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        水稻:一顆創(chuàng)造東亞文明的谷粒

        2021-04-07 08:55:22曾寶俊
        閱讀(科學(xué)探秘) 2021年2期
        關(guān)鍵詞:科技成就稻種試種

        曾寶俊

        水稻是一年生禾本科植物,高約1.2米,葉長而扁,圓錐花序由許多小穗組成。所結(jié)子實即稻谷,去殼后就是米。大家可曾知道,水稻,原產(chǎn)于中國。

        在中國北方,有“四大文明”之一的黃河文明;南方則有規(guī)模與“四大文明”相當?shù)拈L江文明。黃河文明的發(fā)展是以谷子、大豆為主要作物的旱地耕作文化,而長江文明則是以水稻為主,并且更為發(fā)達一些。

        歷史資料證明,長江文明和黃河文明的起源時間不相上下。在公元前五世紀,氣候逐漸變冷,住在北方黃河流域的人們便向同樣是農(nóng)耕生活的溫暖的南方地區(qū)遷移。當時的南方地區(qū)湖泊、河流眾多,自然資源十分豐富,但是地廣人稀,農(nóng)業(yè)開發(fā)相對于北方黃河流域較為落后。隨著南遷陸續(xù)進行,長江流域的人口數(shù)量急劇增加,這就有效地刺激了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。但要想在短期內(nèi)提高谷物的產(chǎn)量,還需要其他的技術(shù)。在這方面最具代表性的科技成就,就是對水稻的“馴化”。

        為什么把對水稻的“馴化”稱為一項科技成就呢?野生的水稻長在水里,產(chǎn)量并不高,和其他谷子沒有什么本質(zhì)差別。但是,我們的祖先偶然發(fā)現(xiàn)水稻有一個特點,如果在它快成熟時突然把水給它斷掉,水稻為了傳宗接代,就拼命長種子(谷子),一株水稻會長出好幾支稻穗,而每支稻穗可以長出幾十顆谷子,這樣一株水稻就可以獲得上百顆谷子(今天高產(chǎn)出水稻每株能收獲300顆谷子,甚至還要多)。

        古人就是利用水稻的這個特性,人為地在水稻長到一半時,讓水田干掉,一下子就獲得了大量的谷物。這種水稻的種植方式,和水稻原先的生長方式完全不同,因此,可以說是中國人通過改進水稻的種植技術(shù)而創(chuàng)造出一種高產(chǎn)的谷物。

        于是,適宜在南方濕潤環(huán)境下生長的水稻備受人們青睞,產(chǎn)量得到大幅度提高,很快就在整個東南亞地區(qū)推廣開來。

        現(xiàn)在我們都知道,全國最好的大米是產(chǎn)自東北黑龍江的五常大米。東北大米由于種植時間長,陽光充沛,日照時間長,米粒飽滿修長,口感甜糯爽滑。為什么原來適合在南方種植的水稻會在寒冷的北方得到推廣呢?說起來,這和清朝的康熙皇帝有關(guān)呢!

        康熙皇帝名叫愛新覺羅·玄燁,是清朝入關(guān)以后的第二位皇帝,也是歷史上在位時間最長的皇帝之一。他在位的時候非常注重農(nóng)耕立國,他住的豐澤園里有幾片試驗田,康熙每年都要在這里舉行“藉田”儀式,親自扶犁示范,根據(jù)季節(jié)種植當時的五谷:稻、麥、黍、稷、菽,以示重視農(nóng)耕。

        有一次,康熙發(fā)現(xiàn)有一株水稻長得特別粗壯,顆粒特別多,并早熟了60天,這就引起了他的興趣,于是康熙吩咐將這株水稻的種子收起來。第二年試種以后,果然再次早熟,而且吃起來很不錯?,F(xiàn)代科學(xué)告訴我們,這是水稻基因的一次突變,這一次的基因突變讓水稻適應(yīng)了北方寒冷干旱的氣候環(huán)境。

        康熙雖然不明白這其中的道理,但他覺得這是一株“嘉禾”,是上天對他勤勉執(zhí)政的鼓勵。于是對于新稻種,康熙先在宮廷內(nèi)部試種,等到試種成功后,就正式宣布在北方推廣種植,并稱這個新稻種為“早御稻”。這就是東北大米的來歷。

        小小的一粒水稻,不僅給人類帶來了糧食,讓人們安居樂業(yè),還給人類帶來了制作青銅器、鐵器等最先進的農(nóng)具技術(shù)。這些先進的技術(shù)也是促進稻米推廣的又一個重要因素。你們知道嗎?用于稻米推廣的土木技術(shù)、鐵器制造技術(shù),后來被用于戰(zhàn)爭,成為至關(guān)重要的軍事力量。而人類的文明,又因水稻得到了進一步的繁榮和進步。

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