【摘要】在高職介入健康飲食教育，開(kāi)設(shè)飲食英語(yǔ)選修課，設(shè)計(jì)飲食與健康、東西方飲食結(jié)構(gòu)的比較以及建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)模塊來(lái)構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容。課程的教學(xué)目標(biāo)是通過(guò)閱讀英文原版的世界權(quán)威健康飲食研究機(jī)構(gòu)的最新研究成果的報(bào)道，以真實(shí)的語(yǔ)料為語(yǔ)言學(xué)習(xí)和運(yùn)用提供基礎(chǔ)，讓學(xué)生反復(fù)和自然地接觸目標(biāo)語(yǔ)言，用英語(yǔ)學(xué)習(xí)、用英語(yǔ)交流并獲取健康飲食專業(yè)知識(shí)。在提高學(xué)生英語(yǔ)水平的同時(shí)，了解東西方傳統(tǒng)飲食精髓，明白平衡飲食的重要意義，科學(xué)合理地安排飲食來(lái)保證身體獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，建立良好的飲食行為和科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理念。

【關(guān)鍵詞】健康飲食教育? 東西方飲食結(jié)構(gòu)? 飲食英語(yǔ)

【Abstract】Intervene in healthy diet education in colleges， offer dietary English elective courses， design diet and health， comparison of Eastern and Western diet structures， and establish scientific diet structure to construct teaching content. The teaching goal of the course is to read the latest research results of the world’s authoritative healthy diet research institutions in the original English version， and provide a basis for language learning and application with real corpus， allowing students to repeatedly and naturally contact the target language， learning and using English Communicate and gain professional knowledge of healthy eating.While improving students’English level，they should understand the essence of traditional Eastern and Western diets， understand the importance of a balanced diet，scientifically and rationally arrange diets to ensure that the body gets balanced nutrition， and establish good dietary behaviors and scientific nutritional concepts.

【Keywords】healthy diet education; eastern and western diet structure; dietary English

【中圖分類號(hào)】G642.3 ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2021）25-0029-04

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，疾病譜的轉(zhuǎn)變也非常迅速，即以慢性非傳染性疾病取代傳染性疾病成為主要死亡原因。不合理的飲食結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致慢性疾病發(fā)生的病因，與飲食相關(guān)的慢性疾病對(duì)人們健康的威脅日益突出?，F(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以有效預(yù)防慢性疾病，營(yíng)養(yǎng)失衡和不合理的飲食行為的危險(xiǎn)因素是可以干預(yù)的，健康飲食教育是有效改善這一狀況的重要途徑。大學(xué)生正處在身心發(fā)育的最佳時(shí)期，也是形成健康飲食習(xí)慣的階段。在大學(xué)時(shí)期樹立合理飲食的意識(shí)，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，既能促進(jìn)身體的正常發(fā)育，又能保證健康的體魄，合理的飲食和營(yíng)養(yǎng)對(duì)于維護(hù)其健康成長(zhǎng)極為重要。為使大學(xué)生擁有良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，高職應(yīng)在學(xué)生中普及健康飲食知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生正確消費(fèi)及合理飲食，這不僅有利于學(xué)生的身體健康與素質(zhì)提高，而且對(duì)促進(jìn)民族興旺發(fā)達(dá)有著重要的意義。

一、理性行為論

“食”是身心健康的根本，也是造成疾病的原因。飲食攝取之不均衡、不適當(dāng)，將導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。想要有潔凈的身體，就先要有潔凈血液;想潔凈血液，就需食用健康的食物，包括對(duì)食物的知識(shí)以及飲食的行為;也就是理性行為論（The Theory of Reasoned Action）所述：行為改變必是先改變一個(gè)人的認(rèn)知與信念。飲食教育便是先從學(xué)生對(duì)食物的知識(shí)（認(rèn)知與信念）著手，才能改變學(xué)生的飲食行為。飲食教育對(duì)身心成長(zhǎng)和人格形成有很大影響，在生命歷程中能夠培育健全身心，為豐富人格建立基礎(chǔ)。大學(xué)時(shí)期是積累知識(shí)、成長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的飲食是否科學(xué)、合理，營(yíng)養(yǎng)攝入是否充足、均衡，對(duì)其一生的健康乃至綜合素質(zhì)都有重大影響。因此需要對(duì)他們的個(gè)人健康、生活方式和行為負(fù)責(zé)。高職最有條件開(kāi)展體系化的飲食教育，其影響也是最顯著的。對(duì)在校高職學(xué)生進(jìn)行飲食教育及對(duì)不合理生活方式進(jìn)行早期干預(yù)，可提升在校學(xué)生對(duì)飲食知識(shí)的了解，促進(jìn)其良好飲食態(tài)度的形成，糾正不合理的飲食行為和生活習(xí)慣對(duì)預(yù)防常見(jiàn)慢性病有積極意義。其中最有效的方式是進(jìn)行健康飲食教育介入，通過(guò)全校的公共選修課課程進(jìn)行授課。以公共選修課的形式開(kāi)設(shè)健康飲食課程，讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)，可以最大程度地在學(xué)校范圍內(nèi)普及。

