戴慧峰 張文華 李 紅 張 晨 金 丹

(上海市松江區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測中心，上海 201600)

目前，我國畜牧業(yè)的發(fā)展取得了巨大的成就，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，但也產(chǎn)生了大量畜禽糞污，造成了環(huán)境污染。自2008年起，上海市松江區(qū)探索發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場，農(nóng)戶在種植糧食的同時飼養(yǎng)生豬，養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞尿經(jīng)發(fā)酵后就近還田，形成了種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)模式。這不僅解決了豬糞尿還田利用難協(xié)調(diào)的問題，還減少了養(yǎng)殖污染和農(nóng)田化肥用量。但也有人認為糞肥還田會造成土壤重金屬的積累，從而導(dǎo)致稻谷中重金屬含量增加，進而危害人們身體健康。在此背景下，筆者擬對2019年松江區(qū)不同糞肥還田條件下產(chǎn)出的稻谷進行重金屬含量分析，以期摸清糞肥還田是否會對稻米中重金屬含量產(chǎn)生影響。現(xiàn)將相關(guān)試驗結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗樣品

稻谷選自松江區(qū)的7家種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)場，這7家農(nóng)場均建成超過5年，其中2家是上海松林食品（集團）有限公司自有種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)場，5家是種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場，分布于葉榭鎮(zhèn)、泖港鎮(zhèn)、新浜鎮(zhèn)、石湖蕩鎮(zhèn)4個主要產(chǎn)糧區(qū)。供試稻谷品種既有早稻品種，也有中晚稻品種。種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)場沿稻田溝渠排設(shè)管道，發(fā)酵后的豬糞肥通過泥漿泵抽取進入管道，再經(jīng)消防水帶均勻噴灌入農(nóng)田，每667 m2豬糞肥還田量在10 t左右，作為基肥分2次施用。

每個農(nóng)場采集3份稻谷樣品，分別是：（1）稻谷種植處距離豬糞肥發(fā)酵池50 m內(nèi)，每667 m2豬糞肥還田量≥10 t（以下簡稱糞肥還田量多）；（2）稻谷種植處距離豬糞肥發(fā)酵池大于100 m，每667 m2豬糞肥還田量＜10 t或當年豬糞肥未進行還田（以下簡稱糞肥還田量少）；（3）附近非種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)場（以下簡稱未使用）。2019年共采集稻谷樣品21份。

1.2 樣品制樣

將稻谷去雜后脫殼，收集稻殼磨粉，將糙米分成2份，1份磨粉，另1份打成精米再磨粉，過80目篩，制成糙米、精米樣品各21份。

1.3 儀器設(shè)備

原子吸收分光光度計，AAnalyst 900T型，美國PE公司；原子熒光光度計，AFS-9700型，北京海光儀器有限公司；電子天平，BS224S型，北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司；精米機；微控數(shù)顯電熱板，EG37B型，北京萊博泰科有限公司。

1.4 檢測方法

鉛含量采用《GB 5009.12-2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定》中的石墨爐原子吸收光譜法進行測定；鎘含量采用《GB 5009.15-2014食品安全國家標準 食品中鎘的測定》中的方法進行測定；鉻含量采用《GB 5009.123-2014食品安全國家標準 食品中鉻的測定》中的方法進行測定；總汞含量采用《GB 5009.17-2014食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》中的方法進行測定；無機砷含量采用《GB 5009.11-2014食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定》中的方法進行測定。

1.5 樣品消解

樣品均采用國家標準中的濕法消解方法。

1.6 判定標準

判定標準為《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物的限量》。

2 結(jié)果與分析

鑒于相同豬糞肥還田量下不同稻谷樣品的重金屬含量接近，故不展開分析。同時，為便于對不同豬糞肥還田量下稻谷樣品的重金屬含量進行比較，將不同豬糞肥還田量下的稻谷樣品的重金屬含量取平均值進行分析。由表1可知，在不同豬糞肥還田量下，糙米和精米中的鉛、鉻、鎘、總汞、無機砷含量均沒有明顯差別，且均低于國家標準《GB2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物的限量》中規(guī)定的限量。以上結(jié)果表明，松江區(qū)種養(yǎng)結(jié)合模式并沒有造成稻谷中的重金屬蓄積，因此，種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場的豬糞肥還田是安全可控的。

表1 不同豬糞肥還田量下糙米、精米中重金屬含量

3 結(jié)論與討論

松江區(qū)素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，其產(chǎn)糧區(qū)主要集中在浦南地區(qū)，鮮有工業(yè)用地，稻田肥沃、無污染，適合進行優(yōu)質(zhì)水稻種植。本試驗結(jié)果表明，在不同豬糞肥還田量下，松江區(qū)種植的稻谷中鉛、鉻、鎘、總汞、無機砷含量均沒有明顯差別，且均低于國家標準中規(guī)定的限量，表明松江區(qū)種養(yǎng)結(jié)合模式并沒有造成稻谷中重金屬蓄積，豬糞肥還田是安全可控的。

此外，隨著人們對豬肉品質(zhì)的期望值越來越高，生豬養(yǎng)殖技術(shù)也在不斷進步。例如，松江區(qū)各種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)場均采用谷物飼料，且飼料中未添加含重金屬鉛、鉻、鎘、汞、砷等的添加劑，這也從源頭上阻止了重金屬進入稻田。