安靜玲

（青海省祁連縣八寶鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，青海 祁連 810499）

屠宰檢疫是保障消費(fèi)者食品安全的最后一道關(guān)口，實(shí)行屠宰檢疫規(guī)范化非常必要。本文以生豬屠宰場(chǎng)為例，深入探討了檢疫問(wèn)題的優(yōu)化策略，以保障食品安全體系的高效化構(gòu)建。

1 影響生豬屠宰檢疫質(zhì)量的因素

1.1 生豬屠宰檢疫制度不完善

在屠宰檢疫時(shí)，檢疫制度的不完善是影響檢疫工作質(zhì)量和效率的重要因素，在影響各項(xiàng)工作落實(shí)質(zhì)量的同時(shí)也導(dǎo)致了檢疫工作混亂局面的出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅了群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。目前，由于我國(guó)生豬屠宰檢疫工作涉及商貿(mào)及畜牧兩部門(mén)，檢疫制度作為檢疫工作實(shí)施的重要約束條件，制度缺失導(dǎo)致權(quán)責(zé)不清晰、不合格肉品無(wú)害化處理力度不足等問(wèn)題高頻發(fā)生的同時(shí)也不利于區(qū)域穩(wěn)定性格局的構(gòu)建。

1.2 生豬屠宰檢疫作業(yè)監(jiān)督不到位

在生豬屠宰檢疫工作中，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)督作業(yè)是否落實(shí)并規(guī)范化開(kāi)展，是影響區(qū)域市場(chǎng)檢疫質(zhì)量的重要因素。近年來(lái)，食品安全受到了各界的高度關(guān)注，可由于監(jiān)督管理流程的不規(guī)范、不科學(xué)，在導(dǎo)致監(jiān)督管理作業(yè)形式化的同時(shí)仍有部分黑作坊進(jìn)行隱蔽操作，給不合格肉制品流入市場(chǎng)創(chuàng)造了條件，再加之檢疫屠宰地點(diǎn)和時(shí)間的不統(tǒng)一，也明顯增加了監(jiān)督管理難度。

1.3 生豬屠宰檢疫設(shè)備傳統(tǒng)化

生豬屠宰檢疫工作開(kāi)展對(duì)檢疫設(shè)備的依賴性較強(qiáng)，因此檢疫設(shè)備的先進(jìn)程度是影響檢疫工作質(zhì)量和效率的重要因素。一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)亦或偏遠(yuǎn)地區(qū)受經(jīng)濟(jì)和技術(shù)條件的限制，不僅屠宰場(chǎng)未設(shè)立專業(yè)的作業(yè)車(chē)間（待宰、屠宰、急宰、冷藏等），檢疫仍采取傳統(tǒng)檢疫設(shè)備，增加檢疫工作難度的同時(shí)也不利于區(qū)域群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

2 對(duì)改進(jìn)生豬屠宰檢疫的措施

2.1 健全完善的生豬屠宰檢疫規(guī)章制度

由于屠宰檢疫工作涉及商貿(mào)及畜牧兩部門(mén)，為避免檢疫時(shí)混亂局面的出現(xiàn)，健全完善的生豬屠宰檢疫規(guī)章制度現(xiàn)已迫在眉睫。區(qū)域動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)需根據(jù)國(guó)家頒布的《動(dòng)物防疫法》，在綜合考慮區(qū)域?qū)崨r的基礎(chǔ)上制定具有地方特色的生豬屠宰檢疫規(guī)章制度，在規(guī)范商貿(mào)及畜牧兩部門(mén)工作內(nèi)容的同時(shí)避免權(quán)責(zé)不清問(wèn)題的出現(xiàn)，以此來(lái)保證高質(zhì)量檢疫工作目標(biāo)的達(dá)成。

2.2 加大相關(guān)部門(mén)對(duì)檢疫工作的監(jiān)管力度 監(jiān)督管理工作的缺失在一定程度上，影響了檢疫工作質(zhì)量和效率，不僅增加了不合格豬肉流入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，也嚴(yán)重威脅了區(qū)域群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。為改善當(dāng)前生豬檢疫工作現(xiàn)狀，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)需加大對(duì)各項(xiàng)檢疫工作的監(jiān)管力度，并通過(guò)落實(shí)各部門(mén)的具體職責(zé)和工作細(xì)則來(lái)改善當(dāng)前整體檢疫工作現(xiàn)狀，此外為推動(dòng)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，監(jiān)督管理部門(mén)工作人員在對(duì)檢疫工作進(jìn)行監(jiān)管時(shí)，還需嚴(yán)格按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)章制度。

2.3 不斷革新生豬屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備

生豬屠宰檢疫工作開(kāi)展時(shí)，作業(yè)車(chē)間配備不完善以及檢疫設(shè)備的傳統(tǒng)化，是影響檢疫工作質(zhì)量和效率的重要因素，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展也是極其不利的。為保證檢疫工作的高效化，區(qū)域政府去加大對(duì)生豬屠宰檢疫工作的資金扶持力度，通過(guò)引進(jìn)現(xiàn)代化檢疫設(shè)備以及完善檢疫作業(yè)車(chē)間，以此來(lái)優(yōu)化檢疫的作業(yè)環(huán)境，為區(qū)域社會(huì)穩(wěn)定性格局的構(gòu)建創(chuàng)造良好條件。

2.4 加快專業(yè)化檢疫團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建進(jìn)程

在生豬屠宰檢疫工作落實(shí)過(guò)程中，檢疫工作人員作為檢疫工作的執(zhí)行者，專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的強(qiáng)弱是影響檢疫工作質(zhì)量的重要因素，為確保預(yù)期檢疫工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，加快專業(yè)化檢疫團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建進(jìn)程現(xiàn)已迫在眉睫。區(qū)域動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)除了要提高人員選拔標(biāo)準(zhǔn)外，在選拔工作結(jié)束后還要加強(qiáng)對(duì)他們的教育培訓(xùn)力度，以此在逐步提升檢疫人員的專業(yè)技能的同時(shí)強(qiáng)化他們的責(zé)任意識(shí)，與此同時(shí)檢疫部門(mén)還要建立完善的考核機(jī)制，通過(guò)對(duì)工作人員進(jìn)行合理化獎(jiǎng)懲，以此來(lái)保障檢疫工作的高效化。

3 結(jié)語(yǔ)

生豬檢疫工作的開(kāi)展作業(yè)成效是影響區(qū)域發(fā)展和人們生命財(cái)產(chǎn)安全的重要因素，為改善當(dāng)前生豬檢疫工作現(xiàn)狀，除了要健全完善的生豬屠宰檢疫規(guī)章制度、加大市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)檢疫工作的監(jiān)管力度外，對(duì)生豬屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備進(jìn)行不斷革新以及加快專業(yè)化檢疫團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建進(jìn)程現(xiàn)已迫在眉睫。