孫樹國(guó)

摘要：有機(jī)蔬菜的大量出現(xiàn)證明了人們對(duì)于健康養(yǎng)生的意識(shí)有所普遍加強(qiáng)，對(duì)于蔬菜的品質(zhì)水平與需求量逐漸攀升。所以在本文中就主要介紹了有機(jī)蔬菜及其在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，然后介紹了有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)要點(diǎn)。最后就山東省夏津縣為例研究了當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)蔬菜水肥一體化無(wú)土栽培技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜;發(fā)展現(xiàn)狀;無(wú)土栽培;基質(zhì);定植;栽培管理

所謂有機(jī)蔬菜栽培是不采用任何農(nóng)藥、化肥與生長(zhǎng)劑的蔬菜種植栽培方式，有機(jī)蔬菜是需要通過(guò)國(guó)家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的，且擁有有機(jī)認(rèn)證證書。對(duì)于現(xiàn)代人而言，有機(jī)蔬菜健康綠色，伴隨人們健康意識(shí)的普遍提高，有機(jī)蔬菜也逐漸走上了千家萬(wàn)戶的餐桌。

一、有機(jī)蔬菜的基本概述與產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

在國(guó)內(nèi)，有機(jī)食品近年來(lái)頗受歡迎，其農(nóng)業(yè)栽培產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景大好，這也順應(yīng)了全球有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)持續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，作為一種無(wú)公害健康安全產(chǎn)品，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ志薮?。而伴隨人們對(duì)于有機(jī)食品安全需求的不斷提升，無(wú)化肥、無(wú)公害、無(wú)農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜產(chǎn)品也大量出現(xiàn)，深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者青睞。就國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與銷售而言，其龍頭企業(yè)非常之多，主要項(xiàng)目包括了栽培生產(chǎn)、保鮮、速凍加工以及出口海外。在國(guó)內(nèi)，包括山東、北京、上海也紛紛建立了有機(jī)蔬菜種植生產(chǎn)區(qū)，成立了包括“有機(jī)農(nóng)莊”、“崇本堂”等等有機(jī)蔬菜著名品牌。目前，國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜種植面積已經(jīng)逐年增加，生產(chǎn)技術(shù)也呈現(xiàn)出不斷發(fā)展成熟的良好趨勢(shì)。

作為一種生鮮農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)發(fā)展是具有重要價(jià)值意義的，它的色澤、形狀。營(yíng)養(yǎng)、新鮮度、安全等等指標(biāo)都十分重要，同時(shí)有機(jī)蔬菜在栽培過(guò)程中也不會(huì)破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡，這在一定程度上減少了能源危機(jī)的發(fā)生，同時(shí)對(duì)于生物多樣性的豐富也有一定幫助。就目前來(lái)看，采取無(wú)公害種植技術(shù)非常有必要，它真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)于有機(jī)蔬菜的高效率、環(huán)保化、可持續(xù)發(fā)展，也幫助農(nóng)戶種植有機(jī)蔬菜減少了大量成本投入。相比而言，有機(jī)蔬菜在價(jià)格上遠(yuǎn)高于普通蔬菜，所以農(nóng)戶種植有機(jī)蔬菜利潤(rùn)較高，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益的最大化。從另一方面來(lái)講，有機(jī)蔬菜的種植周期相對(duì)較短，農(nóng)民見利快，這對(duì)于有機(jī)蔬菜的種植推廣、增收與環(huán)保雙贏都有一定促進(jìn)作用[1]。

二、有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

（一）施肥技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

有機(jī)蔬菜栽培也需要施肥，不過(guò)其所采用的是平衡施肥技術(shù)以及堆肥技術(shù)。前者技術(shù)主要參考種植區(qū)土壤條件適當(dāng)增施有機(jī)肥，這對(duì)于改善土壤營(yíng)養(yǎng)成分、提高土壤保水與施肥能力都有幫助。比如說(shuō)在酸性土壤中種植有機(jī)蔬菜可配合石灰直接提高土壤pH值。而堆肥技術(shù)則不同，它主要為有機(jī)蔬菜提供填料，快速分解蔬菜中有機(jī)物成分，保證有機(jī)蔬菜快速生長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)，這樣的施肥手段是具有一定綠色環(huán)保特質(zhì)的。

