魏寶華 王仰杰 韓曙光

（安丘市畜牧業(yè)發(fā)展中心， 山東濰坊 262100）

玉米檸檬酸渣是玉米經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸時(shí)附帶產(chǎn)生的高蛋白副產(chǎn)品，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及多種維生素、微量元素[1]，氨基酸種類齊全，可消化能高，開發(fā)利用價(jià)值高，不僅能用作良好的動(dòng)物飼料原料[2,3]，還可替代部分玉米、麩皮甚至豆粕，從而降低飼料成本，提高畜禽生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，而且還能夠避免因利用不當(dāng)造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)[4,5]。黃現(xiàn)青等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在1 日齡AA（艾拔益加）肉雞日糧中添加15%檸檬酸渣發(fā)酵飼料，能提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低料肉比。陶勇等[7]用5%、10%、15%玉米檸檬酸渣部分代替揚(yáng)州鵝基礎(chǔ)飼料中的玉米和豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組揚(yáng)州鵝的平均日增重分別提高了1.22%、1.09%和4.6%。范貽洋等[8]用含15%的檸檬酸渣日糧飼喂斷奶仔豬，發(fā)現(xiàn)仔豬的增重和成活率均取得了良好效果。鑒于此，本試驗(yàn)采用玉米檸檬酸渣部分替代育肥豬飼糧中的玉米和豆粕，研究不同水平的玉米檸檬酸渣對(duì)育肥豬增重效果的影響，以期為玉米檸檬酸渣在生豬養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

玉米檸檬酸渣由山東檸檬生化有限公司提供，含有粗蛋白24.1%、消化能2.503 MJ/kg、粗脂肪11.8%、粗纖維11.4%、鈣0.12%、總磷0.71%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將40 頭體重60 kg 左右的生長(zhǎng)育肥豬隨機(jī)分成5個(gè)處理組，分別是對(duì)照組、試驗(yàn)A 組、B 組、C 組和D組，每組8 頭育肥豬。對(duì)照組生長(zhǎng)育肥豬飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)A、B、C、D 組分別飼喂添加3%、6%、9%、12%的玉米檸檬酸渣飼糧。

基礎(chǔ)飼糧的主要原料為玉米和豆粕，并參照NRC中生豬飼糧營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行設(shè)計(jì)與配制[9]，各處理組飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平基本一致，原料組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1、表2。

1.3 試驗(yàn)場(chǎng)地

飼養(yǎng)試驗(yàn)在山東省安丘市官莊鎮(zhèn)春澤生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)內(nèi)實(shí)施。試驗(yàn)自2020 年5 月18 日開始，預(yù)試期5 d，自2020 年5 月23 日至6 月28 日為正式試驗(yàn)期，試驗(yàn)期37 d。

1.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)開始前，對(duì)試驗(yàn)豬全部進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)、驅(qū)蟲、空腹稱重，按照育肥豬場(chǎng)正常的免疫程序進(jìn)行免疫；試驗(yàn)期間，采用自由采食、自由飲水方式。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)期間，每天分組記錄并統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，同時(shí)觀察育肥豬皮毛、健康狀況等。試驗(yàn)結(jié)束后，每頭試驗(yàn)豬進(jìn)行空腹24 h 后稱重，計(jì)算試驗(yàn)期間平均日增重、平均日采食量和料重比。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)） （%）

表2 各組日糧中的營(yíng)養(yǎng)成分含量表 （%）

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 23.0 進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂結(jié)果

試驗(yàn)組和對(duì)照組育肥豬均處于健康狀態(tài)。A 組、B組同對(duì)照組相比，育肥豬生長(zhǎng)基本正常，增重速度均達(dá)到一定水平，外觀表現(xiàn)無明顯差別，皮毛光滑。C 組、D 組與對(duì)照組比較，生長(zhǎng)速度均受到一定影響，特別是D 組育肥豬外觀皮毛較差。

2.2 育肥豬生長(zhǎng)測(cè)定結(jié)果

見表3、表4、表5。

2.3 結(jié)果分析

2.3.1 玉米檸檬酸渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3、表4 可知，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)t 檢驗(yàn)分析，4 個(gè)試驗(yàn)組平均日采食量與對(duì)照組差異不顯著（ ＞0.05）；A 組、B組平均日增重、料肉比與對(duì)照組差異不顯著（ ＞0.05），A 組平均日增重比對(duì)照組提高0.77%（ ＞0.05）、料肉比比對(duì)照組下降1.63%（ ＞0.05），B 組平均日增重比對(duì)照組提高1.24%（ ＞0.05）、料肉比比對(duì)照組下降2.29%（ ＞0.05）；C 組、D 組平均日增重、料肉比均與對(duì)照組差異顯著（ ＜0.05），其中C 組平均日增重比對(duì)照組降低2.73%（ ＜0.05）、料肉比比對(duì)照組升高

