呂井余

吉林省集安市臺(tái)上鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林通化 134200

0 引言

近些年，由于人們物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)牛奶和牛肉的消費(fèi)量也在逐步增加。另一方面，由于健康飲食習(xí)慣的普及和推廣，越來(lái)越多的人關(guān)注飲食健康和營(yíng)養(yǎng)搭配，這促使我國(guó)畜產(chǎn)品食品安全向著更高的要求發(fā)展。2008年三氯氰胺奶粉事件曝光后，乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題引起了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，如何在奶牛日糧中正確添加營(yíng)養(yǎng)成分或藥物等飼料添加劑成為影響?zhàn)B牛業(yè)健康發(fā)展的重要因素。消費(fèi)者也在不斷呼吁用新型、無(wú)公害、綠色飼料添加劑來(lái)取代抗生素或其他具有藥物殘留性、毒副作用的成分。中草藥添加劑以植物、動(dòng)物或礦物質(zhì)為原料，是一種天然環(huán)保、易吸收、無(wú)殘留、無(wú)公害、毒副作用和抗藥性較低的飼料添加劑。因此，中草藥添加劑不僅能滿足消費(fèi)者的健康需求，還能在不傷害牛只自身健康的前提下提高其生產(chǎn)或繁殖性能，具有廣泛的應(yīng)用前景。

1 中草藥添加劑在奶牛中的應(yīng)用

1.1 提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)

中草藥富含營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供奶牛日常所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，刺激其食欲增加，從而提高生產(chǎn)性能。中草藥添加劑的主要功效為健脾助胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、活血化瘀和通經(jīng)活絡(luò)等[1]。

1.1.1 強(qiáng)壯奶牛體質(zhì)，提高泌乳能力

研究表明，黨參、川穹、當(dāng)歸、黃芪、柑橘皮和刺五加等中草藥可以顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，泌乳前期在日糧添加量為1.0%可明顯提高奶牛的乳脂率[2]；泌乳后期在日糧中添加中草藥復(fù)合物，試驗(yàn)組奶牛和未使用中草藥組相比，日產(chǎn)奶量增加4.3%，表明中草藥具有增奶療效[3]。

1.1.2 改善乳品質(zhì)，預(yù)防乳房炎

研究表明，山楂、王不留行、白術(shù)、丹參、當(dāng)歸、黃芪等中草藥可以明顯改善乳品質(zhì)，提高5.6%～7.0%的乳脂率，同時(shí)乳糖、乳蛋白含量也會(huì)相應(yīng)增加[4]。

1.2 對(duì)抗熱應(yīng)激，促進(jìn)生理恢復(fù)

由于奶牛體質(zhì)耐寒怕熱，容易受到外界環(huán)境溫度的刺激而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致食欲減退，抵抗力減弱，進(jìn)而影響生產(chǎn)和繁殖性能[5]。

1.2.1 協(xié)調(diào)奶牛生理機(jī)能，緩解熱應(yīng)激

研究表明，白芍、甘草、石膏、蒼術(shù)、淡竹葉、板藍(lán)根等中草藥具有清熱解毒，促進(jìn)機(jī)體消化吸收，強(qiáng)化免疫等功效[6]。夏季在奶牛日糧中添加甘草、石膏、夏枯草和蘆根，可以增強(qiáng)體液中電解質(zhì)，減少體液流失。

1.2.2 預(yù)防肢蹄病，減少其他炎癥發(fā)病率

研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中分別添加50 g、100 g、150 g的中草藥抗熱應(yīng)激劑，連續(xù)服用40 天，可使產(chǎn)奶量分別增加11.9%、16.5%、17.8%，乳脂率分別提高3.4%、7.9%、5.2%，乳蛋白、乳固形物含量和奶牛血液中血紅蛋白含量也相應(yīng)增加，同時(shí)服用中草藥抗熱應(yīng)激劑可以降低奶牛肢蹄病發(fā)病率，有效降低乳房炎和其他炎癥的發(fā)生[7]。

1.3 有效防控疫病，提高機(jī)體免疫能力

由于中草藥具有抑菌抗炎、治療疾病的功效，與抗生素藥物相比，其藥物殘留性、耐藥性都較低，幾乎為零，奶牛食用中草藥添加劑后，其分泌的乳汁也不會(huì)有藥物殘留成分，因此安全性較高[8]。

1.3.1 抑制細(xì)菌、病毒等病原微生物，促進(jìn)產(chǎn)后機(jī)能恢復(fù)

研究表明，大黃、赤芍、黨參、車前子、當(dāng)歸、黃芩、益母草等中草藥對(duì)于奶牛胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、流行性發(fā)熱等疾病具有一定的預(yù)防和治療效果。如中草藥散劑“乳炎康”可以顯著提高奶牛乳房炎的治愈效果，治愈率達(dá)93.3%；“祛衣散”有效治療胎衣不下，和異常分泌相比，胎衣不下的治愈率明顯提高[9]；乳房涂抹復(fù)方大青葉藥劑，可以有效降低無(wú)乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌的感染率。

1.3.2 促進(jìn)排卵，提高繁殖性能

研究表明，藿香、肉桂、青皮附子、香附子等中藥制成的中藥理囊散可以有效促進(jìn)奶牛排卵，提高配種受胎率，對(duì)于排卵延遲或卵巢囊腫的奶牛繁殖性能的恢復(fù)具有重要意義[10]。

