姚國鵬 宋建軍 鄧 潔 易 旺 鄧慧妮

（湖南農(nóng)業(yè)大學風景園林與藝術(shù)設計學院，湖南 長沙410128）

黨的十九大提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是對新時代“三農(nóng)”工作作出的重大部署，旨在加快建設“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富?！钡默F(xiàn)代化農(nóng)村［1］。近年來，鄉(xiāng)村風土、風物、風俗、風景對城市居民產(chǎn)生了巨大吸引力，鄉(xiāng)村旅游正以昂揚的態(tài)勢興起。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀不僅有物質(zhì)產(chǎn)出，在色彩、形體、香味、季相、內(nèi)涵等方面也有突出的美學價值，是農(nóng)耕文化和民俗特色的物質(zhì)體現(xiàn)，也是統(tǒng)合經(jīng)濟、生態(tài)、文化等內(nèi)容的復雜生命體［2］。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀運用到鄉(xiāng)村旅游中，有助于提高鄉(xiāng)村資源的附加值，拓寬農(nóng)業(yè)功能，保護生產(chǎn)耕地，具有極強的可延續(xù)性，是實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠”的有效途徑，對推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展、建設美麗鄉(xiāng)村有重要意義。

1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀

農(nóng)業(yè)有廣義農(nóng)業(yè)和狹義農(nóng)業(yè)2個概念，狹義的農(nóng)業(yè)是指種植業(yè)，本文討論狹義的農(nóng)業(yè)概念。生產(chǎn)性景觀來源于生活和生產(chǎn)勞動，其融入了生產(chǎn)勞動和勞動成果，包含人對自然的生產(chǎn)改造（如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)）和自然資源的再加工（如工業(yè)生產(chǎn)），是一種有生命、有文化、能長期繼承、有明顯物質(zhì)產(chǎn)出的景觀［3］。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀不僅包括農(nóng)作物實體景觀，還包含生產(chǎn)活動過程、生產(chǎn)工具及地域文化影響下的人文景觀［4-6］。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀是農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物和農(nóng)業(yè)活動的集合，包含作物的生長過程和產(chǎn)出、農(nóng)業(yè)活動過程和農(nóng)業(yè)設施，具有物質(zhì)輸出和文化輸出能力。按照景觀特性，可將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀分為農(nóng)業(yè)作物景觀、農(nóng)業(yè)活動景觀和農(nóng)業(yè)設施景觀3部分內(nèi)容［7］。

1.1 農(nóng)業(yè)作物景觀

農(nóng)業(yè)作物景觀的本質(zhì)是具備產(chǎn)出能力的農(nóng)作物，觀賞價值體現(xiàn)在花、莖、葉、果等器官的色彩和形態(tài)。農(nóng)作物種類繁多，體態(tài)普遍較小，通常季節(jié)性較強，大部分作物單株的觀賞效果并不理想。因此，一般選取幾種符合當?shù)厣a(chǎn)條件的農(nóng)作物作為基調(diào)農(nóng)作物成規(guī)模種植，同時結(jié)合當?shù)氐乩項l件，形成有獨特美感的農(nóng)業(yè)作物景觀，如云南省紅河哈尼族彝族自治州的水稻梯田、江蘇省興化市垛田鎮(zhèn)的油菜花海、廣東省廣州市東涌水鄉(xiāng)的蔗基魚塘［8］等。農(nóng)業(yè)作物景觀鮮活而有生命力，不同作物在不同季節(jié)可呈現(xiàn)出不同的景觀效果。

1.2 農(nóng)業(yè)活動景觀

農(nóng)業(yè)活動景觀作為非物質(zhì)化元素，源自生產(chǎn)活動，是農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)驗的藝術(shù)化體現(xiàn)，連接人、作物與設施，內(nèi)在包含農(nóng)事活動和民俗活動2部分內(nèi)容。農(nóng)事活動是人們在生產(chǎn)過程中需進行的選種、耕地、播種、育苗、灌溉、施肥、中耕、除草、修剪、收獲及貯藏等行為，這些行為是長時間以來當?shù)叵冗M耕作經(jīng)驗的積累，是先進農(nóng)耕文化的代表。民俗活動是農(nóng)事活動的延伸，有慶祝豐收、祈求風調(diào)雨順等文化活動。農(nóng)業(yè)活動景觀根植于地域文化，代表著鄉(xiāng)土特色，既可作景觀化處理，豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀，也可進行設計創(chuàng)新，發(fā)展成互動參與的旅游項目。

