王如鹓，張孝宏，顏慧，俞孝先，姜增華

（1.揚州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術指導站，江蘇 揚州 225101；2.揚州市江天漁業(yè)有限公司，江蘇 揚州 225105；3.揚州市廣陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 揚州 225003）

2019 年，作者進行了紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖試驗，試驗結論認為，紅螯螯蝦池可混養(yǎng)或套養(yǎng)河蟹和青蝦[1]，2020 年，作者再次進行了紅螯螯蝦池混養(yǎng)河蟹、青蝦試驗，現(xiàn)將試驗情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

兩年試驗池塘各一口，坡比1∶2，淤泥15～20 cm，防逃護板、增氧設施、進排水系統(tǒng)完備，水源水質符合GB 3838—2002 地表水環(huán)境質量標準III 類。2019 年池塘面積0.533 hm2，在池坡近池底處建長寬深為40 m×7 m×0.8 m 的簡易溫棚一座，作紅螯螯蝦標粗區(qū)。2020 年池塘面積1.333 hm2，池底四周具6 m 寬、0.8 m 深的“回”型溝，在池底一邊以密網(wǎng)布隔出1 000 m2水面，作紅螯螯蝦標粗區(qū)。標粗區(qū)均設置微孔增氧設施。

1.2 池塘準備

1.2.1 清塘消毒 冬季，生石灰80 kg/（667 m2）全池消毒，曬塘至2 月下旬，標粗區(qū)進水50 cm，茶籽餅5 kg/（667 m2）漚制4 d 潑灑，殺滅野雜魚類。

1.2.2 種草投螺 3 月上旬，標粗區(qū)留水40 cm，移植伊樂藻。4 月初，進水10～20 cm，全池播種輪葉黑藻芽孢1.3 kg/（667 m2），純干苦草籽80 g/（667 m2），同時移殖螺螄100 kg/（667 m2）。

1.3 苗種放養(yǎng)與標粗

1.3.1 苗種放養(yǎng) 標粗區(qū)水深60 cm，水溫不低于16 ℃，施腐熟有機肥，調(diào)節(jié)水體透明度至25～30 cm時放養(yǎng)紅螯螯蝦苗。苗種放養(yǎng)情況見表1。

1.3.2 紅螯螯蝦苗標粗 2019 年4 月20 日至5 月20 日，2020 年5 月17 日至6 月15 日進行紅螯螯蝦標粗，其間，投喂蛋白含量為40%的開口蝦料，從每日每萬尾蝦苗投喂150 g 逐漸加量到500 g。微孔增氧除投喂時間外，全天開啟。其間，視水質狀況適時換水。

表1 2019 年—2020 年苗種放養(yǎng)情況

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 飼喂 日投2 次，投喂量以3～4 h 無剩餌為度。紅螯螯蝦體長5 cm 前，飼料蛋白含量38%～40%，粒徑1 mm；體長5 cm 后，飼料蛋白含量36%～38%。

1.4.2 水質管理 21：00 至天明開機增氧。每15～20 d，注水15～20 cm，漸漸抬高水位至1.2 m 以上，池水透明度保持在50 cm 左右，pH 值為7.3～9.0。

1.4.3 水草管理 高溫期，水草覆蓋率最高達到80%，7—9 月人工割除水草3 次，控制水草覆蓋率50%～70%。

1.5 捕撈

蝦蟹均使用地籠捕撈，青蝦平時捕大留小，紅螯螯蝦和河蟹9 月底開始捕撈，至11 月中旬干塘見產(chǎn)。

2 試驗結果

2019 年每667 m2產(chǎn)出紅螯螯蝦121.9 kg，河蟹21.9 kg，青蝦4.5 kg，鯽魚23.7 kg，產(chǎn)值14 452.5 元，利潤8 552.5 元，按魚蝦蟹總產(chǎn)量計，不計投放的螺螄和苗種質量，餌料系數(shù)為0.72，紅螯螯蝦成活率為65%。2020 年每667 m2產(chǎn)出紅螯螯蝦84.5 kg，河蟹23 kg，青蝦21.5 kg，鰱鳙50 kg，產(chǎn)值12 715 元，利潤7 942.5 元，按蝦蟹總產(chǎn)量計，不計投放的螺螄、苗種質量和濾食性魚類產(chǎn)量，餌料系數(shù)為0.68，紅螯螯蝦成活率為62%。兩年投入產(chǎn)出情況見表2、表3。

