王晴藝，劉 斌，金荷仙

（1浙江農(nóng)林大學(xué)，杭州311300；2匯綠園林建設(shè)發(fā)展有限公司，浙江寧波315800）

0 引言

健康城市的興起源于人們對(duì)美好生活的訴求。世界衛(wèi)生組織(WHO)將健康城市定義為一個(gè)“不斷開(kāi)發(fā)、發(fā)展自然和社會(huì)環(huán)境，并不斷擴(kuò)大社會(huì)資源，使人們?cè)谙硎苌统浞职l(fā)揮潛能方面能夠互相支持的城市”。良好的城市自然環(huán)境是健康城市建設(shè)的基礎(chǔ)，也是促進(jìn)人群健康的推手。綠地，作為城市自然環(huán)境的重要組成部分，能夠極大滿足城市人群健康需要。但在傳統(tǒng)的城市綠地空間設(shè)計(jì)思路中，視覺(jué)景觀一直占據(jù)絕對(duì)性地位，嗅覺(jué)在很大程度上被忽視了。而人對(duì)環(huán)境的感知是多方位的，包括嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等，并不局限于視覺(jué)[1]。

“氣味景觀”(smellscape)概念是在1985年由加拿大地理學(xué)家Porteous首次正式提出的，它是類(lèi)似于視覺(jué)印象的非連續(xù)空間碎片和時(shí)間片段[2]。在之后的研究中，Sissel Tolaas、Kate McLean、Victoria Henshaw等多名學(xué)者以地圖形式來(lái)描繪并記錄氣味景觀，Henshaw還探索了氣味在城鎮(zhèn)設(shè)計(jì)和規(guī)劃中的作用[3]。陳意微是目前國(guó)內(nèi)對(duì)氣味景觀研究?jī)?nèi)容較為深入的學(xué)者之一，她綜述了國(guó)內(nèi)外氣味景觀的主要研究進(jìn)展[2]，并以大觀園為例對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)園林中的香景進(jìn)行解讀[4]。此外，徐虹等[5]認(rèn)為鄉(xiāng)村氣味景觀感知顯著地正向影響旅游者的地方記憶和情感；劉漫等[6]提出森林公園消極性氣味景觀會(huì)影響游人的體驗(yàn)，有必要構(gòu)建芳香氣味系統(tǒng)。氣味景觀可以作用于人體，而以植物揮發(fā)物為主的綠地氣味景觀不僅能夠給城市的環(huán)境帶來(lái)新生，還可以對(duì)人們的健康、情緒和記憶等起到積極影響[7]。目前，植物揮發(fā)物已被證明具有生態(tài)意義[8]，在小范圍（如以芳香療法為媒介的花園）設(shè)計(jì)中的應(yīng)用更驗(yàn)證了綠地氣味景觀對(duì)改善人體狀態(tài)的積極作用[9]。因此，綠地氣味景觀設(shè)計(jì)對(duì)營(yíng)造健康城市景觀具有重要意義。

當(dāng)前的研究已逐步揭示了氣味景觀的審美價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，然而在城市空間維度上的設(shè)計(jì)研究仍較為單薄，公眾對(duì)氣味景觀的認(rèn)知也比較缺乏。筆者以城市綠地氣味景觀為研究對(duì)象，通過(guò)文獻(xiàn)研究，對(duì)氣味景觀目前存在的問(wèn)題和未來(lái)的園林應(yīng)用做出探討，旨在為提升城市綠地氣味景觀提供切實(shí)有效的參考。

