朱冠楠 閔慶文

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210095；2.中國科學(xué)院，北京 100101)

我國目前已經(jīng)審定了138個(gè)國家級(jí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目(含第6批已公示候選項(xiàng))，其中有15個(gè)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些項(xiàng)目涉及農(nóng)林牧漁等行業(yè)，分布于平原、丘陵、高原等不同生態(tài)區(qū)域。項(xiàng)目所在地稱為“遺產(chǎn)地”，其共同的特點(diǎn)是每個(gè)遺產(chǎn)地都有獨(dú)特的農(nóng)牧品種以及與之相適應(yīng)的知識(shí)和技術(shù)體系，都有特定的農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵，由此構(gòu)成了由遺產(chǎn)地社群獨(dú)享的“文化資本”。這是他們獲得農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地稱號(hào)的文化資源，也是他們區(qū)別于其他社群的文化符號(hào)。

在歷史長河中，遺產(chǎn)地先民既是當(dāng)?shù)匚幕Y本的創(chuàng)造者，也是文化資本的享有者和文化資本增值的奉獻(xiàn)者。由于傳統(tǒng)鄉(xiāng)村社區(qū)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)人員的流動(dòng)(遷徙、入贅等)情況，這就需要在制度層面判定：誰有權(quán)享受祖先遺存下來的文化資本？誰有權(quán)知曉作為文化資本核心要素的機(jī)密知識(shí)與技術(shù)？誰需要為文化資本的保值增值和保守機(jī)密承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)？這時(shí)，遺產(chǎn)地的文化資本與身份認(rèn)同就成為緊密關(guān)聯(lián)的兩大命題。

本文以中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”作為論證對(duì)象。該項(xiàng)目位于浙江省麗水市慶元縣。慶元先民在交通阻塞的封閉山區(qū)，憑借800多年前發(fā)明的“剁花法”“驚蕈術(shù)”“烘焙術(shù)”等系統(tǒng)知識(shí)和技術(shù)，在生存條件很艱苦的深山密林里種菇為生，并且長期保持著高于相鄰農(nóng)區(qū)的生活水準(zhǔn)。這在很大程度上得益于他們祖輩發(fā)明的種菇絕技所形成的“文化資本”。通過對(duì)“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”的“文化資本”考察與分析，可以探知傳統(tǒng)鄉(xiāng)村社會(huì)文化資本的形成、積累、應(yīng)用和改良增值的機(jī)制，同時(shí)也可以考辨鄉(xiāng)村社會(huì)利益共同體的形成和族群 “身份認(rèn)同”的機(jī)制。

一、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地文化資本的形成與積累

“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”中技藝的世代傳承，經(jīng)歷了長子繼承式、多子繼承式、宗族共享式、社區(qū)共有式四大演替階段，以此服務(wù)于傳統(tǒng)社會(huì)技術(shù)發(fā)明和種菇絕技所形成的“文化資本”的私密占有的需要。

(一)文化資本的家庭代際傳承

在我國傳統(tǒng)社會(huì)，一個(gè)鄉(xiāng)村社區(qū)的文化資本的形成，往往需要經(jīng)歷很多世代的不斷積累、創(chuàng)新和應(yīng)用的過程。大凡富有重要?jiǎng)?chuàng)新價(jià)值的民間技藝，在發(fā)現(xiàn)或發(fā)明初期，通常都是在家庭內(nèi)部父子之間垂直傳承。一般是傳給長子，或者在孩子中遴選一個(gè)最適合者傳授。這一傳承制度的確立，顯然是中華傳統(tǒng)文化誘導(dǎo)出來的制度性設(shè)置。古代人工種菇技術(shù)的早期傳承即是如此。公元3世紀(jì)成書的《博物志·異草木》記載：“江南諸山群中，大樹斷倒者，經(jīng)春夏生菌，謂之椹，食之有味”[1]。這是中國最早見諸文字的香菇人工栽培的史料。后來，慶元先民發(fā)明了香菇種植絕技“剁花法”[2]。

