○韓紅艷

蛋白質(zhì)對(duì)魚類的生長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用，合理的蛋白質(zhì)水平既能保證魚類的正常生理、生長(zhǎng)所需，又能合理控制飼料成本，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。日糧中蛋白質(zhì)含量過高，不僅會(huì)增加養(yǎng)殖成本，魚類機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)不能完全代謝，導(dǎo)致大量的蛋白質(zhì)排出體外，使養(yǎng)殖水富營(yíng)養(yǎng)化嚴(yán)重，影響水體的質(zhì)量。日糧中蛋白質(zhì)含量過低，不僅導(dǎo)致魚類機(jī)體生長(zhǎng)緩慢、體重輕，還可降低魚類機(jī)體的免疫力，導(dǎo)致魚體易患病。目前，魚類日糧蛋白質(zhì)的含量在25%-40%，差異懸殊。研究表明，錦鯉的增重率會(huì)隨著日糧蛋白質(zhì)含量的升高呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)，最適添加量為35.56%，研究還指出，可能過高含量的蛋白質(zhì)抑制了錦鯉的生長(zhǎng)。此外，在崔培、Samantaray等的試驗(yàn)中，也得到蛋白質(zhì)含量在35%左右時(shí)，會(huì)使試驗(yàn)魚的增重率、特定生長(zhǎng)率及攝食率達(dá)到最佳的水平。因此，本試驗(yàn)在前人研究的基礎(chǔ)上，以鯉魚為研究對(duì)象，探討日糧不同蛋白質(zhì)含量對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，以期為養(yǎng)殖生產(chǎn)中鯉魚飼喂合理蛋白質(zhì)含量的日糧配方提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)所用鯉魚購(gòu)自天津市西青區(qū)苗種培育基地，體重為（15±1.0）g。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取的200尾鯉魚按照單因素隨機(jī)分組原則分成4個(gè)處理組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾，各組依次飼喂蛋白質(zhì)含量為30%、31%、32%、33%的飼料?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)魚先用蛋白水平為30%日糧預(yù)飼7 d適應(yīng)環(huán)境后，再進(jìn)入正式試驗(yàn)期。試驗(yàn)魚飼養(yǎng)在60 cm×50 cm×40 cm的養(yǎng)殖箱中，養(yǎng)殖采用靜水養(yǎng)殖。每日早晨定時(shí)清除箱內(nèi)糞便并換水，每日換水量為總水量的1/3。每日09：00、17：00投喂2次。飼養(yǎng)期間水溫23-29℃，pH值為7-8，自然光照，水中溶氧＞5.0 mg/L。試驗(yàn)共進(jìn)行60天。

1.4 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)開始時(shí)，饑餓1 d，測(cè)量各組試驗(yàn)魚的體重、體長(zhǎng)和全長(zhǎng)。養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，在取魚之前要禁食24 h，測(cè)量所有試驗(yàn)魚的體長(zhǎng)體重和全長(zhǎng)，并計(jì)算增重率、成活率、飼料系數(shù)、特定生長(zhǎng)率。統(tǒng)計(jì)期間魚的死亡數(shù)目，計(jì)算成活率。各指標(biāo)計(jì)算公式如下：

式中：N0是初始魚尾數(shù)；Nt是終末魚尾數(shù)；Wf是終末平均體重(g)；Wi是初始平均體重(g)；t是飼養(yǎng)的總天數(shù)(d)；Wr是飼料消耗量(g)；Wz是體重增加量(g)；Lb是平均終末體長(zhǎng)(cm)。

1.5 數(shù)據(jù)整理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0進(jìn)行單因素方法的分析，數(shù)據(jù)方差具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，再進(jìn)行兩兩比較，使用LSD的方法比較，數(shù)據(jù)結(jié)果用平均值和標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05代表各組數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 結(jié)果

不同蛋白質(zhì)含量日糧對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的影響見表2。從表2數(shù)據(jù)可得出，31%蛋白質(zhì)含量組的增重率顯著高于30%和29%蛋白質(zhì)含量組（P＜0.05），分別提高了22.16%、14.62%。31%蛋白質(zhì)含量組的特定增長(zhǎng)率顯著高于30%和29%蛋白質(zhì)含量組（P＜0.05），分別提高了18.07%、12.64%。31%蛋白質(zhì)含量組的餌料系數(shù)最低，為1.03，顯著低于其他蛋白質(zhì)含量組，分別降低了21.37%、16.26%、10.43%（P＜0.05）；而日糧不同蛋白質(zhì)含量對(duì)鯉魚的肥滿度和存活率未產(chǎn)生顯著性的影響（P＞0.05）。

表2 不同蛋白質(zhì)含量日糧對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，不同蛋白質(zhì)含量日糧對(duì)鯉魚的成活率和肥滿度未產(chǎn)生顯著影響。鹿璇等的研究表明，不同蛋白質(zhì)水平的日糧也未對(duì)鯉魚的成活率產(chǎn)生顯著影響，與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，鯉魚的增重率和特定生長(zhǎng)率會(huì)隨著日糧蛋白質(zhì)含量的升高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，且31%蛋白質(zhì)含量組的增重率和特定生長(zhǎng)率達(dá)到最佳效果。在對(duì)羅非魚、淡水黑鯛及吉富品系尼羅羅非魚的研究結(jié)果表明，隨著日糧蛋白質(zhì)含量的提高，魚的增重率和特定生長(zhǎng)率均逐漸增大，達(dá)到高峰值后，繼續(xù)增加蛋白含量會(huì)對(duì)增重率和特定生長(zhǎng)率產(chǎn)生負(fù)面影響，與本試驗(yàn)研究結(jié)果類似。餌料系數(shù)決定著鯉魚對(duì)飼料的利用程度，也決定著養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)中，31%蛋白質(zhì)組的鯉魚餌料系數(shù)值最小，達(dá)到最佳利用效果。鹿璇等在不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的研究中，也得到類似的結(jié)果。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在鯉魚日糧中蛋白質(zhì)含量為31%時(shí)，鯉魚的生長(zhǎng)性能發(fā)揮到最佳優(yōu)勢(shì)，餌料系數(shù)最低。

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