1 城市氣味景觀的沉疴

作為長(zhǎng)期被忽略的景觀模式，綠地氣味景觀一直被邊緣化，在城市建設(shè)中，也存在著許多與之相關(guān)的問(wèn)題。

1.1 過(guò)于“豐富”的氣味

人們生活的城市中充滿著各種氣味，主要包括令人愉快的氣味、令人反感的氣味和獨(dú)特的氣味[10]。然而，人對(duì)氣味的感覺(jué)是非常私人的情感解讀，個(gè)體與個(gè)體之間的喜惡和接受程度有差別。比如，有人熱愛(ài)油炸燒烤的濃郁肉香，有人卻愛(ài)文火慢燉的絲絲甜香。但有些城市味道是大家所共同厭惡的，有諸如由水污染引起的水體發(fā)臭、交通出行發(fā)展引起的尾氣排放、垃圾填埋焚燒引起的空氣污染、建筑內(nèi)的揮發(fā)性有機(jī)物等引起的病態(tài)建筑綜合癥(SBS)，這些糟糕氣味的存在會(huì)掩蓋和模糊城市綠地的味道，從而分解植物揮發(fā)物營(yíng)造的氣味景觀，進(jìn)而影響到正常的綠地功效，加劇人與城市的矛盾。

1.2 公眾認(rèn)識(shí)的無(wú)形缺失

在城市空間中充斥著各種刺激性的或是難聞的味道，人們會(huì)在家中使用香熏或是在身上噴涂香水來(lái)達(dá)到嗅覺(jué)上的滿足。當(dāng)長(zhǎng)期處在一個(gè)自然香氣缺乏的環(huán)境中，人們就在無(wú)形中降低了對(duì)氣味景觀的要求，設(shè)計(jì)師們?cè)诔鞘芯G地的設(shè)計(jì)中也不會(huì)對(duì)此投入過(guò)多的精力，而是更聚焦于給人們帶來(lái)視覺(jué)上的沖擊和滿足。在這種情況下，綠地會(huì)更偏愛(ài)于使用色彩鮮艷而不是氣味宜人的植物，導(dǎo)致植物揮發(fā)物所具有恢復(fù)性的功能并未完全被發(fā)掘。

2 城市綠地氣味景觀提升對(duì)策

城市化帶來(lái)了城鎮(zhèn)迅速擴(kuò)張和發(fā)展，也帶了發(fā)展中不可避免的氣味污染；在關(guān)注社會(huì)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，也要關(guān)注城市發(fā)展的核心服務(wù)目標(biāo)——人。人們?cè)趽碛凶匀?、宜人和?jiǎn)單的氣味場(chǎng)所更容易產(chǎn)生正面情緒[11]，這也正是建設(shè)城市綠地氣味景觀的意義所在。

2.1 重構(gòu)城市負(fù)面氣味

減少或消除負(fù)面氣味有助于充分發(fā)揮植物氣味景觀的功效，使其成為一個(gè)較為整體的環(huán)境。對(duì)此，可借鑒歐美等國(guó)早年的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況進(jìn)行原始?xì)馕吨貥?gòu)，在法律制度、監(jiān)測(cè)管理、大眾參與等層面齊頭并進(jìn)[12]。為了達(dá)到這個(gè)目的，應(yīng)該對(duì)城市空間做出合理安排，從規(guī)劃和管理的源頭上控制污染難聞氣體的產(chǎn)生，或使其盡量遠(yuǎn)離公共場(chǎng)所，再對(duì)其進(jìn)行針對(duì)性的處理，以最小化地影響城市氣味景觀。

2.2 關(guān)注植物揮發(fā)物對(duì)人體健康的不同效應(yīng)

嗅覺(jué)感知是生理的和社會(huì)的雙重構(gòu)造[13]。氣味可以影響人類(lèi)的行為、情緒，甚至認(rèn)知表現(xiàn)[14]。在當(dāng)前健康城市體系的引導(dǎo)下，人們也更加意識(shí)到利用植物來(lái)促進(jìn)身心健康的重要性。

