□ 白胡木吉力圖 迎春 刁雅娟

（1. 通遼職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000；2. 內(nèi)蒙古民族大學(xué)，內(nèi)蒙古 通遼 028000）

通遼市菌菇種植業(yè)以平菇栽培為主體。在當(dāng)?shù)仄焦降匿N售全年居高不下，深受廣大消費者的認可及歡迎，但當(dāng)?shù)卦耘嗔窟h遠不能滿足市場需求。其原因首先是平菇栽培戶的生產(chǎn)不穩(wěn)定；其次是通遼地區(qū)的一年四季溫差大的氣候特性，很難找到能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚣笆袌鲂枨蟮钠焦骄?。本研究對不同平菇品種在通遼市市場上的表現(xiàn)進行了周年調(diào)查，對菌菇市場價格變化規(guī)律、在不同溫度條件下不同平菇菌株的出菇管理、菌菇病蟲害防治等方面進行了研究分析，以期找到更適合通遼市栽培生產(chǎn)的平菇菌株。

一、材料與方法

（一） 試驗地概況及供試菌株

實驗在通遼市遼河鎮(zhèn)平安堡食用菌生產(chǎn)實驗基地進行，實驗用平菇菌株于2018年4月至2019年4月從各地購買引進。（見表1）。

（二）培養(yǎng)料配方

母種培養(yǎng)料配方是PDA培養(yǎng)料。栽培種培養(yǎng)料配方：玉米芯80%、麩皮10%、玉米面6%、石膏粉2%、石灰粉2%，含水量65%左右。

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（三）試驗方法

3.1 試驗時間

于2019年1月開始制備菌種，4～5月開始制備栽培袋，6月開始平菇上市。記錄每天的平菇價格，試驗時間持續(xù)一年左右。

3.2 接種方法

母種和原種采用傳統(tǒng)方法制備，出菇棒的制作用規(guī)格為22cm×52cm的聚乙烯袋中裝好培養(yǎng)料，進行滅菌，培養(yǎng)基溫度降至30℃以下時在無菌室內(nèi)接種，在培養(yǎng)料袋上用接種棒扎4個眼，把固體菌種塞滿其中，用薄塑料膜蓋上，常規(guī)方法進行管理［1-3］。

3.3 不同菌株產(chǎn)量性狀的比較

每個不同菌株的出菇棒各挑出50個，常溫下在溫室大棚內(nèi)出菇，相對濕度保持在90%左右，常規(guī)管理，出菇后計算平菇每袋產(chǎn)量（g）及生物學(xué)效率，并淘汰產(chǎn)量過低的菌株。

生物學(xué)效率（%）=子實體鮮品產(chǎn)量（g）/培養(yǎng)料干重（g）×100%

3.4 不同菌株耐高溫情況的比較

根據(jù)平菇菌絲生長的溫度范圍進行耐高溫菌株的初選試驗設(shè)計，分別將10個平菇不同菌株接種到PDA平板培養(yǎng)基上，設(shè)置3 次重復(fù)，測量菌絲在2 2 ℃、24℃、26℃、28℃、30℃、32℃、34℃、36℃、38℃下培養(yǎng)7天的生長速度，進行平菇耐高溫菌株的初選。之后進行耐高溫菌株的復(fù)選，將選出的平菇菌株分別接種到PDA平板培養(yǎng)基上，每個菌株設(shè)置3次重復(fù)，在38℃、40℃下分別培養(yǎng)2h、4h，再置于25℃最適宜條件下恢復(fù)培養(yǎng)，培養(yǎng)7天，測量菌絲的生長速度，淘汰其它耐高溫能力差的菌株。所選出的菌株在夏季35℃環(huán)境溫度下做出菇觀察。

