前期，由于天氣寒冷，羊肉的市場(chǎng)需求量大幅增加，羊肉價(jià)格因此不斷攀升。2021年1月12日，羊肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤80元關(guān)口，連漲九周。由于羊肉價(jià)格上漲，養(yǎng)羊利潤(rùn)也大幅增加，說明養(yǎng)羊業(yè)又迎來了好年景。

羊肉價(jià)格大漲原因分析

對(duì)于此次羊肉價(jià)格大漲，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為是供需不平衡導(dǎo)致的。安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所肉羊養(yǎng)殖專家朱德建表示，寒冷季節(jié)本來就是羊肉的消費(fèi)旺季，一般需求量會(huì)大幅上升。而且自2020年年底全國(guó)多地發(fā)生新冠肺炎疫情后，進(jìn)口羊肉就遭遇了嚴(yán)格管制，導(dǎo)致羊肉進(jìn)口數(shù)量大幅下滑。進(jìn)口羊肉的成本大約比國(guó)產(chǎn)羊肉低1/3，對(duì)國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格保持平穩(wěn)有很大的作用?，F(xiàn)在羊肉進(jìn)口收緊了，羊肉價(jià)格自然會(huì)漲得比往年更猛一些。另外，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，從2020年第三季度開始，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步恢復(fù)，羊肉季節(jié)性消費(fèi)量明顯增加。

在安徽省畜牧技術(shù)推廣總站專家吳宓看來，羊肉漲價(jià)的根本原因還是供應(yīng)量少。一方面，前幾年肉羊價(jià)格低迷，不少養(yǎng)殖戶減少了肉羊養(yǎng)殖數(shù)量;另一方面，近年來受國(guó)家政策影響，部分地區(qū)出現(xiàn)了限養(yǎng)，導(dǎo)致羊只存欄數(shù)量不斷下降。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年上半年全國(guó)羊出欄12935萬只，比2019年同期減少了426萬只，下降3.2%;羊肉產(chǎn)量197萬噸，比2019年同期減少了5萬噸，下降2.5%。加上豬肉價(jià)格上漲帶來的肉類消費(fèi)遷移效應(yīng)，也使羊肉價(jià)格一路水漲船高。

另外，自2020年以來，肉羊養(yǎng)殖成本上漲，也是此輪羊肉價(jià)格上漲的一個(gè)重要原因。2020年玉米價(jià)格一路高漲，每噸玉米的價(jià)格在一年內(nèi)從2000元漲到2800元，每噸草料價(jià)格則從1050元漲到1600元。與此同時(shí)，國(guó)家要求養(yǎng)羊方式由放牧改為圈養(yǎng)，如此一來，養(yǎng)羊?qū)τ衩椎蕊暡萘系男枰恳簿透嗔?，?dǎo)致養(yǎng)殖成本進(jìn)一步上升。

后期羊肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，雖然根據(jù)羊肉往年的市場(chǎng)行情走勢(shì)分析，羊肉價(jià)格后期可能會(huì)小幅回落，但羊肉價(jià)格還沒有漲到位，因?yàn)檠蛉夤┎蛔阈璧母締栴}還沒有解決。平抑羊肉價(jià)格，最直接的辦法是增加國(guó)內(nèi)羊肉的產(chǎn)量。但短期內(nèi)增加國(guó)內(nèi)羊肉產(chǎn)量的難度較大，其主要原因有：一是自2011年開始，我國(guó)實(shí)行草原生態(tài)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，實(shí)行禁牧及草畜平衡政策，嚴(yán)禁草原超載。同時(shí)，由于受養(yǎng)殖用地、資金、成本上升等因素影響，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模也難以較快擴(kuò)張。二是養(yǎng)羊不同于養(yǎng)豬，母羊1胎只能產(chǎn)羔1～3只，規(guī)模化效應(yīng)并不明顯。雖然現(xiàn)在養(yǎng)羊規(guī)模化企業(yè)在增多，但大多是剛剛投入，很多仍在擴(kuò)繁和前期發(fā)展階段，距離產(chǎn)能真正釋放仍需時(shí)日。

（資料來源：《安徽日?qǐng)?bào)》）