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        吃燕窩還不如吃雞蛋

        2021-04-12 02:27:24
        自我保健 2021年2期
        關(guān)鍵詞:科學(xué)技術(shù)部燕窩雞蛋

        吉林讀者唐女士問(wèn):

        最近“燕窩只是糖水”的新聞看得我很生氣,有消息說(shuō)吃燕窩還不如吃雞蛋,是真的嗎?

        科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光峰和中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲答:

        金絲燕用嘴叼東西做窩,過(guò)程中口腔分泌出的一種膠質(zhì)唾液經(jīng)海風(fēng)吹干就變成了半透明而略帶黃色的物質(zhì),所以燕窩其實(shí)也就是海鳥金絲燕的巢穴。燕窩中確實(shí)有一些蛋白質(zhì)、燕窩酸等成分,但其蛋白質(zhì)質(zhì)量較差,再加上一個(gè)燕窩的質(zhì)量有限,攝入的蛋白質(zhì)更是要打折扣,所以根本沒(méi)辦法和肉蛋奶中的蛋白質(zhì)相比。

        另外,雖說(shuō)燕窩中的唾液酸比較多,能促進(jìn)腸道排毒和保護(hù)身體細(xì)胞,但其性價(jià)比太低,作用也不明顯。至于廣告中說(shuō)燕窩的功效很多,其基于的研究結(jié)果并不準(zhǔn)確。再加上目前市場(chǎng)上的燕窩很難辨別真假,質(zhì)量安全也讓人堪憂,還有研究顯示燕窩會(huì)導(dǎo)致兒童急性過(guò)敏,大家在購(gòu)買燕窩前最好仔細(xì)考量后再?zèng)Q定。

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