曾 娟，高啟平，蘇寶輝

(通威股份有限公司/水產(chǎn)健康養(yǎng)殖四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610093)

池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖是指利用占池塘面積2%～5%的水面，建設(shè)具有氣提推水增氧和集排污裝備的系列水槽作為養(yǎng)殖區(qū),進(jìn)行類似于“工廠化”的高密度養(yǎng)殖，其余95%～98%的水面作為凈化區(qū)，是一種集成池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)、高效集污技術(shù)、生物凈水技術(shù)等于一體的新型池塘養(yǎng)殖模式。截至2018年底已在全國如江蘇、浙江、重慶、安徽、四川等10多個省(市)示范應(yīng)用流水養(yǎng)殖槽2 000多條，并在草魚(Ctenopharyngodonidellus)、鱸(Lateolabraxjaponicas)、黃顙魚(Pelteobagrusfulvidraco)、斑點(diǎn)叉尾鮰(IetalurusPunetaus)、羅非魚(Oreochromisniloticus)、鯽(Carassiusauratus)、鯉(Cyprinuscarpio)、鱖(Sinipercachuatsi)等淡水魚養(yǎng)殖已取得顯著成效[1-5]。

2018年我國鯉養(yǎng)殖總量達(dá)296萬噸，與2016年的350萬噸產(chǎn)量相比顯著下降[6-8]，這與近兩年全國鯉市場價格低糜、養(yǎng)殖效益偏低息息相關(guān)。探索高效養(yǎng)殖模式，突破低效益壁壘，已成為當(dāng)下鯉魚養(yǎng)殖行業(yè)的關(guān)鍵任務(wù)。楊林等[9]已有研究表明，在投喂相同飼料下，池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖鯉魚單位產(chǎn)量與效益明顯優(yōu)于傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖。但池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖密度高，水流速度大，是否更高營養(yǎng)水平的飼料可以達(dá)到更高的養(yǎng)殖效益方面的研究尚未見報(bào)道，因此，本試驗(yàn)在池塘內(nèi)循環(huán)流水槽養(yǎng)殖條件下，對比研究了不同營養(yǎng)水平飼料對建鯉(Cyprinuscarpiovar)生長性能及養(yǎng)殖效益的影響，以期為鯉池塘循環(huán)水高密度健康養(yǎng)殖合理營養(yǎng)配方提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與養(yǎng)殖條件

試驗(yàn)在通威四川西昌漁光一體化基地固定式流水槽(單槽22 m×5 m×2 m)中進(jìn)行。流水槽分為氣提推水增氧區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和集污區(qū)。流水槽前端安裝氣提推水增氧裝置，養(yǎng)殖區(qū)底部安裝微孔增氧設(shè)施。因養(yǎng)殖季節(jié)原因，試驗(yàn)期間流水槽水深只有0.7 m。

1.2 試驗(yàn)飼料

試驗(yàn)飼料3種，分別記為F1、F2、F3。F1以建鯉傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖適宜營養(yǎng)水平[10,11]為依據(jù)，以魚粉、肉粉和豆粕、菜粕、棉粕、玉米等為主要蛋白原料，以豆油為脂肪原料配制而成，粗蛋白和脂肪含量分別為32%、8%；F2在F1基礎(chǔ)上，提高魚粉、肉粉動物蛋白水平及脂肪水平，粗蛋白和脂肪含量分別為34%、10%；F3在F1基礎(chǔ)上，提高魚粉、肉粉動物蛋白水平及脂肪水平，同時提高賴氨酸等微量營養(yǎng)水平，粗蛋白和脂肪含量分別為38%、11%。具體飼料配方組成、價格及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼料根據(jù)建鯉不同生長階段，分別使用粒徑2 mm和3 mm的膨化飼料。

表1 試驗(yàn)飼料組成、成本與營養(yǎng)水平Tab.1 Formulation，cost and chemical composition of the experimental diets

