王春雷

近十多年來，中國茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，已成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國與消費(fèi)國。截至2019年底，全國干毛茶產(chǎn)量達(dá)279.34萬噸；茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2396億元；內(nèi)銷總量接近203萬噸，占72.67%；內(nèi)銷額達(dá)2740億元，占99.27%。國內(nèi)市場銷售決定著我國茶葉銷售的命脈，茶葉批發(fā)市場作為我國鏈接茶葉生產(chǎn)和終端消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要渠道，在茶葉銷售中起到重要作用。但是，茶葉的終端形態(tài)日益豐富，營銷渠道及其組合日益多元，經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展也給茶葉市場的發(fā)展形成了壓力和挑戰(zhàn)，使得不少茶葉市場面臨轉(zhuǎn)型與升級的問題。

《中國茶葉批發(fā)市場經(jīng)營狀況調(diào)研報告》（以下簡稱《報告》）圍繞中國茶葉流通協(xié)會（簡稱：中茶協(xié)）2020年開展的“關(guān)于開展全國茶葉批發(fā)市場經(jīng)營情況調(diào)查”中的基本情況、交易情況、市場功能以及電子商務(wù)四個方面內(nèi)容，多維度體系視角分析中國茶葉批發(fā)市場的運(yùn)營狀況、主要特點(diǎn)以及發(fā)展中存在的問題，旨在為茶葉批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級提供借鑒參考。

一、樣本市場基本情況

《報告》選取了年交易額較高、批發(fā)額占70%以上且據(jù)有代表性的茶葉批發(fā)市場進(jìn)行分析，共涉及12個?。ㄖ陛犑校?，其中北京2個、上海4個、天津1個、福建1個、廣東1個、四川2個、浙江1個、河南1個、江蘇1個、河北2個、山東1個、黑龍江1個。

（一）基本情況分析

1.市場面積及利用率。根據(jù)2020年樣本市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，樣本市場中茶葉專業(yè)批發(fā)市場為12個，占比為66.7%；綜合型批發(fā)市場為6個，占比為33.3%，綜合型批發(fā)市場中的茶葉比值平均為71.83%。建筑總面積為106.62萬平方米，營業(yè)總面積為76.89萬平方米，批發(fā)市場平均利用率為72.12%。

2.平均租金及出租率。調(diào)查結(jié)果顯示，2020年樣本茶葉批發(fā)市場總商戶數(shù)量為7859家，知名品牌企業(yè)為724家，占總商戶數(shù)量的9.2%。平均租金為1274.88元/平方米/年，排名前三名的城市依次為北京、上海、黑龍江。近三年，全國茶葉批發(fā)市場的平均出租率穩(wěn)中有增，2017年為90.36%，2019年達(dá)到95.18%。北京、上海、山東、福建、浙江、河北、江蘇、山東、黑龍江始終保持著90%以上的出租率，天津、廣東、河南、四川也有明顯提升。

（二）樣本市場交易情況

2018年、2019年中國茶葉國內(nèi)銷售總量分別為191萬噸、203萬噸，樣本茶葉批發(fā)市場交易總量分別為10.01萬噸、10.14萬噸，分別占當(dāng)年銷售總量的5.24%、5%。

另外，2018年、2019年中國茶葉內(nèi)銷總額分別達(dá)到2661億元、2396億元，樣本茶葉批發(fā)市場交易總額為174.44億元、187.90億元，分別占當(dāng)年內(nèi)銷總額的6.56%、7.84%。

（三）近五年茶葉批發(fā)市場銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

《報告》顯示，近五年來，中國茶葉批發(fā)市場的各茶類交易量格局相對穩(wěn)定。目前，我國前三類消費(fèi)量最大的茶類為綠茶、紅茶和烏龍茶，綠茶仍是主導(dǎo)茶類，占比為71.88%；紅茶、烏龍茶分別占比13.19%、5.55%。白茶發(fā)展迅速，近年來在內(nèi)銷市場獲得了長足的提升與發(fā)展，占比達(dá)到5.18%，但與其他大茶類相比，產(chǎn)量、產(chǎn)值仍然存在較大差距，有很大的市場潛力與擴(kuò)容空間。

（四）茶葉產(chǎn)地排名

《報告》顯示，樣本市場所銷售茶葉的產(chǎn)地前三名依次為福建、浙江、云南。其中，福建茶占比為38.2%、浙江茶占比為30.1%、云南茶占比為12.7%，緊隨其后的有貴州、河南、四川、安徽、廣西等地。

二、中國茶葉批發(fā)市場的發(fā)展概況

在國際上，絕大多數(shù)的茶葉是通過茶葉批發(fā)市場或者拍賣市場進(jìn)行交易的。茶葉批發(fā)市場具有產(chǎn)品集散功能、價格形成功能、信息中心功能以及調(diào)節(jié)供求等經(jīng)濟(jì)功能，并且具有流通費(fèi)用低、效率高的特點(diǎn)，適應(yīng)我國茶葉市場化發(fā)展的要求。

