朱廣琴，王慶林，廖云瓊，呂顏枝，石豐運

(徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學院 動物工程學院，江蘇徐州 221006)

飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)成本中所占比例最大，占生產(chǎn)支出的60%～70%，在大多數(shù)發(fā)展中國家，由于自然災(zāi)害、土壤肥力差、天然草場缺乏等原因，飼料和飼料的質(zhì)量和數(shù)量都存在問題，進而影響反芻動物生產(chǎn)。由于飼料在當前生產(chǎn)成本中所扮演的重要角色，改變飼料類型可能會帶來巨大的好處，但還需要更多的研究。農(nóng)業(yè)和工業(yè)副產(chǎn)品提供了從新來源獲得新飼料的前景，如大豆加工廢棄物是豆腐、豆奶、醬油、豆奶粉、豆油生產(chǎn)的工業(yè)副產(chǎn)品，通常這些副產(chǎn)物被認為是廢物，大部分被傾倒和焚燒，是一種潛在的環(huán)境問題，因為它可能滲入地下水和二氧化碳排放等方式污染環(huán)境（Almaraz等，2009）。我國有相當多的大豆加工廠，這些加工廠大多位于城市和城郊地區(qū)，因此，可以為一些養(yǎng)殖場提供大豆加工廢棄物作為廉價的飼料資源。大豆加工廢棄物是一種相對便宜的蛋白質(zhì)和能量來源，具有眾所周知的營養(yǎng)和功能特性（李斌，2019）。Kim等（2012）報告稱，含35%大豆加工廢棄物的混合飼料可提高牛的干物質(zhì)攝入量和生長速度，且對肉質(zhì)沒有負面影響。由于補充大豆加工廢棄物會影響山羊的采食量（Rahman等，2014），因此，需要進一步研究大豆農(nóng)工副產(chǎn)品對動物繁殖性能的影響。徐淮白山羊是產(chǎn)于徐州、淮陰地區(qū)沿黃河故道及丘陵地帶的兼用型山羊地方品種，經(jīng)過當?shù)亻L期選育，逐漸培育形成具有早熟、產(chǎn)羔多、耐粗飼、板皮質(zhì)地優(yōu)良等特點的徐淮白山羊品種（仇愛榮，2015）。目前尚未見到有關(guān)大豆加工廢棄物對徐淮白山羊飼喂效果的報道，因此，本研究旨在評估大豆加工廢棄物對徐淮白山羊生產(chǎn)性能和繁殖性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 試驗1選擇了平均初始體重為（12.39±0.16）kg的徐淮白山羊36頭，隨機分為3組，每組4個重復，每個重復3頭，每天分別提供的大豆加工廢棄物量為體重的0.4%、0.8%和1.6%，同時各組自由采食象草，試驗為期19周。在試驗1的基礎(chǔ)上，試驗2選擇妊娠1 d、平均體重為（19.29±0.38）kg的母山羊10頭，隨機分為2組，每組5頭，分別飼喂全價配合飼料和1.6%體重的大豆加工廢棄物，試驗持續(xù)1個繁殖周期，試驗所用的全價料（商品料）、大豆加工廢棄物（取自當?shù)囟怪破芳庸S）及牧草營養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗中幾種原料的營養(yǎng)成分分析 g/kg

1.2 飼喂程序及測定 在試驗1和試驗2中，所有動物都被關(guān)在單獨的圍欄里，可以自由獲得淡水和鹽塊。分別在早上9點和下午4點各飼喂1次。稱量山羊的初始和結(jié)束體重，每天記錄大豆加工廢棄物和象草的飼喂量，根據(jù)原料營養(yǎng)成分來計算每天養(yǎng)分攝入量。經(jīng)過120 d飼喂試驗后，采用全收糞法進行7 d的消化試驗，即在試驗過程中，每天收集每只山羊的糞便量及提供和剩余飼料，稱重后-20℃保存。樣品烘干、粉碎、過篩后采用常規(guī)養(yǎng)分方法分析養(yǎng)分含量。用攝入量與糞便排泄量的差異來計算養(yǎng)分消化率。

1.3 繁殖性能和體況評分 記錄妊娠20 w和產(chǎn)前24 h母羊的體重及配種前和分娩后發(fā)情持續(xù)時間，記錄產(chǎn)仔數(shù)、乳羊出生及30、60和90 d時的體重，出生后的乳羊飼喂商品代乳料。參考Russel（1991）的方法評估母羊體況評分。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，試驗1組間差異用Turkey法進行多重比較，試驗2數(shù)據(jù)采用T檢驗，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆加工廢棄物對山羊生產(chǎn)性能及養(yǎng)分消化的影響 由表2可知，大豆加工廢棄物飼喂水平對徐淮白山羊有機物、中性洗滌纖維攝入量及平均日采食量的影響無顯著差異（P＞0.05）。大豆加工廢棄物飼喂水平達到1.6%時，山羊干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)分別較0.4%飼喂水平顯著提高25.19%、71.63%（P＜0.05），同時干物質(zhì)、有機物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維的消化率分別顯著提高23.61%、25.98%、9.05%和40.25%（P＜0.05）。隨著大豆加工廢棄物飼喂水平的升高，山羊日增重表現(xiàn)為顯著升高（P＜0.05），但0.8%和1.6%大豆加工廢棄物飼喂水平組山羊的料重比顯著低于0.4%大豆加工廢棄物飼喂水平組（P＜0.05）。

