譚翔

摘? ?要：產(chǎn)業(yè)扶貧是助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要方式。近年來我國茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，成為促進(jìn)鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和發(fā)展動(dòng)力的有效產(chǎn)業(yè)之一。因此，以產(chǎn)業(yè)組織理論為指導(dǎo)，基于“市場(chǎng)結(jié)構(gòu)-市場(chǎng)行為-市場(chǎng)績(jī)效”范式（SCP），從市場(chǎng)集中度、進(jìn)入與退出壁壘、廣告行為、產(chǎn)業(yè)資源配置等方面對(duì)我國茶產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行具體分析，指出我國茶產(chǎn)業(yè)屬于中高寡占型的生產(chǎn)種植結(jié)構(gòu)，但產(chǎn)業(yè)組織化程度還比較低，由此提出相關(guān)建議，以期助力于優(yōu)化我國茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，提高我國茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)收益。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)組織;SCP范式

中圖分類號(hào)：F324.5;S571? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）35-0036-03

一、問題提出

如今，我國產(chǎn)茶量已經(jīng)維持十多年的連續(xù)增長(zhǎng)，茶產(chǎn)業(yè)取得了較大的發(fā)展。因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國進(jìn)入了多維度、全方位茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，各區(qū)域乃至全國的茶園規(guī)模和茶葉產(chǎn)量競(jìng)爭(zhēng)激烈。由于茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷加大，茶產(chǎn)業(yè)供求失衡問題愈顯突出，給在短期和長(zhǎng)期內(nèi)解決此問題都帶來了更大的壓力[1]。事實(shí)上，盡管我國茶葉產(chǎn)量整體數(shù)據(jù)可觀，但在這樣的表象下卻存在著重大的危機(jī)。各產(chǎn)茶區(qū)均不同程度地出現(xiàn)產(chǎn)大于銷、品牌影響力低、高成本消耗卻低產(chǎn)出等問題，使得我國茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力難以提高。要解決這些問題，就需要從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、行為和績(jī)效三方面來優(yōu)化我國茶產(chǎn)業(yè)組織，提高茶業(yè)經(jīng)營主體直面市場(chǎng)、靈敏應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化的能力，同時(shí)為政府的政策行為提供相應(yīng)的依據(jù)，以便更有效地規(guī)制市場(chǎng)運(yùn)行秩序。

二、SCP范式概述

產(chǎn)業(yè)組織理論以自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)機(jī)制為基礎(chǔ)理論，萌芽于“馬歇爾沖突”，發(fā)展于不完全競(jìng)爭(zhēng)理論。它分析的是產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間的組織形式與市場(chǎng)關(guān)系對(duì)產(chǎn)業(yè)資源配置效率的作用，為企業(yè)分析市場(chǎng)環(huán)境提供了方向和方法，幫助企業(yè)做出趨于利潤最大化的競(jìng)爭(zhēng)決策，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;同時(shí)，也能夠幫助政府正確認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)某一特定產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)中的總體發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)狀況，從而采取更有效的措施去規(guī)范市場(chǎng)秩序，保證市場(chǎng)的正常運(yùn)行，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力和目標(biāo)，對(duì)向著產(chǎn)業(yè)合理化和高級(jí)化轉(zhuǎn)型升級(jí)有著極其重大的意義。

產(chǎn)業(yè)組織學(xué)的內(nèi)容可以用以梅森、貝恩、謝勒為代表的哈佛學(xué)派所提出的“市場(chǎng)結(jié)構(gòu)-市場(chǎng)行為-市場(chǎng)績(jī)效”（SCP）的分析框架來說明。SCP范式的基本思想是為了市場(chǎng)能夠?qū)崿F(xiàn)充分的競(jìng)爭(zhēng)而對(duì)企業(yè)的壟斷行為進(jìn)行限制，通過對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的分析能夠讓政府制定更有效的產(chǎn)業(yè)規(guī)制政策去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的各種不合理變化。因此，SCP范式通過對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證研究，在研究過程中側(cè)重分析產(chǎn)業(yè)組織政策的影響作用。雖然SCP范式遭到了不同流派學(xué)者的批評(píng)，但其仍然是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)或市場(chǎng)分析事物變化的重要工具。隨后，其學(xué)生貝恩基于壟斷競(jìng)爭(zhēng)模型的推導(dǎo)，得出市場(chǎng)結(jié)構(gòu)作用競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果的范式，而且對(duì)市場(chǎng)集中度與利潤率之間存在因果關(guān)系進(jìn)行了證實(shí)。爾后，博弈論、交易成本理論等的提出讓產(chǎn)業(yè)組織理論變得愈發(fā)完善和成熟，SCP范式呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)的發(fā)展模式。