（二）科學(xué)通風(fēng)技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

考慮到部分有機(jī)蔬菜在自身屬性方面表現(xiàn)特殊，必須在大棚中栽培，所以在栽培過(guò)程中外界溫度偏高，必須采取匹配措施確保種植溫度合理，滿足有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)要求。在科學(xué)通風(fēng)技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，需要配合遮陽(yáng)降溫技術(shù)方法為有機(jī)蔬菜創(chuàng)造良好生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)保證大棚內(nèi)部空氣流通順暢，及時(shí)排放出大量有害氣體，適當(dāng)調(diào)節(jié)大棚內(nèi)土壤整體環(huán)境與空氣濕度，規(guī)避蔬菜病蟲害問(wèn)題發(fā)生[2]。

（三）棚膜選擇技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

有機(jī)蔬菜栽培無(wú)論是農(nóng)田栽培或是大棚栽培都會(huì)選擇采用無(wú)毒無(wú)害棚膜，保證長(zhǎng)期光照良性影響蔬菜健康生長(zhǎng)。另外，必須選擇高品質(zhì)、高抗損程度的有機(jī)棚膜，這是為了規(guī)避光照雨雪等氣候因素影響，適當(dāng)延長(zhǎng)棚膜的使用壽命。例如目前我們當(dāng)?shù)鼐陀幸恍┯袡C(jī)蔬菜栽培農(nóng)戶就采用到了具有抗老化功能的無(wú)害棚膜，這種棚膜可以在一定程度上提高光照強(qiáng)度，體現(xiàn)棚膜極強(qiáng)的透光性，如此對(duì)于有機(jī)蔬菜產(chǎn)量與生產(chǎn)效率提高非常有利。

（四）光照技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

要保證有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中獲得充足光照，而光照強(qiáng)度本身伴隨氣象變化，所以如果選擇塑料薄膜，必須要注重其透光性指標(biāo)。為此，在栽培有機(jī)蔬菜過(guò)程中必須做到定期清理棚膜，避免棚膜被任何其他雜物所覆蓋，有效遮擋陽(yáng)光直接照射[3]。

三、我們夏津有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)實(shí)踐案例

（一）夏津有機(jī)蔬菜栽培基本概況

我們當(dāng)?shù)卦谟袡C(jī)蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用方面相當(dāng)成熟，他們希望迎合當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，確保蔬菜農(nóng)業(yè)栽培勞動(dòng)力成本有效下降，為有機(jī)蔬菜栽培提供充足水肥供給。與此同時(shí)，也利用生態(tài)防治措施有效避免病蟲害侵?jǐn)_，確保有機(jī)蔬菜栽培質(zhì)量與產(chǎn)量同步提升。就以當(dāng)?shù)厮耘嗟姆褳槔?，?dāng)?shù)卣J(rèn)真比較了在有土與無(wú)土兩種情況下番茄有機(jī)栽培所付出的成本與效益，進(jìn)一步開展了有機(jī)蔬菜水肥一體化無(wú)土栽培技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用。

（二）夏津在有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)實(shí)踐要點(diǎn)

1栽培基地選址

在實(shí)施有機(jī)蔬菜無(wú)土栽培之前，需要選擇做好栽培基地選址工作，主要是選擇水源空氣無(wú)污染、地勢(shì)平坦且交通便利的區(qū)域，保證空氣與水土質(zhì)量滿足國(guó)家規(guī)定。在栽培基地選址方面還需要設(shè)置好隔離帶，保證隔離帶寬度在10cm以上。

