周 芳

（河南省濮陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗中心 457000 ）

食品安全事故已然成為影響群眾身心健康的重要組成部分，并且也在近些年來嚴(yán)重破壞了市場的正常消費秩序，侵犯了消費者的安全權(quán)，畜產(chǎn)品安全事件屢見不鮮，例如人造肉事件、豬肉精淀粉事件、牛肉膏事件等等，都引發(fā)了社會的熱切關(guān)注和探討。而這些現(xiàn)象也足以說明，我國畜產(chǎn)品的生產(chǎn)空間是較為分散的，尚未構(gòu)建起較為完善的管理機(jī)制，而且生產(chǎn)環(huán)境較為開放，生產(chǎn)鏈條相對較長，涉及到許多中間環(huán)節(jié)，不可控因素十分復(fù)雜。因此，設(shè)計出畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測系統(tǒng)，來發(fā)揮出防患于未然的作用。

1 信息整理和收集系統(tǒng)的設(shè)計

首先是信息采集模塊的設(shè)計，信息采集主要包括兩種模式，一是實地采集，二是結(jié)合已經(jīng)收集完畢的信息，與質(zhì)檢中心取得聯(lián)系。實地采集的內(nèi)容主要涉及到與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的生產(chǎn)因子，也要對接區(qū)域運輸物聯(lián)網(wǎng)，實時與監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行對接，收集基本的數(shù)據(jù)。質(zhì)檢中心的信息傳遞，主要依靠的是質(zhì)量安全遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)的力量，來實現(xiàn)一系列工作的對接[1]。

其次是信息入庫模塊的設(shè)計。就畜產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管主要涉及4個方面的內(nèi)容，一是用戶身份驗證，二是基本數(shù)據(jù)的整合，三是信息，四是內(nèi)外網(wǎng)關(guān)聯(lián)更新。在具體實踐的過程中，系統(tǒng)會事先審查用戶登錄資格與權(quán)限，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤以后，對上報信息進(jìn)行預(yù)分類和歸納，接著建立索引，最后能夠?qū)崿F(xiàn)內(nèi)外部網(wǎng)絡(luò)協(xié)同更進(jìn)。

第三是分類與統(tǒng)計的設(shè)計。主要涉及到不同企業(yè)基本資料搜索、安全生產(chǎn)因子審查、生產(chǎn)和銷售報表檢索、流程視頻監(jiān)制等功能。企業(yè)基本資料搜索，主要以名稱的檢索和行政區(qū)劃的分類為主，企業(yè)信息的查詢方式是多種多樣的，而展現(xiàn)出來的形式也大多是以文字描述和表格為主。安全生產(chǎn)因子分類，主要針對企業(yè)產(chǎn)品的品種，以及產(chǎn)品上報的時間和因子的名稱，具有十分明顯的綜合性特點，以報表的形式輸出[2]。

最后是安全監(jiān)督和檢測模塊的設(shè)計。這一模塊能夠把畜牧養(yǎng)殖基地、奶站、屠宰點等質(zhì)量安全檢測站點都納入到統(tǒng)一的服務(wù)范圍內(nèi)，并收集相關(guān)的信息上傳到服務(wù)器上，服務(wù)器對這些基本的數(shù)據(jù)進(jìn)行規(guī)范化處理，建立索引，完成信息入庫。管理人員可以隨時在服務(wù)器上進(jìn)行查閱和檢索，重點觀測監(jiān)測區(qū)內(nèi)，畜牧產(chǎn)品加工生產(chǎn)鏈的運作狀態(tài)，并分析其變化的動態(tài)和規(guī)律，制定調(diào)整方案和計劃，結(jié)合已經(jīng)建立索引的信息，實現(xiàn)安全生產(chǎn)因子自動預(yù)警，開展一系列的產(chǎn)品追蹤和預(yù)警分析工作。

總的來說，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測系統(tǒng)主要涉及到信息上報系統(tǒng)，信息分析管理系統(tǒng)和地理信息管理平臺這三個主要部分，分別囊括了用戶登錄，統(tǒng)計分析，可視化表達(dá)這些基本的功能，能夠?qū)崿F(xiàn)動態(tài)監(jiān)管和時空分析。

2 安全監(jiān)測系統(tǒng)功能的設(shè)計

首先是對風(fēng)險的識別和預(yù)估分析。這一功能背靠宏觀上畜牧產(chǎn)品市場銷售的基本規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，能夠充分收集畜牧養(yǎng)殖基地的安全生產(chǎn)因子，并發(fā)揮出預(yù)警的作用，在可視化地圖上顯示出預(yù)測的地點，反應(yīng)出風(fēng)險的類型和風(fēng)險的等級，方便工作人員采取相對應(yīng)的解決措施和方法。

其次是序列化的時空檢測。這一功能以時間順序為序列，強(qiáng)調(diào)的是對動物疫病的監(jiān)督和分析，并定位疫病發(fā)生對地點和傳播的范圍，能夠為動物疫病的防治收集全面的第一手資料，幫助工作人員探究疫病的規(guī)律和發(fā)生情況。

最后是產(chǎn)品追蹤和預(yù)警分析功能。這一功能主要針對的是已經(jīng)引發(fā)質(zhì)量安全問題的畜產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)的是對其市場流向的追蹤和影響的預(yù)警。系統(tǒng)可以對畜牧養(yǎng)殖基地的銷售記錄和銷售客戶的位置進(jìn)行定位，由此來分析問題產(chǎn)品的市場流向，展開迅速的追蹤。同時，系統(tǒng)也可以對銷售客戶覆蓋的范圍，以及周邊的人口分布狀況，選取更加合理的緩沖方法，確定合理的緩沖半徑，明確畜產(chǎn)品影響的范圍和影響的程度，為后續(xù)農(nóng)業(yè)局的響應(yīng)提供科學(xué)依據(jù)。

以上這些足以說明，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測系統(tǒng)的實現(xiàn)，離不開3S技術(shù)的支撐，也離不開GIS的空間分析，運用了專家知識系統(tǒng)庫等先進(jìn)的技術(shù)，以基礎(chǔ)地理數(shù)據(jù)庫和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為基礎(chǔ)。

3 結(jié)語

綜上所述，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測系統(tǒng)的設(shè)計涉及到多個方面的內(nèi)容，所以開發(fā)也并不是一蹴而就的，必須要經(jīng)歷一個循序漸進(jìn)的過程。本文通過信息收集和整理模塊的規(guī)劃，系統(tǒng)功能的設(shè)計這兩個方面敘述了系統(tǒng)開發(fā)的方法和措施，充分結(jié)合了我國畜產(chǎn)品市場發(fā)展現(xiàn)狀，具有理論上的合理性與實踐上的可行性。在未來實踐的過程中，技術(shù)人員也應(yīng)當(dāng)從數(shù)據(jù)處理和存儲系統(tǒng)的角度出發(fā)，建立完善的數(shù)據(jù)庫軟件平臺，讓數(shù)據(jù)存儲變得更加規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。