才讓東智

（青海省尖扎縣尖扎灘鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)服務(wù)站 811299）

草食畜牧業(yè)在我國(guó)主要指的是肉牛、奶牛、大鵝等草食動(dòng)物，近些年隨著人們對(duì)肉制品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高，綠色安全的畜產(chǎn)品成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。豬雞雖然是我國(guó)的主要肉類(lèi)消費(fèi)品，但在國(guó)內(nèi)的肉制品消費(fèi)比例一直下降，2019年統(tǒng)計(jì)表明，豬肉的表觀消費(fèi)量由2018年占肉制品總消費(fèi)量的64%下降到60%，禽肉由22%下降到20%，而牛羊肉消費(fèi)比例由17.4%上升到20%，足以證明草食動(dòng)物的肉品越來(lái)越受到人們的歡迎[1]。我國(guó)草食動(dòng)物的發(fā)展一直受到資源環(huán)境的制約，主要是因?yàn)榈貐^(qū)發(fā)展不平衡，資源分配不合理的原因[2]。為了促進(jìn)草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展，我國(guó)出臺(tái)了很多政策支持，包括草食畜牧業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目支持政策，草食動(dòng)物養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策，草食畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)加工建設(shè)補(bǔ)助政策。這些政策的實(shí)施雖然在一定程度上促進(jìn)了草食畜牧業(yè)的發(fā)展，但因?yàn)楦鞯氐纳a(chǎn)條件和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方式的不同，草食畜牧業(yè)發(fā)展還存在著諸多問(wèn)題，本文針對(duì)草食畜牧業(yè)發(fā)展的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)和分析，提出可行的技術(shù)方案。

1 總體發(fā)展思路

堅(jiān)持以畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化為主線，利用地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)展草食畜牧業(yè)；夯實(shí)畜牧業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，加快優(yōu)質(zhì)畜禽品種資源的開(kāi)發(fā)利用；優(yōu)化畜禽生產(chǎn)區(qū)域布局，打造產(chǎn)銷(xiāo)一體的區(qū)域生產(chǎn)模式；加快發(fā)展畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，發(fā)揮加工企業(yè)龍頭帶動(dòng)作用，積極發(fā)展畜產(chǎn)品精深加工和綜合開(kāi)發(fā)利用，以加工促發(fā)展。根據(jù)本地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，飼草飼料資源的占有量情況，土地糞污承載力情況，地區(qū)應(yīng)計(jì)算出本地區(qū)的草食畜牧業(yè)發(fā)展總量，在總量確定的情況下，按照區(qū)域資源粉配給情況進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局。

2 肉牛肉羊發(fā)展思路

2.1 建立引進(jìn)企業(yè)準(zhǔn)入制度

引進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖快速發(fā)展的一種有效手段，但為避免出現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)入后，消耗本地資源，污染本地環(huán)境，卻不能帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況，應(yīng)建立企業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。引進(jìn)企業(yè)應(yīng)在本地建設(shè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈，負(fù)責(zé)其生產(chǎn)污染物治理[3]。

2.2 品種優(yōu)化戰(zhàn)略

針對(duì)肉牛和肉羊現(xiàn)有品種生產(chǎn)力弱，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差的情況。引導(dǎo)種源企業(yè)，增加良種引進(jìn)數(shù)量，推廣現(xiàn)代繁育技術(shù)，加快良種繁育進(jìn)度，擴(kuò)大良種規(guī)模，保障畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

2.3 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

以加強(qiáng)“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”為重點(diǎn)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，圍繞龍頭企業(yè)規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖基地和完善市場(chǎng)運(yùn)行模式，搞好全產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的利益銜接，形成全產(chǎn)業(yè)鏈一體化。重點(diǎn)針對(duì)加工企業(yè)這一薄弱環(huán)節(jié)，引導(dǎo)本地加工企業(yè)樹(shù)立品牌意識(shí)，提升生產(chǎn)技術(shù)水平，提高優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品產(chǎn)能，加快新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

2.4 引進(jìn)大型加工企業(yè)

為拓闊肉牛、肉羊產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，增加產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。應(yīng)引進(jìn)大型的肉制品加工企業(yè)，提高畜產(chǎn)品深加工質(zhì)量，通過(guò)企業(yè)的品牌帶動(dòng)效應(yīng)，提升畜產(chǎn)品的附加值。

3 奶牛發(fā)展思路

3.1 實(shí)施產(chǎn)加一體化

奶牛產(chǎn)業(yè)一直受到養(yǎng)殖成本高，奶價(jià)低的困擾，奶產(chǎn)品受到乳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)雙重打壓的局面。針對(duì)這一情況，應(yīng)加大對(duì)奶牛加工這一環(huán)節(jié)的扶持力度。通過(guò)爭(zhēng)取項(xiàng)目支持奶牛養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)加一體化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)奶源深加工。

3.2 提升產(chǎn)品質(zhì)量

引進(jìn)實(shí)力雄厚的乳品加工企業(yè)，擴(kuò)展乳制品的加工產(chǎn)品種類(lèi)，提升乳產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4 大鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

4.1 合作經(jīng)營(yíng)模式

大鵝產(chǎn)業(yè)布局應(yīng)結(jié)合地區(qū)自然資源進(jìn)行合理布局，以鵝肉養(yǎng)殖加工企業(yè)為龍頭，因地制宜，實(shí)行“公司十基地十合作社十養(yǎng)鵝戶”模式，以契約形式實(shí)行統(tǒng)一良種繁育供應(yīng)良種鵝，統(tǒng)一科技培訓(xùn)及服務(wù)，統(tǒng)一規(guī)范化飼養(yǎng)與管理，統(tǒng)一產(chǎn)品收購(gòu)及加工銷(xiāo)售，分戶經(jīng)營(yíng)的的方式，開(kāi)展產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍，牧工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

4.2 生態(tài)發(fā)展方式

利用光伏產(chǎn)業(yè)未利用地，發(fā)展大鵝養(yǎng)殖業(yè)，促進(jìn)光伏產(chǎn)業(yè)與大鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的深度融合，充分利用光伏空閑地的飼草資源，形成種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)發(fā)展模式。

5 小結(jié)

草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展，有利于我國(guó)牧業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，減輕我國(guó)畜牧業(yè)對(duì)糧食的依賴程度，有利于畜牧業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展，為人們提供安全優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品。