牛二利 傅玉樓 劉麗娥 朱申龍

(1浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所，浙江 杭州 310021；2浙江綠泉農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，浙江 麗水 323700)

油橄欖(Olea europaeaL.)是世界著名的亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟(jì)林木，與油茶、油棕和椰子并稱為四大木本油料樹種，至今已有4 000 多年的栽培歷史[1-2]。新鮮的油橄欖果實(shí)可經(jīng)物理壓榨方式獲得橄欖油，因其富含不飽和脂肪酸、多酚、微量元素和β-谷甾醇等生物活性類物質(zhì)，長期食用具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，有“液體黃金”之美譽(yù)[3-5]。油橄欖起源于小亞細(xì)亞，盛產(chǎn)于西班牙、意大利等地中海沿岸國家[1-2]。目前全世界油橄欖種植面積已達(dá)1 100 萬hm2，主要分布在西班牙、意大利和希臘等國家[1，6-7]。我國于20世紀(jì)60年代開始規(guī)?；N，已有50 余年的引種栽培歷史[8]。當(dāng)前，全國油橄欖的種植面積約8 萬hm2，主要分布在甘肅、四川、云南和重慶等省市，局部地區(qū)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化[8-9]。據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國年產(chǎn)橄欖油約6 000 t，僅為國內(nèi)橄欖油總消費(fèi)量的10%，遠(yuǎn)不能滿足市場的消費(fèi)需求，進(jìn)口依存度較高[7]。因此，擴(kuò)大油橄欖種植面積對增加食用油供給、保障食用油安全具有重要意義[10-11]。

油橄欖約有2 000 多個品種，我國引進(jìn)登記在冊的品種有157 個，其中生產(chǎn)上有較大種植面積的品種20 余個[1，6]。佛奧、萊星、豆果、皮削利和科拉蒂納等品種具有耐旱耐瘠、抗逆性較強(qiáng)、豐產(chǎn)性較好、含油量高、油質(zhì)佳等優(yōu)良特性，是當(dāng)前我國油橄欖主產(chǎn)區(qū)的主栽品種[6，12]。對于我國南方其他地區(qū)，雖然丘陵山地資源十分豐富，可以為發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)提供巨大的潛在種植空間[13-15]，但由于雨期長、年降雨量大(1 000～2 000 mm)且土壤酸性強(qiáng)、質(zhì)地粘、透氣性差，多數(shù)油橄欖品種面臨嚴(yán)重的環(huán)境脅迫而難以正常生長，樹體早衰、只開花不結(jié)果或掛果少產(chǎn)量低等問題普遍存在[16-17]。鑒于此，南方大部分地區(qū)曾被認(rèn)為是油橄欖種植的非適生區(qū)，引種實(shí)踐也因此在20世紀(jì)80年代后相繼中止[8，18-19]。因此，篩選適宜我國南方氣候和土壤等環(huán)境條件的優(yōu)良品種、推廣配套栽培技術(shù)對發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)十分重要。

開花、花量和有效坐果是油橄欖取得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。由于遺傳物質(zhì)和氣候、營養(yǎng)等生長條件的影響，不同油橄欖品種自花或異花授粉的結(jié)實(shí)性差異明顯，部分品種甚至自花不實(shí)[12]。實(shí)踐表明，只有少數(shù)品種在自花授粉的情況下能取得滿意的產(chǎn)量，對于大多數(shù)品種來說，異花授粉可以提高油橄欖的坐果率，但不同授粉組合提升幅度不同[12，20-21]。因此，對主栽品種配置親和力強(qiáng)的授粉品種對油橄欖產(chǎn)量的提高至關(guān)重要。

本研究選用國際上廣泛種植的10 個油橄欖品種在浙江省內(nèi)開展田間試驗(yàn)，比較不同品種的營養(yǎng)生長特性、環(huán)境適應(yīng)性和豐產(chǎn)性等，以期篩選出適宜我國南方紅壤區(qū)種植的油橄欖品種，并通過研究不同品種的自花、異花結(jié)實(shí)性，提出適宜的授粉配置組合，為油橄欖良種推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)地概況

