都瑞林，錢文文，馬敏敏，黨麗娜，辛 寶

陜西中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，陜西 咸陽712046

天麻是蘭科植物“天麻”的干燥塊莖，其外觀呈黃白色至黃棕色的略扁橢圓或長條形，皺縮而稍彎曲，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索［1］。天麻味甘，性平，歸肝經(jīng)，是一味名貴中藥。張宏杰等［2］在研究得出，對(duì)天麻的研究主要集中在藥用方面。在我國，有關(guān)天麻的藥用記載最早可見于東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》，其云：“殺鬼精物，蠱毒惡氣，久服益氣力，長陰肥健?！碧炻榈乃幚硌芯堪l(fā)現(xiàn)，其具有“鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗驚厥、降壓、調(diào)脂、改善睡眠、明目增智、防止老年癡呆、提高人體抗缺氧能力”等作用［3］。2020年，國家衛(wèi)健委、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局將天麻定為既是食品又是中藥材的物質(zhì)之一，并開展生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作［4］。由此可見，可藥食兩用的天麻作為一種新的食品資源，具有很大的開發(fā)前景。趙楊等［5］在2013 年的研究中指出，天麻不僅可當(dāng)作食物做成藥膳，而且還用于多種保健品中。隨著研究的不斷深入，天麻的更多功效及應(yīng)用逐漸被發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)天麻的開發(fā)利用程度也不斷提高。

1 資料與方法

1.1 資料來源登錄中國知網(wǎng)的《中國專利數(shù)據(jù)庫》，進(jìn)入首頁，檢索項(xiàng)設(shè)置為“專利名稱”，檢索詞設(shè)置為“天麻”，專利類別選擇“發(fā)明專利”，公開日設(shè)置為“從2010-06 到2011-06”，以此方法檢索出近十年（2010年6月到2020年6月）與天麻有關(guān)的所有發(fā)明專利，按照納入標(biāo)準(zhǔn)和排除標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這些檢索出的發(fā)明專利人工進(jìn)行篩選，得到有效數(shù)據(jù)。剔除少量重復(fù)專利后，記錄所有符合要求的專利，最終共檢出以天麻為原料的食品相關(guān)專利共312件。

1.2 納入標(biāo)準(zhǔn)納入：1）以天麻為原料；2）與食品相關(guān)，包括食品、保健品、食品及保健品添加劑。

1.3 排除標(biāo)準(zhǔn)排除：1）天麻藥品及藥用的相關(guān)專利；2）天麻的種植、保鮮等與食品無關(guān)的發(fā)明專利。

1.4 研究指標(biāo)采用專利計(jì)量學(xué)方法對(duì)全國以天麻為原料的食品相關(guān)專利的公開趨勢(shì)、主要申請(qǐng)人類型、區(qū)域分布、技術(shù)領(lǐng)域分布、劑型分布等五個(gè)方面進(jìn)行分析。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法采用Excel 2007 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，采用一般描述性分析。

2 結(jié)果

2.1 專利主要申請(qǐng)人類型分布以天麻為原料的近十年食品相關(guān)專利的主要申請(qǐng)人類型分布見表1，由1表可知從2010年6月到2020年6月這十年間我國以天麻為原料的食品相關(guān)的發(fā)明專利以企業(yè)及合作社為主，共申請(qǐng)了164件，占51.6%；申請(qǐng)量排在第二位的是個(gè)人，共申請(qǐng)了79 件，占25.3%；申請(qǐng)量排在第三位的是科研院所及大專院校，共申請(qǐng)了67 件，占21.5%；排在末位的是企業(yè)和學(xué)院，共申請(qǐng)了5件，占1.6%。應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系，使學(xué)院發(fā)揮其科研優(yōu)勢(shì)，研究成果再由企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)效益，從而更好地發(fā)展天麻食品。

表1 天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)人類型

2.2 公開趨勢(shì)自2010年6月以后，我國以天麻為原料的食品相關(guān)專利的申請(qǐng)量呈波浪式變化，年專利申請(qǐng)量最高達(dá)73件，最低9件，整體呈增長趨勢(shì)。結(jié)果表明，我國天麻產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)越來越高［6］。以天麻為原料的近十年食品相關(guān)專利申請(qǐng)量起伏相對(duì)較大，說明該方面的研究還需繼續(xù)深入，尤其在2016 年6 月至2017 年6 月間申請(qǐng)量達(dá)到高峰，為73 件，以后逐年遞減，說明相關(guān)研究可能陷入瓶頸，急需找到突破點(diǎn)。見圖1。

