摘要：文章概述了黑龍江省環(huán)境條件下的河蟹（Eriocheir sinensis）常規(guī)養(yǎng)殖技術。從河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，提出了養(yǎng)蟹池塘的選擇、工程建設、池塘消毒、防逃設施、水草種植的具體要求，對蟹種的選擇、蟹種的消毒、春季暫養(yǎng)管理、蟹種運輸、蟹種放養(yǎng)密度、雌雄比例等提出了具體意見，對飼養(yǎng)管理中的飼料種類和投喂方法進行了描述，對養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的常見疾病及其防治方法進行了介紹，還對養(yǎng)殖后期的抓捕上市和越冬管理中的越冬池的選擇、越冬水位、越冬水質、越冬密度、越冬期間清雪、溶解氧測定、越冬后的起捕等技術進行了具體介紹。

關鍵詞：河蟹;常規(guī)養(yǎng)殖;技術;管理

中圖分類號：S966.16文獻標志碼：A

河蟹學名中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），俗稱螃蟹、毛蟹、清水蟹，隸屬于甲殼綱、十足目、方蟹科。主產(chǎn)于長江、歐江、遼河等水系。近幾年來黑龍江省也開展了河蟹養(yǎng)殖。河蟹適合于南北各地養(yǎng)殖，國內、國外市場銷售價格穩(wěn)中趨升，市場需求量大，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高。河蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量為5.9%，碳水化合物含量為7%，均相當于海蟹的2倍和對蝦的8倍，每100g肉質中維生素的含量高達5960個國際單位，比一般的魚類、蝦類要高得多。食用河蟹老少皆宜，在遼西、遼南、遼中等地素有“高梁紅了蟹子肥了”之美稱，很受消費者歡迎。除了食用，河蟹還可以入藥，具有一定的藥用價值。

1 河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

20世紀70年代中國開始進行人工繁殖育苗成功，從此河蟹得以迅速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升，并取得了良好的經(jīng)濟效益。在當前水產(chǎn)業(yè)結構調整中，河蟹養(yǎng)殖已被廣大養(yǎng)殖戶認可，隨著人民生活水平的提高，對河蟹的需求量也逐年加大，這樣就為我們水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一個良好的機遇。黑龍江省有記載的河蟹養(yǎng)殖始于20世紀80年代，但后來因為形不成規(guī)模而停止養(yǎng)殖。20世紀90年代中期，部分縣（市）又開始了河蟹人工養(yǎng)殖，但規(guī)模不大。進入21世紀以來河蟹養(yǎng)殖在全省迅速發(fā)展，現(xiàn)已形成規(guī)模。目前，養(yǎng)殖河蟹主要方式有池塘養(yǎng)蟹、大水面養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹，草蕩養(yǎng)蟹。黑龍江省養(yǎng)殖的河蟹苗種主要來源于遼寧省，簡稱遼蟹，產(chǎn)于遼河水系。

2 養(yǎng)蟹池塘

2.1 池塘的選擇

池塘面積一般應以放養(yǎng)河蟹和數(shù)量來決定。

2.2 池塘工程

養(yǎng)蟹塘應修筑一些凹凸不平的地形，以便于河蟹脫殼期間藏匿。蟹池水深應在1.5m以下，可修筑蟹島。水深以80cm～100cm為最佳。還應有20cm～30cm的淺水灘，以便河蟹覓食。

2.3 池塘消毒

池塘應用生石灰進行清塘消毒，干塘清毒時，生石灰用量為75kg/畝～100kg/畝，帶水清塘應以125kg/畝～150kg/畝為宜。

2.4 防逃設施

蟹種放養(yǎng)之前設置防逃墻。防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜。防逃膜不應有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。

2.5 種植水草

“蟹大小，看水草”，在池塘中栽植水草是河蟹健康養(yǎng)殖必須采取的重要技術措施，可栽種伊樂藻、金魚藻、菹草、苦草等。

3 蟹種放養(yǎng)

3.1 蟹種選擇

蟹種也稱扣蟹，應選擇規(guī)格整齊、活力強、肢體完整、無病且體色有光澤的1齡蟹種，規(guī)格以100～200只/kg為宜。

3.2 蟹種消毒

蟹種放養(yǎng)時，應有一個“試水”過程，將裝有扣蟹的網(wǎng)袋放入池水中浸泡2mins～3mins，沖去泡沫，然后取出放置片刻，如此反復3次，讓扣蟹慢慢吸水份，再用3%～5%的食鹽水浸洗5mins～10mins，進行蟹體消毒。然后再散放于岸邊，溫差不得超過3℃，否則會造成河蟹入塘成活率不高。

