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        不要小瞧樓下那家奶茶店

        2018-09-10 06:02:48曹政
        愛你·心靈讀本 2018年7期
        關(guān)鍵詞:店面奶茶連鎖

        曹政

        我在很多地方都看到過類似的提問:有一點小積蓄,不想在職場重復(fù)無意義的事情,想做點小本生意,賺點小錢養(yǎng)家糊口,該怎么做才好呢?

        想做好小生意,首先就應(yīng)該做好接地氣的市場調(diào)研。

        舉個例子,開家奶茶店,我覺得能賺錢,因為公司樓下的連鎖奶茶店天天排隊??扇绻嫦胱鲞@個事情,認真的思考與細致的調(diào)研是必不可少的。

        怎么調(diào)研?樓下的奶茶店旁邊有個簡餐店,你可以每天買點零食,坐在店里看看每小時買奶茶的人數(shù)。高峰時段、低谷時段、上班時間、休假時間等各個不同時間節(jié)點分別有多少人買奶茶,平均每個人買奶茶的數(shù)量是多少,單點的和打包的分別有多少。

        多看一段時間,你可以試著估算一下店內(nèi)每月流水以及淡旺季的差異。雖然這個數(shù)據(jù)不會特別準確,但至少會形成一個大體的認知。然后你可以從各種分類廣告中去了解店面租金信息;知曉店員人數(shù)情況,并且從各種招聘網(wǎng)站了解月薪情況;搜索各種奶茶連鎖加盟的廣告,打電話詢問一次性裝修成本與材料成本……這樣下來,你就能大概知道這個店面的收入、成本和利潤水平。

        這是調(diào)研的第一步。那是不是它能賺錢,你就能賺錢呢?接下來你需要進行第二步:多看幾家不同的奶茶店,找出一些關(guān)鍵主題來分析。

        考察同一個連鎖品牌在不同地段的情況,看地段對銷量的影響;考察同一個地段的不同品牌的情況,看品牌對銷量的影響;差不多地段品牌差異小,就看定價、產(chǎn)品類型、宣傳文案和裝修等對銷量的影響……做一個Excel表格,多記錄多總結(jié),樣本偏差的問題就會少,對的概率就高。

        第三步就是測算,綜合計算收益的相關(guān)性和成本的相關(guān)性。比如地段好,客流多,但店面租金高;你采集的Excel表格數(shù)據(jù)顯示,賣奶茶的姑娘的顏值與銷量可能呈正相關(guān)。最后基于總結(jié)的信息和數(shù)據(jù),選擇收益回報率測算相對較好的方案。

        如果有余力,還可以進行第四步:攻克增長。如何低成本地打造品牌?低成本地獲得傳播?促銷怎么做?宣傳文案怎么寫?這些深究起來,其實還是有很多門道的。

        還有一個需要考慮的東西——產(chǎn)品數(shù)據(jù)。開餐廳要有好廚師,開奶茶店要有好茶。什么是好?主要看數(shù)據(jù)。自己的數(shù)據(jù)好找,同行的數(shù)據(jù)怎么對比?

        這就需要做第五步:街頭調(diào)研。臨時雇幾個友善的小姑娘在商業(yè)區(qū),看到有人端著奶茶路過,就上去做個調(diào)查,送小禮物。問清買的是哪一家的奶茶,為什么買他們家的奶茶,是第一次購買還是重復(fù)購買,購買原因是什么……然后根據(jù)這些信息改進產(chǎn)品或者品牌營銷的策略。

        開一個奶茶店需要做很多瑣碎的調(diào)查,但都是有意義的,這能讓你少走彎路,更準確地做出投資決策。

        那么有人會覺得,需要這么麻煩嗎?我知道有人根本沒做這些,人家小生意做得也挺好的。在這里必須明白,我們所做的努力爭取的是成功的概率。

        做好小本生意跟做好互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品經(jīng)理和運營經(jīng)理的訴求區(qū)別并不大,都是基于用戶反饋和數(shù)據(jù)反饋,不斷尋找問題點、優(yōu)化點,不斷調(diào)整完善產(chǎn)品和運營流程。理解這一點并不斷打磨,即使做同樣的事情,成功的概率也會比別人大很多。

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