事實(shí)上，植物揮發(fā)物的功效已被學(xué)者注意到（表1[15]）。這其中又以芳香植物的影響效果為最。早在2003年，金荷仙就已經(jīng)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和人體生理指標(biāo)測(cè)量來(lái)探究梅花和桂花對(duì)人體健康的影響[16]。在近幾年的研究中，芳香植物及其揮發(fā)物被揭示具有多種功效，其一是提高空氣質(zhì)量的生態(tài)功能，例如殺菌抑菌、凈化空氣[17]；其二是改善人體生理和心理健康的保健功能，如調(diào)節(jié)情緒[18]、降低血壓[19]；其三是在芳香產(chǎn)業(yè)中的經(jīng)濟(jì)功能，如精油生產(chǎn)、護(hù)膚美容[20]。

表1 植物揮發(fā)物主要成分及其功能作用

有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，植物揮發(fā)物能夠從心理和生理方面改善人體的健康狀態(tài)，并通過(guò)改變城市環(huán)境來(lái)間接影響人體健康[21]。雖然許多植物的揮發(fā)物對(duì)人有正面的積極效應(yīng)，但有些植物卻會(huì)引發(fā)人的不良情緒[22]，因此在挑選城市綠地的植物時(shí)，需要關(guān)注到植物揮發(fā)物的不同健康效應(yīng)。在具體的研究手段中，學(xué)者們已經(jīng)從心電圖、血壓計(jì)擴(kuò)展到腦電圖(EEG)、近紅外光譜(NIRS)、功能磁共振成像(fMRI)等[23]。在如今科技不斷革新和多學(xué)科交叉融合的情況下，未來(lái)關(guān)于植物對(duì)人體健康干預(yù)的量化研究會(huì)更為精確和細(xì)化，這些將為城市綠地氣味景觀建設(shè)提供更明確的指導(dǎo)。

2.3 發(fā)揮“多感”的聯(lián)合作用

人們同時(shí)調(diào)動(dòng)人體視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等“多感”來(lái)感受氣味景觀。在建設(shè)綠地氣味景觀時(shí)也要注意到這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，即從多方位的感官體驗(yàn)出發(fā)，提升氣味景觀效果以及人群的舒適度[24]。如選用色彩鮮艷或者對(duì)比鮮明的芳香植物種植，以產(chǎn)生視覺(jué)沖擊吸引游客的注意；注意綠地周?chē)穆曇羟闆r，減少工地噪音等對(duì)綠地的影響，考慮結(jié)合風(fēng)聲、雨聲、鳥(niǎo)鳴聲等屬于自然的聲音，重視游客在綠地中全方位的體驗(yàn)感。

2.4 營(yíng)造城市氣味文化記憶

在中國(guó)古典園林中，氣味景觀也被稱(chēng)為香景觀。香景是中國(guó)古典園林造景手法中“虛景”的一個(gè)重要部分，而虛景妙處之一就在于其蘊(yùn)含的人文情感。如宋朝詩(shī)人林逋聞到梅花的清淡的味道后，聯(lián)想到自己和梅花相似的高雅情操；《愛(ài)蓮說(shuō)》的作者周敦頤在嗅到荷花的清香后，抒發(fā)了自己對(duì)美好品德的憧憬，植物氣味也是影響人類(lèi)情感的推手之一。

人們對(duì)氣味有特定的情感和記憶。作為人類(lèi)感情和城市環(huán)境聯(lián)系的紐帶，植物的氣味能夠激發(fā)人們不同的情感，提升人們?cè)诔鞘芯G地中的歸屬感，從人文層面上增強(qiáng)人與城市的聯(lián)系。在選擇規(guī)劃植物配植時(shí)，要注意植物蘊(yùn)含的文化意義，使綠地的氣味景觀成為一張合格的城市名片，提高城市的記憶度。

3 植物揮發(fā)物在不同城市綠地中的應(yīng)用要點(diǎn)

3.1 社區(qū)公園綠地

社區(qū)公園是城市居民最常接觸的城市公園之一，服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，往來(lái)人群數(shù)量多，年齡跨度大，在設(shè)計(jì)中可以重點(diǎn)考慮提高空氣質(zhì)量，并利用一些芳香植物能夠改善睡眠、降低血壓的保健功效，將其與釋氧、殺菌率高的常綠植物混植[25]，營(yíng)造可賞可嗅的社區(qū)公園景觀。在植物的選擇上，能夠抑制微生物增長(zhǎng)及具有殺菌消毒功效的植物是首選，如香樟、桂花等，其次要避免易致敏植物（表2）的應(yīng)用并注意控制香氣濃度。

