熊肖肖

（貴州大學(xué)美術(shù)學(xué)院，貴州 貴陽 550003）

引言

在漫漫的歷史長河中，人類用自己智慧的雙手創(chuàng)造出了一件件屬于我們自己的手工技術(shù)，中國傳統(tǒng)手工技術(shù)既是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體[1]。現(xiàn)今中國傳統(tǒng)手工——糖畫技藝正面臨考驗(yàn)與挑戰(zhàn)，在工業(yè)時(shí)代背景下傳統(tǒng)糖畫技藝又將如何發(fā)展與傳承是值得思考的問題。在中國，傳統(tǒng)糖畫歷史悠久、技藝高超、門類齊全、品種豐富，在中國各地享有盛譽(yù)[2]。這傳統(tǒng)的手工技藝既是文化藝術(shù)品，又是傳承人的精神生活的必需品，與人們生活息息相關(guān)。隨著人工智能漸漸取代了人類去工作勞動(dòng)，在傳統(tǒng)糖畫技藝中，智能的糖畫制作技藝也越發(fā)普遍地出現(xiàn)在大眾的視野，傳統(tǒng)的制作技藝面臨著巨大的挑戰(zhàn)。為此，必須重新認(rèn)識中國傳統(tǒng)技藝產(chǎn)業(yè)的歷史地位、特色和優(yōu)勢，必須正確了解中國傳統(tǒng)糖畫技藝的現(xiàn)狀，清醒地分析存在的問題，以此來制定與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，為探求傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代以及未來的發(fā)展振興方向作出新的歷史貢獻(xiàn)！

1 工業(yè)時(shí)代的特征

從1760 年至1840 年的第一次工業(yè)革命的“蒸汽時(shí)代”，到1870 年至1914 年第二次工業(yè)革命的“電器時(shí)代”，再到二戰(zhàn)至二十一世紀(jì)的第三次科技革命，無論是在工業(yè)技術(shù)還是經(jīng)濟(jì)文化上，中國乃至全世界都受到工業(yè)時(shí)代來襲的影響，世界各地都發(fā)生著巨大的變化。20 世紀(jì)70 年代末開始的信息技術(shù)革命以知識和信息作為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要素，無論是對人類的經(jīng)濟(jì)還是社會生活的發(fā)展都產(chǎn)生了更為深刻、更為廣泛的影響。

中國近四十年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛快，GDP 翻了好幾番。隨著第四次科技革命的到來，智能化水平越來越高，我們身邊的人和事物都在發(fā)展著巨大的變化。人工智能是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴(kuò)展人的智能的理論、方法、技術(shù)及應(yīng)用系統(tǒng)的一門新的技術(shù)科學(xué)。當(dāng)人工智能漸漸地貼近我們，許多人工智能機(jī)器已經(jīng)開始慢慢代替人類去工作勞動(dòng)，一部分的傳統(tǒng)技藝也慢慢被人工智能代替，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

2 糖畫

2.1 糖畫的起源

2.1.1 糖畫的由來

談起糖，大家小時(shí)候都吃過，也愛吃；但談起糖畫人們又了解多少。糖畫，據(jù)傳是與唐代四川大詩人陳子昂有關(guān)，彼時(shí)陳子昂初到京城，只能做一個(gè)小吏，一日閑暇無事，便用從家鄉(xiāng)帶來的糖和技藝制作起糖畫來。又一日，他正在玩賞著自己制作的糖畫，宮里來了小太子，見到陳子昂手中的小動(dòng)物，便要了回去。誰知，小太子回宮后將糖畫吃完了還吵著要吃，便引起了皇帝皇后的注意?；实刍屎舐犕暝?，便宣了陳子昂進(jìn)宮，讓他當(dāng)面給皇帝、太子等一群達(dá)官貴人做了糖畫，并將融化后的黃糖糖漿畫出銅錢，用竹筷粘上現(xiàn)場送到小太子的手里，逗得太子破涕為笑，皇帝因此破口而出“糖餅兒”，這便是“糖餅兒”的由來，而陳子昂也因此得到了嘉獎(jiǎng)和升遷。后來陳子昂告老還鄉(xiāng)后便一直在家鄉(xiāng)做糖畫，一是為了傳承家鄉(xiāng)的糖畫制作技藝，二來也是為了紀(jì)念在京城皇宮中皇帝的恩遇。但由于自己已年邁，因此將傳統(tǒng)糖畫的制作技藝由幾個(gè)徒弟來繼續(xù)完成與發(fā)展，而這些徒弟再收徒弟，將糖畫技藝一代一代的傳向于四方，慢慢地許多人索性以此為業(yè)。因這項(xiàng)手工技藝曾得到皇帝的提名和賞識，且不僅吃糖賞畫的人自覺雅趣脫俗，旁人也覺得十分有趣，所以雖是小買賣，生意卻也興隆，也因此，糖畫技藝才能這樣一代一代地流傳于今。