“剁花法”最初就是在家庭代際之間傳承，對(duì)外嚴(yán)格保守技術(shù)機(jī)密。這種情況完全符合布迪厄關(guān)于“文化資本”原始形成的描述。他說：“資本是積累的勞動(dòng)(以物化的形式或“具體化的”“肉身化”的形式)，當(dāng)這種勞動(dòng)在私人性，即排他的基礎(chǔ)上被行動(dòng)者或行動(dòng)者小團(tuán)體占有時(shí)，這種勞動(dòng)就使得他們能夠以具體化的或活的勞動(dòng)的形式占有社會(huì)資源?！盵3]189香菇種植的“剁花密技”傳統(tǒng)技術(shù)，在當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)村社會(huì)中，相當(dāng)于現(xiàn)代語境的“高科技重大發(fā)明”，因此，初始發(fā)明的技術(shù)只在家庭內(nèi)部傳承運(yùn)行，世人并不知曉，并未進(jìn)入世俗傳播的社交系統(tǒng)。這就相當(dāng)于現(xiàn)代意義上的發(fā)明專利保護(hù)。由于技術(shù)轉(zhuǎn)移通常發(fā)生在私密的家庭內(nèi)部，因此，“以繼承的方式所進(jìn)行的文化資本的再生產(chǎn)更具隱蔽性、更容易被人們所忽略”。[4]這些家庭擁有技術(shù)的發(fā)明權(quán)、使用權(quán)和保密權(quán)，在家庭內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的利益驅(qū)動(dòng)力，不斷促進(jìn)技術(shù)的改進(jìn)、完善和提高。換言之，此類技術(shù)形成的“文化資本”得以快速積累和增值。慶元民間的剁花技術(shù)的演進(jìn)，就足以證明這一點(diǎn)——在早期的家族內(nèi)部傳承階段，剁花技術(shù)已經(jīng)完成了從發(fā)明到改進(jìn)完善的全部成熟化的各環(huán)節(jié)，從而奠定了千年傳承不衰的技術(shù)基礎(chǔ)。

(二)文化資本的“長子(多子)”繼承制度

雖然核心技術(shù)“長子繼承”的方式，具有保守機(jī)密的天然優(yōu)勢，但同時(shí)也潛伏著極大的失傳風(fēng)險(xiǎn)。萬一掌握技藝的傳承人英年早逝或意外傷亡，密技就可能斷絕不繼。因此在技藝成熟之后，為了避免密技失傳，就會(huì)將“長子繼承”轉(zhuǎn)變?yōu)椤岸嘧觽鞒小?，以提高世代傳替的安全系?shù)，這時(shí)會(huì)將密技傳授給家中所有男孩，并且恪守“傳男不傳女”的規(guī)矩，因?yàn)榕⒊赡旰笠饧?，?huì)引發(fā)技藝外泄的風(fēng)險(xiǎn)。

“文化資本的最初積累，以及各種有用的文化資本快速地、容易地積累的先決條件，都是從一開始不延誤、不浪費(fèi)時(shí)間起步的，那些擁有強(qiáng)大文化資本的家庭后代更是占盡便利。在這種情況下，積累的時(shí)間覆蓋了社會(huì)化的整個(gè)階段。結(jié)果，文化資本的傳遞無疑成了資本的繼承性傳遞的最佳的隱蔽方式”。[3]197然而，實(shí)行“多子繼承”制度并不是“最佳的隱蔽方式”。因?yàn)榻?jīng)過幾代人的多子傳遞，密技就成為一個(gè)大家族共享的“半密術(shù)”，一旦家族成員出現(xiàn)外泄取利的情況，原先的密技即在瞬間變成社會(huì)公開技藝，世代保守的“文化資本”將會(huì)蕩然無存。因此，家族中需要有一個(gè)宗族權(quán)威和配套的制度來加強(qiáng)機(jī)密的守護(hù)。慶元林-菇共育技術(shù)的演變歷程，提供了家族式“文化資本”嬗變的真實(shí)可辨的案例。

(三)“多子繼承”的保密約束

由于“文化資本”的再生產(chǎn)主要是以一種“繼承”方式進(jìn)行，所以它凝結(jié)著社會(huì)成員之間的不平等關(guān)系，體現(xiàn)著社會(huì)資源的不平等分享。[4]為了實(shí)現(xiàn)“繼承權(quán)”的獨(dú)享性，香菇宗族的做法是，將傳說發(fā)明“剁花法”的祖公塑造成“菇神”。據(jù)慶元龍巖村的《吳氏宗譜》(1609年)記載?！岸缁ǚā标P(guān)鍵技術(shù)發(fā)明人吳煜，生于宋高宗建炎四年(1130年)，家中排行老三，后世尊稱“吳三公”。這是吳三公出生近500年后第一次出現(xiàn)在族譜中(1)見(明代)慶元龍巖村《吳氏宗譜》。此宗譜由吳三公第26代嫡裔吳小軍提供。吳小軍既是香菇世家的傳人，也是現(xiàn)任主管香菇產(chǎn)業(yè)的慶元縣副縣長。，可見，一個(gè)家族的“文化資本”的形成，需要經(jīng)歷長時(shí)期增益創(chuàng)造。

