王海玉，楊凱強(qiáng)，王春清★

（1.吉林省蛟河市畜牧獸醫(yī)站 132500；2.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 132101）

艾蒿（Artemisiaargyi），菊科蒿屬植物，也被人工栽培和種植。 艾蒿作為一種我國(guó)傳統(tǒng)的中藥，具有殺菌抑菌，抗腫瘤、抗病毒的藥效。 烏雞稱烏骨雞，是藥食兩用的天然滋補(bǔ)品，在國(guó)內(nèi)外廣受歡迎，且應(yīng)用歷史較為悠久，有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)血?dú)庋h(huán)等作用。

2020 年，首次公開報(bào)道關(guān)于艾灸在新型冠狀病毒治療過(guò)程中的重要性和效用，增強(qiáng)人體的免疫能力。 目前已有報(bào)道在水產(chǎn)動(dòng)物、肉兔、蛋雞、肉雞等動(dòng)物的飼料中添加的艾蒿粉有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)。 但是艾蒿粉對(duì)于烏雞的機(jī)體免疫以及氧化功能研究的報(bào)道目前相對(duì)較少。 本試驗(yàn)根據(jù)前期研究艾蒿粉在烏雞的生長(zhǎng)性能和改善肉品質(zhì)的作用基礎(chǔ)上， 進(jìn)一步研究和探討艾蒿粉對(duì)于烏雞的免疫和其抗氧化功能的主要作用， 為對(duì)艾蒿粉在烏雞的飼養(yǎng)過(guò)程中的實(shí)際應(yīng)用提供數(shù)據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

艾蒿粉原料采自于內(nèi)蒙古太仆寺旗的艾蒿農(nóng)業(yè)種植技術(shù)研發(fā)基地，全株進(jìn)行收割，去除雜質(zhì)之后控入鹽水中，撈出干燥后粉碎制成艾蒿粉，密封冰箱冷藏保存。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將30 日齡健康的烏雞96 只隨機(jī)分成A、B、C、D4 組， 每組24 只，設(shè)4 個(gè)重復(fù)。 對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)喂養(yǎng)，四組試驗(yàn)組分別加入1%、2%、3%，0%的艾蒿粉。 預(yù)試期1 周，試驗(yàn)期60d,分為1～30d，31～60d 兩個(gè)試驗(yàn)階段。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在長(zhǎng)春同心烏雞養(yǎng)殖基地，雞舍定期消毒，采用籠養(yǎng)，自由采食和飲水，保持雞舍干凈通風(fēng)。

1.4 樣品的數(shù)據(jù)采集與檢驗(yàn)指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)在試驗(yàn)開始后第30d 和第60d，每個(gè)處理組隨機(jī)選取9 只，稱重前12h 禁止飼喂飲水，空腹?fàn)顟B(tài)稱重。

1.4.2 免疫器官指數(shù) 在試驗(yàn)的30d 和60d 時(shí)進(jìn)行指標(biāo)的測(cè)量。每組選取6 只雞（每組重復(fù)2 只）。對(duì)所選取的樣本立刻進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的解剖操作。 并將其免疫器官的鮮重進(jìn)行重量的稱量和記錄，并計(jì)算指數(shù)。

免疫器官指數(shù)：免疫器官質(zhì)量（g）/體重（kg）×100%

1.5 血清免疫和抗氧化指標(biāo)的測(cè)定

在試驗(yàn)的30d 和60d 時(shí)從每組中選擇4 只，頸靜脈處采血，5000r/min，10min 以分離獲得血清， 將分離所得的血清收集至15mL 離心管中，放置于-20℃的環(huán)境下進(jìn)行保存。 ELISA 盒檢測(cè)IgG、IgA、IgM 以及丙二醛、GSH-Px、抗氧化能力的抗氧化指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)全部采用SPSS25.0 進(jìn)行方差分析，組間分析用LSD 法進(jìn)行多重比較。P＜0.05 表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 艾蒿粉對(duì)烏雞生長(zhǎng)的影響

由表1 可知，烏雞在72 日齡時(shí)，分析結(jié)果顯示B 組和C 組的烏雞體重與D 組相比均明顯升高， 增加率分別為12%和9%，P＜0.05，試驗(yàn)A、B、C 組烏雞體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）；烏雞在102 日齡時(shí)， 分析結(jié)果顯示試驗(yàn)A、B 和C 組的烏雞的體重比對(duì)照組有顯著的增高趨勢(shì)， 增加率分別為9%、12%和11%， 試驗(yàn)A、B、C 組烏雞體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。

表1 艾蒿粉對(duì)烏雞體重的影響

2.2 艾蒿粉對(duì)烏官指數(shù)的影響

由表1 可知，在烏雞飼養(yǎng)30d 時(shí)，艾蒿粉添加組烏雞的各項(xiàng)免疫器官的指數(shù)均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；在飼養(yǎng)60d 時(shí)，烏雞的各項(xiàng)免疫器官的指數(shù)均以對(duì)照組為最低，但各處理組之間差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)A、B、C 組與對(duì)照組相比：脾臟指數(shù)相比率為9%、25%和24%； 胸腺指數(shù)高率為20%、17%和15%；法氏囊指數(shù)提高率為7%、5%和16%。由此可見(jiàn)，2%、3%艾蒿粉的添加組對(duì)烏雞的免疫器官指數(shù)影響的差異不大， 均能達(dá)到較好的作用， 從節(jié)約成本角度考慮，2%艾蒿粉添加量較為適宜，各項(xiàng)免疫器官指數(shù)增幅也較大。