（一）已具備基本服務(wù)功能

2008年起，我國的茶葉市場和消費(fèi)需求都步入了一個新的發(fā)展和調(diào)試階段。這意味著國內(nèi)茶葉營銷模式、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式、茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)等的轉(zhuǎn)變，使中國茶葉市場發(fā)生巨大的變革。從國內(nèi)茶葉的內(nèi)銷渠道上來看，我國茶葉市場的內(nèi)銷售主要依賴茶葉批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場專柜、茶葉加盟店、茶葉電商等銷售渠道，其中大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進(jìn)行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

（二）發(fā)展遇到瓶頸

回看茶行業(yè)的零售領(lǐng)域，以傳統(tǒng)批發(fā)模式為主的茶葉批發(fā)市場依然是主流，但隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的深入、流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化、國家化程度不斷提高，茶葉批發(fā)市場面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了變化。互聯(lián)網(wǎng)帶來的沖擊與電商的崛起，以及新零售模式的出現(xiàn)，極大地推動了茶行業(yè)的創(chuàng)新。茶葉零售終端迅速發(fā)展，在早期的茶葉批發(fā)市場所處的區(qū)域，茶葉品牌連鎖店、大型商超茶葉專柜、茶館、茶葉博物館、茶葉工作室等茶葉零售及文化體驗(yàn)終端非常具有市場競爭力，店鋪數(shù)量逐年增加，銷售額逐步擴(kuò)大，這極大地分流了批發(fā)市場的客戶。

各地茶葉批發(fā)市場銷售主要以老客戶為主，大部分市場商戶盈利逐年遞減，商戶流失率增高，部分市場出現(xiàn)了多年未見的“空位”。加之茶葉批發(fā)市場在自身建設(shè)中存在的一些問題，已經(jīng)不符合現(xiàn)有的城市功能定位，很多市場出現(xiàn)了批發(fā)交易額下降，市場輻射功能弱化甚至“有場無市”等現(xiàn)象。

（三）加速轉(zhuǎn)型升級

縱觀行業(yè)發(fā)展規(guī)律，一個行業(yè)成熟發(fā)展的標(biāo)志通常是渠道升級。中國的家電行業(yè)經(jīng)歷了傳統(tǒng)百貨到國美、蘇寧這類專業(yè)連鎖，再到京東這種電商巨頭的升級。近年來，各地方政府出臺了相關(guān)批發(fā)市場規(guī)劃與有利政策，促進(jìn)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級，行業(yè)內(nèi)外的相關(guān)專家學(xué)者紛紛獻(xiàn)言獻(xiàn)策，提出了很多建設(shè)性的建議。現(xiàn)在，部分茶葉批發(fā)市場已有意識地轉(zhuǎn)型升級，并取得了一定效果。但要完全擺脫批發(fā)市場所面臨的困境，必須促進(jìn)發(fā)展模式的全面轉(zhuǎn)型升級。

三、中國茶葉批發(fā)市場存在的主要問題

《報告》指出，我國的茶葉批發(fā)市場主要存在以下幾方面的問題：

一是市場管理規(guī)范性不強(qiáng)。我國茶葉在質(zhì)量等級化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)范化方面相對落后，茶葉市場交易在推行標(biāo)準(zhǔn)化過程中存在一定的困難。另外，交易方式提升也受到制約，在產(chǎn)品包裝、貯存、保鮮技術(shù)等方面的相對落后，難以適應(yīng)新的交易方式，例如拍賣、長途運(yùn)輸、自營出口等。

二是市場功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足。在調(diào)研的茶葉批發(fā)市場中，絕大部分茶葉批發(fā)市場功能較為單一，只具有商品集散、倉儲物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其他配套服務(wù)。個別茶葉批發(fā)市場已開始有意識地開展相關(guān)服務(wù)，可是持續(xù)性不強(qiáng)。從物流配送方式來看，批發(fā)市場自建物流的比例比較低，絕大部分市場采用第三方物流的方式，不能滿足其參與現(xiàn)代流通方式的需要。

三是市場與商戶間關(guān)系脆弱。受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場的生意也是越來越難做。市場內(nèi)商戶自負(fù)盈虧，但市場的租金卻隨著地產(chǎn)行業(yè)的火爆逐年上漲，導(dǎo)致商戶的成本增加、利潤率降低。商戶們很容易由于對自身的發(fā)展前景不看好而撤離農(nóng)貿(mào)市場，不利于市場的長期穩(wěn)定發(fā)展。