1.3 試驗(yàn)魚苗分組與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)建鯉魚苗購于通威種苗公司，平均規(guī)格(85.26±0.98) g/尾。購回暫養(yǎng)于流水槽中，投喂F1飼料馴養(yǎng)2周。正式試驗(yàn)時，魚體饑餓24 h后，將試驗(yàn)魚隨機(jī)分為3組，每組3個重復(fù)，共9個流水槽(22 m×5 m×2 m)，每個流水槽約3 400尾魚，290 kg/槽，密度約為3.5 kg/m3。分別投喂飼料F1、F2、F3。試驗(yàn)期間每日投飼4次，投喂時間分別為8:00、11:00、14:00和17:00，日投喂量為其體重的1%～4%，根據(jù)天氣、水溫及試驗(yàn)魚的攝食和生長情況調(diào)整投喂量。每天記錄攝食及死亡情況，及時清除死魚。試驗(yàn)養(yǎng)殖從2019年8月1日-10月11日，為期71 d。在整個養(yǎng)殖試驗(yàn)期間，氣提推水增氧設(shè)備 24 h開啟，前端水流速度0.2 m/s，水溫在20.2～29.0 ℃(自然水溫)，溶氧大于5.0 mg/L，pH值8.0左右，氨氮濃度≤0.2 mg/L。

1.4 樣品采集與檢測指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，禁食24 h后，以流水槽為單位稱總重并計(jì)尾數(shù)，然后每個重復(fù)隨機(jī)取5尾，分別測定體重、體長，解剖取出內(nèi)臟，分離肝胰臟并稱重。主要指標(biāo)計(jì)算與測定方法如下：

存活率(SR)=100%×Nt/N0

增重率(WGR)=100%×(Wt-W0)/W0

特定生長率(SGR)=100% ×(lnWf-lnWi)/t

飼料系數(shù)(FCR)=Wf/(Wt-W0)

蛋白質(zhì)效率(PER)=(Wt-W0)/Wp

肥滿度(CF)=100%×(W/L3)

肝體指數(shù)(HIS)=100%×Wg/W

腸體指數(shù)(ISI)=100%×Wc/W

空腔率(DCR)=100%×(W-Wn)/W

式中，N0和Nt分別為試驗(yàn)初始魚尾數(shù)和結(jié)束魚尾數(shù)，W0和Wt分別為試驗(yàn)初始魚體總重和結(jié)束魚體總重(g)，Wi和Wf分別為試驗(yàn)魚初始均重和結(jié)束均重(g)，Wf為攝入飼料總重(g)，Wp為攝入蛋白總量(g)，t為養(yǎng)殖天數(shù)(d)，W為魚體重(g)，L為魚體長(cm)，Wg為肝臟重(g)，Wn為內(nèi)臟重，Wc為腸重(g)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 23.0對各組數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)，采用Duncan′s進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)均值的差異顯著性，當(dāng)P<0.05為顯著性差異，結(jié)果數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同營養(yǎng)水平飼料對建鯉生長性能和飼料PER的影響

由表2可以看出，飼料營養(yǎng)水平對建鯉的SR、WGR、SGR和FCR未產(chǎn)生顯著影響，而對飼料PER產(chǎn)生了顯著影響。隨著飼料營養(yǎng)水平上升，F(xiàn)CR呈下降趨勢，WGR呈上升趨勢，SGR呈先上升后下降趨勢。其中F3組飼料PER顯著低于F1和F2。

2.2 不同營養(yǎng)水平飼料對建鯉形體指標(biāo)的影響

由表3結(jié)果可以看出，飼料營養(yǎng)水平對建鯉的HIS、ISI和CF未產(chǎn)生顯著影響，而對DCR產(chǎn)生了顯著影響。隨著飼料營養(yǎng)水平上升，ISI、CF均呈上升趨勢，DCR呈下降趨勢，HIS呈先下降后上升趨勢，F(xiàn)3組HIS最高。F3組DCR顯著低于F1組。

