丁兵宏

（甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 平?jīng)?744000）

動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接影響著人們的健康和畜牧業(yè)的后期發(fā)展，動物產(chǎn)品質(zhì)量安全包括獸藥飼料的生產(chǎn)、添加和使用等，如果對這些環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)督管理，就會導(dǎo)致給動物產(chǎn)品的質(zhì)量造成極大的不利影響。為了使動物產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障，甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)以群眾健康安全為底線，貫徹落實各項法律法規(guī)，以優(yōu)化監(jiān)管措施并抓責(zé)任好落實為著力點，以全市養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為己任，全系統(tǒng)通力協(xié)作，讓全市動物產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保障。

1 影響動物產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1 化學(xué)污染 畜禽在生長過程中，往往會被各種農(nóng)藥化肥以及工業(yè)污染物所影響，其中還會存在許多有毒物質(zhì)和重金屬成分，這些污染物能夠直接被動物吸收，并且長期儲存在動物體內(nèi)，使動物產(chǎn)品質(zhì)量的安全性受到嚴(yán)重的危害。當(dāng)動物產(chǎn)品流入市場進(jìn)行售賣，會對人類健康帶來重大安全隱患。

1.2 生物污染 生物污染指的是被病原微生物污染過的環(huán)境，這種情況也會導(dǎo)致動物被污染。水源、空氣和土壤等極其容易被病原微生物污染，當(dāng)被污染動物產(chǎn)品在生產(chǎn)加工的時候帶來極大的影響，也會進(jìn)一步阻礙其流通。所以畜禽養(yǎng)殖要對飼養(yǎng)環(huán)境給予高度的重視，防止被病原微生物進(jìn)入體內(nèi)，同時在進(jìn)行屠宰流通的過程中，也要提高對環(huán)境衛(wèi)生的重視程度，做到全面消毒殺菌。

1.3 包裝材料 動物產(chǎn)品包裝使用的材料沒有達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)要求，就會使產(chǎn)品產(chǎn)生污染。動物產(chǎn)品在包裝的時候，包裝材料的材質(zhì)各種各樣，但是無論是哪一種材質(zhì)，都會和食品直接接觸，會導(dǎo)致動物產(chǎn)品受到污染。

1.4 獸藥飼料 對畜禽飼養(yǎng)會使用各種飼料和獸藥，但使用達(dá)不到相關(guān)的要求，或者有發(fā)霉變質(zhì)情況，會阻礙畜禽的健康生長。畜禽產(chǎn)品中出現(xiàn)的藥物殘留情況可能是由污染的飼料或運輸過程中的污染所導(dǎo)致，但是被污染的飼料是最重要的原因。在對畜禽養(yǎng)殖的時候，必然會使用藥物，但是當(dāng)使用行為不合理時，就會給消費者帶來一些安全隱患，比如瘦肉精等違禁物質(zhì)，都會很大程度殘留在動物的身體里面，從而導(dǎo)致人民群眾的健康安全受到威脅。

2 主要工作措施

2.1 提高獸藥飼料安全監(jiān)管意識 要想使安全監(jiān)管工作的效果得到有效提升，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要對其給予足夠的重視，成立產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把獸藥飼料的監(jiān)管工作真正落實下來，把責(zé)任明確到各部門和個人，在解決問題時做好協(xié)調(diào)工作，讓獸藥飼料安全監(jiān)管工作能夠更加可靠有效，建立保障體系，使安全監(jiān)管的力度得到全面的提升。

2.2 嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥制度 為了能夠進(jìn)一步加強(qiáng)對濫用處方獸藥情況的規(guī)范，使用藥安全性能夠顯著增強(qiáng)，要嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥制度體系。如果缺少執(zhí)業(yè)獸醫(yī)，養(yǎng)殖場就需要把獸醫(yī)開據(jù)的獸藥處方作為依據(jù)，使用處方獸藥，使動物產(chǎn)品中的獸藥殘留情況大大降低。同時，還要按照獸藥休藥期的規(guī)定用藥，防止人們食用的產(chǎn)品中的殘留藥物過多，保證人們在食用之后不會使自身的安全健康受到損害。除此之外，還要建立獸藥經(jīng)營許可證年審制度追責(zé)，進(jìn)一步樹立獸藥工作人員的意識和安全思想，從根本上杜絕違法使用獸藥的問題。

2.3 加強(qiáng)飼料安全監(jiān)管的力度 從現(xiàn)階段的情況來看，飼料檢測還是停留在常規(guī)的檢測水平上，對飼料中的殘留情況也缺乏比較嚴(yán)禁的檢測。所以要進(jìn)一步完善飼料方面的法律，加大對飼料質(zhì)量的監(jiān)督和管控工作，對于一些有害殘留問題高度重視，把售賣違禁飼料的企業(yè)全部依法撤銷。除此之外，還可以建立飼料安全信息體系，使飼料行業(yè)的管理能力增加，從而使飼料質(zhì)量也能夠提升。

2.4 加強(qiáng)對技術(shù)人員的培訓(xùn) 現(xiàn)階段的動物養(yǎng)殖加工等各種程序都是多種模式并存的現(xiàn)象，其中工作人員的素質(zhì)也有待提高，讓他們樹立對飼料安全的監(jiān)管意識，從技術(shù)、道德角度對工作人員進(jìn)行系統(tǒng)性教育培訓(xùn)，讓其能夠在崗位上發(fā)揮出自身最大的作用。對于基層工作人員，可以用獎勵的方式來調(diào)動起他們的積極性，讓能力高的人晉升，從而對其他基層人員做出引導(dǎo)帶頭作用。