彭 建，陳劉浦，陳小明，孔俏丹，周 凡，丁雪燕

（浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310023）

“十三五”期間，隨著品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)、飼料營養(yǎng)、病害防控等研究領(lǐng)域的發(fā)展，大口黑鱸的養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量發(fā)展極為迅速，2019 年全國養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)47.78萬噸，是一種極具發(fā)展前景的淡水特色魚。

大口黑鱸一般采用傳統(tǒng)池塘育苗方式，存活率低且易患病，存在養(yǎng)殖弊端。本研究依據(jù)室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式易管理、受控程度高的特點，培育剛出膜大口黑鱸“水花”至穩(wěn)定攝食配合飼料，為大口黑鱸工廠化循環(huán)水育苗和馴化提供參考依據(jù)。

一、材料與方法

1.室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)

本試驗的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)位于浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的西壩基地，集養(yǎng)殖池、凈化裝置、過濾裝置、曝氣設(shè)備、消毒設(shè)備于一體。養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)9 個圓形養(yǎng)殖缸作為養(yǎng)殖區(qū)，3 個方形缸作為水處理區(qū)，材質(zhì)均為玻璃纖維缸。養(yǎng)殖缸缸體直徑1.2 米，高0.7 米，有效養(yǎng)殖容積500 升。每個養(yǎng)殖缸設(shè)有獨立進出水口，出水通過管道進入水處理區(qū)。水處理區(qū)設(shè)沉淀區(qū)、生物填料過濾區(qū)和紫外燈消毒區(qū)，養(yǎng)殖尾水經(jīng)三級處理后重新泵回養(yǎng)殖缸。

養(yǎng)殖系統(tǒng)采用日光燈作為光源，光周期為白天∶黑夜為12∶12。每周對養(yǎng)殖系統(tǒng)的水質(zhì)進行1～2次檢測。

2.苗種與餌料

(1)試驗苗種。試驗用大口黑鱸魚苗購自浙江省湖州市某規(guī)?；绶N場，為出膜后第6 天的水花苗，共計20萬尾。魚苗馴化密度共設(shè)置1萬尾/缸、2萬尾/缸和3萬尾/缸3個密度，每個密度3個重復(fù)處理，共9個養(yǎng)殖缸；開展室內(nèi)循環(huán)水馴化育苗試驗。

(2)餌料養(yǎng)殖。本試驗開口餌料選用豐年蟲，孵育溫度設(shè)在28℃，pH 為7.0～7.5，水體用海水晶將鹽度調(diào)為32～33，高曝氣孵育24 小時。用滴管吸取液體若見到大量粉褐色活動豐年蟲，則表示豐年蟲孵育成功。將高鹽度水濾除后再行投喂。

(3)微囊飼料。本試驗采用廣東生產(chǎn)的系列水產(chǎn)種苗餌料(A0、A1、A2、B1和B25種)，主要原料為進口白魚粉、南極磷蝦粉、酵母粉、維生素、進口魚油等；5 種餌料的基本營養(yǎng)(按商品標(biāo)簽所示)成分為粗蛋白質(zhì)≥52.0%、粗脂肪8.0%、粗纖維≤5.0%、粗灰分≤16.0%、賴氨酸≥3.0%、總磷≥1.5%、總鈣≥2.0%、水分≤10.0%。

(4)膨化飼料。本試驗所用的膨化飼料為杭州生產(chǎn)的品牌大口黑鱸0#膨化飼料。

3.投餌

(1)馴餌。水花苗放入循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)后第2天開始投喂豐年蟲。為提高飼喂效率，方便投喂管理，每次投放餌料前先對缸壁進行敲擊，敲擊后沿缸壁向中央緩慢投放豐年蟲，吸引魚苗攝食，訓(xùn)練大口黑鱸對敲擊缸壁形成攝食行為的條件反射(圖1、圖2)。

(2)轉(zhuǎn)餌。從僅投喂豐年蟲到加入飼料混合投喂的轉(zhuǎn)餌階段，基本以3 天為1 個周期更換1 次餌料，前兩天投喂該階段餌料，第3天加入下一階段餌料。具體投喂見表1。

表1 大口黑鱸苗種培育及開口餌料

4.日常管理

轉(zhuǎn)食馴化過程中投喂量大，需實時監(jiān)測水質(zhì)狀況，避免水中氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)。每天清洗增氧氣頭，確保供氧通暢。

圖1 大口黑鱸攝食豐年蟲

圖2 大口黑鱸攝食微囊飼料

二、結(jié)果

1.馴化效果

本試驗于5 月22 日投苗，到6 月5 日大口黑鱸魚苗已可以完全攝食微囊飼料。馴化成功后總計164 800 尾，存活率82.4%，平均規(guī)格為1.53 厘米，馴化效果較好(表2)。

表2 馴化結(jié)果

2.水質(zhì)指標(biāo)

確保溶氧在6 毫克/升以上、pH 在7.0～7.2、氨氮在0.3 毫克/升以下、亞硝酸鹽在0.1 毫克/升以下，水質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)詳見表3。

表3 水質(zhì)指標(biāo)分析

三、小結(jié)與分析

1.養(yǎng)殖結(jié)果

室內(nèi)工廠化循環(huán)水大口黑鱸苗種培育一般分為兩類，一類從轉(zhuǎn)食期開始培育，另一類從卵黃囊消失后開始培育。與外塘開放性空間養(yǎng)殖相比，室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖空間較封閉，隔絕了外來病害侵襲，水質(zhì)維持穩(wěn)定后形成了種類多樣、穩(wěn)定的微生物群落，可對養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的廢水進行處理并循環(huán)利用，使系統(tǒng)高效運行。

本研究中，高密度組存活率高、出池規(guī)格小，與大口黑鱸集群效應(yīng)有關(guān)，密度越高，攝食情況越好，存活率越高；密度越低，同類相殘現(xiàn)象越多，個體差異明顯，出池規(guī)格越小，與已有研究相一致。本次試驗大口黑鱸苗種平均存活率82.4%，與譚國良等研究試驗結(jié)果相接近(83%)，高于常規(guī)池塘育苗的存活率，且本研究中大口黑鱸完全攝食配合飼料時間為出膜后第20 天，早于趙書燕等的出膜后第40 天，證實大口黑鱸完全可以在工廠化循環(huán)水系統(tǒng)中進行育苗和馴化，且成活率高、培育效果好，同時工廠化循環(huán)水系統(tǒng)還具有節(jié)省人力、廢水排放少、環(huán)境友好的特點。本次試驗結(jié)果證明了循環(huán)水育苗的可行性，為今后大口黑鱸室內(nèi)工廠化循環(huán)水育苗和馴化提供參考依據(jù)。

2.管理建議

馴化過程中需做好系統(tǒng)維護工作，勤換水，確保水體穩(wěn)定；從當(dāng)前階段微囊料至下一階段微囊料的過渡期需混合投喂兩個階段的微囊料，以便于魚苗轉(zhuǎn)餌；大口黑鱸屬兇猛性魚類，養(yǎng)殖過程中高于平均規(guī)格的魚苗需及時撈出，避免發(fā)生同類相殘現(xiàn)象。