◎ 馮維賀

（山東外國語職業(yè)技術(shù)大學(xué)，山東 日照 276826）

中小學(xué)生研學(xué)旅行是通過學(xué)校和教育部門有計(jì)劃的安排，利用集體旅行、食宿等方式開展的研究性學(xué)習(xí)與旅行體驗(yàn)結(jié)合的校外教育活動，是綜合實(shí)踐育人的主要途徑。目前，研學(xué)旅行為基礎(chǔ)教育課程的主要構(gòu)成，各省市在中小學(xué)研學(xué)旅行基地建設(shè)方面也有所進(jìn)步[1]。

1 研學(xué)旅行中存在的問題

目前，各地研學(xué)旅行都在不斷發(fā)展，并且取得了良好的效果。但是，還存在部分制約因素，對研學(xué)旅行發(fā)展造成了一定的影響。

①缺乏全社會的認(rèn)可?；诟呖贾笓]棒指引，大部分家長與學(xué)生都認(rèn)為研學(xué)旅行是在浪費(fèi)時(shí)間。②飲食問題。大量學(xué)生集體外出，并且在校外活動的時(shí)間比較長。學(xué)生每天的交通、食宿等活動都可能存在意外，此方面也是學(xué)校不想要開展研學(xué)旅行活動主要原因。③經(jīng)費(fèi)問題。自愿參與研學(xué)旅行的學(xué)生，要承擔(dān)自己的費(fèi)用，部分學(xué)生因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)承受能力限制，無法參與到此活動中，導(dǎo)致學(xué)校研學(xué)旅行的開展存在問題[3]。

2 研學(xué)旅行中小學(xué)生不健康飲食的影響因素

2.1 中小學(xué)生掌握營養(yǎng)知識比較少

相關(guān)調(diào)查結(jié)果表明，中小學(xué)生只知道含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)的食物對于人體是有利的，對于其具體作用等的了解比較少，只有少部分小學(xué)生聽說過“食物金字塔”，但是并不知道具體的內(nèi)容。另外，大部分家長對于營養(yǎng)知識都有所了解，但是對于“食物金字塔”并不了解。不管是小學(xué)生或者家長，都要全面掌握更多營養(yǎng)方面知識，尤其是家長，如果沒有足夠認(rèn)知，會對子女身體健康造成影響，也會導(dǎo)致小學(xué)生外出缺乏營養(yǎng)知識。

2.2 中小學(xué)生存在不良飲食習(xí)慣

在中小學(xué)生生長發(fā)育過程中，良好的飲食習(xí)慣尤為重要。在研學(xué)旅行過程中發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生大部分都不喜歡吃水果、蔬菜，經(jīng)常吃零食。

3 研學(xué)旅行的管理策略

3.1 加強(qiáng)工作人員培訓(xùn)

研學(xué)旅行組織者要對安全風(fēng)險(xiǎn)管理提高重視，創(chuàng)建具有豐富安全管理經(jīng)驗(yàn)、安全信息充足的安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員包括教育主管部門、家長、學(xué)校與提供醫(yī)護(hù)、安全、教學(xué)、交通、住宿等輔助服務(wù)人員，必要的時(shí)候還要邀請法律專家、政策制定者等人員參與，提高風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果的可靠性和代表性。另外，使學(xué)習(xí)渠道得到拓寬，使用實(shí)戰(zhàn)演練、集中培訓(xùn)和技能大賽等培訓(xùn)方式使相關(guān)人員的安全知識、意識、急救常識和處置能力等得到加強(qiáng)，引導(dǎo)工作人員樹立正確的安全風(fēng)險(xiǎn)觀念，使人員對于潛在安全風(fēng)險(xiǎn)的控制能力、判斷能力等得到提高，從而使安全風(fēng)險(xiǎn)管理整體水平得到提高[4]。

3.2 創(chuàng)建完善管理機(jī)制

相關(guān)制度對于研學(xué)旅行過程中的安全保障機(jī)制與責(zé)任體系提出了明確要求，表示要創(chuàng)建安全保障機(jī)制，對安全保障責(zé)任進(jìn)行明確。研學(xué)旅行組織人員要落實(shí)相關(guān)意見的要求，創(chuàng)建安全管理機(jī)構(gòu)，對研學(xué)旅行安全風(fēng)險(xiǎn)評估、管理與操作等制度進(jìn)行完善，協(xié)助內(nèi)部相關(guān)機(jī)構(gòu)制定各崗位安全管理職能，對研學(xué)旅行過程中的安全責(zé)任進(jìn)行明確，創(chuàng)建完善安全責(zé)任體系，保證研學(xué)旅行中的各環(huán)節(jié)都滿足規(guī)定。另外，還要做好安全信息公開工作，及時(shí)對研學(xué)旅行參與者、社會等公開相關(guān)人員的健康證明、從業(yè)資格、飲食合格等安全信息，使社會與研學(xué)旅行者能夠放心，督促其做好安全管理工作，構(gòu)成完善的安全風(fēng)險(xiǎn)管理長效機(jī)制[5]。