表3 不同營養(yǎng)水平飼料對鯉魚形體指標(biāo)的影響Tab.3 Effects of feed nutrition level on morphology indexes of C.carpio %

2.3 不同營養(yǎng)水平飼料對建鯉養(yǎng)殖效益的影響

由表4可以看出，隨著飼料營養(yǎng)水平的升高，流水槽中建鯉養(yǎng)殖效益呈下降趨勢。營養(yǎng)水平最低的F1組毛利潤最高，為6 419元/槽；其次F2為5 638元/槽，F(xiàn)3最低為4 822元/槽。

表4 不同營養(yǎng)水平飼料對鯉魚養(yǎng)殖效益的影響Tab.4 Effects of feed nutrition level on culture benefit of C.carpio

3 討論

3.1 飼料營養(yǎng)水平對建鯉生長性能和飼料蛋白質(zhì)效率的影響

魚類對蛋白質(zhì)、脂肪等飼料營養(yǎng)的消化利用情況與飼料中所含該類營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量密切相關(guān)，也與養(yǎng)殖模式相關(guān)[12]。本研究結(jié)果顯示，在71 d養(yǎng)殖周期內(nèi)，雖然飼料系數(shù)隨飼料營養(yǎng)水平的升高而降低，但對建鯉的生長性能沒有產(chǎn)生顯著影響，而且F1、F2組蛋白質(zhì)效率顯著高于F3，說明在池塘循環(huán)水養(yǎng)殖條件下建鯉對含有蛋白質(zhì)和脂肪水平分別在32%～34%、8%～10%的飼料消化利用率和生長性能比較好，而對像F3高蛋白質(zhì)、高脂肪等的高營養(yǎng)水平飼料的蛋白消化利用率反而不高。

涂永芹等[11]研究表明，隨著蛋白水平提高，春鯉的特定生長率并沒有顯著變化，當(dāng)脂肪水平從5%提到11%時，特定生長率和蛋白質(zhì)沉積率還會顯著下降。因此，脂肪雖作為必需營養(yǎng)物質(zhì)為魚類生長發(fā)育提供能量和必需脂肪酸，但其在飼料中的含量要適宜，過多或不足均不利于生長和發(fā)育[13,14]。此次試驗(yàn)結(jié)果顯示F3飼料蛋白質(zhì)效率顯著偏低，可能還與其動物蛋白含量較高有關(guān)。大量研究已表明，利用一定量的植物蛋白源替代魚粉等動物蛋白源不會顯著影響魚類的生長性能和飼料利用效率[15,16]。徐蒙蒙[17]在用豆粕、棉粕、菜粕等混合植物蛋白源替代魚粉的研究中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)替代比例小于等于25%時，對黃河鯉的生長性能無顯著影響，并且其體內(nèi)GH和 IGF-I基因表達(dá)量高于魚粉組。內(nèi)分泌激素GH和 IGF-I是生物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成貯存的關(guān)鍵影響因子，能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等的代謝，增加胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成，減緩蛋白質(zhì)降解[18,19]。張寶龍[20]也研究發(fā)現(xiàn)，適量添加玉米淀粉替代魚粉可提高鯉魚免疫力、消化酶和代謝酶活力。說明在高密度養(yǎng)殖條件下，適當(dāng)?shù)闹参锏鞍自纯梢愿纳骑暳系牡鞍踪|(zhì)消化利用率。

