吉林讀者唐女士問：

最近“燕窩只是糖水”的新聞看得我很生氣，有消息說吃燕窩還不如吃雞蛋，是真的嗎？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光峰和中國注冊(cè)營養(yǎng)師 谷傳玲答：

金絲燕用嘴叼東西做窩，過程中口腔分泌出的一種膠質(zhì)唾液經(jīng)海風(fēng)吹干就變成了半透明而略帶黃色的物質(zhì)，所以燕窩其實(shí)也就是海鳥金絲燕的巢穴。燕窩中確實(shí)有一些蛋白質(zhì)、燕窩酸等成分，但其蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，再加上一個(gè)燕窩的質(zhì)量有限，攝入的蛋白質(zhì)更是要打折扣，所以根本沒辦法和肉蛋奶中的蛋白質(zhì)相比。

另外，雖說燕窩中的唾液酸比較多，能促進(jìn)腸道排毒和保護(hù)身體細(xì)胞，但其性價(jià)比太低，作用也不明顯。至于廣告中說燕窩的功效很多，其基于的研究結(jié)果并不準(zhǔn)確。再加上目前市場(chǎng)上的燕窩很難辨別真假，質(zhì)量安全也讓人堪憂，還有研究顯示燕窩會(huì)導(dǎo)致兒童急性過敏，大家在購買燕窩前最好仔細(xì)考量后再?zèng)Q定。