黃甫克，韋國旺

（廣西河池市科學(xué)技術(shù)情報研究所，廣西河池 547000）

1 前言

近年來，河池市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，肉牛養(yǎng)殖作為全市“十大百萬”產(chǎn)業(yè)的重點扶貧產(chǎn)業(yè)，推動了肉牛產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展已逐漸成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，在促進農(nóng)民增收、助力脫貧攻堅上發(fā)揮了重要作用。隨著全市肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，如何加快肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興尤為關(guān)鍵。

2 主要成效

2.1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

近年來，河池市依托大石山區(qū)自然條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，緊緊圍繞“十三五”期間創(chuàng)新扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，整市推進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年全市肉牛飼養(yǎng)量62.9萬頭，出欄19.43萬頭，同比增長8.55%，肉牛飼養(yǎng)量及出欄量連續(xù)保持全區(qū)第一。

2.2 規(guī)模養(yǎng)殖示范效果凸顯

都安瑤族自治縣2016年首創(chuàng)啟動“貸牛還?！碑a(chǎn)業(yè)扶貧模式，所謂“貸牛還?！保崔r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)把牛犢免費“貸”給貧困戶，待牛可以出欄時再保底收購，扣除牛犢費用。這期間政府提供保險、金融和技術(shù)支持，從而形成“政府扶持、企業(yè)牽頭、貸牛還牛、還牛再貸、滾動發(fā)展”的模式；以廣西都安嘉豪實業(yè)有限公司作為龍頭企業(yè)代表帶頭實施；還有大化縣雅龍鄉(xiāng)溫和村、紅日村與科技部門深入探索“聯(lián)建聯(lián)養(yǎng)”科技產(chǎn)業(yè)扶貧創(chuàng)新模式，成為全區(qū)乃至全國產(chǎn)業(yè)扶貧典型的成功案例，樹立起廣西產(chǎn)業(yè)扶貧的一面旗幟。據(jù)市畜牧管理部門統(tǒng)計，目前，全市牛存欄10頭以上3 435戶，50頭以上227戶，100頭以上98戶，500頭以上12戶，1 000頭以上8戶，5 000頭以上1戶。全市建有10個種牛繁育基地，種牛存欄1.4萬頭，種牛繁育場雜交改良率達85%。

2.3 肉牛產(chǎn)業(yè)鏈逐漸形成

全面推動肉牛繁育、屠宰冷鏈、青貯飼料、有機肥、產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，引導(dǎo)精深加工企業(yè)向都安優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)集聚發(fā)展，建成廣西都安西南冷鏈倉儲物流中心和牛羊屠宰加工廠，形成屠宰加工和冷鏈倉儲物流一體化。

2.4 科技支撐促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

市政府與科研院所簽訂肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)合作框架協(xié)議，在廣西都安嘉豪實業(yè)有限公司成立肉牛產(chǎn)業(yè)科技示范基地，聘請國家肉牛產(chǎn)業(yè)首席專家7人，指導(dǎo)全市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已初步建立安格斯、西門塔爾、利木贊、和牛、南丹黃牛等5個純種種牛培育核心場；有12個肉牛示范基地（示范場）與廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊、廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、廣西畜牧研究所、廣西畜禽品種改良站建立科研協(xié)作共建單位，加強產(chǎn)學(xué)研合作發(fā)展。

3 主要存在問題

3.1 技術(shù)人員不足

從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)的人員少，特別是掌握人工授精的技術(shù)員更少，技術(shù)服務(wù)跟不上，這制約了養(yǎng)殖實用技術(shù)研究以及推廣應(yīng)用。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)未規(guī)范科學(xué)

河池市尚未制訂出肉牛養(yǎng)殖方案和技術(shù)規(guī)程，所以中小規(guī)模牛場（合作社、養(yǎng)殖大戶）、散養(yǎng)貧困戶未形成統(tǒng)一的專業(yè)性科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)方案和技術(shù)規(guī)范，種牛選購和管理技術(shù)不規(guī)范，牛場欄舍設(shè)計不合理，易發(fā)疫??；飼養(yǎng)周期長、風(fēng)險高、耗料多、體重輕、品質(zhì)差、效益低。

3.3 良種繁育體系建設(shè)滯后

肉牛種源基礎(chǔ)缺乏，繁育基地少，本地品種優(yōu)勢不突出，個體小、生長速度慢、生產(chǎn)周期長。

3.4 牧草料供給不足

因大石山區(qū)可利用種植牧草的土地不多，稍有點規(guī)模的牛場，牧草料自供給不足，有部分是靠從外地調(diào)運過來的，特別到冬季牧草料緊缺更嚴(yán)重，所以肉牛養(yǎng)殖牧草料供應(yīng)壓力大。

4 主要措施

4.1 加強人才隊伍建設(shè)

政府結(jié)合實際出臺相關(guān)激勵機制政策，優(yōu)厚從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員的待遇，調(diào)動他們工作的積極性，同時，不間斷性地聘請專家到河池開展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，讓技術(shù)員和養(yǎng)殖戶盡可能掌握更多的肉牛養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)和疾病防控技術(shù)。

4.2 制定科學(xué)養(yǎng)殖體系

以高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求科學(xué)編制全市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”專項規(guī)劃，制訂一套大石山區(qū)肉牛養(yǎng)殖方案和技術(shù)規(guī)程，用以指導(dǎo)全市肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

4.3 健全肉牛良種繁育體系

實施肉牛遺傳改良計劃，建立良種肉牛的繁育體系和育種基地，推廣人工授精技術(shù)，在全面做好地方優(yōu)良品種提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，有計劃地引進國內(nèi)外大中型肉牛品種進行雜交改良，讓其成為能適應(yīng)大石山區(qū)、生長速度快、產(chǎn)肉率高、肉品質(zhì)好的優(yōu)良新品種，帶動產(chǎn)業(yè)升級。

4.4 保障優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)

擴大糧改飼面積，優(yōu)化糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)，推進糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合和循環(huán)發(fā)展，充分利用甘蔗尾梢、玉米桿、桑桿等農(nóng)作物秸桿資源飼料化；引進高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草種植，利用農(nóng)閑田地種植雜交象草和黑麥草等，擴大飼草料來源。

5 結(jié)語

總之，要把河池市肉牛產(chǎn)業(yè)做強做大，需要科學(xué)規(guī)劃布局，在政策和資金等方面加大扶持力度，必須以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，主動與高?？蒲性核鶎?、合作，加快推進肉牛養(yǎng)殖良種繁育、疫病防治、飼料研發(fā)、技術(shù)保障、市場營銷、人才隊伍“六大體系”建設(shè)。