圖1 天麻食品發(fā)明專利年申請(qǐng)量變化及趨勢(shì)

2.3 區(qū)域分布近十年國內(nèi)以天麻為原料的食品相關(guān)專利的申請(qǐng)分布廣泛，包括云南、貴州、四川、湖北和北京等25 個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)），其中，作為天麻主產(chǎn)區(qū)的貴州、四川、云南、陜西、安徽和湖北等地專利申請(qǐng)量多，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如江蘇、山東和北京等省、市相關(guān)專利的申請(qǐng)卻位居其次。表明經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平在我國天麻專利申請(qǐng)中并不是決定性因素，專利申請(qǐng)量的多少更大程度上取決于當(dāng)?shù)靥炻楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模及當(dāng)?shù)卣畬?duì)天麻產(chǎn)業(yè)的重視程度［7］。見表2。

表2 天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)的區(qū)域分布

2.4 技術(shù)領(lǐng)域分布將以天麻為原料的近十年食品相關(guān)專利涉及的技術(shù)領(lǐng)域分為食品、保健品、調(diào)味料、提取物及組合物等四種，在全國312 件發(fā)明專利中，天麻保健品領(lǐng)域?qū)＠暾?qǐng)量最多，達(dá)207 件（66.4%），其次是天麻食品領(lǐng)域，有70 件（22.4%）；提取物及組合物類和調(diào)味料領(lǐng)域的發(fā)明專利申請(qǐng)較少，依次分別為25 件（8.0%）、10 件（3.2%）；表明全國范圍內(nèi)的天麻專利技術(shù)申請(qǐng)方向主要集中在天麻保健品（天麻片、茶水、飲料，酒）產(chǎn)業(yè)鏈精深加工方面，與趙楊等［2］研究結(jié)論一致。這也表明目前對(duì)天麻的研究正處于從藥用向食用轉(zhuǎn)變的過渡期。見表3。

表3 天麻食品發(fā)明專利主要技術(shù)領(lǐng)域分布

2.5 劑型分布以天麻為原料食品相關(guān)專利的劑型分類參考“保健食品劑型形態(tài)分類目錄”，研究結(jié)果可知天麻相關(guān)食品的劑型分布多達(dá)17 種。在全國312 件以天麻為原料的食品相關(guān)的發(fā)明專利中，申請(qǐng)量在前六位的依次是：其他92 件（29.5%），酒劑57 件（18.2%），片劑52 件（16.7%），飲料29 件（9.3%），茶劑23 件（7.4%），粉劑20 件（6.4%）。其他劑型包括天麻粥、天麻面、天麻藥膳等多種天麻相關(guān)食品的發(fā)明專利，雖然每種專利較少，但是包含的種類較多，所以其他劑型的申請(qǐng)量最多。因此相關(guān)專利的申請(qǐng)主要集中在酒劑、片劑、茶劑、飲料、粉劑等四個(gè)劑型。由此可知，以天麻為原料的食品相關(guān)專利包含的劑型種類雖多，但比較集中，需要在糖果、餅干、膏劑等劑型方面加大研發(fā)，以加大天麻在食品方面的使用。見表4。

表4 天麻食品發(fā)明專利劑型分布

3 結(jié)論

由中國知網(wǎng)的《中國專利數(shù)據(jù)庫》檢索可知，近十年，涉及天麻的發(fā)明專利共有1116 件，而以天麻為原料的食品相關(guān)發(fā)明專利共有312 件，占30.0%。由此可知，天麻食品發(fā)明專利的申請(qǐng)量較少。近年來，由于國家對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)的大力支持和人民對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生的關(guān)注，藥食同源的觀念逐漸為大眾所了解、接受，人們對(duì)天麻的研究不再局限于藥用方面，而是將其應(yīng)用于與食品相關(guān)的多個(gè)方面。天麻主產(chǎn)地之一的貴州，在2013 年就開始申報(bào)將天麻列入食品新原料，若申報(bào)成功，天麻將可進(jìn)入商品流通領(lǐng)域，天麻產(chǎn)業(yè)也將得到極大發(fā)展。進(jìn)入新食品原料目錄，天麻就會(huì)取得新食品原料資質(zhì)身份，取得進(jìn)入流通領(lǐng)域的通行證，可銷售至國內(nèi)外。在大方縣，近年來天麻產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成，并有蓬勃發(fā)展之勢(shì)。天麻的食用也越來越多種多樣。天麻在食品中的應(yīng)用提高了市場(chǎng)對(duì)天麻的需求，也滿足了人們對(duì)健康生活的追求。