3.3 創(chuàng)建專業(yè)隊(duì)伍

一支專業(yè)過硬、有愛心并且具有較強(qiáng)責(zé)任心的研學(xué)旅行服務(wù)隊(duì)伍為安全研學(xué)的實(shí)現(xiàn)提供保證，研學(xué)旅行工作單位要配備基本研學(xué)輔導(dǎo)員、安全員與導(dǎo)師，有條件的還要配置具有青少年疾病防控工作經(jīng)驗(yàn)或者豐富戶外救護(hù)經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師、旅游客運(yùn)駕駛經(jīng)驗(yàn)駕駛員、青少年心理學(xué)輔導(dǎo)教師與餐飲服務(wù)與酒店管理人員，并且配備具有豐富帶團(tuán)旅游經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師[6]。另外，在研學(xué)旅行從業(yè)人員任職前進(jìn)行相應(yīng)安全管理制度、法律規(guī)定、操作流程的培訓(xùn)，聘請專業(yè)人員開展研學(xué)旅行過程中的交通、乘車、餐飲、心理、住宿和消防等方面的緊急救護(hù)、應(yīng)急疏散、心理輔導(dǎo)等專業(yè)課堂，對從業(yè)人員進(jìn)行不定期安全培訓(xùn)[7]。選擇具有豐富經(jīng)驗(yàn)、較強(qiáng)選派能力的領(lǐng)隊(duì)人員創(chuàng)建安全小分隊(duì)，提前摸底排查研學(xué)旅行安全關(guān)鍵部位、危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，制定詳細(xì)的安全防范預(yù)警措施，并且進(jìn)行實(shí)際模擬演練，提高防護(hù)效果。通過專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，嚴(yán)謹(jǐn)周密部署，創(chuàng)建研學(xué)旅行過程中的安全屏[8]。

3.4 倡導(dǎo)社會公益組織的參與

社會公益組織屬于社會發(fā)展第三方力量，在促進(jìn)社會創(chuàng)新過程中具有重要優(yōu)勢。在此背景下開發(fā)研學(xué)旅行內(nèi)容，規(guī)范研學(xué)旅行市場。我國重視研學(xué)旅行內(nèi)容開發(fā)的非營利組織比較多，政府要重點(diǎn)支持這些機(jī)構(gòu)，鼓勵(lì)社會公益組織開發(fā)研學(xué)內(nèi)容，規(guī)范研學(xué)旅行市場[9]。

3.5 做好安全工作

研學(xué)旅行工作屬于研究性學(xué)習(xí)結(jié)合旅行體驗(yàn)的校外教育活動，安全服務(wù)體系包括服務(wù)環(huán)節(jié)、安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)等。安全服務(wù)單位涉及服務(wù)機(jī)構(gòu)、學(xué)校、政府等多部門，安全內(nèi)容涉及食品、交通、身體、住宿等多內(nèi)容。因?yàn)榉?wù)對象為中小學(xué)生，不同學(xué)齡段、學(xué)生個(gè)體與家長對于安全的理解具有較大的差異，對于安全技能的掌握程度也不同。對研學(xué)旅行從業(yè)者來說，安全防控具有較大的難度，安全服務(wù)的要求比較細(xì)，安全管理責(zé)任比較重。

研學(xué)旅行安全保證服務(wù)的中心為人，保障安全核心也是人，要從思想認(rèn)識上提高對安全保證服務(wù)的認(rèn)識。研學(xué)旅行參與者與組織者都需要做好安全工作[10]。

3.6 對中小學(xué)生和家長開展?fàn)I養(yǎng)知識培訓(xùn)

由保健醫(yī)生對學(xué)生和學(xué)校進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)，向家長講述基本營養(yǎng)知識，包括合理膳食早餐的意義和多吃零食的危害等。在開學(xué)或者期末對家長進(jìn)行營養(yǎng)知識和健康飲食行為宣傳，使其認(rèn)識到合理營養(yǎng)對中小學(xué)生智力開發(fā)和身體成長的重要性。衛(wèi)生教師要指導(dǎo)學(xué)生通過學(xué)校廣播、報(bào)紙、宣傳欄和連續(xù)講座的方式宣傳營養(yǎng)知識，包括中國居民膳食指南、基礎(chǔ)營養(yǎng)知識、如何通過膳食得到最佳營養(yǎng)等。

4 結(jié)語

安全風(fēng)險(xiǎn)管理能夠保證研學(xué)旅行者的安全，對于研學(xué)旅行組織者與各方面科學(xué)決策具有重要作用。深化研學(xué)旅行組織認(rèn)知，重視風(fēng)險(xiǎn)管理在學(xué)生安全管理中的作用，對責(zé)任進(jìn)行明確，加大工作研究力度，創(chuàng)建有效、合理的安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系，降低學(xué)生安全事件發(fā)生率，使研學(xué)旅行成為學(xué)校、政府、學(xué)生都滿意的教育活動。