孫冰

3月18日，“國(guó)產(chǎn)奶粉第一股”中國(guó)飛鶴（06186.HK）公布2020年度業(yè)績(jī)，營(yíng)收同比增長(zhǎng)35.5%。這是飛鶴連續(xù)第五年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，2016—2020年，其年復(fù)合增長(zhǎng)率為49.47%。

這樣的成績(jī)并不容易。在國(guó)內(nèi)新增人口下滑的大背景之下，嬰兒奶粉行業(yè)正面臨著市場(chǎng)萎縮的困局。但無(wú)論業(yè)績(jī)還是股價(jià)，飛鶴卻逆勢(shì)上揚(yáng)。

可能很多人并不知道，飛鶴成立于1962年，是中國(guó)最早的奶粉企業(yè)之一，目前正大踏步邁開(kāi)深度數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。

全局?jǐn)?shù)字化的“飛鶴樣本”

2018年，飛鶴決定牽手?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中最重要的伙伴——阿里云。吸引飛鶴的不僅是阿里云深厚的技術(shù)積累，還因?yàn)榘⒗锇桶妥陨碓跀?shù)字化轉(zhuǎn)型中也有多年實(shí)踐。

雙方的合作最初從數(shù)據(jù)中臺(tái)一期（銷售側(cè)數(shù)據(jù)中臺(tái)）的建設(shè)開(kāi)始。之所以從這一點(diǎn)切入是因?yàn)槟谭勖總€(gè)月要復(fù)購(gòu)一次，頻次非常高，對(duì)存量用戶的運(yùn)營(yíng)需求超出很多行業(yè)。過(guò)去只能靠人力來(lái)完成，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率和效果卻并不理想。

但借助數(shù)字系統(tǒng)和智能技術(shù)來(lái)完成也并不容易，對(duì)數(shù)據(jù)有諸多要求。例如，數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)必須統(tǒng)一。過(guò)去在供應(yīng)商和飛鶴自己的倉(cāng)庫(kù)中，同一個(gè)物品的庫(kù)存，可能以不同的名稱存儲(chǔ)，但一個(gè)字符的差異可能導(dǎo)致巨大出入。

阿里云數(shù)據(jù)中臺(tái)提供了數(shù)據(jù)“快”“準(zhǔn)”“全”“統(tǒng)”“通”的能力，使得數(shù)據(jù)發(fā)揮最大效力，也使得企業(yè)運(yùn)營(yíng)能夠從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)走向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。

數(shù)據(jù)中臺(tái)的價(jià)值很快被證明。2019年9月，數(shù)據(jù)中臺(tái)一期驗(yàn)收上線后，飛鶴用戶運(yùn)營(yíng)平臺(tái)的月活年增長(zhǎng)超過(guò)200%。

事實(shí)上，飛鶴的數(shù)字化并非從2018年才開(kāi)始。2010年前后，飛鶴便上線了用于產(chǎn)品追溯的復(fù)碼系統(tǒng)，這是在工廠端較早布局的信息化系統(tǒng)。

但飛鶴的數(shù)字化探索在初期也存在不小的缺陷：系統(tǒng)是互相獨(dú)立的，各管一段的局部數(shù)字化無(wú)法發(fā)揮數(shù)據(jù)最大的價(jià)值。這也是目前不少制造企業(yè)數(shù)字化普遍存在的問(wèn)題。

“拿發(fā)貨來(lái)說(shuō)，訂單在一個(gè)系統(tǒng)，發(fā)貨在另外一個(gè)系統(tǒng)，就很難快速響應(yīng)，及時(shí)處理訂單。后來(lái)我們意識(shí)到，任何一個(gè)單子，都要能找到一條龍的來(lái)源?！憋w鶴信息化中心總經(jīng)理馮海龍告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》。

因此，在與阿里云合作前，飛鶴明確了“3+2+2”的系統(tǒng)化數(shù)字化戰(zhàn)略，即以智能制造、ERP系統(tǒng)建設(shè)、智能辦公等“3”個(gè)具體IT項(xiàng)目為依托，以數(shù)據(jù)中臺(tái)和業(yè)務(wù)中臺(tái)等“2”個(gè)中臺(tái)為統(tǒng)一支撐，支持新零售和智慧供應(yīng)鏈等“2”個(gè)核心業(yè)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2019年10月，阿里云和飛鶴的數(shù)據(jù)中臺(tái)二期（供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)中臺(tái)）啟動(dòng)。整個(gè)供應(yīng)鏈中臺(tái)建設(shè)涉及8個(gè)板塊25個(gè)場(chǎng)景，包括成品庫(kù)存管理、原料包材管理及優(yōu)化、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、經(jīng)銷商管理、物流管理等。

以物流管理為例，系統(tǒng)不僅可以通過(guò)產(chǎn)成品發(fā)貨貨齡分布情況監(jiān)控在庫(kù)停留時(shí)間信息，進(jìn)行調(diào)撥及發(fā)運(yùn)決策，有效平衡供應(yīng)鏈供需兩端及利用物流資源以降低物流費(fèi)用，還可以為業(yè)務(wù)部門追蹤成品庫(kù)存，為后續(xù)形成決策依據(jù)奠定基礎(chǔ)。