1.3 農(nóng)業(yè)設施景觀

農(nóng)業(yè)設施景觀由生產(chǎn)者創(chuàng)造的輔助生產(chǎn)的設施和工具經(jīng)過景觀改造而成，包括水渠、堤壩、水井、水車、風車、棚架、柵欄等設施，犁、鋤、鍬、獨輪車、斗笠及蓑衣等用于耕作、運輸、貯存、防護的生產(chǎn)工具。如今，農(nóng)業(yè)設施更加多樣，連棟大棚、塑料大棚及其附屬的自動化設備和收割機、種植機、無人機等設施設備的存在逐漸常態(tài)化。富有智慧的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)設施和有現(xiàn)代技術(shù)內(nèi)涵的新型設施共同組成了現(xiàn)代鄉(xiāng)村發(fā)展所需的農(nóng)業(yè)設施景觀。

2 鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀

鄉(xiāng)村旅游以農(nóng)業(yè)的自然和社會資源吸引都市居民，滿足其回歸自然、觀光、農(nóng)作、休閑娛樂、度假及購物等旅游需求。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀通過旅游化提質(zhì)改造、各部分融合開發(fā)，提高旅游產(chǎn)品的趣味性和參與性、科技性和知識性、文化性和觀賞性，增強旅游鄉(xiāng)村的吸引力，提高旅游層次，滿足都市游客在旅游內(nèi)容和感知上的獲得感。

2.1 鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)作物景觀

農(nóng)業(yè)作物景觀在鄉(xiāng)村旅游中主要發(fā)揮農(nóng)業(yè)觀光的作用，同時也是所有旅游項目的基礎(chǔ)。在構(gòu)建鄉(xiāng)村景觀基底時，選擇幾種有地方特色的本土作物，適當引進有經(jīng)濟和觀賞價值的外來作物，大規(guī)模種植形成有表現(xiàn)力和震撼力的景觀主體和生產(chǎn)核心（見圖1）。江蘇省無錫市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)山聯(lián)村以菊花、油菜花、向日葵等金色作物，將村莊建設成“金色山聯(lián)”［9］；浙江省縉云縣筧川花海利用馬鞭草、金盞菊等景觀作物，打造了經(jīng)濟與觀賞并重的花海景觀［2］。

圖1 長沙桐木村稻田景觀

大規(guī)模農(nóng)業(yè)還可以結(jié)合美學原理增加景觀層次和變化，增加景觀創(chuàng)新性。設計農(nóng)田景觀時，調(diào)整農(nóng)田的類型、形狀、大小和分布數(shù)量，交叉種植不同種類農(nóng)作物，形成顏色、質(zhì)感差異明顯的農(nóng)田斑塊，隨季節(jié)變化而絢麗多彩，可兼顧生態(tài)差異和觀賞價值。此外，可根據(jù)主題將色彩不一的作物按照一定的規(guī)律或圖形種植，形成各式各樣的圖形圖案，如浙江省杭州市八卦田、植物迷宮、“稻田字畫”、漸變圖塊等。立體美學梯田景觀，有優(yōu)美的線條和紋理，與油菜、水稻、茶樹結(jié)合后，層疊錯落，婀娜多姿，又或條帶狀排布不同色相的農(nóng)作物，色彩多樣，動靜合一，曲折蜿蜒，連綿不絕。除農(nóng)田外，山坡、荒地種植桃、李、柿、楊梅等果樹，在平面上營造點簇狀或條帶式純林景觀；山林邊緣緩坡地補種八仙花、二月蘭等花卉或中藥材，豐富林下空間；河灘、濕地等地適合以茭白、蓮藕、水芹水生植物構(gòu)建水生蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)；村莊內(nèi)部用葡萄、黃瓜等攀緣果蔬裝點墻體、柵欄和棚架；廣場、庭院等可布置農(nóng)作物盆栽，種植黃秋葵、番茄等；其他局部綠地則可布置梔子花、茉莉、薄荷等芳香類作物，或是撒播種植蒲公英、魚腥草等野菜，作為景觀補充，實現(xiàn)景觀提質(zhì)、增景增綠。

