摘要：近年來國內飲料產業(yè)的迅猛發(fā)展及其企業(yè)間的競爭日趨激烈，飲料企業(yè)面臨資源短缺、環(huán)境污染惡化等問題，隨著我國政府對可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重視，企業(yè)作為污染排放和能源消耗的主體，推行企業(yè)進行可持續(xù)性采購實踐既能達到社會長遠發(fā)展的要求、降低企業(yè)整體成本，同時還可以促進經濟的可持續(xù)增長、建立可持續(xù)性的生產模式和消費模式。本文就以我國飲料上市公司為研究對象，對其可持續(xù)性采購的現(xiàn)狀進行了描述與分析，認為可持續(xù)性采購的發(fā)展過程中還存在許多問題，需要在未來的一段時期內予以解決。

關鍵詞：飲料;上市公司;可持續(xù)性;采購;現(xiàn)狀調查

一、引言

可持續(xù)性采購是企業(yè)為了獲取可持續(xù)性發(fā)展的競爭優(yōu)勢，在企業(yè)戰(zhàn)略導向下的主動行為，Walker&Philips（2009）認為可持續(xù)性采購實踐可定義為通過采購和供應過程來追求可持續(xù)性目標。但是消費者、政府、主要供應商等利益相關者與企業(yè)發(fā)展可持續(xù)相關的個人或組織能夠集體控制有關資源，因此，公司中的可持續(xù)性采購實踐阻礙重重。

隨著我國各項環(huán)保法規(guī)的落實和企業(yè)采購成本的快速攀升，飲料行業(yè)先前所依賴的傳統(tǒng)采購方式面臨嚴峻挑戰(zhàn)，轉型升級成可持續(xù)性采購模式刻不容緩。在可持續(xù)性采購中，有企業(yè)通過產品、供應商的綠色創(chuàng)新取得了一定的成果，但是僅僅依賴于企業(yè)自身的資源和能力，效果仍相形見絀。實際上，在飲料產業(yè)鏈的上端，例如采購、生產等部門監(jiān)管難度很大，尤其是當位于產業(yè)鏈下端的銷售部門為了追求短期的經濟利益，不能有效及時地幫助其降低負面影響時，采購、生產的環(huán)保問題更加突出，難以遏制，這嚴重阻礙了整個飲料行業(yè)向可持續(xù)發(fā)展的轉型升級?？沙掷m(xù)性采購是以提升經濟、社會和環(huán)境綜合指標為目標，著重強調產業(yè)鏈上下端的相互協(xié)同，推廣可持續(xù)性采購能在產業(yè)鏈上端有所提升，從而帶動整個飲料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展轉型。由此可見，如果能推動我國飲料行業(yè)全面落實可持續(xù)性采購實踐，對中國飲料企業(yè)面向可持續(xù)發(fā)展的轉型升級也具有重要的現(xiàn)實意義。

二、我國飲料上市公司的可持續(xù)性采購現(xiàn)狀及存在問題

（一）現(xiàn)狀

在與全球其他國家相比之下，我國的綠色供應鏈管理、可持續(xù)采購等理念被接受的時間尚且較晚，而且切實實踐時間也較短，與發(fā)達國家相比，我國理論研究和實踐都還處于起步階段，仍存在著顯著的差距。但近年來，隨著我國政府對可持續(xù)性采購的逐步引導、加強對可持續(xù)性法律法規(guī)的建設、對采購實踐的逐步探索，以及消費者綠色理念的逐漸深入，可持續(xù)性采購已經被我國一些企業(yè)，尤其是運營良好的企業(yè)所付諸實踐。一些飲料公司已經開始主動實施可持續(xù)性采購活動，在整個供應鏈環(huán)節(jié)中，要求產品要符合相關的環(huán)境保護要求并獲得環(huán)境標志認證，相應的管理部門同時也開始采取措施推進可持續(xù)性采購的實踐。近幾年在深圳市環(huán)保級的組織和號召下，部分上市公司甚至是在全國都有廣泛影響的企業(yè)共同發(fā)布了《綠色采購宣言》，他們承諾公司進行可持續(xù)性采購，將自身的環(huán)保責任從起初的生產環(huán)節(jié)追溯到采購環(huán)節(jié)，將這種環(huán)保行為的影響從企業(yè)的下游擴充至上游供應鏈，與此同時，企業(yè)內部還各自制定了企業(yè)可持續(xù)性采購規(guī)范，在規(guī)范中對物料評價、供應商評價以及與產品相關的其他物質評價等都提出了具體要求，這為企業(yè)進行可持續(xù)性采購實踐提供了良好的指導方向。