2無(wú)土栽培設(shè)施準(zhǔn)備

在有機(jī)蔬菜無(wú)土栽培設(shè)施準(zhǔn)備階段，我縣分別準(zhǔn)備了大棚、栽培槽，并建立水肥一體化灌溉系統(tǒng)以及有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液配制中心。就以當(dāng)?shù)厮室惑w化灌溉系統(tǒng)的建立為例，需要在溫室大棚建設(shè)過(guò)程中提前完成主管道位置科學(xué)預(yù)留，保證后續(xù)面向營(yíng)養(yǎng)水塔鋪設(shè)管道，夯實(shí)無(wú)土栽培設(shè)施基礎(chǔ)。在規(guī)劃地區(qū)也鋪設(shè)了直徑為50mm的分管道，配合滴灌帶閥門開關(guān)預(yù)留管道接口。而在應(yīng)用水肥一體化無(wú)土栽培技術(shù)過(guò)程中，則需要保證配合綠肥、餅肥等有機(jī)肥料，結(jié)合實(shí)際情況按照1：4的基礎(chǔ)比例實(shí)施有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液配置，如此對(duì)于有機(jī)蔬菜的健康成長(zhǎng)具有極大促進(jìn)作用，能夠培養(yǎng)出高品質(zhì)的有機(jī)蔬菜[4]。

3基質(zhì)配備

在基質(zhì)配備過(guò)程中，我們?cè)谝?guī)劃地區(qū)選用了<1cm粒徑的被粉碎葵花桿、麥稈、玉米秸稈有機(jī)材料，配合孔徑<3mm的爐渣、砂石無(wú)機(jī)物質(zhì)來(lái)平衡調(diào)節(jié)基質(zhì)物理性質(zhì)，保證基質(zhì)容量控制在0.40～0.70cm3/g范圍內(nèi)，且基質(zhì)pH值也要控制在6～7范圍內(nèi)。在對(duì)基質(zhì)中水分含量進(jìn)行有效控制過(guò)程中（控制在80%左右），則需要在攪拌工作完成以后配合塑料薄膜對(duì)腐熟基質(zhì)實(shí)施密封覆蓋管理，并檢查基質(zhì)濕度。

4定植準(zhǔn)備

在定植準(zhǔn)備有機(jī)蔬菜過(guò)程中，需要從多個(gè)角度展開準(zhǔn)備工作。例如本地區(qū)希望采用高溫方式實(shí)施悶棚消毒，做好空棚密閉，保證大棚內(nèi)溫度整體提高到60℃以上，且密封時(shí)間要超過(guò)7天，如此才能徹底殺滅病原細(xì)菌。而在實(shí)施滴灌帶鋪設(shè)過(guò)程中，則在栽培槽之上實(shí)施滴灌帶平鋪處理，配合水管以及有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液連接機(jī)制來(lái)鋪設(shè)有機(jī)蔬菜栽培布局。

5栽培管理

在肥水管理方面，我們這邊在有機(jī)蔬菜栽培管理進(jìn)程中始終保持首次定植采用滴灌方式，如此可保證肥水直接且充分滲透到有機(jī)蔬菜基質(zhì)中，而后續(xù)管理工作則主要結(jié)合蔬菜實(shí)際生長(zhǎng)情況實(shí)現(xiàn)肥料有效控制，科學(xué)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液濃度達(dá)到60%以上，水量與營(yíng)養(yǎng)液比例達(dá)到4：1左右。當(dāng)然，針對(duì)不同的有機(jī)蔬菜作物所滴灌的水量也有所不同，以香趙莊打簾王的黃瓜栽培為例，其需水量遠(yuǎn)高于番茄（高40%），而西瓜的需水量則超過(guò)甜瓜20%。一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)蔬菜栽培前期需水量小，后期需水量大，特別是在炎熱的晴天天氣中做到了大量澆水，而雨天則停止?jié)菜?/p>

總結(jié)：

有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)內(nèi)容豐富，目前全國(guó)各地區(qū)針對(duì)有機(jī)蔬菜栽培的技術(shù)研究特別深入，已經(jīng)合理開展了一系列栽培管理、采收、銷售工作，真正開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)蔬菜栽培生產(chǎn)新格局，為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展建設(shè)作出巨大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 李蘊(yùn)青. 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點(diǎn)[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2021（4）：192-193.

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[4] 馬春花，努爾買買提·阿不林林. 探究溫室西紅柿栽培與病蟲害綜合防治技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究，2021，11（1）：3-4.