文│童建軍 郭潔 張眉 郭秀俠 李迎鴿（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站）

左建武 吉霞（陜西省銅川市畜牧技術(shù)推廣站）

舒春良（銅川市程明牧業(yè)股份有限公司）

銅川市程明牧業(yè)股份有限公司（以下簡稱“程明牧業(yè)”）前身是一位殘疾青年于2012年與他人合辦的羊場。由于該羊場圈舍簡陋、品種繁雜低劣、經(jīng)營管理粗放而虧損，2013年合伙人撤資。2014年，陜西省畜牧技術(shù)推廣總站聯(lián)合銅川市畜牧技術(shù)推廣站等單位，按照“深入實際搞調(diào)研、理清思路作指導、技術(shù)支撐提水平、抓好樣板做示范”的工作思路助殘抓點。在有關(guān)部門和單位的支持下，該羊場現(xiàn)已發(fā)展為以肉羊養(yǎng)殖為主，集飼草飼料經(jīng)營、肉羊屠宰加工、品牌銷售為一體，融合農(nóng)業(yè)種植、休閑觀光、科普文化和餐飲服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的綜合性企業(yè)，成功走出了一條肉羊轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效的路子。

一、基本模式

經(jīng)過7年探索，程明牧業(yè)形成了“調(diào)品種優(yōu)結(jié)構(gòu)、改圈舍美環(huán)境、推標準提水平、打品牌增效益、點帶面促發(fā)展”的肉羊轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效的“程明模式”。“調(diào)品種優(yōu)結(jié)構(gòu)”，就是以多胎湖羊替代繁雜低劣品種，優(yōu)化品種和羊群結(jié)構(gòu)，開展經(jīng)濟雜交?！案娜ι崦拉h(huán)境”是按照標準化要求建設(shè)羊場，配套功能設(shè)施，打造美麗牧場。“推標準提水平”是通過創(chuàng)建省級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場，改善硬件設(shè)施、技術(shù)標準和管理制度，集成先進技術(shù)，加強飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)水平?！按蚱放圃鲂б妗笔窃黾油涝准庸?，延長產(chǎn)業(yè)鏈，塑造特色羊肉品牌和美麗牧場形象，實現(xiàn)效益最大化?！包c帶面促發(fā)展”是打造標桿示范羊場，帶動銅川市肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展和提升產(chǎn)業(yè)扶貧效果。

二、取得成效

通過標準化羊場的創(chuàng)建和轉(zhuǎn)型升級模式的探索，使程明牧業(yè)徹底擺脫了困境，逐步發(fā)展壯大成為省級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場和銅川市重點畜牧龍頭企業(yè)，取得了明顯成效。

1.生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。從2013年僅有一棟1000平方米的簡陋小場發(fā)展為2020年的擁有11棟5400平方米的標準化羊舍，辦公生活、養(yǎng)殖生產(chǎn)、羊肉加工、餐飲服務(wù)等一應(yīng)俱全的牧業(yè)公司。繁殖母羊和出欄肉羊分別由2013年的387只和510只發(fā)展到2020年的2640只和6830只。

2.生產(chǎn)水平明顯提升。程明牧業(yè)實現(xiàn)了從過去的放牧補飼到標準化舍飼的轉(zhuǎn)變，羊群的繁殖率從2014年的132%提高到2020年的260%；羔羊成活率從2014年的64%提高到2020年的95%以上；羔羊初生重、斷奶重和六月齡重量都有一定提高。程明牧業(yè)2019年被陜西省畜牧業(yè)協(xié)會評為“第二屆陜西畜牧行業(yè)質(zhì)量管理明星企業(yè)”。

3.經(jīng)濟效益顯著提高。2015年以前，該羊場虧損170多萬元。2016年開始扭虧為盈。2020年出售活羊3300只，平均售價2400元/只；屠宰加工六月齡肥羔3500只，平均每只羊銷售3000元，直接收入1850多萬元，純利潤350萬元。另外，在牧草經(jīng)營、觀光旅游和餐飲服務(wù)等方面也有可觀收入。

4.生態(tài)環(huán)境得到改善。新建羊場在選址、規(guī)劃布局和圈舍建設(shè)等各個方面都符合標準化要求，達到科學合理、生產(chǎn)方便高效。糞便經(jīng)過堆肥發(fā)酵產(chǎn)生有機肥料，既達到了環(huán)保要求，又實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展。

