楊文

（騰沖市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 騰沖 679100）

近年來(lái),騰沖市從實(shí)際出發(fā)，把加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)作為鞏固提升脫貧成效有效銜接鄉(xiāng)村振興的大事件來(lái)抓，出臺(tái)了《關(guān)于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》、《關(guān)于“1+3+6”模式發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)鞏固提升脫貧成效有效銜接鄉(xiāng)村振興的實(shí)施意見(jiàn)》等一系列政策措施，2020年，實(shí)現(xiàn)存欄牛12.53 萬(wàn)頭，出欄牛5.05 萬(wàn)頭。建成養(yǎng)殖規(guī)模100 頭以上標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)29 個(gè)，在建規(guī)模300 頭標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)184 個(gè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局加快形成。

1 加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件

騰沖市位于云南西部邊陲，高黎貢山西簏，屬亞熱帶高原山地氣候。冬春天氣晴朗，氣候暖和；夏秋晴雨相兼，涼爽宜人。境內(nèi)多高山，生態(tài)良好，丘陵坡地與河谷平壩相間，飼草資源和水資源豐富，具備草食動(dòng)物生長(zhǎng)的優(yōu)良?xì)夂蚝铜h(huán)境，適宜草食畜牧業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。

1.1 肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1.1 品種改良穩(wěn)步推進(jìn) 2020年，牛自然交配和凍精改良完成2.4 萬(wàn)頭。實(shí)施凍改輸精站點(diǎn)達(dá)29 個(gè)，以奶水牛、肉牛為主的凍精改良持續(xù)推進(jìn)。全年完成凍改配種11081 頭（黃牛8461 頭、水牛2620 頭）；凍改產(chǎn)犢7049 頭（黃牛4974頭、水牛2075 頭）。

1.1.2 規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀 目前全市有建成的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）87 個(gè)，其中：期末存欄500 頭以上3 個(gè)，100～500 頭26個(gè)，50～99 頭58 個(gè)。在建300 頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)184 個(gè)。

1.2 飼草飼料資源豐富 2020年騰沖市各類(lèi)飼草料資源總產(chǎn)量在176.61 萬(wàn)t，其中可利用草山草坡45 萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮草54 萬(wàn)t；人工種草6.16 萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮草35.27 萬(wàn)t；青貯飼料年制作63.5 萬(wàn)t；農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量13.78 萬(wàn)t；萬(wàn)壽菊秸稈（青貯利用）10 萬(wàn)t；瓜果類(lèi)飼料年產(chǎn)量0.06 萬(wàn)t。根據(jù)現(xiàn)有飼草飼料資源，按每頭牛年均10t 采食量計(jì)算，預(yù)計(jì)每年可滿(mǎn)足18 萬(wàn)頭牛的飼草飼料需求。

2 目前騰沖肉牛生產(chǎn)模式

2.1 傳統(tǒng)的原生態(tài)飼養(yǎng)殖 飼養(yǎng)規(guī)模20 頭以?xún)?nèi)，以能繁母牛養(yǎng)殖為主，品種為本地、改良牛并存，管理粗放，飼草飼料來(lái)源單一，實(shí)施強(qiáng)制性免疫，效益來(lái)自于出售犢牛及淘汰母牛。運(yùn)行的主要是騰沖市君潤(rùn)家庭農(nóng)場(chǎng)等小型專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)。

2.2 適度規(guī)模半舍飼養(yǎng)殖 規(guī)模20～100 頭，全周期養(yǎng)殖，品種以改良牛為主，種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)施強(qiáng)制性免疫，效益來(lái)自于犢牛或肥牛出售。運(yùn)行的有騰沖市界頭鎮(zhèn)洲賢養(yǎng)殖場(chǎng)、騰沖市固?hào)|鎮(zhèn)辛氏養(yǎng)殖場(chǎng)等專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖模式 養(yǎng)殖數(shù)量50～200 頭左右，全周期養(yǎng)殖，品種以一、二代改良牛為主，草料經(jīng)青貯后飼喂，供應(yīng)充足，實(shí)施免疫程序化，飼養(yǎng)管理規(guī)范。效益來(lái)主要自于肉牛出售。運(yùn)行的有騰沖恒益東山農(nóng)業(yè)公司、騰沖叢榮畜牧發(fā)展有限公司等專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)公司。