“菇神吳三公”被塑造出來以后，人們賦予他行使保密獎(jiǎng)懲的精神約束力。家族長者可以借助“吳三公”的神威來處罰外泄機(jī)密的任何家族成員。為了使“吳三公”的形象更豐滿、更神圣，后世族人都把家族中的各種“好人好事”附會(huì)在他身上，甚至后世子孫們新創(chuàng)的育菇技術(shù)，也都要附會(huì)到“吳三公”名下，才獲得合法性，才能在家族中傳承和推廣應(yīng)用。被神化的“吳三公”，到此時(shí)已經(jīng)被塑造成了保守家族密技的權(quán)威，成了對(duì)宗族成員保守香菇密技進(jìn)行心靈約束的神祇。族人共祖的神靈塑造，使家族“文化資本”得以繼續(xù)在家族內(nèi)部穩(wěn)定運(yùn)行。

(四)文化資本利益共同體的形成

前文所述，為了提高“長子繼承”的個(gè)體生命的安全系數(shù)，傳統(tǒng)密技發(fā)展到一定的成熟階段，需要建立“多子繼承”制度。然而，“多子繼承”制度又產(chǎn)生了新的問題。因?yàn)橐粋€(gè)大宗族的成員是流動(dòng)的、變化的，隨著分家析產(chǎn)、族人外遷、外姓入贅、收養(yǎng)過繼等等情況的發(fā)生，享有密技知曉權(quán)和使用權(quán)的人員必然超出血緣宗族的范圍，家族密技會(huì)演變成區(qū)域密技。以“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”為例，經(jīng)過“多子繼承”的制度安排，外姓入贅人員和家族外遷成員，都能合法獲得香菇密技的知曉權(quán)和使用權(quán)，逐漸發(fā)展成為周邊地區(qū)全體菇民共同享有的“半密術(shù)”。[5]

于是，以核心密技為紐帶聯(lián)結(jié)起來的利益集團(tuán)，亟須創(chuàng)建行之有效的約束機(jī)制來保守共享的“文化資本”，以防止密技進(jìn)一步外泄到集團(tuán)以外的他地或他人。只有經(jīng)過“本族自家人”的“身份認(rèn)同”，才能合法獲得“文化資本”的使用權(quán)。身份認(rèn)同一方面賦予社會(huì)個(gè)體的身份權(quán)利，另一方面需要在社會(huì)中逐漸建構(gòu)和完善。任何一個(gè)社會(huì)場域都有著隸屬于自己的文化。“文化資本”包含與文化活動(dòng)有關(guān)的有形和無形資產(chǎn)。[4]

二、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地菇民身份認(rèn)同的四重建構(gòu)

哲學(xué)的身份認(rèn)同是一種對(duì)價(jià)值和意義的承諾和確認(rèn)；社會(huì)學(xué)側(cè)重于對(duì)身份或角色的合法性確認(rèn)；心理學(xué)認(rèn)為身份認(rèn)同的本質(zhì)是心靈意義上的歸屬。[6]在社會(huì)歷史的真實(shí)場域語境中，身份認(rèn)同遠(yuǎn)比學(xué)術(shù)定義復(fù)雜、感性和豐富。我們在針對(duì)慶元香菇習(xí)俗所做的文化人類學(xué)田野調(diào)查看到，香菇利益共同體為識(shí)別社群成員——菇民的身份認(rèn)同，設(shè)置了精神道義和組織結(jié)社的四重建構(gòu)。

(一)共同的神祇膜拜

原先只是家族祖神的“吳三公”，被進(jìn)一步塑造成為區(qū)域性的菇神。膜拜“吳三公”者即在身份上被認(rèn)為是“本族自家人”。慶元先民們逐漸將許多植菇技術(shù)、民俗技藝、公益善事都加到“吳三公”身上，并逐漸神化，還專門建了“吳三公菇神廟”，以供鄉(xiāng)鄰菇農(nóng)祭祀膜拜。

