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        黑木耳設(shè)施吊袋栽培主要技術(shù)參數(shù)研究*

        2021-04-09 07:55:32王慶武叢倩倩李秀梅
        中國食用菌 2021年2期
        關(guān)鍵詞:黑木耳污染

        王慶武,孔 怡,叢倩倩,李秀梅,王 健

        (泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,山東 泰安 271000)

        黑木耳(Auricularia auricular)脆嫩可口,味道鮮美,營養(yǎng)價值高[1],近年來人工栽培生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大[2]。目前黑木耳栽培以露地全日光間歇噴霧為主要栽培方式[3],但單位面積栽培數(shù)量少,土地利用率較低,而設(shè)施吊袋栽培方式每畝栽培數(shù)量是大田露地栽培的4倍~5倍,單位面積栽培數(shù)量明顯增加,生產(chǎn)效率顯著提高[4]。目前雖有部分地區(qū)菇農(nóng)進行設(shè)施吊袋栽培,但缺乏吊袋刺孔形狀、溫濕度、間距、光照、通風(fēng)量等具體栽培技術(shù)參數(shù)支持,致使雜菌污染嚴重,產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn),生產(chǎn)效益降低,難以大面積推廣[5]。為此,本課題組經(jīng)幾年的試驗探索,探究出設(shè)施吊袋栽培的相關(guān)技術(shù)參數(shù),提高了栽培生產(chǎn)的可控性、安全性和穩(wěn)定性,為推動黑木耳產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展起到引領(lǐng)示范作用?,F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

        1 材料與方法

        1.1 菌株

        菌株為泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院保存的黑木耳菌株TH02。

        1.2 栽培配方

        蘋果木粗木屑63%、細木屑23.5%、玉米粉2%、麥麩10%、石膏1%、石灰0.5%,含水量(60±2)%。

        1.3 菌袋制作

        選用16.2 cm×34 cm聚乙烯折角袋,中間打孔,機械裝料,松緊一致,每袋裝干料0.6 kg。采用常壓蒸汽滅菌,100℃蒸汽滅菌10 h,燜2 h后開鍋出袋。料袋自然冷卻至室溫,無菌條件下每袋接入液體菌種25 mL,環(huán)境溫度20℃~28℃、空氣相對濕度50%~70%,暗發(fā)菌,每天通風(fēng)1 h。

        1.4 試驗設(shè)計

        刺孔形狀設(shè)“Y”字形、“1”字形、“O”字形口3種類型;刺孔口徑設(shè)0.3 cm、0.5 cm、0.8 cm三個處理;刺孔深度設(shè)0.5 cm、0.8 cm、1.2 cm、1.5 cm四個處理;催芽環(huán)境濕度設(shè)70%、85%、90%、100%四個處理;耳片生長環(huán)境溫度設(shè)20℃、25℃、30℃、35℃四個處理;遮陽度設(shè)75%、85%、90%三個處理;二氧化碳的濃度設(shè)為700 mg·m-3、1 300 mg·m-3、1 900 mg·m-3三個處理;底層吊袋離地高度設(shè)為20 cm、30 cm、40 cm三個處理;每串吊袋間距設(shè)15 cm、20 cm、25 cm三個處理。

        1.5 出耳管理

        設(shè)施吊袋出耳,每個處理栽培150袋,3次重復(fù),每重復(fù)50袋,隨機排列。出耳管理參照DB 3709/T 132-2016黑木耳大棚吊袋栽培技術(shù)規(guī)程[6]。

        1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

        調(diào)查記錄每個處理出耳情況,采收第一潮耳曬干,干耳含水量控制在14%以下,進行綜合分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 刺孔形狀

        刺孔形狀對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表1。

        表1 刺孔形狀對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.1 The influence of piercing shape on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表1中可以看出,“O”字形口出耳芽最快,其次是“1”字形口,“Y”字形口出耳芽最慢,3種刺孔形狀出耳芽均整齊,“O”字形口和“1”字形口耳片均無根、單片,產(chǎn)量高,而“Y”字形口耳片根小、單片,且產(chǎn)量較低。

        2.2 刺孔口徑

        刺孔口徑對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表2。

        表2 刺孔口徑對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.2 The influence of piercing hole diameter on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表2中可以看出,隨刺孔口徑的增大,傷口菌絲愈合時間延長,現(xiàn)耳芽變慢。當刺孔口徑為0.5 cm時,菌絲愈合時間、現(xiàn)耳芽時間均較快,耳芽整齊,產(chǎn)量高,耳片品質(zhì)好。

        2.3 刺孔深度

        刺孔深度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表3。

        表3 刺孔深度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.3 The influence of piercing depth on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表3中可以看出,隨刺孔深度的增加,菌絲愈合時間、現(xiàn)耳芽時間均延長,當刺孔深度為0.8 cm~1.2 cm時,菌絲愈合時間、現(xiàn)耳芽時間相對較快、耳芽整齊、且產(chǎn)量高。刺孔深度低于0.8 cm或高于1.2 cm,耳芽整齊度差,產(chǎn)量降低。

