李東炎

（河南濮陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，457100）

濮陽(yáng)縣地處華北平原、黃河下游北岸、豫魯兩省交界處，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫13.4℃，年均降水量626 mm，10℃以上積溫4 498℃，年平均無(wú)霜期206 d，適合薺菜生長(zhǎng)。薺菜春、秋、冬三季均可栽培，適應(yīng)性強(qiáng)，尤能耐寒，并可一種多收。目前，濮陽(yáng)縣薺菜種植面積發(fā)展到2萬(wàn)余畝（1 333 hm2左右），平均667 m2產(chǎn)量達(dá)1 750 kg，667 m2經(jīng)濟(jì)效益4 000余元，農(nóng)戶樂(lè)于種植?，F(xiàn)將薺菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 整地施肥

種植田塊應(yīng)選有機(jī)質(zhì)含量豐富、排水良好、雜草少的黏質(zhì)壤土或砂壤土的輪作地，前茬收獲后即早日翻曬，以改善土壤的理化性能，并拾凈雜草、石塊等。對(duì)土地肥力較差的田塊，可在播種前7～10 d，施入腐熟糞肥或腐熟廄肥15 000～22 500 kg/hm2作為基肥，土壤肥力較佳的一般可不施基肥[1]。整地時(shí)要做到深溝高畦，一般畦寬連溝2.0～2.5 m，兩畦一深溝，畦面必須平整、土粒細(xì)小，無(wú)碎石、草根，為豐收打好基礎(chǔ)。

2 播種

2.1 春播

①品種選擇 春分（3月21日左右）以前播種的選用散葉薺菜；清明（4月5日左右）前后播種的選用板葉薺菜。

②播種期 2月上旬至4月下旬。

③播種方法 播種前將已整理好的田地，再一次耙平、整細(xì)，然后撒播種子，力求均勻，因此播時(shí)手應(yīng)離地面近些，過(guò)高種子易被風(fēng)吹走難播均勻。為提高土地利用率，溝邊、溝底均可撒上種子，播種量7.5～15.0 kg/hm2。播后用腳踩踏一遍，使種子與泥土緊密結(jié)合，以利種子吸水萌動(dòng)發(fā)芽，提高出苗率。一般播種時(shí)氣候與土壤條件適宜，播后5～7 d便可出苗。

2.2 夏秋播

①品種選擇及種子處理 選用保存1 a的板葉薺菜種子為好，若用新籽可先進(jìn)行種子處理，以提高出苗率。種子處理的方法有2種：一是低溫處理，將干燥的薺菜種子放在2～7℃的低溫冰箱中，2 d后取出播種，出苗早而整齊；二是拌泥催芽，取種子1份和事先篩細(xì)的干細(xì)泥4份，用手搓捻，充分拌勻，然后攤于通風(fēng)涼爽的室內(nèi)地上，略噴水至泥土稍濕，隔數(shù)天見表面要起白色霉?fàn)钗飼r(shí)，隨即用鐵耙拉一下，仍攤平于原處，播種時(shí)將其取出即可。

②播種期 6月上旬至8月下旬。

③播種方法 整地、播種、踩踏等操作同春播。播種量為15.0～37.5 kg/hm2。因高溫出苗差，所以隨氣溫升高逐漸增加其播種量。夏、秋季，常會(huì)遇上高溫干旱天氣，水分蒸發(fā)快，因此最好能在雨后或先灌水后再進(jìn)行整地、播種，一般優(yōu)良種子播種后3 d可齊苗。

2.3 晚秋播

①品種選擇 9月上旬播種的可選用板葉薺菜，10月播種的可選用散葉薺菜，10月上旬播種的可作為種子田。

②播種期 9月上旬至10月上旬。

③播種方法 與春播栽培相同。播種量，9月上旬播種時(shí)為30.00～33.75 kg/hm2，9月中旬播時(shí)為22.5 kg/hm2，9月下旬 10月上旬播時(shí)為 18.75～22.50 kg/hm2。

晚秋播為薺菜主要茬口，必須確保穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、高收入，因而各項(xiàng)措施均須特別精細(xì)，即要適時(shí)播種，苗早、苗齊、苗好，為豐產(chǎn)豐收打下基礎(chǔ)。秋旱天氣，土壤過(guò)干時(shí)，可在播種前1 d澆透底水，然后翻耕耙細(xì)，整平后播種。

3 主要種植模式

薺菜生長(zhǎng)期短，植株矮小，適應(yīng)性強(qiáng)，在人多地少、土壤肥沃、栽培技術(shù)水平較高地區(qū)，常與生長(zhǎng)期長(zhǎng)、植株較高的其他蔬菜進(jìn)行混播、間作、套種（插種）等，以提高復(fù)種指數(shù)，增加花色品種，達(dá)到經(jīng)濟(jì)利用土地、增產(chǎn)增收的目的。