每年農(nóng)歷七月十六至十九日，菇民們都舉辦菇神廟會(huì)，舉行育菇技藝交流、菇民聯(lián)誼、演戲作樂、練拳習(xí)武、會(huì)親訪友等等活動(dòng)。此外，還有菇民在深山菇寮里設(shè)立神壇，供奉“菇神”，因?yàn)椤肮缴瘛苯y(tǒng)領(lǐng)諸路神道，保佑菇民四季吉利、豐衣足食?？傊?，通過不同方式、不同場所供奉“菇神吳三公”，既是菇民身份認(rèn)同的標(biāo)志，又是菇民恪守利益共同體技術(shù)機(jī)密的內(nèi)化約束。

(二)共同的生活習(xí)俗

慶元菇民每年都要舉辦各種群體性的民俗活動(dòng)，以此強(qiáng)化身份認(rèn)同和價(jià)值認(rèn)同。最能表達(dá)身份認(rèn)同的娛樂活動(dòng)是“菇民戲”，這是族眾最樂于踴躍參與的活動(dòng)，是內(nèi)心體認(rèn)共同文化價(jià)值的行為符號(hào)。“菇民戲”起源于慶元東部古稱二都的地方，因此也稱“二都戲”，“菇民戲”是集歌、舞、劇為一體的多聲腔板腔體喜劇，后來逐漸演變成以簧曲調(diào)為主的自成一體的板腔體。

另一個(gè)表達(dá)身份認(rèn)同的社群活動(dòng)是舉辦菇神廟會(huì)。在傳統(tǒng)社會(huì)，菇民長年在深山謀生作業(yè)，有的菇農(nóng)自幼便隨長輩遠(yuǎn)涉異鄉(xiāng)，秋去春回。菇民外出做菇和收菇返村時(shí)，必定要前往菇神廟拜神謝恩、祭拜還愿。每年菇業(yè)淡季的夏季都要舉行菇神廟會(huì)，各地都由“緣首”負(fù)責(zé)，出面邀約各位鄉(xiāng)賢進(jìn)行籌辦。期間，來自四鄰八方的菇民踴躍參加，呈現(xiàn)出菇民之間和衷共濟(jì)的身份認(rèn)同氛圍。

這種帶有宗教信仰色彩的節(jié)慶活動(dòng)，在民族學(xué)的功能架構(gòu)分析中不僅是一種獲得精神感受和身體享受的集體歡慶活動(dòng)，同時(shí)還可以發(fā)揮信息匯聚的文化功能。舉例說，來自大半個(gè)中國的菇農(nóng)在家鄉(xiāng)的廟會(huì)上聚集，必然會(huì)帶來他們從業(yè)地的市場信息、生態(tài)信息、技術(shù)信息乃至風(fēng)險(xiǎn)與失敗的教訓(xùn)等等，而這一切都是菇農(nóng)共同體急需的信息資本。因而節(jié)慶活動(dòng)事實(shí)上為菇農(nóng)搭建了一個(gè)信息交流平臺(tái)。這樣的信息交流，必然會(huì)助益行業(yè)壯大，同時(shí)助力行業(yè)內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新和社會(huì)適應(yīng)力的提高。與此同時(shí)，分布在各地的菇農(nóng)，在與其他行業(yè)、其他社會(huì)群體展開制衡較量的過程中，還必然伴生或遭遇各式各樣的社會(huì)挑戰(zhàn)和難題，借助節(jié)慶活動(dòng)，可以集思廣益做出因應(yīng)對(duì)策。就這個(gè)意義而言，菇民的身份認(rèn)同和價(jià)值認(rèn)同不僅是文化資本的保密之舉，也是利益集團(tuán)內(nèi)部的人力、物力、財(cái)力重新優(yōu)化配置的社會(huì)行動(dòng)。這對(duì)于壯大菇農(nóng)社群的社會(huì)實(shí)力，推動(dòng)技術(shù)更新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)推廣，具有潛移默化的導(dǎo)向作用。

(三)共同的經(jīng)營組織

作為一個(gè)具有文化資本私密性和專享性的行業(yè)共同體，慶元菇民既有精神上的內(nèi)化約束，也有利益上的外化性的制度保障。設(shè)立共同的經(jīng)營組織是群體身份認(rèn)同的重要制度形式之一。慶元地區(qū)擁有我國最早建立的香菇行會(huì)組織“三合堂”，這個(gè)由社區(qū)菇民推舉產(chǎn)生的菇業(yè)行會(huì)自治組織，通常都由鄉(xiāng)村中德高望重的鄉(xiāng)賢、精英、能工巧匠等代表人物組成，承擔(dān)維護(hù)菇民經(jīng)濟(jì)利益和維持菇業(yè)生產(chǎn)秩序、監(jiān)察菇民行為規(guī)范和檢視禁忌事項(xiàng)的職責(zé)，履行菇業(yè)行會(huì)的治理權(quán)力。