3.3 春季暫養(yǎng)管理

蟹種暫養(yǎng)池應占總面積10%～20%，池深1m以上，水深0.5m～1m。暫養(yǎng)池放種時間應在四月上中旬，密度為2000只/畝～3500只/畝。

3.4 蟹種的運輸

目前均采用干法運輸。干法運輸，工具一般采用泡沫箱或木箱還有竹筐，也可有用蒲草包、麻袋、尼龍編織袋。

3.5 蟹種放養(yǎng)密度

從我們這幾年放養(yǎng)密度看，畝投放扣蟹800只～1000只為最佳放養(yǎng)密度

3.6 河蟹的雌雄比例

購買的河蟹一般雌雄比例為6：4與7：3。這樣比例的蟹苗基本上是正常的。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料種類

動物性飼料：海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹畜禽加工下腳料、魚粉、昆蟲幼體、絲蚯蚓等。植物性飼料：豆粕、花生餅、小麥、麥麩、玉米、米糠、各種水草等。配合飼料：根據(jù)河蟹營養(yǎng)需要加工配合顆粒飼料。

配合飼料應注意一下幾點：

4.2 投喂方法

飼料加工成短條型、條狀，含水量低，水中穩(wěn)定時間長，利于河蟹攝食與消化。提倡全部投喂高品質的河蟹專用飼料，既能保持水質又能促進河蟹生長。根據(jù)推算與觀察，大部分河蟹在蛻殼時，少投或不投喂飼料，因為河蟹在蛻殼時不吃食。定期在飼料中添加蛻殼素，一般添加量為2g/kg，在蛻殼前2d～3d投喂。投餌必須根據(jù)天氣和河蟹吃食情況進行，做到：“四看”，即看季節(jié)、看天氣、看水色;“四定”：為定位、定量、定時、定質。

5 常見疾病及其防治方法

5.1 聚縮蟲病

聚縮蟲在河蟹幼體上大量繁殖時可超過幼體大小的2～3倍，使幼體漂浮于水面呈白絮狀。防治方法：采用0.05%～0.125%福爾馬林全池潑灑，使池水含20mg/L的福爾馬林，但在一天內應進行水體交換，排除剩余的福爾馬林，用10mg/L～30mg/L制霉菌素藥液浸浴親蟹2h～3h，可殺死聚縮蟲，并可抑制一些細菌、病毒等疫病發(fā)生。

5.2 氣泡病

患病幼體在靜水中浮于水面，游動緩慢，不久在體表及體內出現(xiàn)許多氣泡，在血腔及消化道內栓塞而死。防治方法：防止水中氣體過飽和等。

5.3 著毛?。⊕炫K）

著毛病（掛臟）在河蟹的頰部、額部、步足關節(jié)上附著水綿（綠苔）等絲狀藻類以后，使得河蟹行動緩慢，進食減少。防治方法：忌用農(nóng)田肥水等。

5.4 爛肢病

病蟹腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，攝食養(yǎng)活或停食，活動遲，最后無法脫殼而死。防治方法：在捕撈、運輸及放養(yǎng)過程中操作要小心，勿使蟹體受傷。

5.5 脫殼不遂病

黑殼蟹不脫殼：病蟹殼呈灰黑色、堅硬鈣化，不吃食，蛻不下殼，輕敲背殼，能打出一個空洞，內已長出一層新的軟殼;長毛蟹不脫殼：病蟹的甲殼、口器、眼窩等處長了厚厚的一層毛狀物（原生動物及霉菌），毛上覆蓋一層泥土及污物，整個蟹殼呈灰黃色或土黃色。病因：河蟹染病，營養(yǎng)不足。防治方法：定期用生石灰全池潑灑，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

5.6 軟殼病

河蟹舊殼脫落后，新殼甲殼形不正、不平或質軟，很久不能硬化，病蟹通常出現(xiàn)食欲降低、活動差或無力，生長緩慢，極易遭敵害侵襲而死亡。防治方法：全池潑灑生石灰，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