3.59%（ ＜0.05），D 組平均日增重比對(duì)照組降低4.39%（＜0.05）、料肉比比對(duì)照組升高4.9%（＜0.05）。

表3 育肥豬增重情況

表4 飼料消耗情況

表5 經(jīng)濟(jì)效益情況

2.3.2 玉米檸檬酸渣飼喂育肥豬經(jīng)濟(jì)效益

由表4、表5 可知，同對(duì)照組相比，A 組、B 組育肥豬每增重1 kg 所需的飼料成本分別減少2.52%、4.4%，頭均經(jīng)濟(jì)盈利分別提高1.56%、2.59%。C 組、D 組與對(duì)照組比較，由于日增重降低、料肉比增加，C組、D 組育肥豬每增重1 kg 所需的飼料成本分別增加0.38%、0.63%，每頭盈利分別比對(duì)照組減少2.84%、4.56%。

3 討論

近年來，隨著國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，飼料原料短缺問題日益突出，因此，提高現(xiàn)有飼料資源的利用率，加快新型替代品的研究與開發(fā)已成為目前迫切需要面對(duì)的問題。玉米檸檬酸渣是用玉米發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸產(chǎn)生的副產(chǎn)品，含有非常豐富的氨基酸、多種維生素，是優(yōu)良的動(dòng)物飼料原料，可以部分替代玉米、麩皮等，從而降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。許多研究表明，玉米檸檬酸渣可作為飼料原料應(yīng)用于生豬生產(chǎn)中[10,11]。安丘市是畜牧養(yǎng)殖大縣，又是山東省乃至全國(guó)最大的檸檬酸重點(diǎn)生產(chǎn)地區(qū)之一，具有十分豐富的玉米檸檬酸渣飼料資源，年產(chǎn)玉米檸檬酸渣約14 萬噸。如果將玉米檸檬酸渣合理地開發(fā)利用為動(dòng)物飼料原料，不僅可降低飼料成本，提高畜禽生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，而且還能夠避免因處理不當(dāng)造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。因此，加快玉米檸檬酸渣的開發(fā)與利用，在倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)的今天具有很高的經(jīng)濟(jì)利益和深遠(yuǎn)的社會(huì)意義。試驗(yàn)中，使用添加3%、6%玉米檸檬酸渣含量的飼糧飼喂育肥豬，育肥豬的平均日增重分別提高了0.77%、1.24%，料肉比分別下降了1.63%、2.29%，每增重1 kg 所需的飼料成本分別降低2.52%、4.4%，頭均經(jīng)濟(jì)盈利分別提高1.56%、2.59%。這說明玉米檸檬酸渣中的營(yíng)養(yǎng)成分符合育肥豬的生長(zhǎng)需求，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能具有促進(jìn)作用，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著。但玉米檸檬酸渣的添加量并不是越大，飼喂效果越好。試驗(yàn)中，當(dāng)玉米檸檬酸渣在全價(jià)料中配比含量達(dá)到9%及以上時(shí)，就會(huì)使育肥豬的生長(zhǎng)速度減慢，料肉比升高，這是因?yàn)橛衩讬幟仕嵩巧a(chǎn)檸檬酸的副產(chǎn)物，絕大部分淀粉被利用，其粗纖維含量高、能量較低，在育肥豬全價(jià)料中大量使用，可能會(huì)影響育肥豬的增重效果。

4 結(jié)論

玉米檸檬酸渣作為一種應(yīng)用前景廣闊的飼料原料，目前在生豬生產(chǎn)中的相關(guān)研究報(bào)道較少。試驗(yàn)設(shè)計(jì)飼料中添加不同比例的玉米檸檬酸渣對(duì)育肥豬增重效果的影響，結(jié)果表明，通過合理的飼料配方設(shè)計(jì)，在保證其他營(yíng)養(yǎng)成分含量基本一致的前提下，用玉米檸檬酸渣部分代替育肥豬飼糧中的玉米和豆粕，不僅能夠提高育肥豬的生長(zhǎng)速度，而且還能夠降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，其中以添加6%的效果最好。該研究為玉米檸檬酸渣在生豬生產(chǎn)中的推廣利用及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了理論指導(dǎo)。