文│李德興（云南省瀾滄縣雪林鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

牛是具有多種經(jīng)濟價值的家畜，它為人類提供肉食、乳等動物性食品，還為皮革、制藥等工業(yè)部門提供寶貴的原料。筆者現(xiàn)對云南省瀾滄縣芒登村規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖技術(shù)合作及經(jīng)濟效益進行分析，以供大家參考。

一、牛的飼養(yǎng)方式

1.舍飼。舍飼是在廄舍飼養(yǎng)牲畜的一種形式。從地區(qū)來看，舍飼多被現(xiàn)代化畜禽飼養(yǎng)場和一些農(nóng)區(qū)、城市郊區(qū)的養(yǎng)畜單位、合作社等采用。從種類來看，役畜、乳牛、豬及家畜等采用舍飼方式。采用舍飼飼養(yǎng)牲畜需有充足的飼料飼草、科學(xué)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和管理方法。

2.放牧。放牧是在草場放養(yǎng)牲畜的飼養(yǎng)方式，是牧區(qū)飼養(yǎng)牲畜的一種基本方式，一般分為自由放牧和輪牧兩種。在牧草生長季節(jié)進行放牧，牲畜可直接采食營養(yǎng)豐富的新鮮青草，并可以在日照下得到適當(dāng)?shù)倪\動，促進牲畜生長發(fā)育，節(jié)省勞力和物質(zhì)費用，降低飼料成本。但在非牧草生長季節(jié)的寒冷天氣，牧草枯黃且質(zhì)量降低，牲畜消耗熱量反而更多，所以單靠天然草場放牧，難以滿足牲畜的營養(yǎng)需要，因此需補喂適當(dāng)?shù)那嗔稀?/p>

3.半舍飼。半舍飼是舍飼與放牧相結(jié)合的一種牲畜飼養(yǎng)方式。第一種是在大部分農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，一年中有一半左右的時間在暖季牧草繁茂時期，在草山、草坡或草場上放牧，在寒冷季節(jié)枯草時進行舍飼。有的農(nóng)區(qū)在缺乏牧場的情況下，則在農(nóng)作物生長的季節(jié)進行舍飼，在農(nóng)作物非生長的季節(jié)進行放牧。第二種是在既有一定條件舍飼，附近又有草場的情況下，一天內(nèi)可用半天進行野外放牧，半天在畜舍飼養(yǎng)。

二、牛的飼養(yǎng)管理

1.飲水。牛經(jīng)過長距離、長時間的運輸，應(yīng)激反應(yīng)較大，并且其胃腸食物少、體內(nèi)缺水，因此應(yīng)當(dāng)給牛只補水。第一次飲水量控制在15～20升，切忌暴飲，同時每頭牛只要補人工鹽100克；第二次飲水應(yīng)在第一次飲水后3～4小時，之后可自由飲水。

2.飼喂優(yōu)質(zhì)干草和混合精料。當(dāng)牛飲水充足后，便可喂優(yōu)質(zhì)干草。第一次可飼喂量為每頭牛4～5千克，2～3天后逐漸增加飼喂量，5～6天后才能讓其充分采食。牛達到育肥場的第一天，只需飼喂優(yōu)質(zhì)的干草，第2～3天起開始喂混合精料，混合精料的飼喂量為牛體重的0.5%，第5天后飼喂量為牛體重的1%～1.2%，第14天后為1.6%，之后即可進行育肥階段的飼養(yǎng)。

3.粗飼料、精飼料、礦物質(zhì)和維生素的選擇。粗飼料要選擇質(zhì)量好、數(shù)量充足的一種或兩種粗料。精飼料一般用玉米，也可以用大麥、麥麩和米糠等。蛋白質(zhì)飼料可用棉籽餅、大豆餅或糧食的酒糟，每日每頭牛飼喂量在10～15千克。架子牛的精料中需要加入2%磷酸氫鈣、1%食鹽，按日糧計算，若粗飼料中缺少維生素，則需添加2%預(yù)混料。

4.育肥期和育肥后期。在第26～90天，育肥牛的開始體重為300～350千克，每日每頭牛按精料的配方進行飼喂，開始喂2千克，逐漸提高到3.5千克，直到體重達到450千克。每日每頭喂粗飼料（風(fēng)干重）由2.5千克逐漸增加到4千克，其日糧營養(yǎng)水平為干物質(zhì)進食量每天5～9千克，粗蛋白質(zhì)14%。育肥后期，牛體重由400～450千克直至出欄，約為90～150天，每日每頭按配方進行飼喂，開始喂3.5千克逐漸增加到6.5千克為止，另外喂干草3.5～8千克，不再增加飼喂量，直至出欄。

5.堅持每天刷拭牛體。一是通過刷拭可清除牛體表的臟物、泥巴，有利于牛皮膚的清潔干凈，促進其血液循環(huán)；二是通過牛皮膚的刷洗可將附著在牛體表上的各種寄生蟲清除，從而減少體外寄生蟲的影響；三是增加了人和牛的和諧親密關(guān)系，建立和諧友好的感情，便于飼養(yǎng)和管理。

三、社會經(jīng)濟效益分析

1.經(jīng)濟效益。通過實施“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”模式項目，一是農(nóng)戶養(yǎng)殖短期育肥肉牛200頭，除購買牛和所有飼養(yǎng)成本外，每出欄一頭牛剩余利潤約2400元，每年飼養(yǎng)兩批可實現(xiàn)收入約96萬元。

二是農(nóng)戶飼養(yǎng)所產(chǎn)生的糞便，合作社按標(biāo)準(zhǔn)每噸200元的價格收購制作有機肥，平均每戶每年可賣5噸，可實現(xiàn)經(jīng)濟收入約24.5萬元。農(nóng)戶種植的牧草和甘蔗尖，合作社按標(biāo)準(zhǔn)每噸300元的價格收購，可實現(xiàn)經(jīng)濟收入約73.5萬元。

2.社會效益。通過公司幫扶實施肉牛養(yǎng)殖合作社收益后，貧困農(nóng)戶經(jīng)濟條件明顯增強，農(nóng)村生產(chǎn)生活基礎(chǔ)設(shè)施和農(nóng)村生態(tài)能源建設(shè)不斷完善。

3.生態(tài)效益。實施公司幫扶脫貧攻堅肉牛養(yǎng)殖合作社后，云南省瀾滄縣雪林鄉(xiāng)貧困農(nóng)戶的生活條件和生活環(huán)境進一步改善，并對環(huán)境綜合整治工作起到積極的作用，實現(xiàn)人口、資源、社會與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。