3.2 飼料營養(yǎng)水平對建鯉形體指標(biāo)的影響

本研究飼料營養(yǎng)水平對建鯉的肝體指數(shù)、腸體指數(shù)和肥滿度未產(chǎn)生顯著影響，但隨著飼料營養(yǎng)水平上升，F(xiàn)3組空腔率顯著降低。這表明在循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，建鯉對蛋白和脂肪水平分別在32%～34%、8%～10%的飼料具有較好的消化和吸收利用率，更高營養(yǎng)水平飼料可能引起代謝不平衡，尤其飼料中的脂肪含量越高，可促進(jìn)肝臟中脂肪細(xì)胞數(shù)量和體積的增加，使脂肪蓄積在肝臟或其他內(nèi)臟中，從而使空殼率降低。何志剛等[21]研究報(bào)道，芙蓉鯉鯽在飼料脂肪水平6.61%～10.81%范圍內(nèi)，臟體比、肝體比隨著飼料脂肪水平的上升而升高。張寶龍[20]研究也表明，鯉肝體比隨飼料脂肪水平的增加而增加。張樹明等[22]研究也表明，粗蛋白、粗脂肪分別為41.5%、9%的高蛋白高脂肪飼料組建鯉肝胰臟中粗脂肪含量、肥滿度和肝體比均為最高，但各處理組無顯著差異。

3.3 飼料營養(yǎng)水平對建鯉養(yǎng)殖效益的影響

本研究結(jié)果顯示，在池塘內(nèi)循環(huán)流水槽養(yǎng)殖模式下，投喂蛋白含量為32.6%、脂肪含量為7.6%的F1飼料建鯉養(yǎng)殖效益最高；隨著蛋白和脂肪含量的提高，養(yǎng)殖效益降低。經(jīng)計(jì)算可得，當(dāng)飼料價格不變、魚價上下波動時，F(xiàn)1仍為養(yǎng)殖效益最高；當(dāng)魚價不變，飼料價格按同等配銷差率同時上下波動時，F(xiàn)1仍為養(yǎng)殖效益最高。若要達(dá)到相同養(yǎng)殖效益，越高營養(yǎng)水平的飼料需要越低的配銷差率；若要高營養(yǎng)水平飼料養(yǎng)殖效益更高，則配銷差率需要更低，這不符合飼料行業(yè)市場規(guī)律。如魚價為11元/千克時，投喂F1、F2、F3達(dá)到相同養(yǎng)殖效益，其價格則須分別由5 040元/噸、5 740元/噸、6 440元/噸變?yōu)? 040元/噸、5 303元/噸、5 526元/噸，其中F2、F3配銷差率嚴(yán)重低于F1。因此，在池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式下，雖然提高營養(yǎng)水平可以降低建鯉養(yǎng)殖飼料系數(shù)，但建鯉對F1的利用率已經(jīng)比較高，而高營養(yǎng)水平不能帶來對應(yīng)的更高的生產(chǎn)性能，結(jié)合飼料成本因素，使用F1組飼料的養(yǎng)殖效益為最佳。

曾娟等[23]研究中結(jié)果表明，在適溫季節(jié)，投喂含有6%魚粉、33.19%粗蛋白和7.3%粗脂肪的一般營養(yǎng)水平飼料，即可實(shí)現(xiàn)異育銀鯽生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益雙豐收。本試驗(yàn)與上述研究結(jié)果一致，也表明適宜于傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的蛋白、脂肪等營養(yǎng)需求水平同樣適宜于池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式，既可以保證建鯉較好的生長性能，還能實(shí)現(xiàn)最高養(yǎng)殖效益，并緩解因魚粉等資源依賴帶來的原料價格壓力。本試驗(yàn)因季節(jié)水位原因，放養(yǎng)密度較正常密度低，若按常規(guī)流水槽放苗密度10 000～20 000尾/槽，其養(yǎng)殖效益還將大大提高。

4 結(jié)論

在池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下，選擇投喂蛋白含量在32%左右、脂肪含量為8%左右飼料的建鯉養(yǎng)殖效益最高。再繼續(xù)提高營養(yǎng)水平，不能顯著提升建鯉生長性能，養(yǎng)殖效益也沒有提高，且對形體指標(biāo)有不利影響。