本試驗(yàn)所用 10 個油橄欖品種為豆果(Arbequina)、費(fèi)切羅(Fecciaro)、佛奧(Frantoio)、柯基(Koroneiki)、麗蒙娜(Limona)、小蘋果(Manzanilla)、尼Ⅰ(Nichiskii Ⅰ)、貝·諾切拉(Nocellara del belice)、佩蘭扎納(Peranzana)和塔吉(Taggiasca)，其中尼Ⅰ、柯基和豆果3 個品種分別源自前蘇聯(lián)、西班牙和希臘，其余7 個品種均來自意大利。

試驗(yàn)地位于浙江省麗水市松陽縣古市鎮(zhèn)(28°14′～28°36′N，119°10′～119°42′E)，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，年平均降雨量1 700 mm。試驗(yàn)地自北向南呈緩坡下降，排水通暢，土壤酸性強(qiáng)、質(zhì)地粘、肥力差。0～30 cm 土層基本肥力:pH 值4.3、有機(jī)質(zhì)含量8.9‰、全氮含量0.5‰、全磷含量0.4‰、速效氮含量43.4 mg·kg-1、速效磷含量11.2 mg·kg-1、速效鉀含量37.0 mg·kg-1、硼含量0.2 mg·kg-1、鈣含量84.2 mg·kg-1；30～60 cm 土層基本肥力:pH 值4.5、有機(jī)質(zhì)含量8.2‰、全氮含量0.4‰、全磷含量0.3‰、速效氮含量53.1 mg·kg-1、速效磷含量16.1 mg·kg-1、速效鉀含量71.0 mg·kg-1、硼含量0.2 mg·kg-1、鈣含量76.9 mg·kg-1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于2013年8月開始整地，挖長、寬、深各為1 m 的種植穴，每穴施有機(jī)肥20 kg、復(fù)合肥1 kg、鈣鎂磷肥1 kg 和石灰0.5 kg 作為基肥，與表土充分混勻后回填穴內(nèi)，并高出地表30cm。

選擇各參試品種高度為1.0 m 的2年生扦插容器苗于2014年春定植，每個品種定植9 株，南北成行種植，株行距為5 m×6 m，種植后立即用小竹竿扶正綁直。除2016年1月試驗(yàn)地受低于-9℃的嚴(yán)寒氣候影響外，其余年份氣候正常。2014—2016年不作任何修剪，2017—2018年僅對著生位置較低的下部枝條和生長特別旺盛的徒長枝進(jìn)行輕度修剪。每年秋天沿樹冠滴水線挖溝環(huán)施農(nóng)家肥(20.0～40.0 kg/株)和適量石灰，開春后分2～3 次施復(fù)合肥(0.3～1.0/株)。以自然灌溉為主，必要時(shí)輔以滴灌補(bǔ)水防旱。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

2018年對各參試品種進(jìn)行樹體性狀的調(diào)查。首先，對各品種的9 個單株進(jìn)行樹高、冠幅和干徑的測量；其中，冠幅為東西和南北方向的平均值，干徑為地表以上5 cm 處的主干直徑。其次，每個品種選取3 個長勢健壯且一致的單株，每個單株分別選取東、南、西、北4 個方位的1年生枝條各3 支完成新梢長度、葉片著生數(shù)和脫落數(shù)的統(tǒng)計(jì)，并計(jì)算落葉率。