菌絲生長速度（cm/d）=菌落半徑（cm）/菌絲生長天數(shù)（d）

3.5 不同菌株耐低溫情況的比較

依次分析不同菌株平菇在5℃及10℃環(huán)境溫度下的出菇情況。

3.6 不同菌株抗綠霉的比較

分別將在不同溫度下篩選出的供試菌株接種到PDA平板培養(yǎng)基上，2天后接入綠色綠霉菌株，其與菌種塊之間的相距為2.5cm，每個處理設(shè)置3個重復(fù)，在25℃條件下培養(yǎng)7天，觀察記錄不同菌株與綠霉拮抗情況及菌絲生長情況，測量拮抗線寬度。每袋裝入300g干料，每個菌株接種10袋，設(shè)置3個重復(fù)，在25℃下容易發(fā)生雜菌的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，記錄綠霉發(fā)生率。待菌絲長滿菌袋后移入菇房，立即放在出菇床架上出菇，常規(guī)管理，出完第一潮菇后記錄綠霉發(fā)生率。

二、結(jié)果與分析

（一）通遼市平菇市場價格周年變化規(guī)律

通過一年的平菇市場調(diào)查研究得出,通遼市平菇價格在夏季7、8、9月為最高，價格為8.5元；春秋兩個季節(jié)為最低，價格分別為3.0元和3.5元；1-3月價格為4.5元。其中價格最高時和最低時相差近三倍。其結(jié)果見圖1。

（二）不同菌株平菇產(chǎn)量性狀的比較

平菇10個不同菌株在同樣的條件下栽培，各菌株平菇的子實體鮮重的平均值、平均生物學(xué)效率結(jié)果見表3。

結(jié)果表明，菌株P(guān)1、P2、P5、P8、P9的平均產(chǎn)量或生物學(xué)效率都比較高。

（三）不同菌株平菇耐高溫情況的比較

經(jīng)過耐高溫菌株的初選淘汰了P3、P5、P6、P7、P10等五個平菇菌株，其它五個品種平菇菌株的菌絲生長狀況見表3。從表3可以看出在高溫處理之后菌絲生長狀況很好的是P2 、P8、P9三個菌株。從平菇商品性來看菌株P(guān)9的商品性最好，具有子實體厚、顏色深、不易碎等諸多優(yōu)點。

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（四）不同菌株耐低溫情況的比較

從不同菌株平菇在5℃、10℃環(huán)境溫度下做出菇情況的觀察發(fā)現(xiàn)，在低溫環(huán)境下出菇比較好的平菇菌株是除P2、P7之外的其它8個平菇菌株。

（五）不同菌株抗綠霉的比較

從不同的平菇菌株與綠霉的拮抗線寬度來看，菌株P(guān)1、P3、P6、P8、P9的拮抗線都比較寬，寬度都在3mm～4mm之間，表明這五個菌株的抗綠霉能力比較強，其中菌株P(guān)9的抗綠霉能力最強。

三、小結(jié)與討論

通遼地區(qū)平菇栽培目前存在的主要問題是種植的品種不適合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，種植投入少，種植技術(shù)落后。本試驗通過選取10種不同平菇菌株在當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件下進行了周年栽培試驗，分析整理了各試驗的結(jié)果，最后確定了最適宜在本地區(qū)種植推廣的平菇菌株為江蘇省高郵市科學(xué)食用菌研究所的平菇5902和強抗600菌株，其中后者菌株具有耐高溫、溫度適應(yīng)范圍廣、抗雜能力強等特性，對當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)料及氣候具有很強的適應(yīng)性。此菌株可以在該地區(qū)周年使用種植，且在夏季的高溫下產(chǎn)量保持不減。從通遼市平菇市場價格來看，夏季的價格比春秋兩季的價格高出2～3倍，可以給種植戶帶來可觀的經(jīng)濟效益。通遼市的氣候條件是春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱，在這種氣候條件下，很多種植戶在一年當(dāng)中選擇了2到3種不同溫度的適應(yīng)品種來種植平菇，不同菌株培養(yǎng)料配方選擇及不同栽培管理方式導(dǎo)致了許多問題，影響生產(chǎn)，減少收入。從實驗分析結(jié)果來看耐高溫的廣溫適應(yīng)型菌株平菇強抗600的引進解決了以上諸多問題，同時由于子實體較厚、運輸過程中不容易碎等多種優(yōu)勢而受到市場的廣泛歡迎，因此可以在通遼地區(qū)大面積推廣栽培。