5.產(chǎn)業(yè)融合不斷拓展。程明牧業(yè)通過合同收購牧草和青貯玉米秸稈，以羊肉品牌銷售代銷當?shù)靥O果、櫻桃等土特產(chǎn)，實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)、林業(yè)的深度融合；通過肉羊養(yǎng)殖、羊肉加工、美麗牧場參觀等，實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與文化、旅游、教育、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的深度融合，對地方經(jīng)濟發(fā)展起到了促進作用。

6.社會效益得到彰顯。一是程明牧業(yè)帶動肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大了農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)。二是實施產(chǎn)業(yè)扶貧。2016年公司采取投放肉羊和公司代養(yǎng)分紅等模式帶動石柱鎮(zhèn)13個村163戶貧困戶，發(fā)放紅利28.32萬元。2017—2020年為59戶貧困戶代養(yǎng)肉羊546只，每戶年分紅1500～1800元。程明牧業(yè)創(chuàng)新的“四個五”產(chǎn)業(yè)扶貧模式，先后被銅川市委、市政府和陜西省畜牧業(yè)協(xié)會評為產(chǎn)業(yè)扶貧先進集體。中央電視臺、陜西電視臺、新華網(wǎng)及銅川日報等媒體多次報道其扶貧模式及事跡。三是開展公益活動。2020年3月，為抗擊新冠肺炎疫情的醫(yī)護人員捐贈口罩2萬只、消毒藥液70桶（瓶）、羊肉84箱和蘋果96箱，為執(zhí)勤點捐贈方便面80箱和雞蛋320箱。此外，還多次為留守兒童、老人捐贈羊肉和公益活動捐款。

三、經(jīng)驗措施

1.成立專家團隊，提供技術(shù)支撐。一是成立技術(shù)協(xié)作組。由陜西省畜牧技術(shù)推廣總站牽頭，聯(lián)合陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和銅川市畜牧技術(shù)推廣站等單位的專家成立技術(shù)協(xié)作組，負責制定方案和技術(shù)指導，提供技術(shù)支撐。二是抓培訓提能力。公司負責人參加清華大學管理學院舉辦的“總裁高級管理研修班”和上海摩根大學舉辦的“市場營銷管理培訓班”等，提升了決策者的管理能力。技術(shù)協(xié)作組對員工開展了技能培訓，提升生產(chǎn)操作水平。三是公司招聘了3名大學生進入生產(chǎn)管理的關(guān)鍵崗位。四是開展技術(shù)協(xié)作。公司與陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、海南泓塬生物科技有限公司等企業(yè)單位合作開展“肉羊雜交”“益生菌處理牧草飼喂”“羔羊育肥屠宰”等試驗。2020年，程明牧業(yè)被陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳列為陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗示范基地。

2.硬件改造升級，改善生產(chǎn)環(huán)境。在羊舍改造上，技術(shù)協(xié)作組根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟實力，分兩步進行發(fā)展。第一階段，將原來地面平養(yǎng)圈欄，改造為高床平養(yǎng)封閉式圈舍，修建了一棟標準化拱棚羊舍進行示范。第二階段，結(jié)合標準化示范羊場創(chuàng)建，按照一次規(guī)劃到位，分步建設(shè)的思路，建成了11棟標準化拱棚羊舍。在配套設(shè)施上，修建了1650平方米的草料庫和設(shè)備庫房、2個1500噸的青貯窖、1個堆肥發(fā)酵車間等。在生產(chǎn)設(shè)備上，增添了益生菌發(fā)酵系統(tǒng)、5立方米TMR攪拌機、投料車和自動飲水系統(tǒng)等；采用了漏縫地板自動刮糞系統(tǒng)和無害化處理廢棄物機械設(shè)備。在疫病防控上，增設(shè)了消毒池、消毒通道、血清分離機、B超、顯微鏡等。在產(chǎn)品開發(fā)方面，修建了羊肉排酸庫、冷凍庫、灌裝機等。硬件設(shè)施的改造升級，不僅為肉羊提供了舒適環(huán)境，也為打造美麗牧場奠定了基礎(chǔ)。