三、中國茶產(chǎn)業(yè)組織SCP分析

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)反映的是產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與壟斷關(guān)系的形式和特征;市場(chǎng)行為是企業(yè)為獲得自身最大利潤做出的各種決策行為;市場(chǎng)績(jī)效是指在特定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)行為條件下，最終反映出產(chǎn)業(yè)運(yùn)營的實(shí)際經(jīng)濟(jì)成果。SCP范式的形成是產(chǎn)業(yè)組織理論已趨于成熟的標(biāo)志，其中市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為和市場(chǎng)績(jī)效三者間并不是簡(jiǎn)單的單向決定關(guān)系。在短期內(nèi)，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是制約市場(chǎng)行為的根本，市場(chǎng)行為是決定市場(chǎng)績(jī)效的關(guān)鍵;長(zhǎng)期以來，三者間是聯(lián)系多變且復(fù)雜的雙向因果關(guān)系，受到多種因素的綜合影響。

（一）市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

1.市場(chǎng)集中度（CRn）

市場(chǎng)集中度是指市場(chǎng)中的某行業(yè)內(nèi)少部分企業(yè)的生產(chǎn)量、銷售量、資產(chǎn)總額等方面對(duì)某一行業(yè)的支配程度[2]，反映特定市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)與壟斷程度的指標(biāo)。衡量市場(chǎng)集中度的方法較多，結(jié)合本文研究的實(shí)際內(nèi)容，采用行業(yè)集中度進(jìn)行測(cè)算，其公式為：

其中，CRn表示茶產(chǎn)量最大的前n個(gè)產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的行業(yè)集中度，Si為第i個(gè)產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶產(chǎn)量總和，N為產(chǎn)業(yè)內(nèi)的產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）總數(shù)。以2019 年為例，中國產(chǎn)茶總量為279.34萬噸，產(chǎn)量最大的四個(gè)省分別是福建、云南、湖北和四川（41.20萬噸，40.00萬噸，33.54萬噸，30.10萬噸），其總產(chǎn)量為144.84萬噸，CR4 =51.85%。依據(jù)貝恩對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的分類，我國茶產(chǎn)業(yè)為寡占Ⅲ型，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是中高寡占型，反映出以上四個(gè)省份占有相對(duì)較大的市場(chǎng)份額以及較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，表明中國有較高的茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)集中度。

2.產(chǎn)品差異化

產(chǎn)品有差異是企業(yè)獲取市場(chǎng)勢(shì)力的重要渠道，通過對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者構(gòu)成一定程度的進(jìn)入該市場(chǎng)或行業(yè)的壁壘，占據(jù)市場(chǎng)有利地位。全國18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的茶類產(chǎn)品差異化程度較大，表現(xiàn)在產(chǎn)品主體、制作工藝、價(jià)格、品牌和銷售渠道等的差異化。

茶葉產(chǎn)區(qū)分為江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)和華南茶區(qū)。其中，江北茶區(qū)以產(chǎn)茶的時(shí)間短且品質(zhì)優(yōu)異為重要發(fā)展優(yōu)勢(shì);江南茶區(qū)種植面積大且生產(chǎn)集中，有利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造品牌效應(yīng);西南茶區(qū)茶樹品種繁多、茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)越，能夠滿足眾多消費(fèi)者的飲茶習(xí)慣和偏好;華南茶區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主，盛行功夫茶泡飲法，功夫茶是現(xiàn)在中國茶藝的基礎(chǔ)。各茶產(chǎn)區(qū)從生活習(xí)慣、飲食規(guī)律和季節(jié)氣候等方面去把握各地區(qū)消費(fèi)者偏好，并聯(lián)合茶器具生產(chǎn)、茶葉包裝企業(yè)等配套產(chǎn)業(yè)，加入文化符號(hào)、地域特色和茶藝體驗(yàn)等創(chuàng)新要素，打造多樣化產(chǎn)品體系，增加其茶類產(chǎn)品附加值。各產(chǎn)茶區(qū)以自身的優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提條件下，通過融入科技與文化，讓自己的茶類產(chǎn)品差異化，形成自己的市場(chǎng)影響力，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。

進(jìn)入壁壘是指產(chǎn)業(yè)內(nèi)既存企業(yè)對(duì)于行業(yè)新進(jìn)者所具有的某寫相對(duì)優(yōu)勢(shì)，包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)、品牌效應(yīng)、產(chǎn)品差別和絕對(duì)費(fèi)用等，是影響市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的重要因素。