此外，還有保護(hù)森林資源的“禁山會(huì)”?！敖綍?huì)”，專管祠、族、廟、會(huì)、校、橋、路、山和村頭水尾風(fēng)景林的封山?！敖綍?huì)”訂出約束鄉(xiāng)民行為的《禁約》《告示》，違者按章處罰，稱之“散規(guī)”。也有的地方不貼《告示》，不立《禁約》，采用鳴鑼禁山、殺豬禁山、吃禁山飯等形式封山，亦收到良好效果。慶元遺產(chǎn)地現(xiàn)存的很多水口林、護(hù)路林、風(fēng)景林、古樹名木，就是前人留下的封山育林的成果，至今還有著生態(tài)維護(hù)和生態(tài)景觀等重要價(jià)值。

(四)共同的交流“暗語”

菇民的身份認(rèn)同，不僅體現(xiàn)在精神約束、組織規(guī)范、習(xí)俗一致等方面，在利益共同體的商業(yè)和技術(shù)信息保密方面，慶元菇民的精英們同樣富有智慧。在古代，還沒有“專利”保護(hù)的法律，所有技術(shù)發(fā)明都需要自己設(shè)防保護(hù)。菇民為了保住種菇絕技不使外泄，創(chuàng)造了一套獨(dú)特的機(jī)密暗語“菇寮白”(又稱“山寮白”)，解決了大范圍保守菇業(yè)機(jī)密的難題?！吧藉及住钡母呙髦幵谟?，它使用當(dāng)?shù)胤窖缘脑~素和語法結(jié)構(gòu)，人為地組編成可以日常交流的暗語。為便于記憶和傳播，“山寮白”被編輯成通俗歌謠向“自家人”傳授，從而完成暗語的“編碼”和“解碼”的交互過程。這套類似于近代密電碼的“菇寮白”，適應(yīng)了利益集團(tuán)成員在公開場合談?wù)撓愎缴a(chǎn)和交易事宜而不泄密的需要，是名符其實(shí)的菇業(yè)密碼。

發(fā)明了這套只有“自己人”能聽懂的“機(jī)密暗語”，即使在“外人”面前談?wù)撓愎皆掝}也能恪守技術(shù)機(jī)密。正是創(chuàng)設(shè)了信息交流的暗語，才能做到剁花技藝世代相傳，“外人不知其法，概莫能為”。深?yuàn)W復(fù)雜的香菇傳統(tǒng)技術(shù)，長期以民間密技方式在菇區(qū)利益共同體內(nèi)傳播。

三、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地文化資本再生產(chǎn)的習(xí)俗機(jī)制

布迪厄和帕斯隆合著的《再生產(chǎn)》一書提出，“再生產(chǎn)”不是一個(gè)表示事物機(jī)械性復(fù)制的概念，而是一個(gè)反映受到時(shí)間、變換和實(shí)踐三大因素制約而出現(xiàn)某種變化的概念。文化資本的傳承，通常以一種再生產(chǎn)方式進(jìn)行。再生產(chǎn)既不是一種從無到有的創(chuàng)造性生產(chǎn)，也不是同一生產(chǎn)單純完整的機(jī)械性“克隆”。在漫長的傳承過程中，不僅文化資本的總量隨時(shí)都可能發(fā)生變化——可能被部分地消耗，也可能出現(xiàn)增長，而且其性質(zhì)也會(huì)發(fā)生改變。[4]農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的文化資本，在歷史傳遞交換中，同樣會(huì)發(fā)生增溢、配置、擴(kuò)散以及轉(zhuǎn)化的演變過程。

