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        大年夜的餃子

        2021-03-15 06:40:56黃妤菲
        關(guān)鍵詞:牙子碎末多福

        黃妤菲

        餃子是中國的傳統(tǒng)美食,不僅營養(yǎng)豐富,而且在每道工序操作中營養(yǎng)幾無損失,是完美的金字塔食品。

        出門前,吃著多財(cái)多福的送客餃子;冬至,定要上桌的熱氣騰騰“捏凍耳朵”;大年夜,雷打不動(dòng)的“更年交子”……傳承著中華的民俗。

        今年也不例外,全家人一邊熱火朝天地籌備著春節(jié)美食,一邊歡聲笑語地看著“春節(jié)聯(lián)歡晚會”。

        姥爺雙手發(fā)力,三下兩下,就將白胖面團(tuán)揉好,讓它窩到面盆里睡覺去了。咚咚咚,負(fù)隅頑抗的皮牙子(“皮牙子”就是洋蔥哦,嘻嘻?。┍欢绯伤槟?,在旁邊觀摩的我反而被辣出了眼淚。花生油、芝麻油、生抽紛紛流進(jìn)姥爺事先剁好的羊肉末里,皮牙子碎末、鹽、生姜末、十三香……天女散花般地和羊肉末擁抱在一起,融合一體,成了完美的餃子餡!當(dāng)然,韭菜雞蛋餡也已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了哦!

        我趕緊穿上花圍裙,挽起小袖子,把睡醒的面團(tuán)搓成長條,切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),“霹靂鐵砂掌”,一掌一個(gè)壓成扁餅。小扁餅在搟面杖的滾動(dòng)擠壓下,瞬間變成一張張圓面皮。

        圓面皮躺在媽媽的掌心,張著大嘴,“啊嗚”一口把餃子餡緊緊地裹到肚子里。媽媽雙手的指頭密切配合封牢餃子的嘴巴。我看到媽媽悄悄地在餃子里放了硬幣、糖果和花生哦!

        一位位“更年交子”整齊列隊(duì),爭先恐后跳進(jìn)沸騰的熱水中,冷熱水交替滾沸三次,不畏炎熱的“更年交子”出鍋嘍!它們跳到圓盤中,靜候我們品嘗!

        零點(diǎn)鐘聲響起,全家圍坐在飯桌前,夾起餃子,蘸上蒜末醋,大快朵頤。“咔嘣……噢!我吃到了錢幣!”哈哈!這寓意來年我及親人財(cái)源滾滾,我心里美滋滋的,默默祝愿大家多福多財(cái)、生活甜蜜、健康長壽!

        指導(dǎo)教師:韓 萍

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