趙娟 ，費強 ，殷伯賢 ，陳紅輝 ，劉小英 ，黃儉 ，羅杰 ，馬崇杰 ，張永紅

（1.上海明緣果蔬專業(yè)合作社，201516；2.上海市農(nóng)業(yè)廣播電視學校；3.上海市金山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心）

中國是世界第一大番茄生產(chǎn)國，產(chǎn)值約占全球番茄總產(chǎn)值的1/3。番茄是我國種植面積排第四的蔬菜，番茄產(chǎn)業(yè)已成為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和確?！安嘶@子”工程起著重要作用。2017年上海郊區(qū)蔬菜產(chǎn)銷主要依靠批發(fā)市場以及田頭交易2種模式，合計銷量占總上市量的68.7%，但產(chǎn)值占比為63.9%，屬于較低效的銷售模式[1]。據(jù)研究統(tǒng)計，上海地區(qū)2018年番茄收購價格為2.0元/kg，每季產(chǎn)量為4.5 t/667 m2，每年種2季，年收入1.8萬元/667 m2[2]。通過優(yōu)選品種提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓番茄鮮食口感更佳，可以開發(fā)推進新型周末采摘銷售模式。金山區(qū)番茄種植面積近4 000畝（266.7 hm2），總產(chǎn)量1萬多t。依托生態(tài)化種植體系，全面應(yīng)用綠色防控技術(shù)和廢棄物綜合利用技術(shù)，減少農(nóng)藥、化肥使用，改良土壤，實現(xiàn)零排放、零污染生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)。在做精一產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過種植體驗、旅游采摘等深度融合一二三產(chǎn)業(yè)，逐步形成以文化為靈魂、與農(nóng)旅休閑相結(jié)合的特色精品產(chǎn)業(yè)[3]。

研究表明，設(shè)施地養(yǎng)殖蚯蚓，第一，可以疏松土壤，有利植物根系生長，蚯蚓糞中富含有利于植物生長的腐殖質(zhì)以及能刺激植物生長的激素，能避免肥分淋失；第二，可提高磷酸酶、脲酶、蛋白酶和蔗糖酶的活性，而這些酶對肥力的調(diào)控起重要作用；第三，蚯蚓軀體是含氮很高的動物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后是很好的有機肥料[4]；第四，養(yǎng)殖過蚯蚓的土壤含有的微生物可以抑制植物土傳病害的發(fā)生[5，6]。但目前我國在蚯蚓養(yǎng)殖對番茄影響方面的研究還不夠深入。本研究在設(shè)施保護地栽培番茄，探討蚯蚓養(yǎng)殖對番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，以期為蚯蚓—蔬菜種養(yǎng)結(jié)合提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗品種選用桃大哥，引自日本瀧井株式會社，為鮮食口感佳的品種，頗受生產(chǎn)者、消費者的歡迎[7]，適合春茬栽培。

1.2 栽培管理

種植區(qū)為上海明緣果蔬專業(yè)合作社大棚。處理1，定植前養(yǎng)殖蚯蚓3.5個月；對照（CK），不進行蚯蚓養(yǎng)殖，常規(guī)種植。每個大棚為1個小區(qū)，不同處理的小區(qū)采用間隔排列方式，每個小區(qū)面積320 m2，重復3次。

所有參試番茄生長管理相同，2019年11月9日播種，2020年1月3日定植。畦寬1.05 m，溝寬0.55 m，株距0.34 m，667 m2栽種2 250株。定植前每667 m2施商品有機肥2 000 kg、三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）20 kg 作基肥， 生長過程中共追施復合肥3次，化肥總用量51.1 kg/667 m2。水分管理上，保持80%左右的土壤相對濕度，根據(jù)植株長勢及天氣狀況及時灌水，保證不同生長期的水分供應(yīng)。根據(jù)作物田間生長情況，在營養(yǎng)生長期進行2次病蟲害防治，生殖生長期進行3次病蟲害防治，預防和控制番茄灰霉病、晚疫病等病害。

1.3 數(shù)據(jù)采集及分析

①記錄播種期、定植期、采收期等生育期，記錄第1次點花日期（即第1次用坐果靈處理番茄花蕾的時間）。

②營養(yǎng)生長期（2020年2月4日）統(tǒng)計植株生長性狀，包括株高、開展度、最大葉長、最大葉寬、莖粗、節(jié)間長、第一花穗節(jié)位等，采用完全隨機取樣的方式測定，每個指標測定3次重復；始花比例，即花蕾開放的植株占所有植株的比例，隨機選取連續(xù)的100株植株統(tǒng)計其中花蕾開放的株數(shù)。

③采收盛期（5月6日）統(tǒng)計果實品質(zhì)性狀，具體包括果橫徑、果縱徑、單果質(zhì)量，番茄水分、硝酸鹽、粗纖維、總糖、總酸、VC 含量等，水分、VC、硝酸鹽、粗纖維含量分別按 GB 5009.3-2016[8]、GB 5009.86-2016[9]、GB 5009.33-2016[10]、GB/T 5515-2008[11]測定，總糖含量直接使用糖度儀測定，總酸含量按 GB/T 12456-2008[12]測定。