二、課程知識(shí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建

發(fā)達(dá)國(guó)家在半個(gè)多世紀(jì)前就意識(shí)到“科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配、均衡的飲食可以改變一個(gè)人、一個(gè)家庭乃至一個(gè)民族的前途”。為促進(jìn)國(guó)民的飲食健康，各國(guó)都有很多嘗試，積累了不少的經(jīng)驗(yàn)，借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)，或許可以為我們打開(kāi)另一扇窗。飲食教育要在繼承我國(guó)飲食傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，借鑒他國(guó)經(jīng)驗(yàn)，形成各個(gè)環(huán)節(jié)和方面有機(jī)聯(lián)系的體系。開(kāi)設(shè)飲食英語(yǔ)選修課，比較東西方飲食結(jié)構(gòu)的發(fā)展?fàn)顩r，參考各國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，借鑒東西方飲食研究的內(nèi)容和方法，將中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化與現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)學(xué)生建立科學(xué)的飲食與營(yíng)養(yǎng)觀念，培養(yǎng)良好的飲食與保健習(xí)慣。

教學(xué)模塊：飲食與健康（人體所需營(yíng)養(yǎng)素的種類、功能及主要食物來(lái)源）;東西方飲食結(jié)構(gòu)的比較以及建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)模塊構(gòu)建飲食英語(yǔ)選修課課程的教學(xué)內(nèi)容。課程的教學(xué)目標(biāo)是通過(guò)閱讀英文原版的世界權(quán)威健康飲食研究機(jī)構(gòu)的最新研究成果的報(bào)道，以真實(shí)的語(yǔ)料為語(yǔ)言學(xué)習(xí)和運(yùn)用提供基礎(chǔ)，讓學(xué)生反復(fù)和自然地接觸目標(biāo)語(yǔ)言，用英語(yǔ)學(xué)習(xí)、用英語(yǔ)交流并獲取健康飲食專業(yè)知識(shí)。在提高學(xué)生專業(yè)英語(yǔ)水平的同時(shí)，了解東西方傳統(tǒng)飲食精髓，讓學(xué)生明白平衡飲食的重要意義，并通過(guò)合理的飲食和食物選擇來(lái)維護(hù)健康和預(yù)防疾病，科學(xué)合理地安排飲食來(lái)保證身體獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