進(jìn)入幼果期后，調(diào)查各品種的初花期、掛果株率、單株產(chǎn)量和果實(shí)特性等。其中，初花期為各品種2018年第一朵花開放的日期，掛果株率為開花掛果株數(shù)在所有單株中的占比，單株產(chǎn)量為當(dāng)年開花掛果株單株產(chǎn)量的平均值。果實(shí)特性所用樣品收集于2018年，以果實(shí)成熟指數(shù)=4 作為取樣標(biāo)準(zhǔn)，即果皮轉(zhuǎn)為黑色，但果肉為白色[1]，測定性狀包含單果重、果實(shí)橫徑和縱徑、果核重、含油率等。其中單果重、果實(shí)橫徑、縱徑和果核重為30 個鮮果的平均值，果形指數(shù)為果實(shí)縱徑和橫徑的比值，肉核比為果肉重與果核重的比值。含油率的測定采用索氏抽提法[22]，即將適量鮮果稱重(W0)后立即粉碎，轉(zhuǎn)移至濾紙中先于60℃烘24 h，然后于105℃烘至恒重并稱重(W1)；取另一濾紙將烘干后的樣品密封并置于索氏抽提器中，用無水乙醚回流提取12 h，然后于60℃烘2 h，再于105℃烘至恒重并稱重(W2)。設(shè)置3 個生物學(xué)重復(fù)。按照公式計(jì)算含油率:

2018年通過花期套袋隔離的方法進(jìn)行坐果率的調(diào)查，主要授粉方式包括天然雜交、自花授粉和人工定向異花授粉。每個品種選取3 個長勢健壯且一致的單株，每株樹分別選取東、南、西、北4 個方位的1年生且總花數(shù)為500～1 000 的結(jié)果枝組完成坐果率的調(diào)查，坐果率為同一結(jié)果枝組的果數(shù)與花數(shù)的比值。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析方法

采用Microsoft Excel 2010 和SPSS 13.0 對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，其中顯著性分析采用單因素方差分析法(P＜0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種幼樹期至初果期營養(yǎng)生長及樹型特征

樹高、冠幅和干徑是反映油橄欖樹形特征的3 個形態(tài)性狀。2018年田間調(diào)查結(jié)果顯示(表1)，10 個參試品種樹高介于343.3～386.7 cm 之間，平均為368.1 cm，比2014年定植初期(1.0 m)平均增加268.1 cm，其中樹高最高的品種是塔吉，達(dá)386.7 cm，最低的品種是費(fèi)切羅，為343.3 cm，方差分析表明，品種間樹高差異未達(dá)顯著水平。參試品種冠幅介于262.5～395.0 cm，平均為350.7 cm，其中樹冠最大的品種是佛奧，為395.0 cm，最小的品種是費(fèi)切羅，為262.5 cm。各品種干徑介于8.4～12.2 cm，平均為9.8 cm，干徑最大的品種是佛奧，為12.2 cm，最小的品種是豆果，為8.4 cm。佛奧、塔吉和貝·諾切拉3個品種的樹體高大、粗壯，而費(fèi)切羅樹體較小且主干較細(xì)，其余品種樹形適中。

各參試品種2018年新梢生長情況調(diào)查結(jié)果顯示(表2)，各品種新梢長、葉片數(shù)和落葉率情況不一。新梢長為30.7～41.4 cm，平均為34.5 cm，新梢最長的品種是麗蒙娜，為41.4 cm，其次是小蘋果和柯基，分別為39.6 cm 和38.0 cm，最短的是尼Ⅰ，為30.7 cm。葉片總數(shù)介于28.0～41.9 之間，平均為32.9，葉片數(shù)最多的品種是麗蒙娜，為41.9，最少的是佛奧，為28.0。各品種新梢普遍存在不同程度的落葉情況，落葉率介于13.8%～31.3%之間，平均為19.0%，落葉率最高的品種是佩蘭扎納，為31.3%，其次是佛奧和貝·諾切拉，分別為24.5%和24.2%，最低的品種是麗蒙娜，為13.8%。新梢長和落葉率是衡量油橄欖營養(yǎng)生長狀況的重要指標(biāo)，前者反映量的大小，后者表征質(zhì)的優(yōu)劣，落葉率高的品種暗示可能有較嚴(yán)重的逆境脅迫存在。

表1 油橄欖不同品種樹體營養(yǎng)生長特點(diǎn)Table 1 Vegetative growth of different varieties of olive trees