品牌、價(jià)格、人才、工藝和銷售渠道等都是茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘。市場(chǎng)中既存茶企業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，不管是在經(jīng)營管理、銷售渠道、客戶忠誠度上都已具備一定的優(yōu)勢(shì)，對(duì)潛在進(jìn)入和新進(jìn)入者來說，由于它們?nèi)狈ψ约旱钠放朴绊懥褪袌?chǎng)勢(shì)力，在發(fā)展前期需要投入較多的人力和物力來進(jìn)行市場(chǎng)開拓，成本管理壓力大，市場(chǎng)開拓的難度也大，品牌壁壘較強(qiáng)。精制茶有復(fù)雜和嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)生產(chǎn)人員的技術(shù)水平和創(chuàng)新力有較高的要求，同時(shí)需要投入較多的研究經(jīng)費(fèi)，行業(yè)新進(jìn)入者由于人才、技術(shù)和資金的限制導(dǎo)致缺乏進(jìn)入該行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而被邊緣化。往往既存的企業(yè)在開拓茶園種植基地和銷售渠道上都形成了固定的原料生產(chǎn)端和最終銷售端，而行業(yè)新進(jìn)者缺乏這種完整的產(chǎn)品產(chǎn)銷渠道。茶葉種植是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，生產(chǎn)要素的匯集于沉淀也是需要耗費(fèi)時(shí)間的，這些都使得前期投入成本較大，難以在行業(yè)中可持續(xù)發(fā)展。

（二）市場(chǎng)行為分析

1.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)行為是企業(yè)為驅(qū)逐市場(chǎng)同類產(chǎn)品而降低自身產(chǎn)品價(jià)格，以低利潤甚至短期虧損的方式來提高市場(chǎng)勢(shì)力[3]。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)運(yùn)作中企業(yè)根據(jù)自身的擁有的資源和所處的環(huán)境，采取有效措施的一種經(jīng)濟(jì)規(guī)律。有些品牌茶企敢于推出一些價(jià)格更親民的產(chǎn)品或者敢于發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)，是因?yàn)檫@些品牌茶企一直在探索并完善產(chǎn)業(yè)鏈，也形成了一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)，對(duì)整個(gè)成本能更好把控，通過在定價(jià)上取得的優(yōu)勢(shì)去爭(zhēng)奪更多的市場(chǎng)份額，打開更大消費(fèi)的市場(chǎng)。但事實(shí)上，“價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)”發(fā)生的背后是同質(zhì)化現(xiàn)象的加劇，反映的是消費(fèi)需求的升級(jí)。同時(shí)，在這個(gè)過程中，茶類產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變?！皟r(jià)格戰(zhàn)”并不是單純的價(jià)格表面上的競(jìng)爭(zhēng)，而是各茶企在供應(yīng)鏈、營銷手段、銷售渠道和售后服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。

2.廣告行為

廣告行為是一種主要的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的方式，企業(yè)在市場(chǎng)上經(jīng)常采用。產(chǎn)業(yè)組織理論重點(diǎn)研究廣告宣傳對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)績(jī)效的作用，和廣告在不同行業(yè)的特點(diǎn)、發(fā)揮的作用等問題[4]。跨界合作、茶葉博覽會(huì)、茶葉品牌推介會(huì)、直播銷售等多元化的專題活動(dòng)成為茶企擴(kuò)大品牌影響力的主要選擇。比如，“2018新加坡·中國安徽文化年”系列活動(dòng)的舉辦，向世界宣傳徽茶的歷史淵源、制造工藝以及徽茶文化和徽茶貿(mào)易等。在較長(zhǎng)一段時(shí)間里，很多茶企沒有找到適合自身的定位就盲目進(jìn)行廣告宣傳，以低端農(nóng)產(chǎn)品和高端文化品進(jìn)行廣告投放，沒有從自身產(chǎn)品上找到突破口，難以達(dá)到預(yù)期效果。竹葉青茶企看清形勢(shì)，在提高自身產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，引進(jìn)先進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)，精準(zhǔn)聚焦高端消費(fèi)群體，打破區(qū)域限制，發(fā)展高端綠茶，并通過網(wǎng)絡(luò)新媒體與進(jìn)行消費(fèi)者互動(dòng)，了解消費(fèi)者的需求，并深入宣傳品牌內(nèi)涵。

3.合作行為

近年來，“+科技”、“+互聯(lián)網(wǎng)”和“+旅游”等跨界融合的創(chuàng)新消費(fèi)方式被市場(chǎng)所喜好，為茶企帶來更多的機(jī)會(huì)，極大促進(jìn)了我國各區(qū)域茶葉的交流合作、貿(mào)易洽談和文化融合。