飲料行業(yè)屬于快消行業(yè)的一種，其產品具有周轉期短、購買方便等特征，占據快消行業(yè)市場銷售額的10%，并且擁有廣泛的消費群體，產品消費頻率高、使用期限短，中國飲料行業(yè)經過20多年、年均增幅超20%的快速發(fā)展，到去年年底，產量已經突破8000萬噸，給飲料行業(yè)的規(guī)模銷售帶來了較大的利潤，而飲料行業(yè)產品的特殊性，使得其采購實踐非常受重視，目前，國家正在加緊起草可持續(xù)性采購相關文件。中國飲料工業(yè)協(xié)會表示，我國飲料企業(yè)面臨資源短缺、環(huán)境污染惡化等問題，因而可持續(xù)生產鏈逐步成為很多企業(yè)追求的目標。

近期，中國輕工業(yè)聯(lián)合會舉辦了一場“飲料行業(yè)清潔生產、節(jié)能降耗高級研修班”，來自匯源、娃哈哈、統(tǒng)一、農夫山泉、雀巢、樂百氏、可口可樂、百事可樂、華潤怡寶、維他奶、椰樹等60多家飲料企業(yè)的企業(yè)高管、高級專業(yè)技術和管理人員參加了研修。匯源果汁集團表示：“我們不僅要做綠色的產品，更要做綠色的企業(yè)?！眳R源集團始終堅持在發(fā)展循環(huán)經濟，減少環(huán)境污染的前提下，提高經濟效益。在響應國家綠色環(huán)保的號召同時，匯源為中國企業(yè)制定綠色發(fā)展戰(zhàn)略做出了表率。日前，匯源果汁與知名家電企業(yè)“新飛電器”達成“可持續(xù)性戰(zhàn)略”合作伙伴關系。雙方將整合優(yōu)化資源，實現(xiàn)終端宣傳、推廣、促銷等方面的成本節(jié)約，做到綠色推廣、低碳推廣，共同宣傳綠色環(huán)保的知識和消費理念，倡導構建“綠色健康”的消費體系。種種跡象均表明，一場綠色革命正在飲料行業(yè)轟轟烈烈地上演。

（二）存在問題

雖然一些公司在可持續(xù)性采購方面已有所行動，但與發(fā)達國家相比，在政策、意識等方面還存在一些不足：

1、企業(yè)對可持續(xù)性采購的重視程度不夠

目前來看，企業(yè)在實施過程中仍缺乏相應的指導，即使意識到了可持續(xù)性采購對環(huán)境保護以及可持續(xù)戰(zhàn)略實施的重要性，但是無據可依，這使得企業(yè)在采購的過程中不能納入環(huán)境保護因素，因此，相關部門亟待出臺有關可持續(xù)性采購的指南性文件，為企業(yè)的可持續(xù)性采購提供明確的導向和要求。

另外，調查顯示，企業(yè)實施可持續(xù)性采購對整體成本的影響總趨勢是增加的，其中約有39%的企業(yè)認為成本是明顯增加的，42%的企業(yè)認為成本是稍許增加的，18%的企業(yè)認為成本是不變的，1%的企業(yè)認為成本是下降的，如下圖1所示。整體來看，企業(yè)認為進行可持續(xù)性采購會導致成本增加的占比高達80%左右，因此公司采購管理的目標仍然處于獲得最低飲料批發(fā)價格階段，出于對成本的考慮以及對盈利目標的追求，企業(yè)較少的涉及了采購對于環(huán)境效能以及綠色環(huán)保等方面的思考。

2、形成綠色、可持續(xù)發(fā)展等理念的意識不強

目前在我國企業(yè)管理人員中，約有38%已經形成了綠色、可持續(xù)發(fā)展的理念，尚在形成的綠色、可持續(xù)發(fā)展理念的企業(yè)占42%，未形成綠色、可持續(xù)發(fā)展理念的企業(yè)占20%。這說明在我國綠色、可持續(xù)發(fā)展理念并沒有得到大量的普及，企業(yè)對可持續(xù)性采購的宣傳力度還有待提升，但是尚在形成的比重趨勢說明還會有更多的企業(yè)會加入到可持續(xù)性采購當中來。