2.2 不同品種幼樹期和開花期差異

由表3可知，10 個品種開始掛果的時(shí)間可分為早中晚三類，豆果、尼Ⅰ和柯基3 個品種在2016年即種植后第3年便有少數(shù)植株開花掛果，是參試品種中最先掛果的3 個品種，幼樹期最短，為早實(shí)品種；費(fèi)切羅、麗蒙娜、小蘋果、貝·諾切拉和佩蘭扎納5 個品種在2017年開始開花掛果，較上述3 個品種晚1年進(jìn)入初果期，幼樹期為3年；佛奧和塔吉2 個品種在2018年才開始開花，在參試品種中最晚開始掛果，幼樹期最長。

此外，不同品種花期物候存在明顯差異。佩蘭扎納開花最早，2018年4月24日初花，同年，豆果、費(fèi)切羅、麗蒙娜、尼Ⅰ和貝·諾切拉4個品種初花期均為4月26日，柯基為4月27日，小蘋果為4月28日，佛奧和塔吉為本試驗(yàn)中開花最晚的品種，4月29日初花。各品種初花期先后相差5 d，均在初花后2 d 進(jìn)入盛花期，整個開花期歷時(shí)7～8 d。在油橄欖建園時(shí)，通常都為主栽品種配置一定比例的授粉品種，花期相遇是選擇理想授粉品種必須考慮的因素之一，要求花期的吻合度越高越好，切忌相差過大。

2.3 不同品種初果期產(chǎn)量表現(xiàn)

由表3可知，初果期各品種(除費(fèi)切羅)掛果株率和單株產(chǎn)量均隨樹齡的增長而提高。尼Ⅰ、豆果和柯基3 個早實(shí)品種在2017年即初果期第2年，掛果株率分別為90.0%、70.0%和57.0%，平均單株產(chǎn)量分別為10.98、5.47 和2.88 kg。2018年3 個品種掛果株率分別達(dá)100.0%、90.0%和65.0%，分別較上一年提高10.0、20.0 和8.0 個百分點(diǎn)，平均單株產(chǎn)量分別為16.40、10.90 和5.90 kg，較2017年分別增產(chǎn)105%、99.3%和49.4%。貝·諾切拉、費(fèi)切羅、麗蒙娜、小蘋果和佩蘭扎納5 個品種均為2017年開始掛果，平均掛果株率和單株產(chǎn)量分別為22.2%和0.55 kg。2018年這5 個品種進(jìn)入初果期第2年，平均掛果株率和平均單株產(chǎn)量分別為33.3%和1.26 kg，較上一年有明顯提高。

比較同一自然年份各品種的產(chǎn)量，尼Ⅰ、豆果和柯基3 個早實(shí)品種在2017 和2018年均居前三位；但分析各品種初果期第2年的產(chǎn)量，尼Ⅰ、豆果和貝·諾切拉的單株產(chǎn)量分居前三位，因此本研究認(rèn)為尼Ⅰ、豆果、柯基和貝·諾切拉是豐產(chǎn)性表現(xiàn)較好的品種。

2.4 不同品種果實(shí)特征特性

由表4可知，除佛奧和塔吉2 個品種未收到成熟果實(shí)外，其余8 個品種依果實(shí)大小可分為三類。小蘋果、貝·諾切拉、尼Ⅰ和佩蘭扎納的單果重分別為5.80、5.28、4.33 和4.19 g，根據(jù)現(xiàn)行分類標(biāo)準(zhǔn)[23]，屬于重果形品種；費(fèi)切羅和麗蒙娜的單果重分別為3.73和3.51 g，屬中果形品種；豆果和柯基的單果重分別為1.12 和0.82 g，屬輕果形品種。就果實(shí)形狀而言，豆果、小蘋果和佩蘭扎納的果形指數(shù)均小于1.25，為球形品種；費(fèi)切羅、貝·諾切拉、麗蒙娜和尼Ⅰ的果形指數(shù)介于1.25～1.45 之間，為卵圓形品種；柯基果形指數(shù)達(dá)1.64，為細(xì)長形品種。

果核是油橄欖的重要特征性狀之一，直接關(guān)系到果實(shí)的含油率和用途。由表4可知，果核最大的品種是尼Ⅰ，果核重為0.91 g，最小的品種是柯基，單核重為0.17 g。小蘋果肉核比最大，為8.8，是理想的餐用品種；豆果肉核比最小，為3.5，是典型的油用品種。