表2 成本投入情況 元

3 分析與討論

3.1 產(chǎn)量與效益

兩年試驗結果，每667 m2，蝦蟹總產(chǎn)量分別為148.3 kg 和129 kg，總利潤為8 552.5 元和7 942.5 元，投入產(chǎn)出比為2.45 和2.66，紅螯螯蝦成活率為65%和62%。與丁娜等[2]的土池單養(yǎng)紅螯螯蝦試驗結果相比較，該試驗紅螯螯蝦放養(yǎng)密度更低，而產(chǎn)量和成活更高，表明紅螯螯蝦池混養(yǎng)或套養(yǎng)河蟹、青蝦模式是可行的。

3.2 苗種放養(yǎng)模式

3.2.1 紅螯螯蝦放養(yǎng)模式 紅螯螯蝦原產(chǎn)澳大利亞，不耐低溫，在長江下游地區(qū)生長時間短。兩年放養(yǎng)模式相比較，2019 年紅螯螯蝦放養(yǎng)時間早、苗種規(guī)格大、密度高，結果養(yǎng)殖成活率高，產(chǎn)量顯著提高。由此，人工養(yǎng)殖時，宜搭建簡易溫棚，提早放養(yǎng)時間，進行標粗，增大養(yǎng)殖苗種規(guī)格，以提高成活率和產(chǎn)量。

3.2.2 青蝦放養(yǎng)模式 據(jù)王如鹓等[3]，羅氏沼蝦池塘每667 m2放養(yǎng)抱卵青蝦136 g 和258 g 時，產(chǎn)青蝦15.8 kg 和42.4 kg。該試驗2020 年，每667 m2放養(yǎng)抱卵青蝦1250 g，僅產(chǎn)青蝦21.5 kg，分析其原因主要是池塘水質清瘦，浮游動植物量少，青蝦苗開口餌料不足導致成活率低。紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖，因水草種植、移植不可缺少[1]，青蝦苗種宜選擇體長2.5 cm 以上、能夠吃食人工餌料的幼蝦。

3.3 放養(yǎng)密度

該試驗表明，低密度[2 000 尾/（667 m2）～2500尾/（667 m2）]養(yǎng)殖時，紅螯螯蝦產(chǎn)量與放養(yǎng)密度、苗種規(guī)格和養(yǎng)殖時長成正相關關系。丁娜等[2]試驗認為，紅螯螯蝦土池單養(yǎng)時適宜密度為5 300 尾/（667 m2）～8 000 尾/（667 m2），但紅螯螯蝦池混養(yǎng)河蟹和青蝦模式，最佳放養(yǎng)密度還有待進一步試驗研究。

3.4 水草與餌料系數(shù)

紅螯螯蝦、河蟹、青蝦均為雜食性甲殼動物，自然條件下，大個體紅螯螯蝦主要以植物為食，人工養(yǎng)殖環(huán)境喜食動物性餌料[4]。據(jù)解剖觀察，紅螯螯蝦和河蟹胃腸充塞輪葉黑藻和苦草碎片，說明池塘養(yǎng)殖條件下，均吃食輪葉黑藻、苦草等適口性水生植物。該試驗選擇了輪葉黑藻、苦草等蝦蟹喜食種類，并且投放了螺螄，充足、適口的水草和螺螄補充了蝦蟹的活體餌料，兩年試驗餌料系數(shù)分別為0.72 和0.68，顯著低于目前已見報道的紅螯螯蝦土池單養(yǎng)試驗的餌料系數(shù)[2]。說明適口性好的水草和50%～80%的水草覆蓋率，能夠顯著降低配合飼料的投喂量，降低餌料系數(shù)。

3.5 水草與水質

2019 年全周期，共從環(huán)境中凈攜出氮3 160 g/（667 m2），凈輸入磷479 g/（667 m2），磷的利用率達到71.52%[1]，水草高覆蓋率是關鍵因子，也是池塘水質透明度能夠保持在50 cm 的主要原因。據(jù)報道，紅螯螯蝦窒息點為溶解氧小于0.663 mg/L[5]；不同規(guī)格河蟹扣蟹在不同水溫下窒息點平均為0.24 mg/L[6]；而青蝦窒息點大于2 mg/L[7-8]。由此可見，青蝦是水體溶氧限制性品種。2020 年，考慮青蝦對溶氧的需求高于紅螯螯蝦和河蟹，全周期延長增氧機開啟時間，加上水草高覆蓋率和人工割除，提高了水體溶氧，改善了池塘生態(tài)環(huán)境，減少了病害的發(fā)生。

4 結論

兩年的試驗結果表明，紅螯螯蝦池混養(yǎng)河蟹、青蝦是可行的；50%～80%的水草覆蓋率有利于降低餌料系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本，保持水質清新；紅螯螯蝦宜及早放養(yǎng)，可進行簡易溫棚標粗，能夠提高成活率和產(chǎn)量；在水草生物量大的池塘混養(yǎng)青蝦，青蝦苗種宜選擇大規(guī)格幼蝦，而不是放養(yǎng)抱卵蝦。