近日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 23855：2021《冷凍魚(yú)糜》(Frozen surimi-Specification)由ISO發(fā)布，這是我國(guó)主持完成的第1項(xiàng)水產(chǎn)領(lǐng)域的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所/全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)主持完成。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍魚(yú)糜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品等級(jí)劃分、產(chǎn)品品質(zhì)要求、關(guān)鍵指標(biāo)的檢測(cè)方法，以及產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)纫?，建立了冷凍魚(yú)糜產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 23855：2021《冷凍魚(yú)糜》是在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷凍魚(yú)糜》(GB/T 36187—2018)的基礎(chǔ)上研制完成的。在制定過(guò)程中，主持單位組織了中國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、新加坡、美國(guó)、伊朗、塞爾維亞、博茨瓦納等8個(gè)國(guó)家的26位專家參與工作，歷時(shí)3年多，召開(kāi)工作組會(huì)議10余次。

上海海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、福建省水產(chǎn)研究所、江南大學(xué)、福建安井食品股份有限公司、浙江源泰水產(chǎn)食品有限公司等單位的專家參加了標(biāo)準(zhǔn)的研制工作。

該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了我國(guó)主導(dǎo)制定水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“零的突破”，也使我國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)現(xiàn)由采標(biāo)、參與制定到牽頭制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的跨越，提高了我國(guó)在水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化舞臺(tái)上的話語(yǔ)權(quán)和國(guó)際影響力，這將助力我國(guó)優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品“走出去”，提高我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。