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        掃碼點單 疲憊不堪

        2021-04-19 21:03:02楊杰
        雜文月刊(選刊版) 2021年2期
        關(guān)鍵詞:服務(wù)員菜單餐廳

        楊杰

        “你好,有菜單嗎?”

        “掃碼點單?!狈?wù)員伸個手指頭點了點桌角的黑白馬賽克。

        你握著手機(jī),關(guān)注、注冊、登錄、一鍵授權(quán),店家比相親對象還迫切地想看到你的頭像和電話號碼。飯店內(nèi)網(wǎng)絡(luò)很差,你望著跳轉(zhuǎn)不出的白色屏幕,心中抱怨我只想吃碗熱乎餃子,還得在手機(jī)上打報告。

        都市生活里,掃碼點單勢如破竹,用于點單的二維碼在蒼蠅館子、連鎖餐廳和私房菜館中瘋狂復(fù)制。它減少排隊點單的時間,提高翻臺率,新冠肺炎疫情期間也避免了接觸。對餐館老板來講,服務(wù)員越來越難招,掃碼點單省錢省心;對顧客來說,手機(jī)上看菜單避免了服務(wù)員在旁等待的尷尬,對社恐人士十分友好。

        但是稍微在社交媒體上瀏覽一下,就會發(fā)現(xiàn)抱怨掃碼點單的人不在少數(shù)。不光是老年人被數(shù)字時代遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋下,年輕人也不愿意如此“智能”地吃飯。以往點單時的眼神交流和互動,早就讓位于人機(jī)冷漠。

        傳統(tǒng)的菜單能讓人直接感受出一個餐廳的風(fēng)格、老板用心程度和廚師水平,有的菜單刻在竹簡上,有的用手寫,有的像一本獨立雜志,翻著菜單,你的期待值蹭蹭上升。很多熱愛食物的人喜歡拿著菜單仔細(xì)看看每個菜品的組成、圖片品相,最終選擇如何葷素搭配。除了美食入口的愉悅,點單過程也是一種身心放松。

        可是,掃碼點單完全毀了這個過程,只有價格,名稱以及小小的配圖。多人聚餐時還要專人負(fù)責(zé)點單,對面的人七嘴八舌的要這個,哎呀換那個,不要米飯,別放蔥花。點單的人能瘋掉。

        原本,跟服務(wù)員點單的過程,也是餐廳了解食客的好機(jī)會,三兩言語,便探得自家客人的喜惡,為調(diào)整口味摸底。你原來還可以聽到“您可以試試這個”“您這兩個人吃有點多”,或是喊一聲:“老板,燙個生菜!”“還是老三樣。”現(xiàn)在只剩手機(jī)這個冰冷的東西和請盡快支付的提醒消息了。

        掃碼點單,低頭吃飯,抬屁股走人。現(xiàn)代生活的精髓就是稀里糊涂跟著科技的潮流奔涌向前,在手機(jī)上點“同意、同意、同意”,向機(jī)器讓渡選擇的權(quán)利。人臉識別進(jìn)小區(qū)如此,便利店自助結(jié)賬亦如此,你別無選擇,換來所謂的便利。

        可是潮流再奔涌,吃飯這事也還是該有點人情味。中國人掛在嘴邊的“飯局”也正是說明了為社交而吃飯的目的。線上聊得再怎么火熱,也要在一起吃個飯喝杯咖啡才進(jìn)入真實的朋友領(lǐng)域,餐飲絕不只是簡單的進(jìn)食,它是人們情緒交流的場域。一進(jìn)門大家就掏手機(jī)面對面點單,不發(fā)一言,這是人類全面機(jī)械化的圖景。

        食物有著一股強(qiáng)大的力量能對抗沮喪、失意、遺憾、痛苦等壞情緒,因為至少我們還可以吃,至少我們還活著,那樣我們還有希望。像《深夜食堂》那樣的故事,不在于食材有多營養(yǎng)、烹飪技法多高超,而是展現(xiàn)出人為一日三餐而奔波,卻又被它的煙火氣治愈。人為社會關(guān)系而疲憊,又不時被陌生人溫暖。

        朋友經(jīng)常光顧的樓下小餐館,地兒不大,格局相當(dāng)不錯、價錢也公道,老板是個很會做菜、很會調(diào)節(jié)氣氛的人。每每下班后來到這里,喝上兩杯啤酒,拉上一個人,東拉西扯隨便侃上兩句。甭管是工作上的不順心,還是生活里的種種不如意,這一通話下來,心里就不那么憋屈了。實在不想這一切被“你有新訂單啦”的數(shù)字女聲取代。

        我喜歡廣東人吃早茶的樣子,拿著筆勾勾點點,還有推車往來的蒸籠,一盅三件,大堂內(nèi)熱氣騰騰。餐畢結(jié)賬走人,老板總會問候一句“走啦”。

        現(xiàn)如今,紙制餐牌成了高級餐廳最后的榮光,那里沒有牛皮癬廣告一樣的二維碼,有食客的尊嚴(yán)和主人的用心。

        下次再遇到掃碼點單,我就說沒帶手機(jī)。

        摘自“冰點周刊”微信公眾號2020年12月28日? ?蔣躍新/圖

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