2.1.2 糖畫的特點(diǎn)

糖畫，就是以糖為主要材料做成的畫，它既是糖也是畫，可觀賞可食用。民間俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”“糖燈影兒”[3]。糖畫制作的題材有很多，如：十二生肖、吉祥花果、飛禽、走獸、戲曲人物、文字等。糖畫的各式風(fēng)格不僅給人以美的享受，同時(shí)食用者也會心情愉悅。其中最具特色的便是糖畫的制作手藝，糖畫人在制作糖畫前必須要熬好糖，在一塊干凈的大理石上刷上少量的油，并在石板上作畫，糖畫的制作得一氣呵成，中途不存在休息或者說停下來想一下接著該畫哪一部分，他們對整個(gè)制作過程都是非常胸有成竹的。隨著縷縷糖絲的飄灑，糖畫便栩栩如生地呈現(xiàn)在觀者面前，再趁熱粘上一根竹簽，便大功告成。當(dāng)看著一個(gè)個(gè)晶瑩通透的糖畫從糖畫人手中誕生時(shí)，觀賞者往往流連忘返。

2.2 糖畫的現(xiàn)狀及問題

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化，中國的經(jīng)濟(jì)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過渡，傳統(tǒng)糖畫技藝既迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，又面臨新的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)[4]。對于糖畫在現(xiàn)代的發(fā)展和傳承方面，糖畫傳承人們需要有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，要能夠與時(shí)俱進(jìn)。除此之外，糖畫的傳承還面臨著其他的不確定因素，糖畫技藝和實(shí)物保存難，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在糖畫的保護(hù)、傳承和創(chuàng)新之間需要一個(gè)更好的平衡。傳統(tǒng)糖畫的傳承一般采用師傅帶徒弟的學(xué)徒制，基本功扎實(shí)是最基本的要求，學(xué)徒起碼學(xué)個(gè)一兩年。但是現(xiàn)在，很多學(xué)習(xí)糖畫制作的人急于求成，不愿花費(fèi)太多的時(shí)間，這樣一來使糖畫技藝所保護(hù)與傳承的本真性遭到了破壞。與此同時(shí)，為適應(yīng)現(xiàn)代社會和人們生活的需要，糖畫在原材料、制作工具、展示方式、包裝方式、宣傳和營銷方式等各方面都需要?jiǎng)?chuàng)新和發(fā)展，并在保護(hù)、傳承和創(chuàng)新上都需要做到更好的平衡。

2.3 傳統(tǒng)與智能制作技藝的考辨

自從2012 年市面上出現(xiàn)了智能制作糖畫的設(shè)備，它不像傳統(tǒng)糖畫技藝，不需要美術(shù)功底，也不需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，而糖畫藝人卻是以勺為筆，以糖為墨，澆筑成造型各異、惟妙惟肖的糖畫圖案，整個(gè)過程優(yōu)雅流暢、賞心悅目。當(dāng)人們從傳統(tǒng)技藝的糖畫制作中的欣喜中出來，再看到智能機(jī)器制作糖畫的過程，肯定很多人心中是存有遺憾的。對于小孩子而言，或許只是單純想要糖畫的成果，對制作技藝不感興趣；但對于成年人來說，雖然對糖畫的了解或許也不多，但在他們可以閑下來欣賞、吃一點(diǎn)糖畫時(shí)，相信他們是希望能看著自己口中的食物是通過特別的制作方式做出來的，相比在智能制作設(shè)備中的機(jī)械生產(chǎn)，這更能滿足他們對糖畫的憧憬；而對于上了年紀(jì)的中老年人來說，傳統(tǒng)技藝是老祖宗留下來的，是不可替代和超越的，是要以傳統(tǒng)的傳承方式來一代代秉承的。對于智能糖畫制作工藝，每個(gè)年齡階段的人都秉持不同的看法。但對于非遺的傳承來說，現(xiàn)當(dāng)下一定是對傳統(tǒng)的技藝的傳承更能深入人心。

