張凌云

鳑鲏、羅漢魚和虎頭鯊，都是家鄉(xiāng)一帶常見的小魚。這幾種小魚，除鳑鲏為學(xué)名外，后兩種都是俗稱。羅漢魚的正式名稱是麥穗魚，虎頭鯊是我們當(dāng)?shù)氐慕蟹?，不同于原產(chǎn)東南亞一帶作為觀賞用的同名魚類，屬塘鱧魚科，與前兩種屬于鯉科的魚差異較大。

不管用什么樣的專業(yè)稱呼，它們都是小魚，極易捕捉，也極易想起從前的幸福時(shí)光。鳑鲏?mèng)~圓圓的，銀白色，外形挺像普通的鯽魚，但個(gè)頭卻小得多，不過比一元硬幣大點(diǎn)兒。羅漢魚卻要長(zhǎng)些，看上去不如鳑鲏可愛。小時(shí)候，孩子們都喜歡拿一個(gè)竹制的淘籮，來到碼頭邊，將其“埋”進(jìn)淺水里，這兩種小魚便成群結(jié)隊(duì)地游過來了。待到目標(biāo)到達(dá)，迅速將淘籮往上一拎，滿籃子都是活蹦亂跳的它們，而且鳑鲏和羅漢魚特別執(zhí)著，前面的剛被捉，后面的又一隊(duì)隊(duì)游來，頗有點(diǎn)前赴后繼的勇氣。

記得從前淘米的時(shí)候，就極愛做這種游戲。將米籃沉進(jìn)水中，魚兒遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見一大塊白色，便爭(zhēng)先恐后地往里面鉆，捉住一批，將其放掉，卻又殺個(gè)回馬槍再往里鉆，真是好不熱鬧。一晃半天時(shí)間過去，母親的催叫聲已隔著幾幢房子傳來，這時(shí)才會(huì)戀戀不舍地往家走。

對(duì)虎頭鯊則完全是別樣的捕捉方法?；㈩^鯊不同于前兩種浮在水面上的小魚，屬于底水魚，外形也不一樣。呈黑黃色，身上有斑紋，頭大身細(xì)，與我們熟悉的黃顙魚（即昂刺魚）有些類似，但也要小，一般身長(zhǎng)不超過10厘米。虎頭鯊看上去雖虎頭虎腦，卻“呆”得很，所以我們經(jīng)常稱之為虎呆子，它不好動(dòng)，攤在手里也不會(huì)跑。

河底的蘆葦叢、石頭縫、磚瓦片和爛泥洞中，是虎頭鯊最愛棲身的場(chǎng)所。小時(shí)候的夏天，我和哥哥常喜去河中摸河蚌、蜆子和螺螄之類，感覺腳下有異物，趕緊一個(gè)猛子扎進(jìn)水里，待到露頭，卻常常發(fā)現(xiàn)手里抓到的不是河蚌之類的大家伙，一堆爛泥之間，竟然躺著一只傻傻的虎頭鯊，只好將其扔進(jìn)浮在水上的長(zhǎng)桶，作為副產(chǎn)品滿載而歸了。

鳑鲏、羅漢魚和虎頭鯊，雖說看不上不起眼，但吃起來味道卻不一般。

鳑鲏和羅漢魚，適用于和咸菜一起燉。將其內(nèi)臟剔除，洗凈，加點(diǎn)小辣椒，合著新鮮的水咸菜，置于搪瓷缸中，燉一燉，一道香辣誘人的小魚燒咸菜就成了。熱騰騰的，極下飯，喝粥怕會(huì)多喝兩碗。而虎頭鯊這樣做法就有點(diǎn)浪費(fèi)了，若數(shù)量少，會(huì)混進(jìn)其他大魚一起紅燒，味道和黃顙魚一樣鮮美，皮薄、肉嫩、少刺，可惜就是不經(jīng)吃。多的時(shí)候，便會(huì)專用于燒湯。通常會(huì)伴著其他捉到的小魚，燒出一碗金黃泛白的湯來。撒點(diǎn)胡椒粉，其味道雖不如最常見的鯽魚湯純，但更濃、更有野味。要是放到現(xiàn)在，應(yīng)該與流行的小鲅魚湯可以媲美，堂而皇之地進(jìn)入廣廈高樓，不再拘于鄉(xiāng)村一隅了。

想到家鄉(xiāng)的這幾種小魚，耳邊就仿佛聽見熟悉的鄉(xiāng)音：“冬天冬天快快來，鳑鲏兒羅漢兒燒咸菜，哪個(gè)見了，哪個(gè)愛?！?/p>