2 中草藥添加劑使用問(wèn)題

2.1 加工工藝落后，影響藥物活性

首先，中草藥加工工藝落后，多數(shù)為機(jī)器直接粉碎成散劑或煎劑，簡(jiǎn)單粗糙，缺乏中藥精提工藝，降低中藥的科技含量，造成中藥添加劑的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。其次，由于加工簡(jiǎn)單，需要中草藥的有效活性并不能真正開發(fā)，奶牛只能靠加大劑量來(lái)提高治療效果，導(dǎo)致飼料適口性降低，還會(huì)造成藥劑的浪費(fèi)，增加養(yǎng)殖成本。同時(shí)，加工工藝落后，無(wú)法很好的滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，限制奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

2.2 藥物來(lái)源和功效不一致，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)難度大

首先，中草藥來(lái)源種類多，天然植物、動(dòng)物或礦物質(zhì)都可以作為生產(chǎn)原料，但不同地理位置和季節(jié)收獲也會(huì)影響藥物成分和功效，造成治療效果不穩(wěn)定。同時(shí)其安全性、藥物殘留性毒性、抗藥性及混合飼料后是否影響其他成分吸收等問(wèn)題的研究較少。因此，在實(shí)際推廣中缺乏準(zhǔn)確、科學(xué)和有效的理論依據(jù)。其次，缺乏對(duì)中藥添加劑的藥效評(píng)定系統(tǒng)，同時(shí)由于質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，對(duì)中草藥及其相關(guān)產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)行準(zhǔn)確的藥效成分控制。因此，中草藥添加劑的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)難度大，目前還沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 中草藥成分復(fù)雜，作用機(jī)制有待深入研究

首先，中草藥來(lái)源廣泛，成分復(fù)雜，需要藥物成分都具有抑菌消炎、抗病毒、增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)繁殖性能提高等效果，但是聯(lián)合用藥時(shí)，有許多配伍禁忌。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在專業(yè)理論知識(shí)不足的情況下，容易使用錯(cuò)誤，不僅影響組合效果，還會(huì)威脅奶牛健康。其次，中草藥的作用機(jī)制研究不夠深入，許多作用機(jī)理還不清晰，限制了中草藥的大范圍推廣應(yīng)用[11～13]。

3 中草藥添加劑的正確使用

3.1 提高生產(chǎn)加工工藝，促進(jìn)產(chǎn)品微量化發(fā)展

第一，提高中草藥生產(chǎn)的加工工藝，提升生產(chǎn)和包裝品質(zhì)，增加產(chǎn)品附加值。研究發(fā)現(xiàn)，微粉碎技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比，具有操作簡(jiǎn)便、減少原料用量且能保證有效藥物活性，是一項(xiàng)值得推廣的加工工藝技術(shù)[14]。第二，促進(jìn)中草藥添加劑產(chǎn)品的微量化發(fā)展，積極尋找用量小、療效強(qiáng)的中草藥種類，提高破壁粉碎技術(shù)，使微小顆粒制劑的中草藥也具備原有的藥效。第三，開拓市場(chǎng)，并鼓勵(lì)有條件的企業(yè)提高生產(chǎn)加工量，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)提供中草藥原料種植、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售、服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)等一條龍服務(wù)[15]。

3.2 建立健全中草藥使用規(guī)范，嚴(yán)格控制添加劑藥量

第一，以政府為導(dǎo)向，對(duì)中草藥及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和檢測(cè)等部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，根據(jù)藥劑療效和使用方法合理制定藥劑形態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶牛和其他畜禽常用中草藥進(jìn)行藥物毒理使用和功能研究，制定相應(yīng)的使用規(guī)范，并在全國(guó)推廣。第二，企業(yè)和高校開展合作，借助高校先進(jìn)技術(shù)和科研實(shí)力對(duì)不同臨床癥狀疾病的用藥量進(jìn)行掌握，對(duì)中草藥添加劑的藥量進(jìn)行精準(zhǔn)定位，嚴(yán)格把控，提供安全、放心、有效的用藥指導(dǎo)。

3.3 加大中草藥作用機(jī)制研究，不斷推廣產(chǎn)品應(yīng)用

第一，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、免疫學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度入手，將多個(gè)學(xué)科進(jìn)行整合，深入研究中草藥添加劑的作用機(jī)制，加大對(duì)藥理作用、免疫機(jī)制和營(yíng)養(yǎng)代謝途徑等內(nèi)容的研究，促進(jìn)中草藥藥物作用機(jī)制理論知識(shí)的完善。第二，不斷深入中草藥藥效學(xué)和藥效學(xué)的研究，通過(guò)生理生化實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物模型試驗(yàn)進(jìn)一步挖掘藥物療效，同時(shí)注意藥物之間的協(xié)調(diào)和拮抗作用[16]。

4 小結(jié)

綜上所述，中草藥在奶牛疾病治療和綜合預(yù)防上已有許多應(yīng)用，但由于加工工藝落后、機(jī)理不清、成分復(fù)雜，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，限制了中草藥添加劑的應(yīng)用前景。因此，在今后中草藥使用過(guò)程中從加工工藝、使用規(guī)范、機(jī)理研究等方面進(jìn)行不斷研究，為奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供安全、綠色、無(wú)公害的中草藥添加劑。