唐芳

“泡椒雞爪耐儲(chǔ)存是因?yàn)楹思夹g(shù)”于2021年初登上微博熱搜榜。很多網(wǎng)友驚訝于核技術(shù)竟然能被用在雞爪存儲(chǔ)上，同時(shí)也開(kāi)始擔(dān)心“核輻射雞爪”的安全性，甚至有人稱被核“照”過(guò)的雞爪可能致癌。

其實(shí)，人們對(duì)核輻射的擔(dān)心一直存在，與該技術(shù)相關(guān)的傳言也從未間斷：住在核電站旁會(huì)被輻射、受到核輻射之后就無(wú)藥可救了……這些說(shuō)法是真是假？核輻射真有那么可怕嗎？

傳言：核輻照雞爪致癌

真相：輻照食品不同于核輻射食品

借助核技術(shù)進(jìn)行輻照滅菌，讓原本只能存放3～5天的泡椒雞爪，保質(zhì)期可延至半年甚至更久。但有傳言稱，這類輻照食品具有放射性，甚至可致癌。事實(shí)真是如此嗎？

專家表示，食物變質(zhì)，多是由微生物繁殖引起的。食品輻照技術(shù)是以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ)，利用放射性同位素發(fā)出的γ射線、加速器產(chǎn)生的電子束及X射線，打斷微生物的DNA分子鏈，殺滅致病菌，進(jìn)而延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間。經(jīng)一次性輻照的食品，不僅不會(huì)沾染放射性物質(zhì)，而且因甚少使用防腐劑，反而提升了食品的安全性。由于輻照屬于冷加工，幾乎不會(huì)對(duì)食品的溫度產(chǎn)生影響，因此食品中損失的營(yíng)養(yǎng)成分比較少，可最大程度地保留食品原有的風(fēng)味。

輻照食品不等于核輻射食品，引起公眾敏感的其實(shí)是沾染了放射性核污染物質(zhì)的食品，即核污染食品。這類食品由于沾染了放射性物質(zhì)，會(huì)源源不斷地釋放核輻射，不慎食用會(huì)對(duì)人體造成傷害。而輻照技術(shù)，則是一種核應(yīng)用技術(shù)，可作為高效、安全的殺菌手段被用于食品保鮮、防疫等方面。

傳言：食用加碘鹽、碘片可防核輻射

真相：防核輻射作用極為有限

2011年日本福島核泄漏事故發(fā)生后，經(jīng)測(cè)定空氣中的核塵埃含有放射性核素碘-131。隨后，多地出現(xiàn)哄搶加碘鹽現(xiàn)象，據(jù)稱多攝入碘元素就不容易吸收上述放射性元素，而直到現(xiàn)在，一些人對(duì)這一說(shuō)法仍深信不疑。

對(duì)此，專家指出，碘是人體必需的微量元素，碘缺乏和碘過(guò)量的危害都不可小覷。碘-131是碘元素的一種放射性同位素，不慎攝入或接觸它，會(huì)威脅人體健康。食用加碘鹽、碘片，可以降低碘同位素的吸收率，對(duì)生活在放射性碘污染地區(qū)的人群來(lái)說(shuō)，會(huì)有微量的緩解作用。碘片的主要成分是碘化鉀化合物，其能抑制人體甲狀腺吸收放射性碘，使放射性碘被排出體外，達(dá)到保護(hù)機(jī)體組織的作用。

不過(guò)，專家表示，沒(méi)必要哄搶或囤積加碘鹽。首先，食鹽中碘的含量極低，達(dá)不到抑制放射碘所需的量，碘攝入過(guò)多對(duì)身體也不利；再者，補(bǔ)碘對(duì)其他的放射成分如銫、钚、氚等毫無(wú)作用。因此，是否需要補(bǔ)碘和如何補(bǔ)碘，要遵從專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)。

傳言：住在核電站旁會(huì)受到高劑量輻射

真相：年均輻射量約等于乘坐一次飛機(jī)

大眾對(duì)于核電站的懼怕心理總體來(lái)說(shuō)來(lái)源于以下三個(gè)方面：擔(dān)心其安全性不高，怕發(fā)生泄漏；其產(chǎn)生的廢物，怕不能被處理好；若居住在其周邊，怕被輻射。這些擔(dān)心是否有必要呢？

專家說(shuō)，現(xiàn)在核電站的屏蔽和防護(hù)設(shè)施都建得很好，生活在核電站附近，不會(huì)有輻射危害。輻射在人類的生活環(huán)境中無(wú)處不在，人們吸入的空氣、吃進(jìn)的食物中都有。乘坐飛機(jī)飛行2 000千米受到的輻射劑量約為0.01毫希，這是住在核電站旁居民每年平均接受到的輻射量。

與其他工業(yè)設(shè)施相比，核電站發(fā)生事故的概率是最低的。我國(guó)核電站在設(shè)計(jì)、管理、技術(shù)等方面的水平已處于世界前列。例如，我國(guó)自主研發(fā)的“華龍一號(hào)”核電系統(tǒng)采用第三代核電技術(shù)，滿足國(guó)際上對(duì)核電站的最新安全要求。這些都有效降低了核事故發(fā)生的可能及其對(duì)人類健康和環(huán)境的影響。

傳言：穿白色衣服能阻隔核輻射

真相：防核輻射取決于距離、時(shí)間和屏蔽程度三要素

通常，在炎熱的夏季，我們穿白衣服會(huì)感覺(jué)比黑衣服更涼快。這是因?yàn)榘滓路?duì)可見(jiàn)光的反射率更高，可達(dá)到90%。有人因此稱，穿白色衣服也能反射核輻射。這是真的嗎？

與其他顏色的衣服相比，白色衣服在防核輻射方面，并不具備優(yōu)勢(shì)。核輻射防護(hù)的三要素為距離、時(shí)間和屏蔽程度，與顏色無(wú)關(guān)。不同顏色的衣服，對(duì)熱輻射的吸收能力不同，但對(duì)核輻射的阻隔能力基本無(wú)區(qū)別。

“若遭遇核輻射，要盡可能縮短被輻射時(shí)間，遠(yuǎn)離放射源。進(jìn)出核污染地區(qū)時(shí)，要穿防護(hù)服，并及時(shí)淋浴，清除核污染。”專家指出。

傳言：受到核輻射后無(wú)藥可救

真相：即便受到高劑量輻射仍有生存希望

專家指出，受到核輻射就無(wú)藥可救，是無(wú)稽之談。個(gè)體受到核輻射的嚴(yán)重程度，與射線種類、受照的劑量、受照的部位以及個(gè)體差異都有關(guān)系。人們用希沃特、毫希作為輻照劑量單位，用來(lái)衡量輻射對(duì)生物組織的傷害。

日常生活中，人們都受到過(guò)極低劑量的輻射。只要沒(méi)有達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值（高于該水平的輻射對(duì)人體的影響極嚴(yán)重），人體幾乎都沒(méi)有臨床癥狀。即使達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值，在輻射劑量小于1希沃特的情況下，及時(shí)、正確的治療方案也能挽救多數(shù)人的性命。即便遭遇更高劑量的輻射，也有不少治療成功的案例。