曹永生

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，遼寧興城 125100）

我國(guó)是世界果業(yè)大國(guó)，果樹(shù)種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一，果業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已近2.5萬(wàn)億元，與芯片行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模相當(dāng)。但是，我國(guó)不是果業(yè)強(qiáng)國(guó)，果品質(zhì)量和效益與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距。為了實(shí)現(xiàn)我國(guó)果業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，做強(qiáng)我國(guó)果業(yè)，提高果業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，我們提出了果業(yè)5.0。

1 果業(yè)5.0

果業(yè)5.0是基于果業(yè)發(fā)展的不同階段做出的劃分。果業(yè)1.0是吃不飽時(shí)代，果業(yè)2.0是吃飽時(shí)代，果業(yè)3.0是吃好時(shí)代，果業(yè)4.0是吃健康時(shí)代，果業(yè)5.0是吃美好時(shí)代。

果業(yè)1.0時(shí)代，生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)高產(chǎn)，果樹(shù)種植面積逐步擴(kuò)大，有效供給不斷增加?？萍紕?chuàng)新重點(diǎn)在高產(chǎn)性狀的挖掘和利用，培育了一批高產(chǎn)品種，研發(fā)了一批高產(chǎn)栽培技術(shù)。

果業(yè)2.0時(shí)代，生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)，果樹(shù)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，優(yōu)質(zhì)供給不斷增加?？萍紕?chuàng)新重點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)性狀的挖掘和利用，培育了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，研發(fā)了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

果業(yè)3.0時(shí)代，生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，在滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，更加重視果品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)。這時(shí)的優(yōu)質(zhì)從滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向滿(mǎn)足需要，優(yōu)質(zhì)的核心是風(fēng)味好?？萍紕?chuàng)新重點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)性狀的挖掘和利用，研發(fā)營(yíng)養(yǎng)果品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

果業(yè)4.0時(shí)代，生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)功能，在滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，更加重視果品的功能，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)?？萍紕?chuàng)新重點(diǎn)在功能因子的挖掘和利用，要充分利用我國(guó)豐富的果樹(shù)種質(zhì)資源，研發(fā)功能果品和功能產(chǎn)品。

果業(yè)5.0時(shí)代，生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)感官，在滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和功能的基礎(chǔ)上，更加重視果品的感官。科技創(chuàng)新重點(diǎn)在感官性狀的挖掘和利用，創(chuàng)建果品感官評(píng)價(jià)技術(shù)體系，培育不同人群不同嗜好的果樹(shù)新品種。咬上一口，那種好吃的滋味，讓人忍不住想要流淚，水果中彌漫著活在這個(gè)世界上的喜悅之情。

2 推進(jìn)果業(yè)5.0，實(shí)現(xiàn)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

目前，新西蘭、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已進(jìn)入了果業(yè)5.0時(shí)代。我國(guó)果業(yè)大部分還處于果業(yè)1.0時(shí)代，果業(yè)2.0不夠大，優(yōu)質(zhì)供給嚴(yán)重不足，果業(yè)3.0和果業(yè)4.0還不多，果業(yè)5.0稀缺。為了滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要，加快推進(jìn)實(shí)施果業(yè)5.0迫在眉睫。

推進(jìn)實(shí)施果業(yè)5.0，必須創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，必須自立自強(qiáng)，要充分發(fā)揮國(guó)家果樹(shù)戰(zhàn)略科技力量的作用，發(fā)揮新型舉國(guó)體制的優(yōu)勢(shì)，面向世界科技前沿、面向國(guó)家重大需求、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向人民生命健康，加大科技投入，加強(qiáng)協(xié)同攻關(guān)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，開(kāi)展果樹(shù)新思想、新理論、新方法、新基因、新種質(zhì)、新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品和新服務(wù)研究，攻克“卡脖子”技術(shù)，重點(diǎn)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、功能和感官性狀基因的挖掘和種質(zhì)創(chuàng)新，加快構(gòu)建果品感官評(píng)價(jià)技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)自主基因、自主品種、自主技術(shù)和自主產(chǎn)品。

推進(jìn)實(shí)施果業(yè)5.0，必須加快成果轉(zhuǎn)化，加快推廣實(shí)施“科研單位+地方政府+龍頭企業(yè)+基層農(nóng)戶(hù)+國(guó)外專(zhuān)家”五位一體協(xié)同轉(zhuǎn)化科技成果模式，科研單位提供新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品和新服務(wù)等科技支撐，地方政府重視果業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和條件保障，龍頭企業(yè)開(kāi)展示范帶動(dòng)和市場(chǎng)開(kāi)拓，基層農(nóng)戶(hù)應(yīng)用科技實(shí)現(xiàn)增收致富，國(guó)外專(zhuān)家積極參與，引進(jìn)國(guó)外智力和技術(shù)，擴(kuò)大合作交流，推動(dòng)形成五方協(xié)同、五方共贏的利益共同體。

推進(jìn)實(shí)施果業(yè)5.0，必須用心強(qiáng)創(chuàng)新、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、降成本、增效益，創(chuàng)建轉(zhuǎn)化果業(yè)減水、減肥、減藥、減人和減樹(shù)等“五減”技術(shù)體系，生產(chǎn)出好吃、好看、好種、好賣(mài)和好想等“五好”水果，實(shí)現(xiàn)科研產(chǎn)出率、土地產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率、資本回報(bào)率和政府回報(bào)率等“五個(gè)”提高，推動(dòng)我國(guó)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)果業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興。