1.飲食與健康

食物與健康之間存在雙向關(guān)系，食物攝入量和營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)影響健康狀況（改變壽命，功能調(diào)節(jié)和慢性病的流行）。同樣，健康狀況會(huì)影響食物攝入量和營(yíng)養(yǎng)狀況（營(yíng)養(yǎng)脆弱）。首先闡明飲食對(duì)人類健康的影響、飲食中的營(yíng)養(yǎng)素與健康，使學(xué)生對(duì)飲食、健康以及二者的密切聯(lián)系有宏觀的了解和認(rèn)識(shí)。然后，分別介紹飲食中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等人體必需七大營(yíng)養(yǎng)素與身體健康的關(guān)系，讓學(xué)生從微觀的角度了解飲食中的各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體健康的作用。（1）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)。人體的新陳代新、抗病免疫、體液平衡、遺傳信息傳遞等均與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。食物來(lái)源：魚、肉、豆、蛋、奶等。（2）碳水化合物：為生命活動(dòng)提供能源的主要營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝。食物來(lái)源：米、面、薯類、豆類、各種雜糧。（3）脂肪：脂類是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成份之一，其中磷脂和膽固醇是構(gòu)成所有生物膜的主要成份，儲(chǔ)存和供給能量的主要營(yíng)養(yǎng)素。食物來(lái)源：肥肉、奶脂、蛋類、植物油、堅(jiān)果等。（4）維生素：維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化合物，在人體生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，主要調(diào)節(jié)生理機(jī)能。食物來(lái)源：蔬菜、水果等。（5）礦物質(zhì)：組成機(jī)體的必要成分，身體中血液、組織和所有細(xì)胞維持正常生理功能所必需的各種元素。食物來(lái)源：蔬菜、水果等。（6）水：水是維持生命必需的物質(zhì)，參與機(jī)體的物質(zhì)代謝，能調(diào)節(jié)體溫，有潤(rùn)滑作用，生理活動(dòng)均離不開(kāi)水的參與，是生命之源。（7）膳食纖維：對(duì)調(diào)節(jié)胃腸的消化、吸收、排泄、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預(yù)防多種慢性病的重要物質(zhì)。食物來(lái)源：全谷類、蔬菜、水果等。所有的營(yíng)養(yǎng)素都是人體需要的，它們的作用不同，不能相互代替，每人每天攝入營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量各不相同。七種營(yíng)養(yǎng)素需合理搭配食用，因單一食物所含的天然成分是不能滿足人體需要的，應(yīng)該把全天的食物按數(shù)量、質(zhì)量、次數(shù)和時(shí)間合理地分配到三餐中，不能偏食，這樣才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。通過(guò)介紹基本營(yíng)養(yǎng)素在人體中的作用、食物來(lái)源及對(duì)健康的影響，各類飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)以及對(duì)健康的影響，讓學(xué)生對(duì)自己日常接觸到的飲食所含營(yíng)養(yǎng)素、對(duì)健康的積極作用有實(shí)際形象的認(rèn)識(shí)，從而學(xué)會(huì)正確選擇日常食物、糾正不良飲食習(xí)慣。

2.東西方飲食結(jié)構(gòu)比較

對(duì)東西方代表性飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較和分析，揭示東西方傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的合理性以及蘊(yùn)含的科學(xué)性，提出合理飲食的相關(guān)建議，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和選擇合理的飲食結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮出合理飲食結(jié)構(gòu)帶給人體健康的作用。

（1）西方飲食結(jié)構(gòu)

西方飲食結(jié)構(gòu)以歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家為代表。主要植根于牧、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，以肉、奶、禽、蛋等動(dòng)物性食物為基礎(chǔ)。其特點(diǎn)是紅肉和加工肉類，高脂肪乳制品，精制谷物，高糖飲料和甜點(diǎn)的攝入量過(guò)高;而水果，蔬菜，魚、家禽和全麥?zhǔn)澄锏臄z入量相對(duì)較低。飲食營(yíng)養(yǎng)上具有高熱量、高脂肪（膽固醇）、高蛋白質(zhì)的“三高”特點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是動(dòng)物性食物占有的比例大，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在飲食結(jié)構(gòu)中占的比例高，同時(shí)動(dòng)物性食物中所含的無(wú)機(jī)鹽利用率較高，脂溶性維生素和B族維生素含量也較高。缺點(diǎn)是高熱量密度，高飽和脂肪，不利的n-6∶n-3多不飽和脂肪酸（PUFA）比率，高精制碳水化合物，因此攝入過(guò)多的卡路里、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、糖和鹽。而植物營(yíng)養(yǎng)素的攝入量很低，導(dǎo)致缺乏足夠的膳食纖維，鈣、鎂、鉀和抗氧化維生素A（如類胡蘿卜素）、C和E。這種飲食模式不僅導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，而且還促成一系列代謝問(wèn)題，包括肥胖，胰島素敏感性降低，葡萄糖耐受不良，血脂異常以及系統(tǒng)炎癥，包括心血管疾病，某些癌癥，2型糖尿病等在內(nèi)的最常見(jiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。第二次世界大戰(zhàn)之后，西方發(fā)達(dá)國(guó)家爆發(fā)了慢性病，各種癌癥的發(fā)病率不斷上升，這使得科學(xué)家們認(rèn)識(shí)到環(huán)境因素在癌癥發(fā)生中起著更重要的作用，開(kāi)始對(duì)動(dòng)物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了懷疑，開(kāi)始注重研究東西方飲食結(jié)構(gòu)的不同，并構(gòu)建“健康管理”的保健體系來(lái)防治慢病發(fā)生，取得較好的效果。

（2）東方傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)