(一)文化資本再生產(chǎn)的技術(shù)性增溢

技術(shù)性增溢是文化資本再生產(chǎn)的優(yōu)先部分。只有技術(shù)的改進(jìn)和完善，才能有效提升文化資本的產(chǎn)出效率，才能快速增加文化資本的容量和質(zhì)量。對(duì)于慶元香菇產(chǎn)業(yè)而言，技術(shù)的取向首先是要保持和增加林木的數(shù)量，這是香菇種植的物質(zhì)基礎(chǔ)。任何減少或損毀香菇產(chǎn)地林木數(shù)量的行為都是造成文化資本消耗的失敗之舉。慶元香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)行了一千多年，當(dāng)?shù)氐纳植]有出現(xiàn)退化衰敗，時(shí)至今日，依然山青水秀，林木繁茂。這足以證明，慶元菇民的生產(chǎn)技術(shù)取向，符合并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，也符合當(dāng)代可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代潮流。他們砍伐林木，種菇為生，卻能做到林菇共育。慶元先民用活生生的歷史事實(shí)證明，有規(guī)制地、高效地利用自然資源并不會(huì)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成損害，反而可以促進(jìn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的維護(hù)。

選擇菇木的知識(shí)與技術(shù)，也反映出菇農(nóng)的“護(hù)林育林”的主觀意愿。當(dāng)?shù)赜綐浞N多達(dá)20余種，可以防止單一樹種被過度砍伐，因而能夠長期維持林區(qū)內(nèi)樹種的多樣化。菇農(nóng)制訂了“伐老留幼”“伐密留疏”“間伐取材”“輪換遷場”等等有利于林木再生的鄉(xiāng)規(guī)民約，有利于林木新陳代謝，維持森林系統(tǒng)的生態(tài)平衡。[7]

慶元先民發(fā)明的山區(qū)養(yǎng)菇技術(shù)，既是適應(yīng)山區(qū)環(huán)境的謀生本領(lǐng)，也是構(gòu)成認(rèn)識(shí)自然、適應(yīng)自然、利用自然的核心技術(shù)，更是維持森林生態(tài)、農(nóng)業(yè)生態(tài)、人居生態(tài)和諧統(tǒng)一的保障。[8]采用培育森林生態(tài)的“養(yǎng)山護(hù)林”舉措，做到既砍樹種菇謀生，又保持林木的永續(xù)利用，用養(yǎng)并舉，相濟(jì)相生。慶元林下種菇體系種菇千年，既沒有發(fā)生森林的過量砍伐，也沒有發(fā)生農(nóng)業(yè)墾荒的水土流失，使發(fā)源于慶元百山祖林區(qū)的甌江、閩江、賽江的“三江之源”及其流域沿岸地區(qū)，生態(tài)涵養(yǎng)良好，人居環(huán)境優(yōu)越。以“剁花法”為核心要素形成的香菇文化資本，實(shí)現(xiàn)了長達(dá)千年的良性再生產(chǎn)和持續(xù)的價(jià)值增溢。

(二)文化資本再生產(chǎn)的習(xí)俗保障

除了采用外化的制度來維持文化資本賴以存在的生態(tài)環(huán)境，慶元先民還通過日常的生活習(xí)俗和精神信仰來內(nèi)化菇民的行為約束，在潛移默化中塑造“靠山養(yǎng)山”的價(jià)值追求和文化潛質(zhì)。這是從精神層面推進(jìn)文化資本再生產(chǎn)的正向增值途徑。我們在實(shí)地田野調(diào)查中看到當(dāng)?shù)卦S多習(xí)俗信仰活動(dòng)，例如“拜山神”“認(rèn)樹娘”“祭風(fēng)水林”等民俗事項(xiàng)，都具有維持生態(tài)平衡的正面作用。

“拜山神”通常是在農(nóng)歷六月六施行，具體的儀軌就是向山神獻(xiàn)祭，祈求山神保佑菇業(yè)興旺，其間的文化邏輯同樣與菇業(yè)的資源利用和生態(tài)維護(hù)有關(guān)。眾所周知，文化要對(duì)所處的環(huán)境做出高效的適應(yīng)，前提之一就在于人們需要對(duì)自己能夠感知的對(duì)象盡可能做出精準(zhǔn)地認(rèn)識(shí)和理解，相應(yīng)的文化適應(yīng)對(duì)策才得以建構(gòu)成功。香菇是一種真菌類的植物，其繁殖要靠香菇孢子的自然傳播，需要使孢子正好落到剁花操作的切口處，孢子才能發(fā)育出香菇來。這樣復(fù)雜的繁殖過程，顯然是古代的人們無法直接觀測到的生命現(xiàn)象。因而，對(duì)這樣不可理解、不可感知、不可思議的生命現(xiàn)象，在菇民的文化建構(gòu)中只能歸因于神，以便對(duì)技術(shù)操作中的失誤做出解釋和精神上的撫慰。

