○卜偉紹 翦曉紅 梅海燕 吳 穎

中華烏鱉是中華鱉系列的一個(gè)品系，是從太湖鱉分離篩選出來的。其體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色。據(jù)國內(nèi)公開文獻(xiàn)報(bào)道，烏鱉富含的黑色素具有穩(wěn)定的自由基，能吸收可見光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延緩衰老的等功效。黑米由黑稻加工而成，屬于秈米或粳米。黑米因色素在種皮和谷殼上積淀形成棕色或黑色而得名。黑米是集色、香、味和營養(yǎng)保健于一身的功能性有色米，熬制的米粥清香黑亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此也被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。

中華烏鱉黑稻生態(tài)種養(yǎng)指通過對(duì)稻田實(shí)施工程化改造，構(gòu)建稻-鱉共生互促系統(tǒng)，通過規(guī)?；_發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作，能實(shí)現(xiàn)水稻穩(wěn)產(chǎn)、水產(chǎn)品增產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益提高、農(nóng)藥化肥施用量顯著減少，是一種具有穩(wěn)糧、促漁、提質(zhì)、增效、生態(tài)、環(huán)保等特點(diǎn)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

一、主要關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

（一）稻鱉共生基地建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

1.產(chǎn)地條件

稻田要求水源充足，水質(zhì)良好，排灌方便，土壤層較厚，保水性好，環(huán)境安靜，水質(zhì)應(yīng)符合國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。單塊稻田面積宜200㎡以上，產(chǎn)地海拔宜1000m以下，交通、電力、通訊便利。

2.田間工程

（1）田埂：對(duì)稻田田埂進(jìn)行加高加固。田埂截面呈梯形，埂底寬50-60cm，頂部寬30-40cm，頂部高出田塊平面30-40cm。在外部田埂的迎水面，用混凝土澆灌或磚塊、輕質(zhì)磚等材料護(hù)埂，最里層宜用PE薄膜覆蓋田埂泥土，外層表面光滑，不漏水。在稻田內(nèi)部田坎下應(yīng)建田埂，用田泥護(hù)坡，高度應(yīng)比水位高10cm以上，寬度30cm以上。

（2）防逃設(shè)施：在一個(gè)養(yǎng)殖單元田塊的四周田埂安置防逃設(shè)施，比田埂高30-40cm，頂部制成“?”形壓口，宜選用輕質(zhì)磚、彩鋼板、磚墻等表面光滑的材料。此外，在共生區(qū)域四周安裝金屬隔離網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施，高度1.8-2.0m。

（3）溝坑：稻鱉共生的梯田留溝坑。位置在緊靠進(jìn)水口的田角處或一側(cè)，溝坑占比不超過養(yǎng)殖單元面積的10%，深度30-40cm，四周用條石、磚等進(jìn)行護(hù)邊。

（4）進(jìn)排水系統(tǒng)：進(jìn)、排水口設(shè)在稻田對(duì)角兩端的田埂邊，選用PVC管材，排水管呈“L”型，應(yīng)根據(jù)田塊面積大小安裝多個(gè)內(nèi)徑11-16cm的PVC管，一頭埋于田塊底部；一頭可取下，進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)或拔插來控制水位。應(yīng)在其四周安置半徑不小于40cm的防堵設(shè)施，宜選用聚乙烯網(wǎng)布、不銹鋼絲網(wǎng)等材質(zhì)，目大1-2.0cm。

（二）水稻種植

1.品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、株型緊湊、分蘗能力強(qiáng)、米質(zhì)佳、生育期適中的的黑米品種——紫米品種紫糯18。

2.種植密度

海拔500m以上，宜4月中下旬播種，6月上中旬移栽；每667㎡宜栽插6000-7000叢，每叢1-2株。

（三）鱉種放養(yǎng)

1.鱉種

鱉種質(zhì)量應(yīng)符合SC/T1107的規(guī)定，有合格證，可溯源。

2.消毒

鱉種放養(yǎng)前3-5天，溝坑水體每m3用生石灰200-300g或漂白粉20g兌水均勻潑灑；鱉種在放養(yǎng)稻田前，應(yīng)用50mg/L的聚維酮碘溶液浸泡消毒5-10分鐘。

3.放養(yǎng)

鱉種在秧苗返青后，雌雄鱉種分開放養(yǎng)，一個(gè)養(yǎng)殖單元內(nèi)只放養(yǎng)雌鱉或雄鱉。

（四）田間管理

1.施肥

稻田施肥應(yīng)符合SC/T1009的規(guī)定?；拭?67㎡施有機(jī)肥500-800kg，追肥每667㎡施復(fù)合肥10-15kg。

2.水位控制

插秧后保持田間淺水位，秧苗返青后灌深水，保持水位10-20cm深。

3.投喂

選用膨化專用配合飼料，飼料質(zhì)量符合SC/T1047的規(guī)定。每天早、晚一次，投喂量以1小時(shí)吃完為準(zhǔn)，生長旺季每天上午、下午各一次。

生長季節(jié)，可投放瓜果蔬菜、螺螄等鮮活餌料。每個(gè)月667㎡投放螺螄50kg為宜；投放前，用50mg/L的聚維酮碘溶液浸泡消毒5-10分鐘。

4.病蟲害防治

（1）水稻病蟲害防治

通過鱉的捕食、鉆泥等活動(dòng)減輕蟲害。田埂上種植蜜源植物等進(jìn)行生物防控；選用生物制劑防治水稻病害；可安裝殺蟲燈、誘蟲板等進(jìn)行物理防治。

