孫曉珊 ，王 錚，林冬梅，計 峰，邵玉新，黃建國

（1.北京市農林科學院畜牧獸醫(yī)研究所 100097；2.河北工程大學生命科學與食品工程學院 056038）

在家禽生產中應用抗生素是高效低成本、促生長和抗病的手段之一，但是根據農業(yè)農村部第194號公告[1]，自2020年7月1日起，禁止飼料生產企業(yè)生產含抗生素類的飼料添加劑。為保障家禽健康和食品安全，尋求有效替抗產品也成為行業(yè)研究熱點。植物提取物具有提高生產性能、改善肉蛋品質、保護腸道、防治寄生蟲感染等作用，作為飼料添加劑能實現(xiàn)安全有效。本文以常見植物提取物的特點為線索，對黃芪、杜仲、絲蘭、桑葉等常見植物提取物在肉雞、蛋雞及鴿等禽類養(yǎng)殖中的應用效果及其作用機制進行文獻綜述，為其在禽類的生產應用提供參考。

1 植物提取物的特點

植物提取物來源廣泛，組成成分復雜。生物活性物質包括生物堿類、黃酮類、皂甙、酚類等，營養(yǎng)物質包括蛋白質、氨基酸、糖類等[2]。因此有促進機體代謝，提高免疫力、改善產品品質，抑菌殺蟲等功能。植物提取物耐藥性較小，動物采食含有提取物的飼料后無明顯副作用，其有效成分易被動物機體降解，所以動物產品中藥物殘留較少，有利于保護生態(tài)環(huán)境。

2 植物提取物在禽類養(yǎng)殖中應用效果研究

2.1 提高生長性能

植物提取物富含蛋白質、氨基酸、糖類等營養(yǎng)物質，在一定程度上可以增加采食量、提高飼料轉化率、改善代謝功能等，進而提高生長性能。

王浩男等[3]在飼料里添加4mg/kg萬壽菊提取物，能夠顯著提高21日齡肉雞體重，顯著降低料重比，表明萬壽菊提取物能夠改善肉雞早期生長性能。郭麗麗等[4]發(fā)現(xiàn)日糧添加黃芪提取物可以顯著提高肉雞飼料轉化率(FCR)，添加50mg/kg植物提取物能夠顯著提高消化率和代謝。李漠等[5]發(fā)現(xiàn)，添加500g/t山花黃芩提取物，肉雞在22～42日齡階段，平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)顯著提高，42日齡肉雞平均體重、ADG、ADFI均顯著提高。

黃林等[6]研究表明隨著杜仲提取物添加量的增加，黃羽肉雞生長性能得到改善，添加300mg/kg杜仲提取物組黃羽肉雞的日增重和采食量(FI)顯著提高，干物質、粗蛋白質和粗脂肪的消化率顯著提高。Saeed等[7]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加200mg /kg L-茶氨酸體重增加，飼料消耗和FCR方面均優(yōu)于其他組。

2.2 改善產品品質

畜牧企業(yè)或養(yǎng)殖場戶在家禽飼料中添加抗生素，其目的除了為防控疫病而獲取更多的產品，同時也是為了改善肉蛋的品質，如解決蛋殼顏色、蛋殼質量等問題，才能獲取更大的經濟效益。濫用抗生素的主要弊端是肉蛋產品中的抗生素殘留和細菌耐藥性問題，對人類健康以及自然環(huán)境威脅極大。植物提取物中富含黃酮、多酚、單寧等成分具有抗氧化性能，在蛋肉雞飼料中添加植物提取物有利于產品著色，在替代抗生素發(fā)揮抗病作用的同時，對動物產品品質具有改善作用。

李峰等[8]在日糧中添加柿子皮及其乙醇提取物，能顯著改善蛋殼顏色，添加0.4%柿子皮組蛋雞的產蛋率提高，添加0.05%柿子皮乙醇提取物組蛋黃顏色顯著改善。李麗平等[9]研究發(fā)現(xiàn)，隨著桑樹葉粉添加水平的升高，蛋黃重量和蛋殼重量顯著降低，雞蛋蛋黃顏色L、a、b評分均顯著升高，蛋清重量和蛋殼厚度無顯著影響。康克浪[10]研究發(fā)現(xiàn)隨著杜仲粉添加量的提高，蛋雞色素攝入量增加，蛋黃顏色等級提高，對雞蛋蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋殼厚度無顯著影響。

楊亮[11]在日糧添加蒲公英水提物發(fā)現(xiàn)，肉仔雞脂肪率，肉的顏色、肌肉蛋白質、水分差異在其他每個處理組不明顯，不同添加量的蒲公英水提取物能夠提高肉仔雞的腿肌率和胸肌率，改善肌肉嫩度和PH值。李福泉等[12]研究表明，飼糧中添加黃芩提取物屠宰后5d肌肉的滴水損失顯著降低，黃芩提取物在一定程度上可以改善對肉雞的胸肌肉品質。