以農(nóng)業(yè)作物景觀為基礎(chǔ)，與農(nóng)業(yè)活動、農(nóng)業(yè)設施旅游項目相結(jié)合，最大化展現(xiàn)美學、文化價值，設計開展主題踏青觀光、露營、攝影等觀光休閑活動，寫生、作物認知、科研展示等學習教育活動，滑草、泥潭大戰(zhàn)、趣味運動會、自行車越野等運動娛樂活動。與多方長期合作，開辟青少年教育、影視拍攝、郊野露營、田園寫生等基地，開辦主題集會節(jié)慶活動，如農(nóng)業(yè)秀場、嘉年華、文化節(jié)，主題征文、插畫大賽等集會比賽。這些旅游項目包含審美啟智、運動健康、休閑娛樂等多個方面，推動了農(nóng)業(yè)作物景觀與體驗活動的結(jié)合，延長了景觀價值鏈，擴充了農(nóng)業(yè)作物功能，經(jīng)營者和游客均可獲益。

2.2 鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)活動景觀

純粹的農(nóng)業(yè)活動景觀附加值較低，旅游化處理后更符合鄉(xiāng)村旅游實際。農(nóng)業(yè)活動景觀中的農(nóng)事活動經(jīng)過旅游化創(chuàng)新改造，可引導游客參與種植、嫁接、管理、采摘、收割等農(nóng)事活動，觀察、模仿、學習、體驗生產(chǎn)過程和耕作方式以獲得滿足感、成就感、自豪感。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)可使大棚內(nèi)的蔬菜、水果不局限于正常生長時間和生長周期，為廣泛開展采摘等農(nóng)事活動提供了物質(zhì)基礎(chǔ)?；谝豁椈蚨囗椶r(nóng)事活動可規(guī)劃主題節(jié)慶，如西溪國家濕地公園秋季舉行的“火柿節(jié)”，在吸引游客塑造地域形象方面效果顯著［6］。此外，農(nóng)事活動可轉(zhuǎn)化成圖像、雕塑或以表演的形式設立在主要節(jié)點展示生產(chǎn)流程（見圖2），游客在觀看中可了解當?shù)剞r(nóng)耕風俗和精神內(nèi)涵，獲得更多的農(nóng)業(yè)體驗。

圖2 農(nóng)業(yè)活動浮雕

民俗活動旅游化改造成果形式多樣，有展覽售賣特色農(nóng)產(chǎn)品的集市集會，也有傳統(tǒng)的民俗節(jié)日祭典，如二十四節(jié)氣和中國傳統(tǒng)節(jié)日的祭祀活動，還有依托農(nóng)業(yè)作物景觀開展的大型文化慶典。游客在旅游中購買農(nóng)業(yè)特產(chǎn)，觀看、參與民俗表演和慶?；顒樱瑫秤翁飯@，在接受淳樸民風洗禮的同時，可留下一抹鄉(xiāng)愁。

2.3 鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)設施景觀

鄉(xiāng)村旅游中，農(nóng)業(yè)設施景觀有景觀和使用2個功能。景觀功能體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)設施本身的歷史厚重感，建立農(nóng)業(yè)設施文化博物館，展出生產(chǎn)設施和工具，動態(tài)演示其使用方法和作用，傳承農(nóng)業(yè)智慧；設立水車、風車等景觀小品，美化草蓬、谷倉（見圖3）、瓜果架等設施，烘托農(nóng)業(yè)氛圍；創(chuàng)新設施模式，將田間的茅草棚改造成為瞭望塔、觀光塔，用廢舊工具打造文化景墻（見圖4），進而豐富鄉(xiāng)村景觀。先進的農(nóng)業(yè)機械、靈敏的自動化設備展現(xiàn)著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的魅力，其將成為農(nóng)業(yè)設施景觀的代表之一。

圖3 谷倉小品

農(nóng)業(yè)設施的使用功能更利于旅游項目的展開。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)器具的使用可使游客充分地參與農(nóng)業(yè)活動，在勞動中回憶童年，感受古人的經(jīng)驗和智慧；現(xiàn)代農(nóng)機和設備的運轉(zhuǎn)會給游客帶來時代的沖擊，農(nóng)作物組培、水培等無土栽培設施可為其開啟新的知識大門，機械自動化種植、澆灌、收割等可展現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和新時代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。