（2）鱉病防治

鱉病防治用藥按GB/T26876、NY/T755、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)公告執(zhí)行。

5.日常巡田

稻鱉共生期間，應(yīng)每天巡查1-2次，巡查需認(rèn)真仔細(xì)，嚴(yán)防意外，確保安全，其要點(diǎn)包括：泥土是否夯實(shí)，堤埂是否開裂、松垮、漏水等；防逃設(shè)施是否破損，是否疏漏等；水位控制是否合理，有無異常；觀察鱉的吃食生長情況，投飼量是否合理；檢查水稻是否出現(xiàn)病蟲害；檢查鱉生長及吃食情況，是否有病、死情況；檢查是否有蛇、鼠、鳥類、野豬等敵害生物；認(rèn)真檢查是否有人進(jìn)到基地；其他需要防控的情形。

（五）收獲

1.水稻收割

水稻成熟95%時(shí)，帶水收割，秸稈移出稻田無害化處理。

2.稻田鱉捕獲

稻田鱉可采用手捉、清底翻挖等方式捕獲。

（六）冬季管理

1.稻田鱉留田越冬，水位應(yīng)保持在20cm以上。出現(xiàn)冰封時(shí)，在冰面上間隔3-5m打洞。

2.稻田鱉全部捕獲后，宜水旱輪作，可選播油菜、小麥、紫云英等冬種作物。

二、效益分析

（一）中華烏鱉產(chǎn)量

2019年6月份，完成中華烏鱉稻田生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)養(yǎng)殖單元田間設(shè)施、防逃等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，總面積達(dá)到8.5畝。通過田間設(shè)施建設(shè)，能夠滿足中華烏鱉稻田養(yǎng)殖的基本要求，養(yǎng)殖一個(gè)周期，目前尚未發(fā)生因基礎(chǔ)設(shè)施不完善出現(xiàn)甲魚逃逸的現(xiàn)象。

共投放優(yōu)質(zhì)中華烏鱉苗種12260只，平均規(guī)格483g，總重量1220斤。2020年7月22日，由云和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站組織3位專家進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地抽樣統(tǒng)計(jì)，烏鱉平均676.7g，死亡188只，成活率85%，產(chǎn)量715.2kg，詳見養(yǎng)殖情況統(tǒng)計(jì)表

養(yǎng)殖情況統(tǒng)計(jì)表

（二）黑米產(chǎn)量

黑米采用自然種植法，先進(jìn)行育秧、移栽、田間管理、收購、晾曬等傳統(tǒng)種植步驟，根據(jù)山區(qū)用工記錄及黑米銷售數(shù)據(jù)，年畝均產(chǎn)600斤。

（三）經(jīng)濟(jì)效益

該項(xiàng)目產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中華烏鱉715.2kg，現(xiàn)在“云河”稻田烏鱉市場銷售價(jià)格360元/公斤，產(chǎn)值25.7萬元；黑米紅米2.3萬元，總產(chǎn)值28萬元。生產(chǎn)成本17.84萬元（包括苗種、飼料、燃料、電費(fèi)、人工、藥品、田租、資產(chǎn)折舊及其它，其中稻田基礎(chǔ)設(shè)施投資2.1萬元，按照5年折舊，每年成本0.42萬元，本項(xiàng)目計(jì)算兩年，合計(jì)0.84萬），獲利潤10.16萬元，畝利潤達(dá)到1.2萬元。

三、討論與建議

（一）稻田養(yǎng)殖中華烏鱉的發(fā)展前景

中華烏鱉相比中華鱉日本品系，性子更兇殘，極易發(fā)生互相撕咬，在抗病力、生長速度、成活率方面都具有明顯的弱勢。但是，由于其體色鮮明，營養(yǎng)價(jià)值更高，風(fēng)味更佳，市場價(jià)格基本是日本鱉的2倍以上。在山區(qū)優(yōu)質(zhì)稻田較少的情況下，同樣的稻田面積，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益更好。建議在中華烏鱉稻田養(yǎng)殖過程中，加強(qiáng)日常管理、病害預(yù)防、科學(xué)投喂，鱉種投放量比普通中華鱉少20%左右，進(jìn)行生態(tài)稀養(yǎng)，能較好解決互相撕咬的現(xiàn)象，這樣能提高成活率，經(jīng)濟(jì)效益更好。

（二）稻田烏鱉應(yīng)開展品牌化營銷

稻田烏鱉和黑米具有質(zhì)量安全、生態(tài)綠色、風(fēng)味鮮美等產(chǎn)品特征，是現(xiàn)今消費(fèi)升級(jí)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。因此，企業(yè)應(yīng)以“品牌”營銷為經(jīng)營核心，不走傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營之路，通過線上線下結(jié)合模式，積極開拓網(wǎng)絡(luò)銷售、社區(qū)團(tuán)購、禮品市場及一些集團(tuán)客戶采購等多種銷售途徑，讓稻鱉產(chǎn)品產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，助力鄉(xiāng)村振興。

（通聯(lián)：323600，浙江省麗水市云和縣緊水灘鎮(zhèn)石浦村云和縣金塢嶺家庭農(nóng)場手機(jī)：13396783377）