“飛鶴一開(kāi)始便決定對(duì)供應(yīng)鏈和生產(chǎn)端進(jìn)行數(shù)字化，我們認(rèn)為必須要有足夠的遠(yuǎn)見(jiàn)，才會(huì)在生產(chǎn)端引發(fā)變革?！瘪T海龍說(shuō)。

從奶源到消費(fèi)者，一罐奶粉要經(jīng)歷怎樣的數(shù)字化歷程

如今，一罐奶粉將經(jīng)歷越來(lái)越“神奇”的數(shù)字化旅程。

比如，通過(guò)飛鶴的追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者掃描二維碼后，可以看到每一罐奶粉的具體生產(chǎn)工廠、批次、工廠產(chǎn)線，如有需要，還可追溯到具體的牧場(chǎng)和奶源。

再比如，和此前的復(fù)碼系統(tǒng)不同，現(xiàn)在的追溯系統(tǒng)不僅改善了消費(fèi)端的體驗(yàn)，對(duì)于生產(chǎn)端也頗具價(jià)值：通過(guò)追溯系統(tǒng)，飛鶴已經(jīng)可以及時(shí)捕捉市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)小批量、高速度的柔性生產(chǎn)。

除了消費(fèi)者，飛鶴的各級(jí)管理者也能直觀地感受到變化。管理者既可以對(duì)比兩個(gè)商場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的投入產(chǎn)出比，也可以對(duì)比兩個(gè)地區(qū)的銷量變化，甚至可以在幾分鐘之內(nèi)，拖拽整個(gè)集團(tuán)的數(shù)據(jù)源，獲得維度豐富的數(shù)據(jù)信息，支撐企業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

更具想象力的變化發(fā)生在生產(chǎn)端。一方面，數(shù)據(jù)正在指導(dǎo)整個(gè)企業(yè)尋找經(jīng)驗(yàn)管理無(wú)法達(dá)到的最優(yōu)解。

通過(guò)將工廠所有的設(shè)備、人員、資產(chǎn)全部導(dǎo)入系統(tǒng)，圍繞整個(gè)工廠進(jìn)行建模，并重新梳理整個(gè)工廠的原料入庫(kù)、存儲(chǔ)、檢測(cè)，生產(chǎn)，產(chǎn)成品檢測(cè)、存儲(chǔ)、出庫(kù)等流程環(huán)節(jié)，不斷逼近最優(yōu)解。

另一方面，全局?jǐn)?shù)字化正在推進(jìn)飛鶴進(jìn)入智能化階段。

在飛鶴的工廠中，數(shù)據(jù)也在發(fā)揮同樣的作用。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)線路的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，系統(tǒng)可以自動(dòng)判斷線路的運(yùn)行狀態(tài)，排查故障，以前手工操作的投料，已經(jīng)由系統(tǒng)自動(dòng)投料取代，基于數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以精準(zhǔn)控制投料數(shù)量，并對(duì)異常情況實(shí)時(shí)作出判斷。

數(shù)字技術(shù)+產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，如何1+1>2？

如今，飛鶴已經(jīng)嘗到了數(shù)字化的諸多“甜頭”，但數(shù)字化的更多價(jià)值，依然像水面下的冰山，有待在實(shí)踐中不斷挖掘。

要實(shí)現(xiàn)數(shù)字技術(shù)+產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)1+1>2，并非坦途。事實(shí)上，飛鶴在和阿里云合作之初，雙方也曾在一些問(wèn)題上產(chǎn)生分歧。例如，對(duì)于如何建設(shè)用戶中心，雙方最初有不同的認(rèn)識(shí)。

“互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)如果做用戶中心，它的用戶是指消費(fèi)者，而傳統(tǒng)品牌商的用戶既包括消費(fèi)者，也包括經(jīng)銷商?！瘪T海龍說(shuō)。

對(duì)于傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的業(yè)務(wù)場(chǎng)景差異，阿里云新零售快消線負(fù)責(zé)人李小強(qiáng)也感受頗深。“當(dāng)初設(shè)想的一些內(nèi)容，在雙方密切配合調(diào)研后，重新梳理和定義，最終做出調(diào)整，更符合飛鶴實(shí)際的需求場(chǎng)景，這個(gè)過(guò)程對(duì)于阿里云來(lái)說(shuō)，也是一次學(xué)習(xí)和進(jìn)步?！彼嬖V《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》。

值得注意的是，飛鶴數(shù)字化不止局限在企業(yè)內(nèi)部，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，其探索已經(jīng)溢出到產(chǎn)業(yè)鏈上下游。目前，飛鶴與戰(zhàn)略合作伙伴打通了系統(tǒng)，上下游可以實(shí)時(shí)了解各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)能、生產(chǎn)計(jì)劃、原材料存儲(chǔ)等，協(xié)同能力大大提高。