孫國志 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 天津 300308

作者簡介：孫國志（1962.03—）男，漢族，天津，大專，助理工程師，研究方向：食品安全。

改革開發(fā)以后，我國多行業(yè)發(fā)展較快，市場發(fā)展處于百花齊放局面。在社會經(jīng)濟全面發(fā)展中，我國食品行業(yè)發(fā)展較快，食品數(shù)量、食品種類在逐步增多。近年來，我國食品安全方面存有較多問題，對人民群眾健康、安全具有較大威脅，也對食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展具有較大影響。為了保障食品安全和人民群眾身體健康，食品檢測在食品安全的防線中具有重要作用。要做好食品檢測就要充分認(rèn)識其作用，找出檢測的問題提出防范措施。

1 食品檢測對食品安全的重要性

近年來，因為食品安全事關(guān)身體健康，廣大群眾對食品安全關(guān)注度高。在社會的歷史發(fā)展長河中，人類只有通過獲取健康安全的食品獲取能量，才能夠夠繁衍生息。健康食品不僅能夠滿足人類生理需求，而且能夠滿足人類的精神需求，提升生活質(zhì)量。保證食品安全的重要一環(huán)是食品檢測。

目前，我國食品市場中各類食品安全問題較多，各項安全事件發(fā)生主要與市場檢測環(huán)節(jié)漏洞之間存有較大關(guān)聯(lián)，對諸多群眾生命健康存有較大威脅[1]。食品檢測成效與質(zhì)量會影響食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，食品檢測部門需要采取準(zhǔn)確高效的檢測措施。發(fā)現(xiàn)安全問題之后要注重對生產(chǎn)廠家集中展開處理，能提高食品安全質(zhì)量，促使食品安全生產(chǎn)進(jìn)程加快。做好食品檢測活動，能對市場中各類危害進(jìn)行控制，有效降低食品安全事件發(fā)生概率，推動食品行業(yè)安全穩(wěn)定發(fā)展。相關(guān)管理部門要注重選取更為嚴(yán)格的方式對食品檢測進(jìn)行管控，提高食品整體安全性，為社會全面發(fā)展提供保障。

2 提升食品安全檢測的有效措施

2.1 制定科學(xué)檢測標(biāo)準(zhǔn)

在食品檢測每個階段，都要制定相對完善的檢測標(biāo)準(zhǔn)。這既可以保障檢測活動高效開展，也能確保檢測人員依照規(guī)定檢測標(biāo)準(zhǔn)展開操作。相關(guān)管理部門要注重全面落實監(jiān)督管理機制，對食品檢測多環(huán)節(jié)質(zhì)量進(jìn)行控制。針對食品取樣活動，要選取更多積極代表性的檢測樣品。還要做好食品種類檢測，這樣能全面提升檢測效果的科學(xué)性。在食品檢測環(huán)節(jié)中，相關(guān)檢測技術(shù)人員要注重做好各項數(shù)據(jù)檢測處理，對各項數(shù)據(jù)集中驗證，能全面提升食品質(zhì)量安全[2]。

2.2 引入先進(jìn)檢測設(shè)備

食品檢測設(shè)備是全面提升食品檢測質(zhì)量的重要要素。在完整的食品檢測中要重視引入先進(jìn)的檢測設(shè)備，全面提升食品檢測整體效率，提高食品檢測結(jié)果成效。相關(guān)食品檢測部門要注重定期對檢測設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)設(shè)備運行中存有諸多故障問題，相關(guān)技術(shù)人員要及時將問題上報給相關(guān)管理部門，并采取針對性措施集中處理控制。

2.3 完善食品檢測技術(shù)

當(dāng)前，我國食品檢測技術(shù)還不能有滿足社會發(fā)展的新需求。完善和提升檢測技術(shù)，對提升食品檢測效果和質(zhì)量具有重要作用。完善檢測技術(shù)，一方面要做好食品檢測技術(shù)研發(fā)來提升檢測水平，另一方面要全面做好各類食品檢測設(shè)備創(chuàng)新研究，強化檢測設(shè)備應(yīng)用成效，促使其與檢測技術(shù)有效契合，這樣能提升食品安全性[3]。

2.4 建立基層檢測機構(gòu)

現(xiàn)階段為了獲得更好的食品安全檢測效果，相關(guān)部門也可以通過建立基層檢測機構(gòu)的方式降低食品安全檢測部門工作人員壓力，實現(xiàn)對食品檢測時長的控制。比如，在后續(xù)優(yōu)化食品安全檢測工作時，政府相關(guān)管理部門可以從宏觀的角度對現(xiàn)存食品安全檢測設(shè)備、機構(gòu)進(jìn)行調(diào)控，鼓勵社會基層力量參與到建設(shè)食品安全檢測機構(gòu)的工作中來，憑借社會力量的加入，提高食品安全檢測行業(yè)的高效、穩(wěn)定發(fā)展。同時，政府相關(guān)部門還可以結(jié)合社會對食品安全檢測的需求，對檢測機構(gòu)工作側(cè)重做出更清晰、明了的劃分，通過提高基層檢測機構(gòu)檢測專注度的方式優(yōu)化食品安全檢測的效果[4]。

結(jié)語

總之，食品檢測在保障食品安全中具有重要作用。然而，在目前的檢測中仍然有些問題需要解決和完善。食品檢測部門要關(guān)注發(fā)展中存在的問題，完善相關(guān)檢測技術(shù)與檢測方法，建立完善食品檢測監(jiān)督機制，強化檢測人員培養(yǎng)，積極引入更多先進(jìn)的檢測設(shè)備，全面提升食品檢測水平，推動食品檢測行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。相信，基于政府為主導(dǎo)食品安全監(jiān)管體系不斷建立和完善，對法律漏洞、監(jiān)管效果等諸多問題進(jìn)行有效管控，食品安全監(jiān)管工作定能取得成效，從而保障食品安全。