表2 艾蒿粉對(duì)烏雞免疫器官指數(shù)的影響

2.3 艾蒿粉對(duì)烏雞血清免疫指標(biāo)的影響

表3 表明在試驗(yàn)30d 時(shí)，結(jié)果顯示，免疫球蛋白指數(shù)試驗(yàn)組

均高于對(duì)照組，差異不顯著（P＞0.05），其中試驗(yàn)30d 時(shí)，2%、3%添加組IgM 比對(duì)照組分別提高了18%、20%（P＜0.05）。試驗(yàn)60d 時(shí)，IgA、IgG、IgM 檢測(cè)指數(shù)均有升高，差異顯著（P＜0.05），血清免疫結(jié)果表明艾蒿粉的添加對(duì)烏雞免疫功能的提高具有促進(jìn)作用。

2.4 艾蒿粉對(duì)烏雞抗氧化指標(biāo)的影響

在試驗(yàn)30d 時(shí)， 試驗(yàn)A、B、C 組與D 組相比抗氧化指標(biāo)丙二醛（MDA）含量均顯著降低，A、B、C 艾蒿粉的添加組分別比D組降低了33.3%、37.5%、38.2%（P＜0.05）；GXH-PX、T-AOC 在對(duì)照組中的指標(biāo)得數(shù)最小， 但根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)原理， 計(jì)算處理得到P＞0.05。 在試驗(yàn)60d 時(shí)，各項(xiàng)與抗氧化能力相關(guān)的指標(biāo)在組間差異不顯著（P＞0.05）。 雖然烏雞在使用了艾蒿粉的過(guò)程中，抗氧化指標(biāo)存在波動(dòng)的可能性，結(jié)果并不影響整體抗氧化指標(biāo)，在試驗(yàn)60d 時(shí)，所有的數(shù)據(jù)顯示不同劑量艾蒿粉的添加對(duì)烏雞機(jī)體的抗氧化功能均有提高，試驗(yàn)組之間的差異不顯著（P＞0.05）。

表4 艾蒿粉對(duì)烏雞抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 艾蒿粉在國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展

在禽類飼料內(nèi)加入不同劑量的艾蒿粉可促進(jìn)禽類的生長(zhǎng)發(fā)育，且因艾蒿飼料內(nèi)含的多種揮發(fā)油類、黃酮類等可以有效增強(qiáng)禽類機(jī)體的自身免疫和對(duì)抗氧化能力。 從增強(qiáng)機(jī)體自身免疫器官的角度為出發(fā)點(diǎn)，禽的主要免疫器官是胸腺、法氏囊、脾臟，通過(guò)檢查免疫器官的重量、形態(tài)確定免疫器官的發(fā)育狀態(tài)。 曾有報(bào)道針對(duì)育肥豬日糧中添加的艾蒿粉對(duì)其生長(zhǎng)性能及血清學(xué)和免疫學(xué)指標(biāo)的影響， 并指出在育肥豬日糧中加0.5%的艾蒿粉可以有效增強(qiáng)育肥豬的血液學(xué)和免疫學(xué)特性， 進(jìn)而可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗病毒的能力，改善動(dòng)物的健康情況。

3.2 艾蒿粉對(duì)烏雞免疫功能的促進(jìn)作用

通過(guò)本項(xiàng)目的試驗(yàn)和研究的手段，測(cè)量出烏雞體重變化，研究發(fā)現(xiàn)在艾蒿粉劑量增加時(shí)，烏雞體重也隨之增加，呈正比例的關(guān)系，通過(guò)免疫器官指數(shù)分析方法得出的結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)本次試驗(yàn)中的兩個(gè)周期進(jìn)行比較， 可以較為明顯的發(fā)現(xiàn)免疫系統(tǒng)中的三個(gè)器官的指標(biāo)排序?yàn)椋盒叵伲痉ㄊ夏遥酒⑴K。

3.3 艾蒿粉對(duì)烏雞抗氧化指標(biāo)的促進(jìn)作用

通過(guò)研究艾葉提取物中抗氧化活性成分的含量及體外的抗氧化反應(yīng)性能， 試驗(yàn)艾葉高溫條件下對(duì)于蛋雞的體內(nèi)抗氧化反應(yīng)性能以及產(chǎn)蛋性能的影響，顯示在蛋雞日糧中添加2%的艾葉可提高蛋雞的抗氧化能力， 與本試驗(yàn)研究的結(jié)果飼料中添加劑量較為相符，說(shuō)明本試驗(yàn)研究結(jié)果數(shù)據(jù)的可靠性。