張德紅

（坡妹鎮(zhèn)人民政府，貴州冊亨縣 552201）

1 前言

牛肉具有高纖維、低脂肪的特點，符合當前社會發(fā)展形勢下人們的食用需求，牛肉也位于我國居民肉類消費種類第三名，因此為了更多的創(chuàng)造經(jīng)濟收益和社會價值，需要針對肉牛飼養(yǎng)的科學規(guī)律進行探討，提升管理技術水平、促進肉牛整體行業(yè)提升。

2 肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)化路徑

2.1 合理劃分牛場區(qū)域

我國正處于市場化經(jīng)濟快速發(fā)展的重要階段，牛肉的市場需求也分為不同檔次，因此要根據(jù)市場趨勢及變化合理劃分牛場區(qū)域，在牛場的選擇上要注重其自然環(huán)境以及污染程度，保證有充足的水源供應，將牛場按照生活區(qū)、投喂區(qū)、隔離區(qū)以及污染物處理區(qū)等進行劃分。其中生活區(qū)要設置在上風方向，與其他區(qū)域要有有效的隔離手段，污染物處理區(qū)主要是處理牛場排泄物，要單獨設置排污通道，相關工作人員要進行消毒后方能進場，保證將污染源隔離在牛場之外，為牛場創(chuàng)造健康環(huán)境。

2.2 牛舍環(huán)境要求

肉牛本身具有較高的抵抗力，但是由于是集中飼養(yǎng)，要充分注重牛舍的環(huán)境，建議牛舍之間保持不少于15m的距離，注重牛舍內(nèi)的溫度及濕度，在有條件的情況下可采用機械投喂，為防止人類攜帶的病菌傳染肉牛。另外牛舍要在其周邊為肉牛建立相應的運動場地，保證肉牛能夠得到充分鍛煉，以此促進其肉質(zhì)提升，同時也建議在牛舍休息區(qū)設立飲水池、毛刷器以及按摩器，可為肉牛成長創(chuàng)造更加健康的環(huán)境條件。

2.3 牛場隔離區(qū)

隔離區(qū)對于牛場的運行至關重要，主要為疑似病牛、病牛以及新晉種牛提供隔離或適應的環(huán)境，通常隔離區(qū)可設在牛場生產(chǎn)區(qū)的周邊，處于下風口方向約占整個牛場面積的1/10。隨著當前的物種交換逐漸頻繁，將外地牛與本地牛進行雜交可以提高肉牛的抗病能力以及產(chǎn)肉量，但是新購進的肉牛需在隔離區(qū)飼養(yǎng)一個月左右以適應環(huán)境，然后方能進入牛舍進行混養(yǎng)。

2.4 牛場飼料區(qū)

牛場的飼料區(qū)對于肉牛的生長至關重要，因此其飼料區(qū)要保持內(nèi)部的干燥清潔，同時也可以根據(jù)飼養(yǎng)管理特點設置飼料青貯區(qū)域，為肉牛的飼料做好儲備。值得注意的是飼料區(qū)也需要按照不同的飼料種類進行區(qū)域劃分，防止飼料之間混淆，包括精飼料區(qū)、粗飼料區(qū)、青貯飼料區(qū)以及外添加劑區(qū)等，在進行飼料配比時要嚴格按照科學方式、注重飼料的均衡性。

2.5 牛場生活區(qū)

牛場生活區(qū)主要是為相關工作人員提供生活硬件，由于很多病疫可以在人類與肉牛之間進行傳播，因此要注重飼養(yǎng)工作人員的衛(wèi)生，在牛場生活區(qū)要設置單獨的洗浴間，在進入牛場工作前工作人員必須進行洗浴消毒，所有工作人員入職前要進行健康檢查，只有在持有健康證的情況下方可入場工作，這樣可以有效阻隔病菌在人流之間傳播。另外，根據(jù)不同牛場的規(guī)模、需求及大小還應設置管理區(qū)域，包括化學實驗室、獸醫(yī)診斷室、配種室以及監(jiān)控室。

3 肉牛飼養(yǎng)管理技術的完善措施

3.1 飼料管理技術

飼料對于肉牛的成長至關重要，一般情況下要保證飼料的營養(yǎng)元素均衡性，喂養(yǎng)肉牛的飼料主要包括牧草、秸稈、餅粕、大麥、米糠、酒糟等，同時也會根據(jù)不同種類肉牛的成長需要，添加各類精細飼料，但是需要定期檢查飼料質(zhì)量以及菌落分布，嚴禁使用過期、變質(zhì)以及違禁藥物投喂。另外，在牛犢出生后要及時喂養(yǎng)母牛初乳，這樣可以有效提高牛犢自身的抵抗力，喂養(yǎng)四天以后可以進行開食，其開食飼料主要包括玉米、麩皮、菜粕等。

3.2 成牛的喂養(yǎng)技術要點

成牛的發(fā)育階段，飼料與肉質(zhì)有著密切關聯(lián)，因此每日的飼料配比應以蛋白質(zhì)為主，精飼料包括豆粕、棉粕、酒糟、玉米、麩皮等，粗飼料可以喂青貯玉米秸稈或其他高纖維高蛋白物質(zhì)，同時也要根據(jù)肉牛的成長需求適當添加微量元素或維生素。成牛的喂養(yǎng)要結合充足的水分，保證牛舍中水源充足且干凈，這樣有利于成牛消化，對于提高身體機能具有積極性意義。同時要注意幫助成牛清潔身體、防止病菌滋生，定期打掃牛舍衛(wèi)生并消毒，及時更換牛舍內(nèi)草墊，良好的環(huán)境也可提升成牛心情，有利于肉質(zhì)生長。

3.3 肉牛育肥的技術要點

育肥技術是促進肉牛養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收益增長的重要手段，而且還能有效改善肉牛質(zhì)量，提高養(yǎng)殖戶自身的市場競爭力。牛犢成長至9個月時進入育肥前期，直至16個月后方可結束育肥管理，每日的飼料喂養(yǎng)要保證肉牛達到九成飽，并注重精細飼料搭配方式，一般一天可投喂三次，早上投喂的飼料量偏大，晚上可以根據(jù)實際情況進行減量，肉牛的育肥培養(yǎng)要結合適當?shù)倪\動和飲水，因此相關工作人員必須注重肉牛場地巡查，給肉牛足夠的活動空間、足夠的運動量，可讓肉牛的肉質(zhì)呈現(xiàn)出大理花紋、肥瘦相間更符合當前市場需求。

4 結語

綜上所述，我國是重要的牛肉消費大國，隨著當前人們物質(zhì)生活的提升，對于牛肉的需求量也在增加，因此肉牛養(yǎng)殖具有廣泛的市場場景，相關養(yǎng)殖人員應注重肉牛飼料、環(huán)境的優(yōu)化，強調(diào)管理技術的完善，秉承科學嚴謹?shù)膽B(tài)度進行飼養(yǎng)，利用先進技術手段，提高自身的經(jīng)濟收益，促進肉牛市場健康平穩(wěn)發(fā)展。