東方飲食結(jié)構(gòu)以印度、巴基斯坦等國(guó)家為代表的碳水化合物充足、膳食纖維充足、動(dòng)物脂肪很少的飲食模式。谷類、薯類、豆類及豆制品和蔬菜的攝入量較高，碳水化合物的攝入達(dá)到總體攝入食物量的八成左右，植物性食物提供的能量占總能量近90%，攝人了大量的膳食纖維，因此，消化系統(tǒng)疾病及腸癌的發(fā)病率極低。動(dòng)物類食品攝入量很少，牛奶和奶制品的攝入不足，動(dòng)物性蛋白質(zhì)僅為總量的一到兩成，甚至發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏病。突出特點(diǎn)是不飽和脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維攝入量高，低脂、低熱量，屬于“三低”（低脂肪、低蛋白、低糖）飲食。該類型的飲食攝入能量基本可滿足人體需要，但蛋白質(zhì)、脂肪攝人量均低，人的體質(zhì)較弱、人均壽命低、健康狀況不良，營(yíng)養(yǎng)不足是此類人群患病的重要原因之一。而且食鹽攝入過(guò)高，經(jīng)常在東方國(guó)家消費(fèi)的咸魚產(chǎn)品被懷疑會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）地中海飲食結(jié)構(gòu)

根據(jù)研究統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，以希臘為代表的地中海沿岸國(guó)（包括葡萄牙、西班牙、法國(guó)、意大利等14國(guó)）其心、腦血管疾病和癌癥發(fā)病率、死亡率最低，平均壽命比西方高17%。地中海式飲食被認(rèn)為是健康飲食的典范，在降低心血管疾病、癌癥的死亡率，減少帕金森綜合癥和阿爾茲海默癥的發(fā)生率以及降低糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)中均起著重要作用。1990年世界衛(wèi)生組織號(hào)召世界人民接受地中海式飲食。2010年，聯(lián)合國(guó)教育、科學(xué)及文化組織將地中海飲食列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)它對(duì)人類健康的有益影響及其文化和歷史價(jià)值。

地中海飲食結(jié)構(gòu)以橄欖油、海產(chǎn)品、蔬菜、水果、豆類、全谷類食品和堅(jiān)果為主，適量攝入紅酒，少量食用精加工食品、乳制品、紅肉及植物油。其特點(diǎn)：①以使用橄欖油為主。特級(jí)初榨橄欖油是單不飽和脂肪酸的豐富來(lái)源，含有所有親脂性成分，如酚類化合物，有較強(qiáng)的抗氧化和消炎作用。單不飽和脂肪酸還能促使抗氧化的維生素E更有效地保護(hù)細(xì)胞免遭自由基的破壞，具有增強(qiáng)心血管功能及抗氧化、抗組織衰老的作用。②飲食中富含植物性食物。植物性食物富含維生素C、維生素E，不僅具有抗氧化功能，還能提高人體免疫力。③多吃魚，少吃肉。魚類含有優(yōu)質(zhì)蛋白，富含不飽和脂肪酸、魚油、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能降低血液中的膽固醇，從而起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。而紅肉中所含的肉堿和大量飽和脂肪酸易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。④碳水化合物充足。谷類（尤其是全谷物）、薯類、豆類食物提供豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等。而植物蛋白中的豆類也對(duì)人體有多種益處，地中海模式豆類攝入高于東方飲食結(jié)構(gòu)近兩倍。⑤食用適量乳制品，優(yōu)先選擇低脂乳制品，如酸奶、奶酪或其他發(fā)酵的乳制品， 乳制品含有豐富的鈣元素，人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育需要大量鈣的攝入，同時(shí)鈣又有保護(hù)心臟的作用。其中的酸奶和奶酪，有助于建立一個(gè)健康的微生物組。⑥每天吃一小把堅(jiān)果，因其含有脂肪酸、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和其他生物活性物質(zhì)，如纖維、植物淄醇、葉酸和抗氧化劑，這些都有利于預(yù)防疾病的發(fā)生。⑦適量飲用葡萄酒。葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和特有的聚酚類物質(zhì)，不僅可以延緩衰老，還可降低癌癥的發(fā)病率，有著獨(dú)特的保養(yǎng)和防病作用。除上述特點(diǎn)，地中海地區(qū)的人們還喜歡以新鮮水果作為餐后食品。地中海飲食對(duì)脂質(zhì)代謝，血壓，體重指數(shù)，炎癥和凝血具有健康益處。極可口的傳統(tǒng)地中海飲食在預(yù)防慢性病的飲食的許多選項(xiàng)中成為首選。地中海飲食要求簡(jiǎn)單，每天攝入足量蔬菜、水果、奶制品，定期食用魚和肉，橄欖油和堅(jiān)果也是其不可或缺的重要組成部分。遵循地中海飲食模式，改變生活習(xí)慣是預(yù)防疾病的一種健康有效方式，即使不能嚴(yán)格遵循地中海飲食，了解其組成部分，適當(dāng)做出改變，也可促進(jìn)個(gè)體健康。