茶企采用“傳統(tǒng)市場(chǎng)+新興媒體”創(chuàng)新模式，通過電商融合，一方面可以利用電商渠道創(chuàng)新茶類產(chǎn)品營銷方式形成眾商模式，搭建全國銷售網(wǎng)，拓寬銷售渠道;另一方面促進(jìn)線上線下、買賣雙方和城鄉(xiāng)資源互通，加強(qiáng)“茶+互聯(lián)網(wǎng)”資源性整合，有利于推進(jìn)不同產(chǎn)業(yè)間的合作交流，助推茶產(chǎn)業(yè)橫向縱向發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的合作交流，取得了優(yōu)異的成績(jī)。例如，茶業(yè)與旅游業(yè)的融合。鄉(xiāng)村是茶業(yè)種植的主要基地，鄉(xiāng)村旅游是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果和助力鄉(xiāng)村振興最有效的方式之一，茶旅一體化成為鄉(xiāng)村振興重要的發(fā)展方向。茶文化與旅游的合作主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是名勝伴名茶;二是具有民俗特色的茶藝表演;三是以茶文化為內(nèi)容的旅游觀景點(diǎn)。

（三）市場(chǎng)績(jī)效分析

1.產(chǎn)業(yè)資源配置

我國茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)多品類、多業(yè)態(tài)發(fā)展態(tài)勢(shì)趨好，茶事活躍、品牌效應(yīng)提升，各茶區(qū)相互交流、不斷合作的狀態(tài)。通過提高資源配置效率，一是在各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)深入分析自身發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，擺脫品牌多卻缺乏公共品牌的現(xiàn)狀;二是幫助各茶產(chǎn)區(qū)從傳統(tǒng)的單一茶類生產(chǎn)過渡到六大茶類產(chǎn)品并存的多元發(fā)展模式，茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化;三是培育壯大新型主體，鼓勵(lì)有實(shí)力的茶企跨區(qū)域整合資源，從而將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2.技術(shù)進(jìn)步

技術(shù)進(jìn)步是指，通過學(xué)習(xí)新技術(shù)和新的生產(chǎn)方法，加快新產(chǎn)品開發(fā)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和提升生產(chǎn)組織效率，進(jìn)而從根本上增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的活動(dòng)過程。技術(shù)進(jìn)步表現(xiàn)在生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新上，同時(shí)還表現(xiàn)在這種創(chuàng)新帶來的新工藝和新產(chǎn)品的變革與開發(fā)上。隨著茶科技的發(fā)展，在茶葉生產(chǎn)過程中的殺青、干燥、堆放、揉捻等環(huán)節(jié)都在不斷地進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，引進(jìn)先進(jìn)機(jī)器械替代傳統(tǒng)技術(shù)對(duì)勞動(dòng)力和時(shí)間的消耗，以此提高產(chǎn)茶過程的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和技術(shù)化。這樣不僅能降低生產(chǎn)成本，提升生產(chǎn)速率和效果，還能提高茶類產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)自身產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

3.產(chǎn)業(yè)規(guī)模

產(chǎn)業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)反映了企業(yè)專業(yè)化分工協(xié)作的效率和水平。雖然我國茶園面積逐年增加，茶葉產(chǎn)量位居世界前列，但目前茶產(chǎn)業(yè)總體仍然呈現(xiàn)出“小散弱”的發(fā)展格局。企業(yè)間實(shí)力不均衡是制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。目前，我國茶企業(yè)呈現(xiàn)數(shù)量多、規(guī)模小、空間上分散的特征，空間集聚結(jié)構(gòu)有待提高。因此，目前亟需提高茶企發(fā)展效率，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的上下游及配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，打造茶產(chǎn)業(yè)的空間集群模式，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

四、結(jié)論與建議

通過對(duì)茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)的SCP范式分析表明，我國茶產(chǎn)業(yè)為寡占Ⅲ型，屬于中高寡占型市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，反映出我國茶業(yè)有集中度較高的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，各區(qū)域間茶葉同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，多省（自治區(qū)、直轄市）還未形成茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，根本原因在于茶產(chǎn)業(yè)組織化程度較低。因此，提出以下建議。

（一）完善產(chǎn)銷對(duì)接，合理優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)

建議18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）政府強(qiáng)化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀指導(dǎo)，整合各類資源并合理配置，助力搭建茶葉產(chǎn)銷的對(duì)接平臺(tái)。在原材料供給端重視茶葉種植基地的政策扶持，規(guī)范茶葉加工基地，提高茶類產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì);在產(chǎn)品銷售端，扶持茶企探索和建立更多有效的銷售渠道，在本地開展茶葉品鑒活動(dòng)，推廣茶文化內(nèi)涵，鼓勵(lì)龍頭茶企打造品牌影響力。

（二）推動(dòng)茶葉走向科學(xué)化生產(chǎn)，平衡供需訴求

一是要擺脫低端的茶藝制作過程，引進(jìn)先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)工藝，以科技促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是企業(yè)要加強(qiáng)與茶葉合作社、茶農(nóng)之間的利益聯(lián)結(jié)，取得雙贏成效。另外，企業(yè)在交易中由于掌握信息獲取渠道、定價(jià)權(quán)利等常處于優(yōu)勢(shì)地位，應(yīng)盡可能考慮到供貨方和己方的得失，給出合理公道的原料收購價(jià)格。

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