3.1 天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)取得的成效截至2020 年6 月，國內(nèi)以天麻為原料的與食品相關(guān)的發(fā)明專利申請(qǐng)總量312 件。近十年中，以天麻為原料的食品相關(guān)專利的申請(qǐng)整體呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)。全國有25 個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）參與到以天麻為原料的食品相關(guān)專利的申請(qǐng)中，有出產(chǎn)天麻的貴州、四川、陜西、湖北等地，也有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的北京、上海、浙江等省、市。說明將天麻作為一種食品原料能被認(rèn)可且具有廣闊前景。涉及的技術(shù)領(lǐng)域有食品、保健品、調(diào)味料、食品及保健品添加劑，劑型更是多達(dá)17 種，極大地豐富了天麻在食品、保健品中的應(yīng)用，也更大程度上滿足了多元化市場(chǎng)的需求。

3.2 天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)存在的主要問題楊培君等［8］研究表明，陜西地區(qū)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性較低，成果轉(zhuǎn)化有待強(qiáng)化。而李嘯浪等［9］在2018 年關(guān)于《貴州天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策》的研究中也得出類似結(jié)論。陜西和貴州均為天麻主產(chǎn)地之一，其天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在一定程度上可反應(yīng)國內(nèi)現(xiàn)狀。創(chuàng)新性低的問題同樣出現(xiàn)在天麻食品的發(fā)明專利申請(qǐng)上：天麻食品專利申請(qǐng)主要涉及以酒、茶、飲料及天麻片等領(lǐng)域?yàn)橹?，其他領(lǐng)域?qū)＠暾?qǐng)量較少。同時(shí)天麻食品相關(guān)研究的研究主體不合理，科研院所及大專院校對(duì)天麻專利的申請(qǐng)缺乏積極性，企業(yè)與學(xué)院的合作研究更少。在全國以天麻為原料的近十年食品相關(guān)發(fā)明專利中科研院所及大專院校申請(qǐng)67 件，（21.5%）；企業(yè)及學(xué)院僅申請(qǐng)5件（1.6%）。

3.3 進(jìn)一步提升天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)的對(duì)策建議提高天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)需要保護(hù)和合理利用天麻資源，尤其是野生天麻資源，同時(shí)積極開發(fā)天麻副產(chǎn)品［10］。加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”合作，積極引導(dǎo)資金向研發(fā)方面流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)企業(yè)及合作社與科研院所及大專院校圍繞企業(yè)需求、市場(chǎng)需求開展深度合作。建立專門平臺(tái)，使市場(chǎng)和科研院所及大專院校相互了解對(duì)方的現(xiàn)狀和需求，實(shí)現(xiàn)高?？蒲谐晒霓D(zhuǎn)化［11］。并加大對(duì)天麻食品的科技項(xiàng)目支持，因?yàn)檎叩闹匾暫涂蒲薪?jīng)費(fèi)的投入可以極大地推動(dòng)天麻食品的發(fā)展［12］。針對(duì)天麻食品相關(guān)發(fā)明專利的申請(qǐng)整體呈穩(wěn)步上漲趨勢(shì)但每年申請(qǐng)量起伏較大的現(xiàn)狀，應(yīng)積極組織相關(guān)企業(yè)及合作社與科研院所及大專院校聯(lián)合申報(bào)國家、省級(jí)重大科技項(xiàng)目。提高天麻食品發(fā)明專利的創(chuàng)新性，在天麻食品發(fā)明專利申請(qǐng)量少的技術(shù)領(lǐng)域和劑型方面加大研發(fā)力度，并積極開發(fā)新的技術(shù)領(lǐng)域及劑型，以更安全、更方便、更高效的新產(chǎn)品來滿足將來的市場(chǎng)需求。