如果說，“祭山神”這樣的民俗，最初只是一種心靈慰藉，那么一旦相應(yīng)的技術(shù)得以發(fā)明，技術(shù)就可以取代神靈信仰的地位，文化的適應(yīng)性建構(gòu)的缺失也就得以補(bǔ)救。由此看來，“祭山神”其實(shí)是一種文化建構(gòu)中的潛意識(shí)，世俗的技術(shù)發(fā)明才是根本性的文化對(duì)策。“認(rèn)樹娘”“祭風(fēng)水林”等等披著信仰外衣的民俗，其性質(zhì)也與此相同，都可以發(fā)揮出生態(tài)保護(hù)、生態(tài)建設(shè)的實(shí)效。不過其間的文化邏輯具有區(qū)別。“認(rèn)樹娘”意味著將孩子的靈魂與常青樹的靈魂連接起來，做出象征性的血緣連接，從而使得孩子的成長會(huì)像常青樹一樣無災(zāi)無禍、健康成長?！凹里L(fēng)水林”的文化邏輯則在于，將整個(gè)村寨興旺發(fā)達(dá)的氣運(yùn)與整個(gè)風(fēng)水林的氣運(yùn)實(shí)現(xiàn)觀念上的聯(lián)系，以此確保村寨的興旺發(fā)達(dá)與風(fēng)水林的興旺發(fā)達(dá)一脈相承、蒸蒸日上，實(shí)現(xiàn)生態(tài)維護(hù)的世俗價(jià)值。這樣的世俗價(jià)值又會(huì)在文化邏輯中反證信仰的必要性和有效性，進(jìn)而強(qiáng)化了信仰民俗的傳承。在整個(gè)過程中，世俗功能的實(shí)現(xiàn)始終是支配信仰的依賴力量。由此看來，探討信仰這一文化事項(xiàng)時(shí)，僅就信仰討論信仰顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而信仰派生的世俗功用反倒是解開神秘信仰的不二法門。

此外，在歷代的村規(guī)民約中，幾乎都有涉及生態(tài)保護(hù)的內(nèi)容，而且對(duì)象具體，條款明確，警示可遵行，獎(jiǎng)罰可操作。例如，盜伐要“散豬”，挖筍要“開禁”，抓魚要放生等等。這里的“散豬”，就是如果村民盜伐了林木，就要?dú)⒇i宴請(qǐng)全體村民，以示悔改自新；“開禁”就是要在準(zhǔn)許挖筍的開禁時(shí)間才能進(jìn)山采挖竹筍，這是古代“斧斤以時(shí)入山林”的良俗遺風(fēng)。直至當(dāng)代，菇民依然遵循“上山三不準(zhǔn)”的古訓(xùn)：不準(zhǔn)用毒藥、不準(zhǔn)用鳥槍、不準(zhǔn)殺生。維持了森林系統(tǒng)的自然狀態(tài)，保持了菇場環(huán)境的生物多樣性。慶元菇農(nóng)在生產(chǎn)生活中與動(dòng)植物和諧相處，形成了樸素的生態(tài)保護(hù)理念和自覺的環(huán)境資源永續(xù)利用意識(shí)。

以上鄉(xiāng)村習(xí)俗都是文化資本正向增值溢價(jià)的文化根基，是人們從生活經(jīng)驗(yàn)積累中逐漸習(xí)得的生活安居的真諦，并通過習(xí)俗教化使之實(shí)現(xiàn)社群傳播和代際傳遞，實(shí)現(xiàn)精神的寄寓和行為的約束。

(三)文化資本溢價(jià)的公益回報(bào)

在慶元菇農(nóng)中有報(bào)恩還愿的習(xí)俗，意即從香菇種植或商業(yè)經(jīng)營中，獲得利益之后及時(shí)報(bào)恩還愿。還愿的方式有向菇神廟捐款以作修繕擴(kuò)建之用、向廟會(huì)活動(dòng)捐款以作祭品采買的公益開支、向菇業(yè)公所捐款以作年輕菇民創(chuàng)業(yè)拓展的原始資本資助、向村民組織捐款以作村中孤寡病殘者的救濟(jì)用度以及貧困子弟的升學(xué)之資等?？傊?，菇民相信獲得豐厚收入之后，一定要還出厚愿，唯如此，才能財(cái)源益廣，旺業(yè)久長。這種傳統(tǒng)實(shí)際就是文化資本溢價(jià)的公益回報(bào)。人們利用鄉(xiāng)村的文化資本經(jīng)營獲取厚利，自然應(yīng)當(dāng)向原初的文化資本回饋部分利益，以使這個(gè)資本得以增值擴(kuò)展，于是又可以進(jìn)行更大的文化資本作出更大的經(jīng)營。如此往復(fù)，遷延不止。這正是文化資本持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力源泉。報(bào)恩還愿的習(xí)俗使得整個(gè)文化的建構(gòu)不斷創(chuàng)新和升級(jí)換代，最終確保了文化資本的增值和兌現(xiàn)。