四是缺乏信用體系建設(shè)。社會關(guān)注的行業(yè)問題暴露了個別企業(yè)的誠信問題，如虛假廣告、真假混買等，這對茶葉批發(fā)市場及行業(yè)的健康發(fā)展造成不利影響。茶葉批發(fā)市場內(nèi)的商戶多為中小企業(yè)和個體經(jīng)營戶，絕大多數(shù)商戶靠自覺誠信經(jīng)營，但個別商家社會責(zé)任感低，以次充好、破壞市場的現(xiàn)象依然存在，無法保障消費(fèi)者權(quán)益，更對茶葉行業(yè)造成嚴(yán)重影響。

四、茶葉批發(fā)市場未來趨勢與建議

針對以上問題，《報告》中也提出了相關(guān)建議：

1.強(qiáng)化規(guī)范管理，建立茶葉批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)化體系。以市場需求為導(dǎo)向，強(qiáng)化市場管理規(guī)范，建立市場標(biāo)準(zhǔn)化體系。建立涵蓋資質(zhì)證明、區(qū)域規(guī)劃、市場監(jiān)管、價格形成、信息服務(wù)、倉儲物流、電商平臺建設(shè)等服務(wù)元素的中國茶葉批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)化體系。加強(qiáng)對現(xiàn)有市場管理隊(duì)伍的專業(yè)培訓(xùn)，打造專業(yè)市場管理團(tuán)隊(duì)，對市場經(jīng)營的產(chǎn)品進(jìn)行合理分類，按照不同品類或高低質(zhì)量合理分區(qū)。調(diào)研消費(fèi)者需求，以需求為導(dǎo)向，凈化市場環(huán)境，并對包裝袋等統(tǒng)一標(biāo)識化，改善雜亂無章、松散的市場秩序，提升茶葉批發(fā)市場的綜合實(shí)力，推動全面轉(zhuǎn)型升級。

2.完善市場配套服務(wù)，凸顯市場附加值。完善市場服務(wù)，是市場交易方式提升的前提條件，要逐步建立健全信息、結(jié)算等重要支撐體系，加強(qiáng)現(xiàn)代管理系統(tǒng)建設(shè)，搞好倉儲、加工、運(yùn)輸、配送等物流設(shè)施建設(shè)，不斷增強(qiáng)市場的集散力和輻射力，擴(kuò)大交易規(guī)模，有效調(diào)節(jié)供求。除了傳統(tǒng)出租場地外，市場可以發(fā)展會展論壇、商品整理、質(zhì)量驗(yàn)證、價格形成、信息發(fā)布、加工包裝、信譽(yù)擔(dān)保、價格維護(hù)、代理儲運(yùn)、統(tǒng)一結(jié)算、商務(wù)洽談、文化傳播、品牌運(yùn)營和推廣等多項(xiàng)配套業(yè)務(wù)，從中也可以增加市場的收入。另外也可以引進(jìn)多種現(xiàn)代化交易模式，推動電商平臺搭建，加快茶葉批發(fā)市場的信息化建設(shè)。同時，商品售前經(jīng)過市場的檢驗(yàn)分級和標(biāo)準(zhǔn)化包裝，不僅質(zhì)量有保障，也更有利于后續(xù)的儲運(yùn)、加工和零售。總之，要積極發(fā)揮市場作用，把我國茶葉批發(fā)市場辦成茶葉交易中心、信息傳播中心、標(biāo)準(zhǔn)制訂和執(zhí)行中心、茶文化傳播中心、物流配送中心。

3.打造“線上營銷+線下體驗(yàn)”模式，積極協(xié)調(diào)好商戶關(guān)系。茶葉批發(fā)市場急需轉(zhuǎn)型升級，但是目前市場還具有不可替代性，所以要加強(qiáng)對商戶的電商業(yè)務(wù)培訓(xùn)，搭建電商產(chǎn)銷平臺，并進(jìn)行大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，了解消費(fèi)者個性化需求?？梢赃m時舉辦線下茶事活動或市場營銷活動，組織消費(fèi)者與專業(yè)采購商到市場，通過消費(fèi)大數(shù)據(jù)的云計(jì)算，與線下的服務(wù)和體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)個性需求，點(diǎn)對點(diǎn)消費(fèi)，從而獲取競爭優(yōu)勢。另外，要善于維護(hù)管理，協(xié)調(diào)好與商戶之間的關(guān)系，要時刻保持著和商戶合作的意識，積極鼓動商戶的參與意識，努力實(shí)現(xiàn)雙方共贏。

4.強(qiáng)化社會責(zé)任，建立茶葉批發(fā)市場信用體系。市場需建立茶葉批發(fā)市場信用體系，助力商戶樹立誠信經(jīng)營的理念，助力茶葉批發(fā)市場建設(shè)健康、誠信的營銷環(huán)境。比如設(shè)立黑紅名單制度或獎懲制度，將誠信作為一項(xiàng)基本義務(wù)嚴(yán)格履行，控制可能存在的信用風(fēng)險。