3 傳統(tǒng)糖畫技藝傳承的思考

3.1 工業(yè)與傳統(tǒng)糖畫的聯(lián)系

隨著工業(yè)時(shí)代的到來，人們的生活水平越來越高，而在工業(yè)與中國的傳統(tǒng)技藝的關(guān)系上，雖然工業(yè)扮演著很重要的角色，但同時(shí)也要充分意識到傳統(tǒng)技藝的重要性，糖畫的制作技藝也是傳統(tǒng)技藝中的一技。如果原有傳統(tǒng)技藝被全部替代，傳統(tǒng)糖畫不能在工業(yè)時(shí)代得以傳承，那么我們要將傳統(tǒng)糖畫的“傳統(tǒng)”二字給抹去，把傳統(tǒng)糖畫改為工業(yè)糖畫。在一些具有現(xiàn)代化的思想的人認(rèn)為，只有將糖畫融入到工業(yè)中，這些現(xiàn)代化的產(chǎn)品才能得到人們認(rèn)可。但在保護(hù)非遺傳統(tǒng)技藝的背景下，從某種程度上來講，人們希望糖畫的造物藝術(shù)和技術(shù)是有效地結(jié)合的，是應(yīng)該充分體現(xiàn)出“傳統(tǒng)”的，是應(yīng)當(dāng)通過不斷的探索和研究來實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代工業(yè)與傳統(tǒng)糖畫的可持續(xù)發(fā)展的，而不是讓現(xiàn)代化的工業(yè)來取代傳統(tǒng)技藝[5]。

3.2 工業(yè)對傳統(tǒng)糖畫的影響

中國傳統(tǒng)技藝對現(xiàn)代化的工業(yè)發(fā)展具有十分重要的影響，傳統(tǒng)技藝能使現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)形態(tài)多樣，有效實(shí)現(xiàn)人與機(jī)器的和諧和傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工業(yè)科技高度融合的目標(biāo)，充分展示了人與工業(yè)的關(guān)系，也展現(xiàn)出傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工業(yè)能夠有效地結(jié)合在一起。總的來說，在現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)中，糖畫的傳統(tǒng)技藝能夠繼續(xù)將中國傳統(tǒng)有效地傳承下去，最終實(shí)現(xiàn)糖畫的可持續(xù)發(fā)展。應(yīng)當(dāng)正確看待工業(yè)時(shí)代的到來，在現(xiàn)代化工業(yè)中充分體現(xiàn)人文關(guān)懷，同時(shí)在傳統(tǒng)技藝的傳承中充分體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的重要潛質(zhì)，通過工業(yè)生產(chǎn)促進(jìn)社會環(huán)境的和諧。

3.3 對糖畫技藝傳承與發(fā)展的策略思考

對于糖畫的保護(hù)和傳承要貫徹落實(shí)“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的總方針。

對于能繼續(xù)很好發(fā)揚(yáng)和做好傳承的優(yōu)秀傳承人后繼缺乏人的問題上，首先是對糖畫傳承人們有著全新的挑戰(zhàn)。糖畫藝人們需要有著與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新能力，這對傳承人就有了很大的挑戰(zhàn)，同時(shí)，對于糖畫傳承人的候選應(yīng)該擴(kuò)大其范圍，對于傳統(tǒng)制作技藝的傳承人也應(yīng)該適當(dāng)增加數(shù)量，對這一項(xiàng)非遺的扶持力度也要大大提高，無論是在政策還是資金上。同時(shí)，在培養(yǎng)新的技藝精湛的糖畫傳承人時(shí)，可以在政策扶持與支持的情況下創(chuàng)辦糖畫研習(xí)的培訓(xùn)班。其次，在當(dāng)今世界與社會的發(fā)展越來越前衛(wèi)的時(shí)節(jié)，糖畫傳承需要新鮮血液的注入，因此在當(dāng)代年輕人的選拔與培養(yǎng)上應(yīng)更下功夫，要向當(dāng)代的年輕人傾斜，向女性傾斜。年輕人以他們敏感的觀察力，對新鮮事物的學(xué)習(xí)能力社會上的人都有目共睹，而且在非遺這一塊，年輕人能更好地通過實(shí)踐來推動(dòng)和傳承中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，使其向創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。同時(shí)，女性也可以很好地?fù)?dān)任這項(xiàng)非遺文化的傳承者。女性天生思維較為細(xì)致，動(dòng)手能力強(qiáng)，更注重感情的流露，在傳統(tǒng)文化這一塊，只要她們?nèi)谌肓俗约旱恼媲閷?shí)感，一定不會隨意動(dòng)搖，相信她們一定會是更好的傳承者與接班人。

對于糖畫技藝和實(shí)物保存難的問題，應(yīng)該從非遺傳承管理的角度制訂一系列具體的辦法，首先，對糖畫的分類、制作工具、使用的原材料、制作技術(shù)等進(jìn)行規(guī)范。其次，在相關(guān)部門的支持和配合下，多用數(shù)字化多媒體等方式來對糖畫的設(shè)計(jì)制作技藝進(jìn)行真實(shí)的、系統(tǒng)的和全面的記錄并建立檔案和相關(guān)數(shù)據(jù)庫。再者，改善制作與保存方法，無論是糖畫的原材料的配方，還是制作的工藝、裝裱的方法，都要進(jìn)行深刻的研究，才能更好地制作與保存，在這個(gè)快速發(fā)展的工業(yè)化時(shí)代為傳統(tǒng)糖畫的傳承提供一些有效的渠道和手段。