2.3 提高免疫力

生物堿、多糖、苷類黃酮等活性成分對機體免疫細胞的活性有增強效果，機體的免疫功能以及內環(huán)境也能得到有效調節(jié)[13]。

胡雄貴等[14]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加博落回提取物，乳鴿血清中總蛋白、低密度脂蛋白、免疫球蛋白IgG含量均提高，同時提高乳鴿的脾臟指數(shù)，從而提高乳鴿免疫力，說明博落回提取物可以增強乳鴿體液免疫。馮林川等[15]發(fā)現(xiàn)保健砂中添加桃金娘多糖28日齡乳鴿脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著增加，桃金娘多糖添加濃度提高，血清溶菌酶活性效果也提高。說明桃金娘多糖可以促進免疫器官生長，對機體非特異性免疫也有促進作用。穆春宇等[16]研究發(fā)現(xiàn)添加50mg/kg海濱錦葵提取物組種鴿及母鴿體內溶菌酶活性顯著提高，能提高青年鴿機體非特異性免疫功能。

雷春龍[17]研究發(fā)現(xiàn)，添加不同水平桑葉提取物均能提高蛋雞血清IgG，添加0.4%和0.8%桑枝葉提取物血清免疫球蛋白IgA、IgM、白介素6(IL-6 )和腫瘤壞死因子(TNF-α)均顯著提高，說明桑葉提取物對蛋雞機體的免疫功能有一定的增強效果。王述浩[18]研究表明，21日齡肉雞添加0.15%萬壽菊提取物血清白介素2(IL-2)水平顯著提高，添加0.60%萬壽菊提取物IgM和IL-2水平均顯著升高。42日齡組添加0.15%和0.60%萬壽菊提取物胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)都有所增加。Sun等[19]研究表明，加入100mg/kg絲蘭提取物(YSE)時，IL-6和干擾素(IFN-γ)濃度增加，對肉雞的免疫功能有一定的促進作用。

2.4 抗氧化

動物機體產生過量的自由基會損壞細胞功能，導致其生產性能下降。植物提取物具有清除有害自由基，增強機體抗氧化能力，有效預防氧化應激造成的機體損傷；改善肌肉抗氧化狀態(tài)、提高血清抗氧化能力的作用，并對產品的抗氧化穩(wěn)定性都有一定的促進作用。

劉亞楠等[20]試驗表明，在飼糧中添加200mg/kg迷迭香提取物，能提高京海黃雞血清總抗氧化能力(T-AOC)。迷迭香提取物中與脂質膜相關的分子，能夠改變膜的流動性或清除自由基，阻止誘導脂肪氧化的親水自由基在雙層膜內的傳播，進而起到抗脂質氧化的作用[21]。

楊敏等[22]結果表明在雛雞日糧中添加老蒜提取物(AGE)蛋雞血清中自由基減少，血液中過氧化氫酶(CAT)含量增加，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力有增強趨勢，雛雞血清超氧化物歧化酶(SOD)活力提高，說明AGE可能通過清除機體自由基，提高抗氧化能力。劉青翠等[23]研究表明飼糧添加300g/t杜仲葉提取物，蛋雞血清SOD、CAT活性均增強，血清丙二醛(MDA)值降低，機體抗氧化能力顯著提高。杜仲提取物中含有大量黃酮化合物，有抑制自由基活性功能，可能為增強機體抗氧化性主要有效物質。

Alagawany等[24]研究表明，日糧中添加絲蘭提取物，血清SOD和GSH-Px抗氧化活性增加，MDA濃度降低，家禽的抗氧化系統(tǒng)得到改善。絲蘭提取物作為植物源飼料添加劑未來可應用于改善家禽飼料營養(yǎng)、養(yǎng)殖經濟和環(huán)境等條件。SU等[25]研究表明，補充200和300 mg/kg絲蘭提取物組的肉雞AOC增強，CAT和SOD活力提高，補充絲蘭提取物有益于增強肉雞抗氧化功能。Saeed[6]研究表明，補充200mg/kg的L-茶氨酸通過增加SOD、GSH-Px，提高CAT水平改善血液抗氧化狀態(tài)，補充300mg/kg L-茶氨酸可能會對肉雞的性能和健康產生有害影響。

2.5 改善腸道健康

腸道不僅是機體消化吸收營養(yǎng)物質的主要部位，而且是體內外環(huán)境的免疫屏障。植物提取物能增加腸道絨毛高度，提升消化酶活性，促進營養(yǎng)物質的消化吸收，增強腸道微生物的恢復能力，保護腸道健康。