以慶元地區(qū)的特有廊橋建造為例，可以觀察菇民公益捐款產(chǎn)生的正面作用。慶元地處崇山峻嶺之中，史稱“深僻幽阻，舟車不通”，縣境山高谷深，澗溪湍急，菇民出行諸多不便。尤其每當(dāng)雨季，山洪如注，險(xiǎn)象環(huán)生。因此，建造橫跨溪澗河流的廊橋，就成為當(dāng)?shù)鼐用窦毙璧拇笫?，自然也成為歷代菇民中的富商巨賈恩報(bào)行善的主要捐款去向。慶元鄉(xiāng)村現(xiàn)存廊橋數(shù)量眾多(目前慶元縣保存完好的廊橋有97座)，其造型美觀、工藝精湛，建造年代包括宋元明清以至近代，前后延沿800余年。這些廊橋的建造、修繕、維護(hù)的資金，大都來源于菇民的捐款集資，其中尤以鄉(xiāng)賢大戶的行善厚捐為主，反映出利益共同體的“習(xí)俗認(rèn)同、族群認(rèn)同、地域認(rèn)同”的認(rèn)同力量。[9]。

四、結(jié)語

“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”的案例表明，在特定的存在利益關(guān)系的社群場域內(nèi)，文化資本與身份認(rèn)同必然產(chǎn)生復(fù)雜的耦合和纏繞，它們需要適應(yīng)社會(huì)、人文、自然等諸多環(huán)境條件，才能實(shí)現(xiàn)文化資本的形成、積累、再生產(chǎn)和增值溢價(jià)。

在社會(huì)層面，所有成為“文化資本”的重大技術(shù)發(fā)明都起源于某個(gè)幸運(yùn)的家庭，所有此類家庭都企望通過“長子繼承”來保持文化資本的獨(dú)享權(quán)和支配權(quán)。然而在實(shí)踐運(yùn)行中，家庭單一成員撐控核心技術(shù)機(jī)密的方式，具有因個(gè)體發(fā)生生命意外而使技術(shù)失傳的涉危性風(fēng)險(xiǎn)，于是變更為“多子繼承”以克服前者的弊端?！岸嘧永^承”又因?yàn)榧易宄蓡T的外遷流動(dòng)，產(chǎn)生密技知曉權(quán)和使用權(quán)的擴(kuò)散，當(dāng)密技在大家族內(nèi)的代際傳遞中無休止擴(kuò)散，就產(chǎn)生了區(qū)域利益共同體的局面，社群成員共同體的“身份認(rèn)同”維護(hù)了利益共同體“文化資本”的使用權(quán)益。于是，一個(gè)龐大的可操控的文化資本保密與共享的制度體系建構(gòu)起來，文化資本與社群成員身份認(rèn)同的關(guān)系得以調(diào)適。

在自然層面，同樣需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)“文化資本”與資源稟賦相適應(yīng)的機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)文化資本的可持續(xù)性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)資本的再生產(chǎn)。慶元先民選擇“林-菇共育”的生計(jì)方式，完整保留了原有的森林生態(tài)系統(tǒng)，利用林下生物資源來培育香菇，實(shí)現(xiàn)“林菇相濟(jì)、同生共長、繁衍生息、連綿不絕”的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。慶元的林下育菇獨(dú)特知識(shí)體系，體現(xiàn)了農(nóng)耕文明優(yōu)良的系統(tǒng)、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生的思想，因地制宜地發(fā)展了林-菇共育的模式，與現(xiàn)代社會(huì)倡導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展理念一脈相承。因此，在長達(dá)千年的歷史時(shí)段內(nèi)，慶元始終保持剁花密技的“文化資本”實(shí)現(xiàn)正向增溢，造就了至臻至善的經(jīng)濟(jì)奇跡和相生相伴的生態(tài)效益，真正實(shí)現(xiàn)人與自然的兼容互惠、和諧共生的理想追求。