表2 大豆加工廢棄物對山羊生產(chǎn)性能及養(yǎng)分消化的影響（試驗1）

2.2 大豆加工廢棄物對母山羊生產(chǎn)性能及體況的影響 由表3可知，全價料組山羊象草攝入量較大豆廢棄物組顯著提高42.22%（P＜0.05），但粗蛋白質(zhì)攝入量和日增重顯著降低36.04%和21.15%（P＜0.05）。全價料組和大豆加工廢棄物組對山羊的體況評分無顯著影響（P＞0.05）。

表3 大豆加工廢棄物對山羊生產(chǎn)性能及體況的影響（試驗2）

2.3 大豆加工廢棄物對母山羊繁殖性能及乳羊生長性能的影響 由表4可知，全價料組與大豆加工廢棄物組對山羊的發(fā)情持續(xù)時間、妊娠率、妊娠時間及產(chǎn)仔數(shù)的影響無顯著差異（P＞0.05），同時乳羊出生及30 d時體重也無顯著差異（P＞0.05）。但大豆加工廢棄物組乳羊在60 d、90 d體重及平均日增重較全價料組分別顯著提高19.04%、24.35%和26.48%（P＜0.05）。

表4 大豆加工廢棄物對山羊繁殖性能及乳羊生長性能的影響（試驗2）

3 討論

本研究結(jié)果表明，大豆加工廢棄物是一種很好的營養(yǎng)來源，可以替代其他精料，對山羊生長性能和繁殖性能沒有重大負面影響。這一發(fā)現(xiàn)可能對反芻動物飼養(yǎng)有非常重要的意義，因為它是基于一個完整的繁殖周期，包括生長試驗。在試驗1中，日糧中不同水平的大豆加工廢棄物對采食量和日增重沒有負面影響，但試驗過程可以觀察到部分山羊出現(xiàn)腹瀉。Schoenian（2012）研究表明，當幼齡反芻動物在茂盛或潮濕的草地上吃草時，腹瀉很常見，而且大豆加工廢棄物含水量很高。需要進一步研究，以探討攝入大量的大豆加工廢棄物是否造成腹瀉。因此，在試驗2中，我們將大豆加工廢棄物的攝入量限制在體重的1.6%。隨著日糧中大豆加工廢棄物含量的增加，牧草攝取量隨之減少。這表明，利用日糧中高達體重的1.6%大豆加工廢棄物飼喂山羊，可以顯著限制其牧草攝取量。

在母羊交配前和交配期，飼料質(zhì)量差和飼喂水平不足可影響母羊繁殖性能。在本研究中，飼喂大豆加工廢棄物和顆粒復合飼料對分析的山羊生殖參數(shù)（如發(fā)情持續(xù)時間、妊娠率、妊娠時間和產(chǎn)仔數(shù)）沒有顯著差異。在顆粒復合飼料和大豆加工廢棄物組中，所有懷孕山羊都是單次分娩。斷奶前沒有觀察到乳羊死亡，這可能是由于母體營養(yǎng)、動物管理和單胎分娩改善了乳羊存活率（Dalton等，1980）。

Harjanti等（2012）報道，可以用豆腐渣青貯飼料替代商業(yè)顆粒復合飼料，且不影響瘤胃發(fā)酵，同時它確保母羊的正氮平衡。用不同水平的大豆加工廢棄物飼喂山羊，其對應(yīng)的日增重分別為26.43、50.56和67.86 g/d，如果日增重中含有20%的蛋白質(zhì)，那么各組中可能只有5.8、11.1和14.7 g/d轉(zhuǎn)化為可食用蛋白質(zhì)，其余的可能用于維持體重，并隨尿液排出（Li等，2013）。Michalski等（2012）發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中蛋白質(zhì)水平的提高，尿液中氮的排泄增加。大豆加工廢棄物是動物蛋白質(zhì)的豐富來源，可能導致氮排泄過量，因此，后續(xù)試驗需進一步測定尿氮含量。

4 結(jié)論

徐淮白山羊的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和代謝能攝入量隨大豆加工廢棄物飼喂水平的增加而增加，但象草攝入量降低。飼喂大豆加工廢棄物的山羊繁殖性能與飼喂全價料相似，大豆加工廢棄物飼喂水平達到體重的1.6%時，對山羊采食量、日增重和繁殖性能無負面影響。