果實(shí)含油率是油橄欖最為重要的性狀之一。對8個品種的分析結(jié)果顯示(表4)，佩蘭扎納鮮果含油率為23.9%，居所有參試品種之首，其次是小蘋果，為15.2%，貝·諾切拉鮮果含油率最低，僅為7.2%。

2.5 不同品種坐果率

2.5.1 不同品種自然坐果率比較 由表5可知，在田間自然授粉條件下8 個品種的坐果率介于0.3%～9.9%之間，平均為3.5%。其中柯基坐果率最高，為9.9%，顯著高于其他品種，最低的品種是貝·諾切拉，僅為0.3%，遠(yuǎn)低于其他品種，其余6 個品種的自然坐果率介于1.4%～4.4%之間，處于較為正常的水平。依進(jìn)入初果期的年份統(tǒng)計(jì)，初果期第3年的3 個品種(豆果、柯基和尼Ⅰ)平均坐果率為5.8%，而另外5 個初果期第2年的品種(費(fèi)切羅、麗蒙娜、小蘋果、貝·諾切拉和佩蘭扎納)平均坐果率只有2.1%，佛奧和塔吉2 個首次開花的品種，果實(shí)尚未完全成熟時(shí)已全部脫落。

2.5.2 自花和異花授粉坐果率分析 對尼Ⅰ、柯基和豆果3 個品種在開花前套袋隔離直到花期結(jié)束，使其自花授粉或施以人工定向異花授粉，比較不同品種/組合的自花/異花坐果率差異(圖1)。結(jié)果表明，尼Ⅰ、柯基和豆果3 個品種的自花坐果率依次為4.2%、2.9%和1.1%，平均為2.7%。以這3 個品種為母本授以不同品種的花粉，所得不同授粉組合的坐果率介于2.4%～10.3%之間，平均為5.3%，較自花授粉提高近1 倍。具體而言，除柯基(母本)×尼Ⅰ組合的坐果率略低于母本柯基自花坐果率外，其余異花授粉組合的坐果率均較其母本自花授粉有不同程度的提高。其中，坐果率最高的組合是豆果×佩蘭扎納，達(dá)10.3%，較母本豆果自花授粉坐果率提高9.2 個百分點(diǎn)。對尼Ⅰ和柯基2 個母本品種而言，以塔吉和豆果分別為授粉品種的坐果率最高，坐果率分別為7.8%和6.1%，較自花授粉分別提高3.6 和3.2 個百分點(diǎn)。

3 討論

表4 不同油橄欖品種果實(shí)性狀Table 4 Fruit characteristics of different olive varieties

本研究對10 個油橄欖品種進(jìn)行連續(xù)5年的田間試驗(yàn)，比較不同品種的適應(yīng)性和豐產(chǎn)性，旨在篩選適宜中國南方酸性土壤和雨熱同季環(huán)境條件種植的優(yōu)良品種。在這10 個品種中，既有上世紀(jì)引進(jìn)試種的品種，如佛奧和柯基等，也有首次引進(jìn)試種的品種，如費(fèi)切羅和麗蒙娜等。試驗(yàn)結(jié)果顯示，10 個參試品種的營養(yǎng)生長均比較充分，與國外主產(chǎn)區(qū)同齡油橄欖樹相比，樹高、冠幅、干徑和新梢生長量并不遜色[12，24-27]，佛奧、塔吉和貝·諾切拉甚至出現(xiàn)樹體生長過旺的趨勢(表1)，這可能與試驗(yàn)地充沛的自然降水等因素有關(guān)。但另一方面，枝梢營養(yǎng)生長的質(zhì)量卻有待提高，主要體現(xiàn)在新梢落葉普遍，落葉率為13.8%～31.3%。其中佩蘭扎納、佛奧和貝·諾切拉的落葉率均大于24.2%(表2)，表明這3 個品種存在較嚴(yán)重的環(huán)境脅迫，不適宜在我國南方大面積種植。油橄欖適生區(qū)一般多為中性至微堿性土壤，且降雨較少[12，28]，而我國南方紅壤多呈酸性甚至強(qiáng)酸性，降雨量多且集中。因此如何科學(xué)利用豐沛雨水和酸性山地資源，變不利環(huán)境因素為有利生產(chǎn)條件值得進(jìn)一步深入研究。