3.調(diào)整飼養(yǎng)品種，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。一是調(diào)整品種。在技術(shù)協(xié)作組的指導下，淘汰原來飼養(yǎng)的青山羊、黑山羊等6個低劣品種，引進繁殖率高、適應(yīng)性強、發(fā)病少的湖羊作為當家品種。二是優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。開展外貌鑒定、生產(chǎn)性能測定和選種選配，加大淘汰力度，提高高產(chǎn)適繁母羊比例。三是開展經(jīng)濟雜交。引進薩?？朔N公羊，開展薩湖雜交360只，雜一代平均初生重、三月齡體重和六月齡體重分別為2.6千克、15.7千克和24.3千克，六月齡肥羔屠宰率為54.6%，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益明顯提高。

4.改變生產(chǎn)經(jīng)營，提升生產(chǎn)水平。技術(shù)協(xié)作組結(jié)合標準化示范場創(chuàng)建，指導公司轉(zhuǎn)變落后的生產(chǎn)經(jīng)營管理方式。在養(yǎng)殖方式上，從放牧補飼轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸曪曫B(yǎng)、從單一飼喂農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)變?yōu)門MR飼喂、從人工飲水喂料轉(zhuǎn)變?yōu)樽詣铀€供水和機械投料飼喂、從全群混養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉秩壕毣曫B(yǎng)。

在經(jīng)營管理上，一是修訂技術(shù)標準和管理制度，從經(jīng)驗管理向規(guī)范化管理轉(zhuǎn)變。二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈。在產(chǎn)業(yè)鏈前端開發(fā)飼草飼料加工營銷。經(jīng)營青貯飼料1.8萬噸、顆粒飼料500噸和青干草650噸，每噸分別盈利50元、300元和100元。在產(chǎn)業(yè)鏈后端，變過去出售育肥羊為銷售種羊、屠宰分割、品牌銷售及餐飲服務(wù)等深度開發(fā)。三是拓展經(jīng)營方法。開發(fā)67名高端消費者以每只4500元認領(lǐng)斷奶羔羊，由公司代養(yǎng)到六月齡出欄，既實現(xiàn)增值，又盤活資金。四是開展售后擔保和技術(shù)服務(wù)。程明牧業(yè)對售出30天內(nèi)的羊?qū)嵭幸虿∷劳鰮Ｙr償。售出母羊所產(chǎn)羔羊達到斷奶體重要求，每只按600元回收。通過擔保售出的母羊平均每只高出市場價500多元。五是開發(fā)羊糞產(chǎn)品增值。銷售有機肥3000多立方米，每立方米售價從原來的160元提高到360元。

5.加強疫病預(yù)防，強化生物安全。技術(shù)協(xié)作組引導程明牧業(yè)樹立預(yù)防為主的理念，改變了過去“重治療、輕防控”的做法。一是把好引種關(guān)。新場建成后，從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證和動物防疫條件合格證的種羊場引種，嚴格產(chǎn)地檢疫和隔離觀察。二是把好消毒關(guān)。在場區(qū)外修建停車場，外來車輛不得進入場區(qū)。在生產(chǎn)區(qū)門口增設(shè)消毒池和消毒通道，對進入生產(chǎn)區(qū)的車輛和人員必須嚴格消毒，同時做好圈舍、用具和場區(qū)環(huán)境的消毒工作。三是做好免疫接種。結(jié)合本場實際制定免疫方案，扎實做好羊群免疫接種和驅(qū)蟲。四是做好疫病監(jiān)測。與銅川市動物疫病預(yù)防控制中心合作，對布魯氏桿菌病、小反芻獸疫等傳染病進行監(jiān)測。五是加強羊群保健。在懷孕母羊產(chǎn)前產(chǎn)后兩個月和羔羊斷奶1個月時，添加飼喂中藥材，預(yù)防呼吸、生殖和消化系統(tǒng)疾病。六是加強圈舍環(huán)境調(diào)控，解決好冬季保暖、夏季降溫和日常通風換氣，降低圈舍有害氣體的危害。

6.嚴控質(zhì)量安全，打造特色品牌。程明牧業(yè)按照“內(nèi)控質(zhì)量、外樹形象”的思路打造自主品牌。在內(nèi)控質(zhì)量方面，一是按照統(tǒng)一品種、統(tǒng)一草料配方、統(tǒng)一管理方式、統(tǒng)一中藥保健、統(tǒng)一疾病防控、統(tǒng)一六月齡出欄的“六統(tǒng)一”模式，保證羊肉品質(zhì)的一致性。二是按照無公害產(chǎn)品認證體系生產(chǎn)要求，從產(chǎn)地環(huán)境控制、投入品采購使用、屠宰分割加工、產(chǎn)品貯存和物流銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范操作，確保產(chǎn)品安全性。三是委托陜西科儀檢測技術(shù)服務(wù)有限公司對產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及有毒有害物質(zhì)殘留進行化驗檢測，確保產(chǎn)品可靠性。

