劉晶晶

（佛山市南海東方澳龍制藥有限公司，廣東佛山 528000）

1 前言

在動物養(yǎng)殖中，不能避免地應用獸藥以保障動物健康生長，獸藥殘留監(jiān)控體系的深入實施具有鮮明現實意義。

2 獸藥殘留監(jiān)控體系的現狀

為加強食品安全管理，我國于2009年頒布了《食品安全法》，并于2010年成立國務院食品安全委員會，負責統(tǒng)籌食品安全相關工作，如食品安全形勢分析、食品安全監(jiān)管等。在獸藥殘留監(jiān)控方面，原農業(yè)部于1999年頒布了《動物及動物源食品中殘留物質監(jiān)控計劃》，初步完成獸藥殘留監(jiān)控體系構建。結合當前食品安全監(jiān)管現狀，農業(yè)農村部重新制定政策法規(guī)，于2019年頒布了《2019年動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控計劃》，明確了獸藥殘留監(jiān)控的組織實施、抽檢要求、結果處理、工作要求，并指明獸藥殘留檢測的方法及限量標準，為獸藥殘留監(jiān)控體系的落實提供指導。

總的來說，經過多年發(fā)展，我國獸藥殘留監(jiān)控體系取得一定成效，但和發(fā)達國家相比，獸藥殘留監(jiān)控政策及檢測技術方面仍存在一定差距。為加大我國動物食品在國際的市場份額，應進一步完善獸藥殘留監(jiān)控體系，加大獸藥管控力度，提高食品安全水平。

3 獸藥殘留監(jiān)控體系的展望

3.1 加大獸藥殘留監(jiān)控力度

為進一步完善獸藥殘留監(jiān)控體系，政府部門應加大獸藥殘留監(jiān)控力度，擴大獸藥殘留監(jiān)控政策的覆蓋面，明確各地區(qū)獸藥殘留監(jiān)管機構、指導各項獸藥殘留監(jiān)管工作。在獸藥殘留監(jiān)控政策完善中，建議工作人員加強國際交流，評估發(fā)達國家在獸藥殘留監(jiān)控方面制定的政策規(guī)范、應用的檢測技術及設定的殘留限量標準，結合我國國情及畜牧業(yè)實際狀況，調整完善獸藥殘留監(jiān)控政策，為獸藥殘留檢測人員提供更先進的檢測技術，如快速檢測技術，提高檢測效率與質量，加大獸藥殘留監(jiān)控力度。

3.2 加強綠色食品開發(fā)

綠色動物食品開發(fā)是減少獸藥使用的主要方法，可通過綠色畜牧業(yè)建設與中藥飼料添加劑的開發(fā)，提供安全無害的動物藥劑，減少獸藥殘留的危害。在綠色畜牧業(yè)建設中，建議當地主管部門督促養(yǎng)殖戶遵循國際衛(wèi)生標準開展動物養(yǎng)殖工作，特別是大規(guī)模養(yǎng)殖場及屠宰場，需改進飼養(yǎng)管理、疾病防治、環(huán)境管理與屠宰加工等工作，提高動物食品質量，符合國際要求，推動動物食品的國際化發(fā)展。通過宣傳培訓，鼓勵養(yǎng)殖戶使用活性多肽、微生物制劑與茶多酚等綠色飼料添加劑。

在中藥飼料添加劑開發(fā)中，建議農業(yè)工作者結合中藥特點，開發(fā)適用于動物養(yǎng)殖的中藥飼料添加劑，減少動物養(yǎng)殖中獸藥的使用，利用中藥的無殘留、無副作用等優(yōu)勢，提高動物食品安全性。

3.3 構建長效監(jiān)控機制

為使獸藥殘留監(jiān)控工作常態(tài)化、長效化，建議工作人員構建長效監(jiān)控機制，提高獸藥殘留監(jiān)控工作的深度與廣度。細化來說，長效監(jiān)控工作應從以下幾方面著手：

3.3.1 提高認識。工作人員可通過新媒體加強獸藥殘留相關知識的宣傳，使群眾認識到獸藥殘留的危害，自覺參與到獸藥殘留監(jiān)控中，杜絕獸藥殘留動物食品在市場流通；構建國家級獸藥殘留知識庫，向養(yǎng)殖戶、屠宰場、獸醫(yī)及消費者展示獸藥殘留監(jiān)控要求。

3.3.2 加強檢測。根據我國各地區(qū)動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展狀況，科學部署獸藥殘留檢測實驗室，加大硬件投入，引進先進檢測設備，提高獸藥殘留檢測效率；打造獸藥殘留一體化工作平臺，組織各地區(qū)的獸藥管理部門、獸藥殘留檢測機構、外經貿部門等相關主體，共享獸藥殘留檢測相關數據，統(tǒng)籌管理動物養(yǎng)殖相關工作，為養(yǎng)殖戶、獸藥生產企業(yè)、屠宰場提供更全面的指導服務，督促其規(guī)范使用獸藥、科學生產獸藥、加強動物食品管理，進而將生產優(yōu)勢轉變?yōu)閲H貿易優(yōu)勢，加大動物性食品的出口量，既可為國內外消費者提供安全動物性食品，也可占領國際市場，推動我國農業(yè)發(fā)展。

4 結語

綜上所述，目前我國獸藥殘留監(jiān)控體系在監(jiān)管政策、檢測技術等方面存在待完善部分。通過本文的分析，在未來獸藥殘留監(jiān)控體系完善中，應加大獸藥殘留監(jiān)控力度，加強綠色食品開發(fā)，構建長效監(jiān)控機制，從軟件和硬件兩個角度，解決獸藥殘留問題，發(fā)展我國農產品國際貿易市場。