公司對采購的認識觀念滯后，在日常工作中存在著“重視銷售，忽視采購”的理念，同時公司高層對采購管理的輕視，使得采購部門在公司的職能定位較模糊。假若管理層在工作中不重視對采購流程的把控，采購管理僅僅是整個公司體系生產流程中的一個附庸。在高層看來，采購部門是公司中的重要支出部門，并沒有意識到進行可持續(xù)性采購實踐也可以為公司降低成本，創(chuàng)造利潤，也沒有了解到在供應鏈管理環(huán)境下通過對采購管理的改善能夠帶來產品的差異化，加強市場競爭力。

從消費者角度來看，大部分還未形成整體的規(guī)?；目沙掷m(xù)性消費，沒有購買綠色飲品的消費習慣，仍有不少消費者將價格、品牌等列為購買飲料的首選條件，而并非注重飲品的綠色來源。據社會統(tǒng)計，在我國消費品零售總額中，綠色產品消費還不到10%，這說明在我國，廣大消費者的綠色環(huán)保意識還沒有與實際的可持續(xù)性采購實踐結合起來，還需要進一步加大對消費者的宣傳力度。

3、企業(yè)對供應商認證的依賴程度對可持續(xù)性采購的影響不同

供應商的認證包括ISO14000環(huán)境管理體系標準、ISO50001能源管理體系、SA8000 社會責任標準、OHSAS 18000職業(yè)健康安全管理體系標準、BSCI 商業(yè)社會標準認證、Sedex 供應商商業(yè)道德信息交流、EUP用能源產品生態(tài)設計框架指令、歐盟包裝和廢棄包裝物指令和產品碳足跡等。在以上這些供應商認證中，有88.16%的企業(yè)認為ISO14000環(huán)境管理體系標準是最重要的供應商認證，43.75%的企業(yè)認為OHSAS 18000職業(yè)健康安全管理體系標準對于供應商認證是重要的，42.43%的企業(yè)認為RoHS 歐盟強制性標準對于供應商認證也是比較重要的。具體的企業(yè)要求供應商的認證比重如下圖3所示。

供應商對可持續(xù)性采購有著重要影響，采購的管理不再是以采購者自身環(huán)境管理作為起點，而是延伸到了上游供應商的統(tǒng)籌計劃。一般而言，供應商催促企業(yè)進行可持續(xù)性實踐的情況是較少的，那些對企業(yè)來講沒有必要影響力的供應商，即他們認為的最不重要的供應商認證，并不能夠促使企業(yè)進行可持續(xù)性采購實踐，但長期來看，有一些供應商可能成為戰(zhàn)略伙伴關系或者核心企業(yè)對供應商的高度依賴而具有較強的市場影響力，很多企業(yè)與供應商的關系已經從原來的簡單交易發(fā)展到現(xiàn)在的供應鏈聯(lián)盟關系，成為進行采購決策的一個主要方面，而供應商的表現(xiàn)也是可持續(xù)性采購是否能達到預定目標的關鍵之一。對于這樣的供應商，他們通常都是有很強大的品牌，能夠選擇那些進行可持續(xù)性實踐的企業(yè)進行合作，設計一種能最大限度地降低風險，強化競爭優(yōu)勢的合理的供應結構，并且與供應商建立一種能促使其不斷降低成本、提高環(huán)保表現(xiàn)和產品質量的長期的戰(zhàn)略合作關系，從而能夠主動規(guī)避商譽風險，擴大其品牌價值。如果供應商及其重視自身的名譽和品牌形象，依賴這些供應商的企業(yè)就會比其企業(yè)更加注重推行可持續(xù)性采購實踐。因此，供應商將會就可持續(xù)問題向企業(yè)施壓，企業(yè)對供應商認證的依賴程度的不同也會增加進一步進行可持續(xù)性采購實踐的難度。