3.1 薺菜與茄果類蔬菜間作

春季在番茄、茄子、辣椒[2]尚未定植于大田前先播種薺菜（板葉或散葉薺菜均可），播種量為7.50～11.25 kg/hm2，然后再定植茄果類，其中與辣椒間作最好。薺菜播種后，每33 cm×33 cm挖穴定植辣椒。經(jīng)45 d左右便可一次挑收薺菜上市，產(chǎn)量可在15 000 kg/hm2左右。

3.2 薺菜田內(nèi)插種青玉米或早豇豆

3月底4月初，春薺菜播種后，可同時(shí)播種青玉米。4月20日左右播種的春薺菜田內(nèi)可同時(shí)定植早豇豆，隨澆搭根水，追肥治蟲同一般大田。薺菜在40 d后一次收完，產(chǎn)量可在14 000 kg/hm2左右。

3.3 薺菜與菠菜混播或間播

8月下旬9月初，薺菜可與菠菜[3]混播。先播種菠菜，然后再播種薺菜。菠菜種子要經(jīng)過(guò)浸種催芽再播種，有利早出苗。菠菜用種量150 kg/hm2，薺菜為15 kg/hm2。播后如天氣干旱，須噴、灌水，直至菠菜出苗。菠菜可收2次，每1 hm2產(chǎn)量11 250～15 000 kg；薺菜可收2次，每1 hm2產(chǎn)量22 500～30 000 kg。

3.4 冬菜秧苗與薺菜混播

9月下旬10月初，正是大批冬播菜秧播種時(shí)節(jié)，在土壤整理后，先勻播7.5 kg/hm2的二月慢、三月慢等，播后用大齒耙輕耙，使種子入土，然后撒播薺菜，播種量為18.75 kg/hm2，輕輕踩踏一下即可。其他如肥水、防治病蟲害等措施同一般大田。此法優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約秧地，不妨礙薺菜生長(zhǎng)，同時(shí)秧苗也比較健壯。薺菜產(chǎn)量在33 000 kg/hm2左右。

3.5 秋番茄田內(nèi)播種薺菜

秋季可在秋番茄第一穗結(jié)果時(shí) （10月10日左右），播入板葉薺菜，用種量15 kg/hm2。根據(jù)天氣情況早晚澆水，直至出苗。以后追施1∶5腐熟淡糞水1次，穴施，每株約200 mL。經(jīng)40 d便可收薺菜，一般采收1～2次，產(chǎn)量在31 000 kg/hm2左右。

3.6 大蒜田或韭菜田內(nèi)播種薺菜

10月下旬可在大蒜或韭菜田內(nèi)播薺菜種子，用種量為15 kg/hm2，產(chǎn)量可在30 000 kg/hm2左右。

4 田間管理

4.1 肥水管理

肥水要根據(jù)各季氣候、土壤、苗情等情況，靈活進(jìn)行科學(xué)管理。由于薺菜種子小、密度大，一次播種多次挑收，必須有足夠的肥、水供應(yīng)，才能使植株健壯均勻地生長(zhǎng)。又因其根系較淺，以薄肥輕澆、勤澆為好。春季栽培，在出苗后10 d左右追極稀薄的腐熟豬糞水1次，濃度在 1∶5，穴施，每株約 200 mL，以后每隔7～10 d 1次，一般追肥3～4次。夏秋播栽培時(shí)，高溫干旱，澆水時(shí)應(yīng)掌握輕澆、勤澆、涼澆的原則，應(yīng)在清晨或傍晚在皮管上裝上蓮蓬頭機(jī)灌噴澆，水滴細(xì)小、均勻，不傷植株莖葉。在雷陣雨后，發(fā)現(xiàn)泥漿濺在菜心或菜葉上時(shí)，于清晨或傍晚用噴壺淋洗，沖去泥漿水。平時(shí)土壤應(yīng)不過(guò)干過(guò)濕，略濕潤(rùn)較好。夏秋薺菜在幼苗有2片真葉時(shí)澆1∶5的腐熟淡糞水1次，8～9葉時(shí)再澆1∶5的腐熟淡糞水1次，采收后再澆1∶4的淡糞水。澆糞水施用方法為穴施，每株約200 mL。