④番茄采收末期（2020年5月27日）統(tǒng)計坐果率，每小區(qū)隨機選5點，每點取10株，調(diào)查植株6個花穗總坐果數(shù)和總開花數(shù)，計算坐果率，取平均值，坐果率（%）=植株6個花穗總坐果數(shù)/植株6個花穗總花數(shù)×100。每天分別記錄所有參試大棚的日產(chǎn)量，至2020年6月21日采收結(jié)束后統(tǒng)計各參試大棚的早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，取平均值。前期產(chǎn)量即開始采收后前15 d的產(chǎn)量。

⑤番茄生長后期（2020年5月27日）調(diào)查番茄臍腐病、灰霉病、枯萎病和潛葉蠅等病蟲害發(fā)生率，采用對角線五點取樣法，每小區(qū)隨機選5點，每點取10株，調(diào)查發(fā)病率，發(fā)病率（%）=發(fā)病株數(shù)/調(diào)查總株數(shù)×100。

所有指標采用完全隨機取樣的方式測定，每個指標測定3次。所有數(shù)據(jù)指標用SPSS 18軟件進行分析。

表1 生育期比較

表2 營養(yǎng)生長性狀比較

表3 坐果性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)比較

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期比較

如表1所示，番茄苗定植10 d左右開始進入始花期，定植1個月后第1次點花，定植3個多月進入始收期。蚯蚓養(yǎng)殖處理的植株始花期比對照早3 d，始花后處理的發(fā)育速度漸緩，始收期比對照早4 d，終收期比對照早7 d。

2.2 番茄植株營養(yǎng)生長期性狀分析

調(diào)查時上海地區(qū)溫度較低，受棚膜保溫效果影響，棚內(nèi)中間畦植株明顯比棚兩邊植株高。如表2所示，與常規(guī)種植相比，蚯蚓養(yǎng)殖處理的番茄植株株高、第一花穗節(jié)位等變化不大，但是莖粗增加7.3%，最大葉長增加12.0%、最大葉寬增加4.4%、開展度增加2.4%～3.4%、節(jié)間長度減小4.3%、始花比例降低了35.5%。說明，蚯蚓養(yǎng)殖處理能促進番茄植株營養(yǎng)生長，增加莖粗、開展度，增大葉片；同時，縮短節(jié)間長度，推遲開花，使得植株生長更加健壯。

2.3 果實坐果、產(chǎn)量及品質(zhì)性狀比較

如表3所示，蚯蚓養(yǎng)殖處理合計坐果數(shù)16.3個/株，比對照增加13.8%；平均坐果率51.8%，比對照高17%。說明，蚯蚓養(yǎng)殖處理可以促進番茄坐花、坐果。

如表3所示，蚯蚓養(yǎng)殖處理的番茄相比對照果橫徑、果縱徑分別增加4.5%、2.4%，單果質(zhì)量高2.3%，總糖含量增加15.9%、總酸含量增加15.3%、VC含量增加12.0%，但是硝酸鹽和粗纖維含量也分別增加33.4%、25.9%。說明蚯蚓養(yǎng)殖處理后種植番茄，能促進果實發(fā)育，同時有效提高果實糖、酸和VC等營養(yǎng)成分含量，但是需要注意硝酸鹽和粗纖維含量也會增加，尤其硝酸鹽含量增加明顯。

采收結(jié)束后統(tǒng)計產(chǎn)量，如表3所示，蚯蚓養(yǎng)殖處理的番茄前期產(chǎn)量（采收前15 d）增加3.5%，總產(chǎn)量達到2 612.4 kg/667 m2，增加15.7%。

2.4 病蟲害發(fā)生情況比較

如表4所示，蚯蚓養(yǎng)殖處理的番茄，灰霉病發(fā)病率增加11.56%，臍腐病發(fā)病率增加5.00%。但是，枯萎病發(fā)病率降低了69.78%，潛葉蠅發(fā)生率降低了25.05%。所以，蚯蚓養(yǎng)殖可以降低番茄枯萎病和潛葉蠅發(fā)生率，但是由于植株葉片和開展度增加，影響了株間通透性通風，番茄灰霉病、臍腐病增加，需加強整枝和通風。

3 結(jié)論與討論

綜上，蚯蚓養(yǎng)殖后種植番茄，一方面可以促進番茄植株營養(yǎng)生長、坐花坐果，并能提高果實品質(zhì)，使總產(chǎn)量達到2 612.4 kg/667 m2（增長率15.7%），糖度達6.5%，VC含量達15.9 mg/100 g；另一方面，可以抑制番茄土傳病害，使枯萎病發(fā)病率降低69.78%，減少農(nóng)藥、化肥的使用，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)。

表4 病蟲害發(fā)生率比較 %