在品牌打造方面，一是委托陜西宸陽清真食品有限公司屠宰加工，開發(fā)出了羊排、羊肉卷等清真產(chǎn)品。二是進行產(chǎn)品認證。2015年，程明牧業(yè)羊肉分別獲得陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害羊肉產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證。三是注冊商標。2018年，在國家知識產(chǎn)權(quán)局注冊了“千金翼養(yǎng)藥膳羊肉”和“妙應(yīng)”2個商標。2019年12月，獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心“全國名優(yōu)新特農(nóng)產(chǎn)品”。三是加大宣傳。在做好日常宣傳的基礎(chǔ)上，2018年3月1日，在中央電視臺播放了“做良心的牧羊人”專題片。

在產(chǎn)品推介營銷方面，一是積極參展宣傳。程明牧業(yè)先后在“第16屆中國（上海）高端牛羊肉展覽會”“鹽銅攜手助農(nóng)金秋農(nóng)產(chǎn)品展銷會”“中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會”等展會上展銷羊肉系列產(chǎn)品。二是開設(shè)體驗店推介。從2019年7月起，程明牧業(yè)在銅川市開設(shè)“牧羊人餐廳”和“程明鐵鍋燉羊肉”品牌體驗店。三是聯(lián)手營銷。2019年10月，與福州商會簽訂代銷協(xié)議，銷售羊肉產(chǎn)品1萬千克，收益達120萬元；與陜西旗德勝農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂了認領(lǐng)高端藥膳肉羊的三年協(xié)議，預(yù)計收益達6500萬元。

7.探索產(chǎn)業(yè)融合，提升綜合效益。2020年5月，程明牧業(yè)在羊場附近開設(shè)“牧羊人體驗餐廳”，流轉(zhuǎn)了20多畝土地種植瓜果蔬菜，增添設(shè)施設(shè)備，打造美麗牧場。從2019年7月開始與陜西裕昌隆農(nóng)業(yè)科技有限公司合作“旅游團隊到牧場體驗生活”項目，共接待游客1.2萬人次，直接銷售羊肉9800千克，收入96萬元；代銷雞蛋1260盒，收入6.3萬元；代銷小雜糧2900千克，收入4.6萬元；代銷蘋果、核桃等其他農(nóng)產(chǎn)品，收入28.8萬元；與農(nóng)業(yè)e管家電商平臺等合作銷售羊肉，收入35萬元；與陜西舒心游旅行社、西安曲江文旅友聯(lián)國際旅行社等單位合作，接待銅川一日游牧場參觀和餐飲；與陜西理工大學、金漠小學等學校合作，打造科普和社會實踐基地；與銅川橋畔葡萄酒有限公司、有明種養(yǎng)專業(yè)合作社等長期合作，為其生產(chǎn)基地提供有機肥和代銷產(chǎn)品，實現(xiàn)與種植業(yè)深度融合。

8.樹立樣板標桿，示范引領(lǐng)帶動。從2018年開始，該企業(yè)與政府和村委會合作，按照程明羊場模式建起了文明塬羊場和龍首羊場等8個肉羊場，養(yǎng)羊1.3萬只，夯實了村集體經(jīng)濟。企業(yè)牽頭成立了86個專業(yè)合作社和養(yǎng)羊戶參加銅川市羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，按照“六統(tǒng)一”模式發(fā)展肉羊生產(chǎn)。在該公司的示范帶動下，銅川市養(yǎng)羊場（戶）從2015年的135個發(fā)展到2020年的328個。全市肉羊存欄量、出欄量分別從1.4萬只和0.8萬只提高到3.6萬只和1.2萬只，生產(chǎn)方式也在向規(guī)?；?、標準化方向邁進，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。2019年和2020年，陜西電視臺先后播放了“扶貧路上的領(lǐng)頭羊”和“小湖羊帶動大產(chǎn)業(yè)”等專題片，對程明牧業(yè)有限公司和銅川羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟進行報道。銅川市委、市政府及農(nóng)業(yè)部門多次在程明牧業(yè)召開現(xiàn)場會推廣“程明模式”，推動全市肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展。