從以上比較中我們看到了東西方飲食結(jié)構(gòu)中以地中海結(jié)構(gòu)為最佳，東方飲食結(jié)構(gòu)又優(yōu)于西方。其中地中海的理論優(yōu)勢(shì)是多重的，很高的水果攝入量（每日攝入量應(yīng)達(dá)到200克），很高的蔬菜攝入量（每日攝入量不應(yīng)低于400克），攝入豆類、特級(jí)初榨橄欖油和紅葡萄酒，增加其高抗氧化劑，長(zhǎng)期的傳統(tǒng)和沒(méi)有任何傷害的證據(jù)讓他們享有健康和愉快的生活方式。同時(shí)還應(yīng)考慮到更多體力活動(dòng)（地中海人群普遍存在）的做法，以及休閑時(shí)間和午休的必要性。我們需要了解、借鑒其有益之處，并結(jié)合實(shí)際情況，改善我們現(xiàn)有的飲食模式。

3.建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)

飲食健康又稱飲食平衡，是指飲食中所含營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，且與人體的需要保持平衡，不會(huì)過(guò)多攝入熱量。飲食健康的目的是促進(jìn)人體正常發(fā)育，確保各組織器官和機(jī)能正?；顒?dòng)，提高人體對(duì)疾病的抵抗力，進(jìn)而提高工作效率，延長(zhǎng)壽命。世界各國(guó)頒布了飲食指南來(lái)指導(dǎo)本國(guó)公眾健康飲食。美國(guó)、地中海頒布飲食金字塔，圖形更簡(jiǎn)潔，依靠互聯(lián)網(wǎng)使內(nèi)容更加豐富和個(gè)性化。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布了飲食指南寶塔。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的中國(guó)飲食指南寶塔：谷類食物（淀粉）位居底層，每人每天應(yīng)該吃 250～400g;蔬菜和水果（維生素）居第二層，每天應(yīng)吃 300～500g 和 200～400g;魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物（蛋白質(zhì)）位于第三層，每天應(yīng)該吃 125～225g（魚蝦類 50～100g ， 畜、禽肉50～75g，蛋類 25～50g） ;奶類和豆類食物（糖類）合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g 的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30～50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油（脂肪）和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25g或 30g，食鹽不超過(guò)6g。大學(xué)生應(yīng)該認(rèn)識(shí)及掌握中國(guó)飲食指南寶塔，規(guī)范飲食結(jié)構(gòu)，做到平衡飲食、合理營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣，以保證健康的體魄和旺盛的精力。

三、結(jié)語(yǔ)

在高職介入健康飲食教育，對(duì)不合理生活方式進(jìn)行早期干預(yù)，促使大學(xué)生科學(xué)合理地進(jìn)行個(gè)人飲食與營(yíng)養(yǎng)的安排，獲得充分的營(yíng)養(yǎng)支持，有效消除健康發(fā)展當(dāng)中的危險(xiǎn)因素，幫助他們打下終身學(xué)習(xí)的身體基礎(chǔ)。飲食英語(yǔ)選修課課程將語(yǔ)言與健康飲食融會(huì)貫通，同時(shí)兼顧語(yǔ)言知識(shí)和健康飲食專業(yè)內(nèi)容兩種需求，讓學(xué)生借助語(yǔ)言知識(shí)掌握健康飲食內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生自身的科學(xué)飲食觀念，促進(jìn)他們健康飲食知識(shí)和英語(yǔ)水平均衡發(fā)展，拓展國(guó)際視野，讓每個(gè)學(xué)生都能在合理飲食的營(yíng)養(yǎng)下健康成長(zhǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：

張虹（1964年-），女，云南人，碩士，副教授，研究方向：專門用途英語(yǔ)ESP。