        2.4 環(huán)境濕度對催芽的影響

        環(huán)境濕度對催芽的影響見表4。

        表4 環(huán)境濕度對催芽的影響Tab.4 The influence of environmental humidity on germination

        從表4中可以看出,環(huán)境濕度為70%,污染率雖然低,但現(xiàn)耳芽時間延長、耳芽不整齊;環(huán)境濕度過高達到100%時,雖然現(xiàn)耳芽時間短,但耳芽不整齊,污染率升高。當環(huán)境濕度為85%~90%時,則有利于耳芽誘導(dǎo),且耳芽整齊、污染率較低。

        2.5 環(huán)境溫度

        環(huán)境溫度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表5。

        表5 環(huán)境溫度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.5 The influence of environmental temperature on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表5中可以看出,環(huán)境溫度為20℃~25℃,現(xiàn)耳芽時間較短、耳芽整齊、單片、耳片厚、顏色深、污染率低、產(chǎn)量高;環(huán)境溫度為30℃,現(xiàn)耳芽時間較長、耳芽不整齊、耳片薄、朵形、顏色淺、污染率提高、產(chǎn)量降低;環(huán)境溫度為35℃,現(xiàn)耳芽時間長、耳芽不整齊、淡黃色,耳片不生長,污染率顯著提高。

        2.6 遮陽度

        遮陽度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表6。

        表6 遮陽度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.6 The influence of the shading degree on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表6中可以看出,遮陽度為75%,現(xiàn)耳芽時間長、耳芽不整齊、產(chǎn)量低;遮陽度為90%,耳片色淺、污染率提高;遮陽度為85%,現(xiàn)耳芽時間短、耳芽整齊、耳片色深、污染率低、產(chǎn)量高。

        2.7 二氧化碳濃度

        環(huán)境二氧化碳濃度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表7。

        表7 二氧化碳濃度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.7 The influence of the carbon dioxide concentration on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表7中可以看出,二氧化碳濃度低時,現(xiàn)耳芽時間短、耳片分化率高、單片,品質(zhì)好;隨二氧化碳濃度的升高,現(xiàn)耳芽時間延長、耳片分化率降低;二氧化碳濃度為1 900 mg·m-3時,現(xiàn)耳芽時間最長、耳片分化率低,子實體為朵形或拳耳,品質(zhì)差。

        2.8 吊袋離地高度

        吊袋離地高度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表8。

        表8 吊袋離地高度對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.8 The influence of the height of the bottom hanging bag from the ground on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表8中可以看出,底層吊袋離地高度低,耳芽整齊、耳片分化率低、污染率高,單位面積吊袋數(shù)量多;底層吊袋離地高度高,耳芽整齊度好、耳片分化率提高、污染率降低,但隨離地高度提高,單位面積吊袋數(shù)量減少。

        2.9 吊袋間隔距離

        每串吊袋間隔距離對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響見表9。

        表9 吊袋間隔距離對黑木耳設(shè)施吊袋栽培的影響Tab.9 The influence of the distance between each string of hanging bags on facilitied cultivation of Auricularia auricula

        從表9中可以看出,吊袋間隔為15 cm時,每平方米吊袋數(shù)量最多,但耳芽較整齊、耳片分化率低、污染率較高;間隔為25 cm時,雖然耳芽整齊、耳片分化率高、污染率低,但每平方米吊袋數(shù)量少,降低了空間利用率;間隔為20 cm時,耳芽整齊、耳片分化率高、污染率較低,每平方米吊袋數(shù)量較多。

        3 小結(jié)

        試驗表明,技術(shù)參數(shù)對設(shè)施吊袋栽培黑木耳影響較大。刺孔口徑小,耳芽難以誘導(dǎo),刺孔口徑大,孔口易干燥,不利形成耳芽[7],且耳根大;刺孔深度過深,傷口菌絲愈合速度和現(xiàn)耳芽時間變長;環(huán)境濕度高,刺孔處濕度過大,污染率提高;出耳時環(huán)境溫度過高,耳芽不整齊、耳片品質(zhì)差、污染率顯著提高;遮陽度低,設(shè)施內(nèi)光線強,現(xiàn)耳芽慢,耳芽整齊度差,遮陽度過高,光線弱,耳片色淺、污染率提高;黑木耳是好氧性菌類,二氧化碳濃度高時,耳片分化率降低,品質(zhì)下降;此外,底層吊袋離地面的高低及每串吊袋的間距均影響了單位面積吊袋數(shù)量,從而影響了通風(fēng)量、耳片分化率及單位面積的經(jīng)濟效益。當刺孔形狀為“O”字形或“1”字形、刺孔口徑0.5 cm、刺孔深度0.8 cm~1.2 cm、環(huán)境濕度85%~90%、溫度20℃~25℃、遮陽度85%、二氧化碳濃度低于1 300 mg·m-3、底層吊袋離地高度30 cm、每串吊袋間距20 cm時,設(shè)施吊袋栽培的黑木耳現(xiàn)耳芽快、耳芽整齊、片厚、色深、污染率低、產(chǎn)量高、耳片品質(zhì)好,單位面積效益高。

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