6 抓捕上市

6.1 適時抓捕

河蟹上岸覓逃的規(guī)律：“秋風響，蟹腳癢;秋風響，蟹下洋”。河蟹捕撈的原則是：宜早不宜遲，視天氣情況靈活掌握捕撈時間。

6.2 創(chuàng)建品牌

河蟹養(yǎng)殖應該走健康養(yǎng)殖之路，推廣以“健康的苗種，優(yōu)良的環(huán)境，科學的管理”為核心的河蟹健康養(yǎng)殖技術，使河蟹養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。隨著社會的進步，人們對品牌意識的增強，特色成為品位的代名詞?！按箝l蟹”成為長江中下游河蟹產(chǎn)業(yè)的一大特色。長江蟹以陽澄湖大閘蟹的品牌最為出名，因此在河蟹銷售上，陽澄湖大閘蟹的價格比其他沒有品牌的同等規(guī)格河蟹要高出2～3倍，而且銷路好，市場呈現(xiàn)供不應求的局面。因此，加快綠色及有機河蟹產(chǎn)品的養(yǎng)殖模式推廣及申請認證，以提升品牌河蟹形象，是解決銷售難、提高銷售利潤的必由之路。

6.3 拓寬銷售渠道

改變傳統(tǒng)的銷售觀念，以品牌河蟹為依托，積極進軍大型商場和超市，重視河蟹包裝，提升河蟹的附加值，加強綠色及有機河蟹的養(yǎng)殖步伐，拓寬河蟹的銷售渠道。

7 越冬管理

7.1 越冬池選擇

地點選擇背風向陽、交通方便的池塘，而且水質必須充足，無滲漏、無污染。越冬池面積以5畝以上為宜。最好用新挖的池塘越冬。如是老池，必須徹底清塘消毒，消毒時池底留水10cm～15cm，每畝用生石灰75kg，化漿全池潑灑，徹底殺滅敵害生物及病原體，消毒后注水應用密眼網(wǎng)擋住水口，以防敵害及雜魚重新入池。

7.2 越冬水位

需選擇保水性能好的池塘進行越冬，結冰前水位應保持3.5m以上。對水位的要求是冰下最低水位應保持在2m以上。

7.3 越冬水質

水質清爽，透明度在40cm以上，不要太肥，水質要無污染。

7.4 越冬密度

越冬密度一般在300～500kg/畝。

7.5 河蟹入池消毒

入越冬池前河蟹應用濃度10mg/L的高錳酸鉀洗浴30mins或用濃度5%的食鹽水浸洗5mins～10mins消毒。

7.6 清除冰面積雪

下雪后要及時清掃冰面積雪，清掃面積最少占冰面的2/3以上。

7.7 水中溶解氧測定

黑龍江省冬季漫長而寒冷，冰封期長達半年之久，冰凍層在80cm以上。按魚類越冬技術操作規(guī)程12月上中旬每10d測試一次溶解氧。冬至前后是低溶氧期，要及時測氧，掌握水中溶解氧變化情況。進入次年1月份每周測1次氧。河蟹越冬池溶解氧應保持在5mg/L以上，低于5mg/L時要及時采取措施進行增氧，以確保河蟹安全越冬。

7.8 越冬后河蟹起捕

河蟹越冬過程中消耗了大量體內營養(yǎng)，在融冰后，水溫上升至5℃以后應立即向越冬池內投喂豆粕及含有蛋白質多的飼料，以恢復河蟹體質，便于出售。河蟹捕撈非常簡單，待水溫上升后在水口鋪上網(wǎng)片，河蟹既順著水流爬能上網(wǎng)，這樣循環(huán)往復既可抓捕干凈。也可采取拉網(wǎng)捕撈、地籠網(wǎng)捕撈、燈光誘捕、干塘捕撈等方法，多種捕撈方法相結合，即可把河蟹捕凈。操作時應注意保護河蟹附肢完整。

參考文獻：（略）

Abstract：This paper summarizes the environment of Heilongjiang Province under the condition of river crab（Eriocheir sinensis）of conventional breeding technology. From the present situation of river crab breeding， and put forward the paddy selection， the construction of the pond， pond disinfection， prevent escape facilities， to the specific requirements of the aquatic plant， the selection of crab species， crab kinds of disinfection， spring temporarily raise management， crab， crab of the density of livestock， both male and female proportion of transportation， etc. Put forward the concrete opinions， feedstuffs and feeding method of raising management is described， in the process of cultivation of common diseases and their prevention and control methods are introduced， also the breeding of the late catch listed and wintering management of wintering pool selection， water level， the winter water， the density of wintering， clear snow during the winter， determination of dissolved oxygen， wintering after catching technology has carried on the detailed introduction.

Keywords：River crab（Eriocheir sinensis）; Conventional breeding; Technology; management

作者簡介：張志勇（1953.11-），男，曾任尚志市水產(chǎn)技術推廣站長、高級工程師。曾受聘黑龍江省農(nóng)業(yè)信息服務專家、黑龍江省首屆特聘漁技員。