三、上市公司可持續(xù)性采購實踐的改進建議

（一）對企業(yè)的建議

1、創(chuàng)建企業(yè)綠色文化

在企業(yè)中，從最高管理層、中層以及最基層的普通員工都應當承擔環(huán)境保護責任，應當培訓員工逐漸形成可持續(xù)價值觀，在企業(yè)中加大對可持續(xù)采購、綠色生產和促銷的宣傳，不斷提高企業(yè)可持續(xù)采購意識，使企業(yè)在采購、生產經營活動等過程中自覺兼顧環(huán)境效益、經濟效益和社會效益，逐漸減少、消除飲品采購過程在對生態(tài)環(huán)境所產生的不利影響。

2、建立企業(yè)的可持續(xù)性采購管理戰(zhàn)略

在公司的整個采購過程或者是供應過程中制定并且實施環(huán)境管理政策目標計劃，建立企業(yè)內外部的環(huán)境管理體系，不但企業(yè)自身應當定期進行環(huán)境審核計劃，也要對其供應商進行相應的定期環(huán)境審核。

（二）應當進行有效的供應商管理

供應商應當建立完善的評價體系，因此，對供應商的選擇不僅要考慮傳統(tǒng)供應鏈環(huán)境下供應商的衡量標準以外，還要考慮供應商的環(huán)境表現(xiàn)，而這個表現(xiàn)本身就涵蓋了多個標準。采購部門必須綜合考慮企業(yè)的經濟效益、生產需求和環(huán)境目標，利用科學合理的決策方法，在各個供應商之間進行權衡。此外，可持續(xù)性采購管理要求把供應商納入企業(yè)的環(huán)境管理體系，但有些供應商因為資金技術等資源有限，還無法開發(fā)出有效地環(huán)境管理手段，成為供應鏈中環(huán)境管理最薄弱的環(huán)節(jié)。因此，為了解決這一問題，企業(yè)可以選擇資金技術等實力比較雄厚的供應商或已經有一定環(huán)境管理體系的供應商，與他們建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關系，向供應商提供必要的資金技術支持和環(huán)境管理人員的培訓工作，從而達到可持續(xù)性供應管理的要求。

（三）政府應為企業(yè)可持續(xù)性采購提供更完善的政策支持

在我國政府的影響力是強有力的，是企業(yè)在其業(yè)務活動中考慮可持續(xù)性的一個顯著的驅動因素。由政府出臺的法律和其它法規(guī)能顯著地影響企業(yè)實踐活動（Sharma and Henriques，2005），在可持續(xù)采購實踐的環(huán)保方面主要是考慮排放和污染減少問題的規(guī)定（Miemczyk et a1.，2012），Alvarez et a1.（2010）認為政府的監(jiān)管機制可以擴大整個供應鏈的可持續(xù)性。Berns et a1.，（2009）研究發(fā)現(xiàn)政府出臺的法律法規(guī)是企業(yè)環(huán)?？沙掷m(xù)實踐最重要的影響因素。

政府應當將環(huán)保節(jié)能作為可持續(xù)發(fā)展的目標，制定并完善相應的法律法規(guī)，加強對企業(yè)的約束，引導供應商和消費者的行為，促進社會的可持續(xù)發(fā)展。在我國大力發(fā)展市場經濟的條件下，應當使市場對資源配置起著基礎性的作用，但是由于市場調節(jié)具有自發(fā)性和盲目性等缺點，在調節(jié)過程中會出現(xiàn)“市場失靈”的現(xiàn)象，因此，政府應當運用法律手段來干預經濟活動，促使經濟健康、協(xié)調發(fā)展。

盡管企業(yè)會在現(xiàn)有的法律法規(guī)下盡可能地避免不必要的支出，但是政府可以通過對企業(yè)的可持續(xù)性采購實踐提供資金支持，例如減免稅費、提供獎勵等方式來促進企業(yè)實施可持續(xù)性采購實踐。如果政府出臺了相關法律法規(guī)，企業(yè)就會受到激勵從而通過對供應鏈管理上端的控制來加強對可持續(xù)性采購實踐的戰(zhàn)略實施。

作者簡介：

陳麗媛（1995.03—），女，漢族，籍貫：甘肅白銀，蘭州財經大學會計學院，18級在讀研究生，碩士學位，專業(yè)：會計，研究方向：成本與管理會計。

蘭州財經大學陳麗媛