表2 園林中常見(jiàn)的易致敏植物

3.2 校園附屬綠地

學(xué)生以校園為主要生活環(huán)境，校園綠地是學(xué)生休閑活動(dòng)的主要場(chǎng)所。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，比較重要的是自我狀態(tài)情緒的調(diào)節(jié)。在植物的布置上，可以考慮不同區(qū)塊的功能劃分，如在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地邊上種植可以激發(fā)活力的檸檬、水仙；在教室、圖書(shū)館等學(xué)習(xí)區(qū)域的周邊種植能夠緩解疲勞、激活大腦的側(cè)柏、菊花、香蜂花；在休息區(qū)域可以種植放松身心、安神助眠的含笑花、紅豆杉、天竺葵。另外，在植物意義上也要注意貼近校園文化環(huán)境，在植物選擇上可以征求教職工及學(xué)生的意見(jiàn)，以迎合主要使用者的喜好。

3.3 醫(yī)療機(jī)構(gòu)附屬綠地

醫(yī)院外部綠化環(huán)境可以調(diào)節(jié)病患和醫(yī)務(wù)人員的情緒，對(duì)人體身心健康產(chǎn)生積極的影響。相比健康人群，身體有疾不易行走的人群或者有視覺(jué)障礙的人群，無(wú)法直接看到或者觸碰到植物，植物揮發(fā)物可以以另一種形式作用于身體。在植物選擇上，要減少或者停用懸鈴木屬、蒿屬、禾本科等易致敏植物科屬的植物選擇，可以考慮應(yīng)用蠟梅、含笑等香氣清新，且能夠使人體心情愉悅的芳香植物。

4 結(jié)語(yǔ)

氣味不僅是一種化學(xué)物質(zhì)，更是一種記憶的象征和文明的體現(xiàn)。與其說(shuō)當(dāng)代健康城市建設(shè)背景下的城市綠地氣味景觀設(shè)計(jì)是一種實(shí)踐創(chuàng)新，不如說(shuō)是一種大眾理念的革新，是人們出于自身需求，將目光投向城市多元設(shè)計(jì)的重要一步。筆者通過(guò)分析現(xiàn)代城市在氣味景觀營(yíng)造中存在的問(wèn)題，總結(jié)提升氣味景觀的策略，并提煉出植物在不同城市綠地中的應(yīng)用要點(diǎn)。以健康為導(dǎo)向的城市綠地氣味景觀設(shè)計(jì)即是在基于植物保健功能的前提下，充分利用綠地的地理位置減少消極氣味的影響，并注重人體的多重感官體驗(yàn)和情感需求。

現(xiàn)代的城市景觀設(shè)計(jì)已關(guān)注到氣味的城市，如法國(guó)香水小鎮(zhèn)格拉斯，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂蜻m合花卉的種植，使得香水產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，整個(gè)小鎮(zhèn)沉浸在甜香的沐浴中，這不失為一種特殊又有趣的城市精神。而大多數(shù)城市的綠地氣味景觀設(shè)計(jì)目前仍處在起步階段，對(duì)于具體的設(shè)計(jì)思路和植物選擇也比較迷茫，所以目前需要通過(guò)更多研究來(lái)確定植物揮發(fā)物的效用，以及它們?cè)趫@林中應(yīng)用的可能性和普適性，以盡快形成一個(gè)較為完善的體系。

希望通過(guò)本研究，能夠讓大眾注意到氣味對(duì)人體和城市健康的重要性，認(rèn)可氣味景觀的價(jià)值，也給當(dāng)代城市景觀設(shè)計(jì)帶來(lái)一定的參考。