3 鄉(xiāng)村旅游景觀季節(jié)調(diào)控策略

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀盡管物質(zhì)輸出和文化輸出上表現(xiàn)優(yōu)異，鄉(xiāng)村旅游中的運用也呈現(xiàn)多樣化，但大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游項目建立在農(nóng)作物生長基礎(chǔ)上，季節(jié)性成為制約鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要因素，旺季人山人海、淡季門可羅雀的周期性旅游行為極不利于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。因此，要形成常態(tài)化旅游，需注重季節(jié)調(diào)控，豐富旅游活動項目，盡量消除生長周期帶來的影響，平衡各季節(jié)旅游收入。

3.1 合理安排景觀時序，多樣搭配保證四季有景

大多數(shù)作物的盛花期和成熟期景觀效果最佳，但持續(xù)時間較短，時間跨度重合。在鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中，可多樣化選擇作物，適當引種豐富作物種類，不局限于生產(chǎn)，關(guān)注生態(tài)、美學和實用功能，通過分期播種、品種搭配和茬口搭配延長作物的觀賞時間或收獲時間，增加各季的觀光類和采摘類旅游活動，達到穩(wěn)定人流量、提高游客黏性的效果。此外，可用二月蘭、紫云英等綠肥作物與水稻等輪作，或與果園、茶園間種、套種，進行林下造景，前者可消除連作障礙，后者則能增加糧食產(chǎn)量，豐富景觀層次，擴大綠化面積和提高經(jīng)濟收入。

3.2 科學創(chuàng)新旅游活動，提升鄉(xiāng)村旅游層次

除觀光游覽外，互動體驗活動是鄉(xiāng)村旅游的另一支柱。在農(nóng)作物觀賞采摘盛期，通過形式多樣的旅游活動可提高游玩度，聚攏更多人氣，塑造良好口碑；在景觀不佳的季節(jié)，有創(chuàng)意、耐游玩的旅游項目是增加旅游收入的中流砥柱。因此，活動策劃要充分利用當?shù)厝宋沫h(huán)境和自然環(huán)境，協(xié)調(diào)特色農(nóng)業(yè)資源，引入現(xiàn)代科技手段，科學創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游活動，提升游客各方面感官刺激，從而獲得更好的旅游體驗，提高旅游回頭率。

3.3 靈活運用農(nóng)業(yè)科技，增強鄉(xiāng)村時代特征

農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展雖破壞了當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)傳承，但不可否認先進技術(shù)代表著時代特征，在提高農(nóng)作效率、增加作物產(chǎn)量和成熟頻次、培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)品種等方面效果顯著。將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)引入鄉(xiāng)村旅游的過程中，優(yōu)勢明顯的生長周期和成熟次數(shù)更利于開展采摘類活動，只要做到緊跟時代步伐又不失地域特色，農(nóng)業(yè)科技的適當應用將成為鄉(xiāng)村旅游的加分項。

3.4 深入挖掘農(nóng)耕文化，傳承發(fā)揚地方特色

鄉(xiāng)村旅游競爭的本質(zhì)是文化競爭，扎根于農(nóng)業(yè)活動的豐富鮮活的農(nóng)耕文化是持續(xù)創(chuàng)新旅游產(chǎn)品的動力，多樣化的旅游產(chǎn)品是廣泛開展旅游活動的保障。深入探索農(nóng)耕文化內(nèi)容，傳承發(fā)揚有地域差異性、樸實鄉(xiāng)土性的村野文化，可將地方特色融入旅游活動中，貫穿于旅游活動全過程，順應現(xiàn)代旅游發(fā)展趨勢，創(chuàng)造更多適合全年各季的特色文化活動，填補旅游空窗期，持續(xù)不斷地為鄉(xiāng)村文脈傳承提供經(jīng)濟和社會支持。

4 結(jié)語

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀的優(yōu)勢在于物質(zhì)產(chǎn)出功能，與各項旅游活動可以完美結(jié)合，從而創(chuàng)造優(yōu)良的鄉(xiāng)村旅游環(huán)境，為鄉(xiāng)村發(fā)展提供經(jīng)濟、生態(tài)、社會支撐。季節(jié)因素是制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性景觀的短板，通過合理安排景觀時序，創(chuàng)新創(chuàng)意旅游活動，靈活運用農(nóng)業(yè)科技，深挖農(nóng)耕文化，可最大限度地削弱季節(jié)變化給鄉(xiāng)村旅游帶來的負面影響，為鄉(xiāng)村旅游提供更廣闊的發(fā)展空間。