表5 自然狀態(tài)下的品種坐果率比較Table 5 Comparison of fruit setting rate among different varieties under open pollination

油橄欖的幼樹期因品種而異，一般為1～5年[12，24，29-30]。本研究參試各品種為2～4年(表3)，其中尼Ⅰ、豆果和柯基種植后第3年即開始開花掛果，為早實(shí)品種，而佛奧和塔吉兩品種則始花最晚，移植5年后才初次開花，且果實(shí)全部脫落。但是佛奧在國內(nèi)外主產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)普遍良好[1，12]，因素推測，本研究中的初花不實(shí)現(xiàn)象與環(huán)境的脅迫存在較大關(guān)聯(lián)。在參試品種中，尼Ⅰ、豆果、柯基和貝·諾切拉初果期(2018年)平均單株產(chǎn)量分別為16.4、10.9、5.9 和3.31 kg，居10個參試品種前列(表3)，產(chǎn)量水平與國內(nèi)外同齡油橄欖樹相當(dāng)[26，31]，出油率分別為11.4%、10.5%、7.5%和7.2%(表4)，較已有報(bào)道偏低[26-27，31]，其與試驗(yàn)地環(huán)境條件以及收獲時(shí)果實(shí)成熟指數(shù)等密不可分。由于這4 個品種尚處于初果期，隨著樹體的生長、結(jié)果能力的提高，推測盛果期各品種將具有更高的產(chǎn)量水平。綜合考慮品種的樹形特征和對環(huán)境的適應(yīng)性、產(chǎn)量和含油率等因素，認(rèn)為尼Ⅰ、豆果和柯基3 個品種可作為良種在我國南方紅壤區(qū)推廣種植。

油橄欖花量大，但坐果率較低，平均為2%～3%，更有部分品種自花不實(shí)，對此在建園時(shí)需要配置適宜的授粉品種[12，30]。本研究結(jié)果表明，尼Ⅰ、豆果和柯基3 個優(yōu)良品種均自花可實(shí)，平均自花坐果率為2.7%(1.1%～4.2%)，尤其是尼Ⅰ，其自花坐果率高(4.2%)，在生產(chǎn)中可以采用單一品種種植模式。但鑒于這3 個品種的自然坐果率(3.1%～9.9%，平均5.8%)、及其與多個不同品種的異花坐果率(2.4%～10.3%，平均5.3%)均高于其自花坐果率(柯基×尼工授粉組合除外)，建議在建園時(shí)無論主栽品種自花結(jié)實(shí)率多高，均應(yīng)盡量配置適宜的授粉品種。具體而言，豆果品種應(yīng)以佩蘭扎納為授粉品種，柯基配置豆果為授粉品種。而對于尼Ⅰ品種來說，雖然采用塔吉的花粉坐果率最高，但二者花期吻合度較低，存在授粉不充分的風(fēng)險(xiǎn)，以柯基做授粉品種為宜。

4 結(jié)論

本研究對10 個油橄欖品種進(jìn)行連續(xù)5年的田間比較試驗(yàn)，結(jié)果顯示，尼Ⅰ、豆果和柯基3 個品種表現(xiàn)樹形適中、新梢生長良好、早實(shí)、果實(shí)產(chǎn)量高、含油率適中、自花結(jié)實(shí)等特性，可作為現(xiàn)階段的優(yōu)良品種，在我國南方適宜地區(qū)引種。比較不同授粉方式(自花、自然狀態(tài)、人工異花異花)坐果率發(fā)現(xiàn)，建園時(shí)需配置親和力強(qiáng)的授粉品種，具體為尼Ⅰ配置柯基、豆果配置佩蘭扎納、柯基配置豆果。本研究為油橄欖在我國南方的示范推廣奠定了重要基礎(chǔ)。