4.2 除草

出苗后隨時(shí)除凈雜草，小草用手拔，大草用小刀挑，以免帶動(dòng)土壤，損壞芥菜幼苗根系。

4.3 防寒凍

薺菜雖屬耐寒作物，但嚴(yán)冬氣溫在-5℃以下時(shí)，也會(huì)發(fā)生凍害，葉片發(fā)紫發(fā)黃，最后脫落。因此，嚴(yán)冬低溫來(lái)臨前要采取防寒措施，防止凍害發(fā)生，確保冬菜“淡季”供應(yīng)。防寒措施：一是注意寒潮預(yù)報(bào)，在寒潮來(lái)臨前日平均氣溫3～5℃時(shí)進(jìn)行適量灌溉，選擇晴天9：00～15：00進(jìn)行，不應(yīng)大水漫灌。二是在冰凍過(guò)后，于晴天進(jìn)行灌溉，以滿足植株缺水需要，促使恢復(fù)生長(zhǎng)。三是在冰凍前可用草包、瓜豆類藤蔓進(jìn)行田間覆蓋，四周用泥塊或磚塊壓緊，既可防寒，又可使植株良好生長(zhǎng)。

5 病蟲害防治

薺菜的病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。病蟲害農(nóng)業(yè)防治：一是合理輪作；二是清潔田園；三是開好深溝，加強(qiáng)田間管理。

薺菜的病害主要有霜霉病、病毒病。霜霉病的化學(xué)防治，在發(fā)病初期噴灑65%代森錳鋅可濕性粉劑 500倍液[4]，隔 10～15 d噴 1次，共 3次；或噴50%福美雙可濕性粉劑500倍液，間隔5～7 d，噴2～3次。防治病毒病，應(yīng)及時(shí)防治蚜蟲，切斷傳播途徑，化學(xué)防治可用40%樂(lè)果乳油1 000倍液，在蚜蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期采用均勻噴霧法進(jìn)行噴霧。

薺菜的蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲、蝸牛。蚜蟲在4～6月和9～11月是繁殖最盛期。化學(xué)防治：在蚜蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期，采用均勻噴霧法，噴霧40%樂(lè)果乳油1 000倍液；或噴擬除蟲菊酯類（如中西除蟲菊酯、氰戊菊酯等）8 000倍液。小菜蛾4～10月均有發(fā)生，以4～5月與8～9月發(fā)生較多，為害較重?；瘜W(xué)防治：一是噴90%晶體敵百蟲1 000倍液或青蟲菌粉劑（100億孢子/g）500～1 000倍液；或噴殺100億孢子/g螟桿菌可濕性粉劑800～1 000倍液，加入0.1%的洗衣粉，以增加黏著性能，提高其殺蟲效果。二是用2.5%擬除蟲菊酯乳油2 000～3 000倍液噴治。黃曲條跳甲從3月下旬發(fā)生至11月，但以4～6月與7～9月為害嚴(yán)重?；瘜W(xué)防治：一是噴50%敵敵畏乳劑1 000倍液，防治成蟲可在噴藥前，鏟除田邊雜草，然后在早晨露水未干前，趁成蟲尚不能起飛時(shí)，用從四周同時(shí)向中央圍剿噴農(nóng)藥的方法，可提高防治效果。二是防治幼蟲時(shí)，可用50%敵敵畏乳劑2 000倍液澆根。蝸牛的化學(xué)防治：用0.4%氨水進(jìn)行追肥，可阻止其繁殖；物理防治[5]：用雜草、菜葉作誘集堆，天亮前蝸牛潛伏在誘集堆下再集中捕殺。

6 采收

薺菜是可一次播種、分次挑收的綠葉菜。其挑菜的工具是專用的小斜刀。在每次挑菜時(shí)，必須掌握以下技術(shù)：一是要用小斜刀的尖端來(lái)挑收，刀尖接觸根部少一些，挑收的深度不可過(guò)深或太淺；二是挑收要均勻，留下的植株才能有均勻的營(yíng)養(yǎng)面積，可平衡良好的生長(zhǎng)；三是冬季采收時(shí)注意在霜凍初臨時(shí)暫不采收。

春薺菜的采收期一般在3月下旬至6月下旬。早播的前期氣溫低，生長(zhǎng)慢，需50 d才能采收。晚期播種的由于溫度上升，播后1個(gè)月便可采收，多數(shù)是一次收完，產(chǎn)量可在11 250～22 500 kg/hm2。夏秋播栽培的薺菜采收期在7～9月，播后30～40 d，當(dāng)有10～12張大葉時(shí)，便可陸續(xù)采收，可采收1～2次，產(chǎn)量11 250～15 000 kg/hm2。晚秋播栽培的薺菜采收期在10月上旬至翌年3月中旬，可采收3～4次，產(chǎn)量在45 000 kg/hm2左右。