2.4 檳榔江水牛代養(yǎng)模式 養(yǎng)殖數(shù)量50～200 頭。立足特色資源，結(jié)合財(cái)政扶持資金，依托龍頭公司，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)＋合作社＋大戶(hù)帶貧困戶(hù)”的“三綁”代養(yǎng)發(fā)展模式。運(yùn)行的有騰沖貝多奶水牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、騰沖市眾惠檳榔江水牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社等農(nóng)民養(yǎng)殖合作社。

2.5 “1+3+6” 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖數(shù)量300 頭。在全市范圍內(nèi)有條件的農(nóng)村（社區(qū)）建設(shè)至少1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，按300 頭養(yǎng)殖規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，配置飼草飼料基地600畝。采取以政府為主導(dǎo)的建設(shè)，按照 “國(guó)有公司+ 黨支部+ 大戶(hù)+合作社+ 農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。該模式正在騰沖市范圍內(nèi)全力推進(jìn)。

3 加快發(fā)展肉牛的幾點(diǎn)思考

3.1 建立利用“三綁”機(jī)制 因地制宜幫助產(chǎn)業(yè)龍頭制定發(fā)展規(guī)劃，選擇條件成熟的養(yǎng)殖區(qū)域，按照“養(yǎng)殖規(guī)模化、發(fā)展小區(qū)化、收購(gòu)集中化、質(zhì)量可追溯”的發(fā)展原則，形成綁緊龍頭、養(yǎng)殖戶(hù)、技術(shù)輔導(dǎo)員的“三綁”機(jī)制。以騰沖檳榔江水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，市政府向龍頭派遣企業(yè)服務(wù)人員，幫助制定發(fā)展規(guī)劃，采用“公司+ 合作社+ 大戶(hù)”的模式，即大戶(hù)為合作社社員，約定價(jià)格交售產(chǎn)品到公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，合作社從交售的產(chǎn)品回款中按一定比例提留，聘請(qǐng)技術(shù)輔導(dǎo)員，做好疫病防控等技術(shù)服務(wù)。

3.2 大力倡導(dǎo)適度規(guī)模 堅(jiān)持“適度規(guī)模、品質(zhì)優(yōu)先、優(yōu)勢(shì)突出”的原則，結(jié)合實(shí)際，劃定重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。扶持發(fā)展1～10 頭以上的散戶(hù)，積極培育10～49 頭的養(yǎng)殖大戶(hù)，快速推動(dòng)50～99 頭的規(guī)模養(yǎng)殖大戶(hù)，加快100～300 頭的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，嚴(yán)控萬(wàn)頭大場(chǎng)項(xiàng)目落地。通過(guò)開(kāi)展適度規(guī)模養(yǎng)殖實(shí)踐，有利于促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展，有利于提高飼養(yǎng)管理水平，有利于養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物防疫及疫病凈化，有利于節(jié)約飼草飼料生產(chǎn)成本，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)及發(fā)展質(zhì)量。

3.3 合理布局，優(yōu)化品種 結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)地形條件，在壩區(qū)和半山區(qū)的發(fā)展雜交改良品種，山區(qū)發(fā)展本地良種。主推品種為西門(mén)達(dá)爾肉牛、云嶺牛、安格斯肉牛、檳榔江水牛、努比亞山羊等，加大 “二元”、“三元”雜交改良力度，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種群數(shù)量，逐步發(fā)展具有地方特色、適應(yīng)市場(chǎng)需要的區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)。

3.4 走可持續(xù)發(fā)展之路

按照“源頭減量、過(guò)程控制、末端利用、依法治牧”的原則，完善糞污全量收集還田、固體糞污堆捂發(fā)酵、污水肥料化處理及畜禽糞污收集、貯存、處理、利用等環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施，大力推廣種養(yǎng)結(jié)合示范，提高養(yǎng)殖糞污資源化利用率。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖業(yè)三區(qū)劃定和動(dòng)物防疫主體責(zé)任，推進(jìn)依法治牧，實(shí)現(xiàn)草食畜牧業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。