黃林等[5]研究表明，基礎日糧中添加杜仲提取物組黃羽肉雞在試驗前期和后期十二指腸的絨毛高度增加，試驗后期十二指腸胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性分別提高。柴毛毛等[26]研究發(fā)現(xiàn)，基礎日糧中添加博落回提取物顯著增加黃羽肉雞盲腸長度，提高盲腸食糜中乳酸桿菌和梭菌數(shù)量，減少大腸桿菌數(shù)量。肉雞盲腸食糜中總短鏈脂肪酸、乙酸和丁酸含量增加，有益于肉雞腸道生長和發(fā)育。Huang等[27]發(fā)現(xiàn)添加博落回提取物可以改善雞的生長性能，調節(jié)腸道微生物。前腸中微生物變化明顯，主要營養(yǎng)物質被吸收，隨著乳酸菌等有益細菌增加，氨基酸、維生素和次生膽汁酸生物合成途徑上調。

蔣嬋等[28]研究顯示麻瘋樹葉提取物顯著增加肉雞十二指腸 VH、絨毛寬度(VW)和VH/CD值，說明其在維持腸粘膜形態(tài)、腸道發(fā)育和上皮結構完整性方面起著重要作用。 Shan等[29]發(fā)現(xiàn)，雞口服黃芪多糖后空腸VH/CD比值、IgA和分泌性免疫球蛋白(sIgA)水平明顯高于陰性對照組和疫苗對照組，說明黃芪多糖可增強雞腸粘膜免疫功能，可作為疫苗增強劑。Rajani等[30]發(fā)現(xiàn)在肉雞飼糧中添加絲蘭提取物(YSE)后，42日齡肉仔雞回腸食糜中的胰蛋白酶及脂肪酶活性提高，十二指腸食糜中的脂肪酶活性顯著提高。

2.6 防治寄生蟲感染

酚類、醛類、萜類等活性物質能夠通過提高機體免疫力達到抗寄生蟲效果，也可以通過抑制球蟲卵囊孢子化實現(xiàn)寄生蟲病防治[31]。

Zhang等[32]以肉雞為研究對象，對常山提取物的抗球蟲效果進行了評價，結果表明，常山提取物對艾美耳球蟲感染有效，特別是添加20mg/kg常山提取物肉雞體重顯著增加，血性腹瀉降低，盲腸病變、卵囊排量減少。陳慶忠等[33]研究發(fā)現(xiàn)，與感染組比較，所有給藥常山提取物組雞小腸、盲腸和十二指腸腫脹現(xiàn)象明顯減輕，血液性內容物明顯減少，抗球蟲指數(shù)均達到中等抗球蟲水平以上，可見常山提取物抗球蟲效果良好。

在伊朗民間醫(yī)學中，青蒿被用于治療人和動物的寄生蟲感染。Youssefi等[34]研究了青蒿精油對毛滴蟲的體內外作用，用濃度為50mg/kg的青蒿精油治療4d后，被感染的鴿子完全恢復。Tabari等[35]研究駱駝蓬生物堿體內外抗毛滴蟲作用，駱駝蓬生物堿24h最小抑菌濃度分別為30和100μg/mL，用生物堿治療感染鴿3d后完全恢復。結果表明，駱駝蓬生物堿是一種有效的天然抗滴蟲劑。Youn等[36]以苦參等15種中藥提取物為試驗材料，對艾美耳球蟲進行了藥效試驗，從存活率、血性腹瀉癥狀、病變評分、體重增加和卵囊排出量等數(shù)據表明，苦參提取物是最有效的。

3 存在的問題

植物提取物對禽類生長性能以及產品性能的應用研究已取得一定進展，但是仍存在一些問題。用藥安全以及活性物質作用機理仍需要深入研究，要明確各活性成分的作用機理，試驗前篩選好安全高效的添加劑量。

植物提取物種類繁多、來源廣泛，一些植物會帶有農殘、重金屬物質，應對其生長環(huán)境、加工提取方式追蹤調查并出臺相關的衛(wèi)生標準，加強安全監(jiān)測管理，確保提取物的衛(wèi)生安全。

4 展望

我國物質資源豐富，發(fā)展歷史悠久。隨著人們對綠色動物產品需求量的增長，植物提取物作為一種新型綠色添加劑，在禽類養(yǎng)殖中具有良好的應用前景。今后應進一步明確植物提取物活性成分，嚴格明確質量標準，實現(xiàn)科學用料。相關部門仍需要完善質量標準，在理論與實踐基礎都相對完善的情況下，更好的在禽類生產中應用植物提取物，加快飼料研究進程。